Το Chickpea, που ονομάζεται επίσης τουρκικά ή αιγυπτιακά μπιζέλια, στο πλαίσιο άλλων οσπρίων που ζητούνται από τον άνθρωπο, φαίνεται αξιοπρεπές και συχνά ακόμη και βρίσκεται στην πρώτη θέση. Σε βλαστημένη μορφή, τα ρεβίθια πολλαπλασιάζουν χρήσιμες ιδιότητες και γίνεται απαραίτητο φαγητό για πολλούς ανθρώπους. Σχετικά με τη βλάστηση των ρεβίθων στο σπίτι και την προετοιμασία του ως γεύματος, διαβάστε περαιτέρω στο άρθρο.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Η παρουσία πολύτιμων φυτικών πρωτεϊνών και η πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών με τη μορφή βιταμινών, μετάλλων, οξέων και περίπου 80 άλλων χρήσιμων ενώσεων καθορίζει τα οφέλη που βλαστάνουν τα ρεβίθια στο ανθρώπινο σώμα τόσο σε υγιή κατάσταση όσο και παρουσία ορισμένων προβλημάτων.
- Το προϊόν είναι σε θέση:
- αύξηση της ανοσίας
- ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
- βελτιστοποίηση της σύνθεσης του αίματος.
- μείωση του επιπέδου «κακής» χοληστερόλης σε αυτό?
- Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε μεθειονίνη, ενεργεί ως αποτελεσματικό ηπατοπροστατευτικό.
- διεγείρει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.
- αφαιρέστε τα δηλητήρια και τις τοξίνες από το σώμα.
- διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
- ενίσχυση του οστικού ιστού.
- βελτίωση της κατάστασης των οπτικών οργάνων.
- ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- εξάλειψη προβλημάτων με την επιφάνεια του δέρματος του σώματος.
- κορεσμός του σώματος με σίδηρο, ο οποίος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τις έγκυες γυναίκες.
- διεγείρει τη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες.
- σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα
- σηκώστε τον τόνο του σώματος.
- ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση
- ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων?
- παρουσιάζουν διουρητικά και χολερετικά αποτελέσματα.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_d1HLC5qvpn0te0eQeumrR13.jpg)
Ωστόσο, με όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, τα τουρκικά μπιζέλια μπορούν να αντενδείκνυνται για χρήση από άτομα που, εκτός από τη μεμονωμένη δυσανεξία στα προϊόντα, έχουν προβλήματα υγείας με:
- τάση για αυξημένο σχηματισμό αερίων στο έντερο.
- ασθένειες στην ουροδόχο κύστη
- προβλήματα στα νεφρά
- ουρική αρθρίτιδα
- θρομβοφλεβίτιδα.
Σημαντικό! Τα ρεβίθια, που έχουν την ικανότητα να ομαλοποιήσουν το πεπτικό σύστημα με μικρά προβλήματα, αντενδείκνυται σε περιπτώσεις φλεγμονωδών διεργασιών στους βλεννογόνους του εντέρου ή του στομάχου.
Πώς να βλαστήσετε γρήγορα ρεβίθια για φαγητό στο σπίτι;
Με σπόρους ποιότητας, είναι εύκολο να βλαστήσετε τα ρεβίθια. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν μπορεί να γίνει γρήγορα, καθώς η διάρκεια της βλάστησης εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις εσωτερικές διαδικασίες που συμβαίνουν στον σπόρο, οι οποίες δεν μπορούν να επιταχυνθούν. Ακόμα και οι ειδικοί βλαστήρες απλοποιούν μόνο τις ανθρώπινες ενέργειες, αλλά σε καμία περίπτωση δεν διεγείρουν την ίδια τη διαδικασία βλάστησης.
Για να φυτρώνετε σωστά τα τουρκικά μπιζέλια στο σπίτι, πρέπει:
- Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα μπιζέλια.
- Καταργήστε κατεστραμμένες παρουσίες.
- Στη συνέχεια οι σπόροι εμποτίζονται, για τους οποίους χύνονται με ωμό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το νερό να είναι 3 φορές η μάζα των μπιζελιών.
- Αφήστε τους κόκκους να διογκωθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μετά από 10 ώρες, αποστραγγίστε το νερό στο οποίο βρισκόταν το προϊόν, ξεπλύνετε με φρέσκο νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε το.
- Ρίξτε τους πρησμένους κόκκους σε ένα χαμηλό και φαρδύ δοχείο, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετείται υγρή γάζα.
- Στην κορυφή του μπιζελιού καλύπτεται με ένα άλλο στρώμα υγρής γάζας.
- Για την αποφυγή ταχείας εξάτμισης, το δοχείο καλύπτεται με μεμβράνη, ένα μικρό μέρος του οποίου ανοίγει για εξαερισμό.
- Μετά από 24 ώρες, τα λάχανα εμφανίζονται στα μπιζέλια. Αλλά επειδή το βέλτιστο μήκος των δενδρυλλίων πρέπει να είναι 2-3 cm, τα μπιζέλια πλένονται και τοποθετούνται ξανά σε ένα δοχείο.
- Άλλες 24 ώρες αργότερα, τα φυτά φτάνουν στη βέλτιστη τιμή.
- Πλένονται ξανά, ελευθερώνονται από νερό και τοποθετούνται σε ψυγείο σε δοχεία που παρέχουν πρόσβαση στα φυτά με αέρα.
Βίντεο: πώς να φυτρώνουν ρεβίθια
Πώς να χρησιμοποιήσετε βλαστικά ρεβίθια για φαγητό;
Για περισσότερες από μία χιλιετίες, οι πολύτιμες γαστρονομικές ιδιότητες και οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του φυτού, η πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών χρησιμοποιείται ενεργά από τους ανθρώπους.
Σημαντικό! Δεν συνιστάται η αποθήκευση βλαστικών ρεβίθων στο ψυγείο για περισσότερο από 5 ημέρες.
Χουμς
Τα βλαστάρια ρεβίθια χρησιμοποιούνται τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο, όσο και ως ένα από τα κύρια συστατικά σε συνταγές για σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα και ένα τόσο διάσημο πιάτο με το αραβικό όνομα hummus, το οποίο έχει μια ξεχωριστή μοναδική γεύση.
Συστατικά
- βλαστάρι ρεβίθια - 250 g;
- ελαιόλαδο - 65 ml;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- κόλιαντρο - 1 μάτσο
- σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. l;
- αλάτι - 3 g;
- κουρκούμη - 1-2 g;
- μαύρο πιπέρι - 1-2 g;
- πάπρικα - 2-3 g
- κόλιανδρο - 2-3 g
- χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_QfEwz0NltEh1g1dCcFO6i.jpg)
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Όλα τα συστατικά μέσω ενός μπλέντερ μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα.
- Κατά περίπτωση, προστίθεται μια μικρή ποσότητα νερού στη μάζα.
- Πασπαλίζουμε με πάπρικα στην κορυφή και ρίχνουμε πάνω από ελαιόλαδο.
- Ένα πιάτο σερβίρεται με ψωμί ή ως πιάτο για κρέας.
Ξέρεις Ενώ πολλά φυτικά τρόφιμα μπορούν να χάσουν έως και το 70% των θρεπτικών συστατικών που έχουν στη διαδικασία κονσερβοποίησης, τα ρεβίθια μπορούν να διατηρήσουν σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά σε κονσέρβα μορφή (95%).
Φυτρωμένη σαλάτα ρεβίθια με πράσινο μήλο
Συστατικά
- βλαστάρι ρεβίθια - 200 g;
- μαρούλι φύλλων - 1 μάτσο
- στάρπη σόγιας - 100 g;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- μεγάλο πράσινο μήλο - 1 τεμ.
- χυμός μανταρίνι - από 1 μανταρίνι
- αλεσμένη ρίζα τζίντζερ - 2-3 g;
- μαύρο πιπέρι - 3-4 γραμ.
- αλάτι - 2-3 g όπως θέλετε.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_Q8eh8nbBDc.jpg)
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ένα αποφλοιωμένο μήλο και σπόροι κόβονται σε κύβους.
- Το στάρπη φασολιών είναι επίσης σε κύβους.
- Τα φύλλα σαλάτας ψιλοκομμένα με καλαμάκια.
- Για ντύσιμο, ανακατέψτε το λάδι με χυμό μανταρίνι και μπαχαρικά.
- Τα συστατικά αναμιγνύονται με σάλτσα.
- Πριν από τη χρήση, μαρούλι για 10 λεπτά. φυλαγμένο στο ψυγείο.
Ξέρεις Στον διατηρημένο πάπυρο ενός αρχαίου Αιγυπτιακού μαθητή που έζησε πριν από 3.500 χρόνια, ένα ιερογλυφικό που σημαίνει τα ρεβίθια επαναλαμβάνεται αρκετές φορές, γεγονός που δείχνει τη δημοτικότητα αυτού του προϊόντος διατροφής σε εκείνους τους αρχαίους χρόνους.
Το Chickpea, ένας από τους πιο εξέχοντες εκπροσώπους των οσπρίων, από καιρό ήταν ανεπαρκής στην περιοχή μας λόγω της δυσκολίας καλλιέργειας σε ένα δροσερό κλίμα και του υψηλότερου κόστους σε σύγκριση με τα μπιζέλια και τα φασόλια. Ωστόσο, η επιτυχία των κτηνοτρόφων, επιτρέποντάς σας να προωθήσετε την κουλτούρα στα βόρεια, και οι εξαιρετικές ιδιότητες των ρεβίθων για τους καταναλωτές το καθιστούν πιο προσιτό σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών.