Το κρεμμύδι της Κριμαίας, γνωστό σε πολλούς ως Γιάλτα, εκτράφηκε τεχνητά στη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα στη χερσόνησο της Κριμαίας. Το λαχανικό είναι διάσημο όχι μόνο για το ασυνήθιστο μωβ χρώμα του, τη γλυκιά του γεύση, αλλά και για την πλούσια σύνθεσή του.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά του κρεμμυδιού Yalta
Τα λαχανικά ταξινομούνται ως ποικιλίες σαλάτας, οι οποίες περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα αιθέριων ελαίων που ερεθίζουν τους βλεννογόνους. Αυτό το είδος καλλιεργείται μόνο στη χερσόνησο της Κριμαίας, καθώς σε άλλες κλιματικές ζώνες αποκτά έντονη γεύση. Η καλλιεργητική περίοδος αντιπροσωπεύει περίπου 150 ημέρες. Εξωτερικά, είναι μια πεπλατυσμένη σφαίρα καλυμμένη με μωβ φλοιούς.
Ξέρεις Η πρώτη αναφορά του τόξου βρέθηκε στον τάφο του Τουταγχαμών και χρονολογείται το 1352 π.Χ. ε.
Οι εσωτερικές ζυγαριές έχουν λευκό ή ελαφρώς ροζ χρώμα, αρκετά σαρκώδες και ζουμερό. Κατά μέσο όρο, ένα κρεμμύδι αποτελείται από 7 στρώματα, έχει γλυκιά γεύση με ελαφριά πικρία. Σε αντίθεση με τους συγγενείς του, το κρεμμύδι της Κριμαίας δεν αποθηκεύεται καλά - όχι περισσότερο από 4 μήνες.
Ιδιότητες κρεμμυδιών της Κριμαίας για το ανθρώπινο σώμα
Η σύνθεση των κρεμμυδιών είναι αρκετά πλούσια, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο προϊόν διατροφής.
Όφελος
- Η τακτική κατανάλωση κόκκινου κρεμμυδιού έχει θεραπευτική επίδραση σε ορισμένα συστήματα του σώματος:
- Αυξάνει την ανοσία.
- Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες λόγω των αντιοξειδωτικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.
- Αποτρέπει και επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Η αλικίνη, η οποία είναι πλούσια σε λαχανικά, έχει αντικαρκινική δράση.
- Αφαιρεί τις τοξίνες και τη χοληστερόλη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και της κατάστασης του δέρματος.
- Αυξάνει την οξύτητα του στομάχου, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και περιλαμβάνεται σε διάφορα προγράμματα διατροφής.
Βλάβη και αντενδείξεις
- Η απόλυτη εγκατάλειψη της χρήσης λαχανικών είναι απαραίτητη για άτομα που έχουν:
- ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
- προβλήματα με το ήπαρ και τα νεφρά.
Μέθοδοι εφαρμογής
Ο συνδυασμός υψηλής γεύσης με πλούσια σύνθεση σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το κρεμμύδι Yalta όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική.
Στο μαγείρεμα
Τα κόκκινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά, χρησιμοποιούνται τόσο σε ωμή όσο και σε θερμική επεξεργασία. Προσθέστε σε σαλάτες, ορεκτικά, συνοδευτικά πιάτα, πιάτα με κρέας και ψάρια, καθώς και σε αλμυρά αρτοσκευάσματα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η επίδραση της θερμοκρασίας επηρεάζει το χρώμα του προϊόντος, γίνεται πιο χλωμό. Προκειμένου να διατηρηθεί η αφθονία χρήσιμων ουσιών, συνιστάται η χρήση φρέσκων κρεμμυδιών.
Στη λαϊκή ιατρική
Εφαρμόστε το λαχανικό για την καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών:
- Κοινό κρυολόγημα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε σε ίσα μέρη κρεμμύδι με μέλι ή λίπος χήνας. Το προκύπτον μείγμα τρίβεται στο στήθος και τυλίγεται σε μια ζεστή κουβέρτα. Ή προετοιμάζουν ένα παρασκεύασμα για κατάποση: ο χυμός κρεμμυδιού αναμιγνύεται με μέλι και λαμβάνεται σε 1 κουταλιά της σούπας. λ 4 φορές την ημέρα.
- Όταν τα παράσιτα χρησιμοποιούνται ως ανθελμινθικά. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το κρεμμύδι με ένα ποτήρι ζεστό νερό και επιμείνετε για 7 ώρες. Πάρτε με άδειο στομάχι για μισό φλιτζάνι. Η πορεία της θεραπείας είναι 4-5 ημέρες.
- Για να αποκατασταθεί η κανονικότητα του εμμηνορροϊκού κύκλου, χρησιμοποιείται ένα αφέψημα φλοιού.. 1 κιλό πρώτης ύλης χύνεται με 2 ποτήρια νερό και βράζεται για 20 λεπτά. Ψύξτε και πάρτε με άδειο στομάχι για δύο εβδομάδες.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά
Μια ποικιλία καλλιεργείται από σπόρους χρησιμοποιώντας τεχνολογία σποροφύτων σε κλειστό έδαφος. Οι σπόροι φυτεύονται στο τέλος του χειμώνα, και δενδρύλλια - μετά από 1,5-2 μήνες, έτσι ώστε η μεταμόσχευση νεαρών βλαστών πραγματοποιήθηκε τον Απρίλιο-Μάιο. Η καλλιέργεια απαιτεί ειδικές παραμέτρους μικροκλίματος. Έτσι, η θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι ο κανόνας + 18 ° C, μέτριο πότισμα, συχνά χρησιμοποιείτε επιπλέον φωτεινές πηγές φωτισμού. Πριν από τη φύτευση, τα δενδρύλλια είναι σκληρυμένα, τα νεαρά φυτά βγαίνουν για αρκετές ώρες στο δρόμο.
Σημαντικό! Η κουλτούρα χρειάζεται καθημερινό πότισμα κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης των φρούτων, αυτό εγγυάται την υγρασία και το σχηματισμό χαρακτηριστικών γευστικών ιδιοτήτων.
Μεταμοσχεύονται σε πηγάδια 4 εκατοστών, μετά το σχηματισμό 3-4 φύλλων. Η γεωργική τεχνολογία περιλαμβάνει τακτική χαλάρωση του εδάφους, βοτάνισμα, λίπανση, συστηματική υγρασία του εδάφους. Συγκομιδή τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, αυτή τη στιγμή, το φυλλοβόλο μέρος πέφτει ήδη στο έδαφος. Για αυτό, οι λαμπτήρες σκάβονται ή σπρώχνονται με γουρουνόπουλο.
Μέθοδοι και περίοδοι αποθήκευσης
Αποθηκεύστε το λαχανικό σε θερμοκρασία κάτω των + 15 ° C και επίσης σε χαμηλή υγρασία - όχι περισσότερο από 50%. Συχνά οι λαμπτήρες είναι υφασμένοι σε πλεξούδες έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον για να αποφευχθεί η σήψη. Η ποικιλία έχει κακή ποιότητα διατήρησης και αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 4 μήνες.
Τώρα ξέρετε τι κρύβεται πίσω από το φωτεινό φλοιό του κρεμμυδιού της Κριμαίας, πώς είναι χρήσιμο και για τη θεραπεία του οποίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Η τακτική και το πιο σημαντικό - η μέτρια χρήση του λαχανικού θα βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση της υγείας και μια γλυκιά γεύση θα κάνει τη διαδικασία πιο ευχάριστη.