Τα αγγούρια μαριναρισμένα με ηλιέλαιο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για πολλά πιάτα. Σκεφτείτε τις καλύτερες συνταγές για αυτό το κομμάτι εργασίας με διαφορετικές συγκεντρώσεις λαδιού.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα αγγούρια για τεμάχια εργασίας με φυτικό λάδι πρέπει να λαμβάνονται σε μικρά μεγέθη ή να τεμαχίζονται.
Κατά την αγορά, πρέπει να παραμείνετε σε μικρά δείγματα με κόνδυλο και σκοτεινές σπονδυλικές στήλες. Μόνο τα αγγουράκια τουρσί διατηρούνται καλύτερα τις επόμενες ώρες και πλένετε και εμποτίζετε τα αγόρια σε κρύο νερό για περίοδο 2 έως 10 ωρών.Σημαντικό! Για τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να παίρνετε αγγούρια μόνο τουρσί ή καθολικές ποικιλίες. Οι ποικιλίες σαλάτας έχουν πολύ παχύ δέρμα και περιέχουν λίγες ξηρές ουσίες, γεγονός που καθιστά τη σάρκα τους στη διατήρηση πολύ αργή.
Χειμώνας τουρσί πατατάκια με βούτυρο
Για τέτοια συντήρηση, τα γυάλινα βάζα 0,5-0,75 ml ταιριάζουν καλύτερα. Τα αγγούρια σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές είναι λίγο γλυκά, με ευχάριστη κρίσιμη στιγμή.
Φέτες με κρεμμύδι και ξύδι
1 δοχείο των 700 ml2 ώρες. 30 λεπτά.
κρεμμύδια
1 μεσαίο κρεμμύδι (100 g)
εξευγενισμένο λάδι
150 ml
μπαχάρι
10 μπιζέλια
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα άκρα των αγγουριών και κόψτε τα σε μεγάλους δακτυλίους.
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι. Κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ με φέτες λαχανικών με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη, λάδι και ξύδι.
- Αφήστε το να εγχυθεί για 2 ώρες.
- Αποστειρώστε το βάζο και το καπάκι σε αυτό.
- Βάλτε τη λεκάνη στη σόμπα και βράστε μέχρι να αλλάξουν τα κομμάτια αγγουριού.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Για να μην σπάσει το βάζο από το ζεστό μείγμα, τοποθετείται ένα κουτάλι σε αυτό.
- Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με μια χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος ή μια σχάρα αέρα για αποστείρωση για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
Συνταγή βίντεο
Φέτες με φέτες κρεμμυδιού και ξύδι Συνταγή βίντεο: Φέτες κρεμμύδι και ξύδι με φέτες
Ξέρεις Η πρώτη θέση στην παραγωγή ηλιελαίου είναι η Ουκρανία. Έτσι, οι ακόλουθες χώρες συμπεριλήφθηκαν στους τρεις μεγαλύτερους κατασκευαστές αυτού του προϊόντος το 2016: Ουκρανία (3.627 εκατομμύρια τόνοι), Ρωσία (11.01 εκατομμύρια τόνοι), Αργεντινή (3 εκατομμύρια τόνοι).
Σε ηλιέλαιο μαϊντανό
4 ώρες 55 λεπτά
εξευγενισμένο λάδι
100 ml
μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)
1/2 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε λίγο και ψιλοκόψτε.
- Πλύνετε και κόψτε τα έτοιμα αγγούρια, ανάλογα με το μέγεθος, σε 4/6/8 μέρη.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μεγάλες πλάκες.
- Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και άλλα συστατικά σε μια λεκάνη, καλύψτε και αφήστε για 4-6 ώρες σε ένα δωμάτιο. Ανακινήστε την λεκάνη με περιεχόμενα περιοδικά για πιο ομοιόμορφο εμποτισμό.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποστειρώστε το δοχείο.
- Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, βάλτε τα κομμάτια στο έτοιμο δοχείο και ρίξτε το χυμό λαχανικών. Η πρώτη σειρά - απλώστε τις φέτες σε όρθια θέση και μετά - καθώς θα ήταν βολικό να γεμίσετε το βάζο.
- Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με μια χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος. Ρίξτε по κουτιά νερού και βράστε. Σφίξτε τη φωτιά και αποστειρώστε τη συντήρηση 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα δοχεία από το ταψί και τυλίξτε γρήγορα. Βάλτε το καπάκι μέχρι να κρυώσει.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Αποθηκεύστε τα αγγουράκια τουρσί σε λάδι, υπό την προϋπόθεση ότι τα αντικείμενα εργασίας έχουν αποστειρωθεί και σφικτά με καπάκια. Για το σκοπό αυτό, μια ντουλάπα, υπόγειο, κελάρι είναι κατάλληλα.
Ξέρεις Ο διάσημος πλοηγός Κολόμβος, στα μεγάλα ταξίδια του, πήρε φρέσκα και τουρσιά για να διαφοροποιήσει το σκεπτικό του πληρώματος του πλοίου.
Δεν είναι δύσκολο να μαζέψουμε αγγούρια με φυτικό λάδι, αλλά θα χρειαστεί χρόνος για να εγχυθούν τα προϊόντα για απολέπιση και αποστείρωση.