Το ανθισμένο μέλι είναι ένα από τα δημοφιλή φυσικά προϊόντα με ευχάριστη πλούσια γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μία από τις ποικιλίες του είναι το άγριο μέλι - ένα πραγματικά μοναδικό αποθετήριο πολύτιμων ιχνοστοιχείων που μπορεί να θεραπεύσει ολόκληρο το σώμα και να μεγιστοποιήσει την ενεργειακή τροφοδοσία του. Ας μελετήσουμε όλα τα χαρακτηριστικά αυτής της λιχουδιάς και μάθετε πώς να το αποκτήσετε.
Χαρακτηριστικά και περιγραφή του μελιού των άγριων μελισσών
Οι μέλισσες που ζουν στην άγρια φύση διαφέρουν από τους "οικιακούς" ομολόγους τους. Έχουν χρώμα σκούρο γκρι και εγκαθίστανται βαθιά στο δάσος σε ξύλινες κυψέλες. Από εδώ ήρθε το όνομα του μελιού των άγριων μελισσών - bortovaya.
Δεδομένου ότι τα άγρια έντομα συλλέγουν νέκταρ μακριά από μεγάλες πόλεις, επιχειρήσεις και οχήματα, το προϊόν τους είναι καθαρό και φυσικό. Επιπλέον, δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα που χρησιμοποιούνται συχνά από τους μελισσοκόμους. Οι πιο πολύτιμες και φιλικές προς το περιβάλλον ποικιλίες νέκταρ ορυχείων εξορύσσονται στις καθαρές περιοχές των Καρπαθίων και της Μπασκίριας.
Ξέρεις Η φρουκτόζη που περιέχεται στο μέλι βοηθά στην απομάκρυνση του αλκοόλ από το σώμα. Το τσάι με μέλι μετά από ένα μεγάλο πάρτι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους αντιμετώπισης της απόλυσης.
Δεδομένου ότι το άγριο μέλι συλλέγεται μόνο μία φορά το χρόνο για 2-3 εβδομάδες και ένα σμήνος μελισσών συλλέγει όχι περισσότερο από 15 κιλά αυτής της γλυκιάς απόλαυσης ανά σεζόν, το κόστος του είναι αρκετά υψηλό. Ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει την τιμή ενός προϊόντος είναι η δυσκολία της παραγωγής του.
Γεύση, χρώμα και άρωμα
Το μέλι χάντρα διακρίνεται από ένα σκούρο κορεσμένο χρώμα, μέχρι το σκούρο καφέ και μια παχιά σύσταση. Μυρωδιά και άρωμα - χαρακτηριστικό, μέλι. Διαφέρει από το συνηθισμένο νέκταρ στο ότι έχει μια ελαφριά στυψία και πικρία στη γεύση. Και η μυρωδιά θυμίζει το linden με μια ελαφριά ομίχλη. Σε γενικές γραμμές, ένα πολύ ευχάριστο προϊόν, το οποίο προκαλεί μεγάλη επιθυμία να το δοκιμάσετε.
Πολλοί λάτρεις των μελισσοκομικών προϊόντων αναρωτιούνται εάν το μέλι χάντρα κρυσταλλώνεται ή όχι. Σε αντίθεση με το συνηθισμένο νέκταρ από το μελισσοκομείο, το προϊόν των άγριων μελισσών δεν κρυσταλλώνεται με την πάροδο του χρόνου. Και αυτό είναι ένα άλλο από τα μεγάλα πλεονεκτήματά του.
Τι είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο
Εκτός από την έλλειψη κρυστάλλωσης, το άγριο μέλι φαίνεται παχύτερο από το συνηθισμένο και ουσιαστικά δεν εξαπλώνεται. Έχει πιο σκούρο χρώμα και πλούσια μυρωδιά και γεύση. Αλλά η κύρια διαφορά μεταξύ αυτής της λιχουδιάς είναι η καθαρότητα, η φιλικότητα προς το περιβάλλον, η απουσία επιβλαβών προσθέτων και το υψηλό περιεχόμενο πολύτιμων ιχνοστοιχείων. Τι συνδέεται με το υψηλό κόστος του.
Τρόποι συλλογής μελιού
Η συγκομιδή άγριου μελιού είναι η παλαιότερη έκδοση της μελισσοκομίας που ονομάζεται μελισσοκομία. Οι θεριστές που εξάγουν μια γλυκιά απόλαυση κοίλα έξω κοίλα δέντρα, δημιουργώντας τεχνητά κυψέλες.
Ως τόπος κατοικίας των εντόμων, επιλέξτε τη νότια πλευρά του δέντρου, που βρίσκεται μακριά από δρόμους και οικισμούς και περιβάλλεται από φυτά μελιού - φρύδια και σφενδάμνους. Επίσης κοντά θα πρέπει να υπάρχει κάποιο νερό ή πηγή νερού.
Για να προσελκύσουν έντομα, αρωματικά βότανα τοποθετούνται στην κυψέλη. Μια άνετη κυψέλη κατοικείται από μέλισσες για 1-2 χρόνια και ξεκινά τη δουλειά τους.
Κανόνες συγκομιδής άγριου νέκταρ:
- Φορέστε προστατευτική στολή.
- Προετοιμάστε εξοπλισμό για ανύψωση σε ύψος.
- Πάρτε μαζί σας ένα κομμάτι εξοπλισμού για να εργαστείτε με ένα σμήνος - ένα ειδικό φτυάρι για τη συλλογή μελιού και μια καμινάδα για να αποσπάτε τις μέλισσες.
- Μην επιλέξετε ολόκληρη την προμήθεια μελιού, αφήστε λίγο να ταΐσει τις μέλισσες στο κρύο.
Σημαντικό! Μερικοί μελισσοκόμοι κατασκευάζουν σανίδες από κοτσάνια από κορμούς δέντρων και τις εξάγουν στον τόπο συλλογής νέκταρ την άνοιξη, εντοπίζοντας έτσι τη θέση του μελισσοκομείου.
Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το άγριο μέλι έχει μια μοναδική χημική σύνθεση. Και, παραμένοντας για μεγάλο χρονικό διάστημα στις χτένες, είναι φυσικά αφυδατωμένο και γίνεται πολύ πυκνό και κορεσμένο με σχεδόν όλες τις πολύτιμες βιταμίνες και στοιχεία.
Η χημική σύνθεση του νέκταρ περιλαμβάνει:
- μια πλήρη σειρά βιταμινών.
- αμινοξέα;
- ένζυμα;
- αντιοξειδωτικά
- γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη.
Το προϊόν περιέχει επίσης:
- γύρη - το κύριο συστατικό του μελιού
- γάλα μελισσών - ένα ενζυμικό συστατικό για τη διατροφή των προνυμφών.
- σωματίδια ψωμιού μελισσών - γύρη-γύρη που συλλέγονται από λουλούδια ·
- εγκλείσματα κεριών (zabrus) - κομμάτια κηρήθρας «καλύμματα» στην κυψέλη.
- γάλα κηφήνας (γόνου) - μη λιπασμένα αυγά από τα οποία εμφανίζονται κηφήνες.
- Apitokein (δηλητήριο μελισσών) - συστατικό που αποτελείται από χαλκό, μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο, με πικρή γεύση καψίματος.
Όλα αυτά τα φυσικά συμπληρώματα κάνουν το άγριο μέλι πολύ υγιές. Το προϊόν έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, οπότε δεν μπορείτε να φοβάστε να το χρησιμοποιήσετε. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας γλυκιάς απόλαυσης εξαρτάται από τη σύνθεση και τον τόπο συλλογής και κατά μέσο όρο 400 kcal ανά 100 g.
Ιδιότητες μελιού
Παρά το μοναδικό σύνολο βιολογικά δραστικών ουσιών και μικροστοιχείων, υπάρχουν αντενδείξεις για τη λήψη αυτού του προϊόντος. Λοιπόν, ποια είναι η χρήση του άγριου νέκταρ, και σε ποιες περιπτώσεις δεν αξίζει να το χρησιμοποιήσετε.
Όφελος
- Το προϊόν χαρακτηρίζεται από τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες:
- βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, αυξάνει την όρεξη.
- βοηθά στη θεραπεία αναπνευστικών ασθενειών.
- έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
- βελτιώνει το μεταβολισμό και τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος.
- έχει ισχυρό αντιικό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα.
- βελτιώνει την ασυλία, βοηθά στην ανάκαμψη μετά από υψηλά φορτία.
- δυναμώνει το νευρικό σύστημα, έχει ήπιο ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, τη συγκέντρωση της προσοχής.
- βοηθά στην αντιμετώπιση της απάθειας, της αϋπνίας, της απώλειας δύναμης.
Ξέρεις Το 1985, οι Περού τελωνειακοί υπάλληλοι ανακάλυψαν μια μεγάλη αποστολή μελιού από τον Ισημερινό που περιείχε κοκαΐνη. Ωστόσο, η εκδοχή ότι το φάρμακο αναμίχθηκε τεχνητά στο προϊόν δεν επιβεβαιώθηκε. Αποδείχθηκε ότι οι μέλισσες συνέλεξαν νέκταρ από τη φυτεία κόκα πλησιέστερα στο μελισσοκομείο.
Έτσι, το άγριο νέκταρ έχει θετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα ανθρώπινα όργανα και συστήματα, βοηθώντας τόσο στη θεραπεία όσο και στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μάσκας, κομπρέσες και αλοιφών. Από τα αρχαία χρόνια, πολλές ομορφιές γνωρίζουν ότι οι μάσκες μελιού επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και αναζωογονούν το δέρμα, δίνοντάς του φρεσκάδα και μεταξένια.
Βλάβη και αντενδείξεις
Εάν πάρετε το προϊόν σε κανονικές δόσεις, τότε δεν θα βλάψει. Ωστόσο, η χρήση γλυκού νέκταρ με προσοχή πρέπει να λαμβάνεται για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, που έχουν σοβαρές χρόνιες ασθένειες, εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Για αυτές τις κατηγορίες ανθρώπων, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
Κατηγορηματικά δεν μπορείτε να φάτε μια απόλαυση για τους ανθρώπους:
- κάτω των 2 ετών
- αλλεργικός στα προϊόντα της μέλισσας.
- Η υπερβολική κατανάλωση νέκταρ μπορεί να προκαλέσει:
- σακχαρώδης διαβήτης
- καταστροφή του σμάλτου των δοντιών
- υπερβολικό βάρος
- αλλεργική αντίδραση.
Πώς να ξεχωρίσετε από ένα ψεύτικο και να επιλέξετε το σωστό
Το άγριο μέλι είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο προϊόν, οπότε ορισμένοι αδίστακτοι επιχειρηματίες πωλούν συνηθισμένο μέλι με το πρόσχημα του. Εάν, αφού αγοράσετε μια γλυκιά απόλαυση, προέκυψε το ερώτημα - τι είναι αυτό, πρέπει να κάνετε έναν απλό έλεγχο. Επειδή το άγριο νέκταρ είναι πιο πυκνό και ιξώδες, για να εκτιμήσετε τη φυσικότητά του, θα πρέπει να κατεβάσετε το κουτάλι στο δοχείο και να το σηκώσετε σε ύψος περίπου 10 cm πάνω από το βάζο.
Σημαντικό! Εάν το άγριο μέλι στάζει από ένα κουτάλι σε ένα λεπτό ρεύμα ή στάζει, τότε αυτό είναι ψεύτικο. Στην καλύτερη περίπτωση, αυτό είναι συνηθισμένο νέκταρ, που δεν διαθέτει όλες τις θαυματουργές ιδιότητες ενός άγριου συναδέλφου. Εάν αυτό είναι ψεύτικο, τότε η χρήση του μπορεί να καταστεί επικίνδυνη για την υγεία.
Το πραγματικό άγριο νέκταρ θα στραγγίσει πολύ αργά, όχι με πίδακα, αλλά με επίπεδη κορδέλα και θα δημιουργήσει φυσαλίδες αέρα που παραμένουν στην επιφάνεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια άλλη μέθοδος για τον έλεγχο της ποιότητας του προϊόντος είναι να το εφαρμόσετε σε ένα κομμάτι απλού λευκού ψωμιού και να περιμένετε 10-15 λεπτά. Εάν το προϊόν είναι πρωτότυπο, τότε το ψωμί θα σκληρύνει και ένα ψεύτικο, πιθανότατα, θα το μετατρέψει σε πολτό.
Τρόπος χρήσης
Η καθημερινή χρήση αυτής της γλυκιάς απόλαυσης θα αποφέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα. Ένας ενήλικας μπορεί να φάει 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας προϊόν ανά ημέρα, και ένα παιδί - όχι περισσότερο από δύο κουταλάκια του γλυκού.
Δυστυχώς, μερικοί άνθρωποι κάνουν ένα αρκετά κοινό λάθος - βάλτε το μέλι σε ζεστό τσάι. Αυτό είναι λάθος. Υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, χάνει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Δεν αξίζει επίσης να καταπιείτε αμέσως μια λιχουδιά, πρέπει να την κρατήσετε λίγο στη γλώσσα, αφού τη δοκιμάσατε με όλα τα γευστικά.
Το προϊόν δεν ανταποκρίνεται καλά στο μέταλλο, επομένως είναι καλύτερα να βρείτε ένα ξύλινο ή πλαστικό κουτάλι. Επιπλέον, μην αφήνετε το νέκταρ στο πιατάκι ή στο βάζο στο τραπέζι, καθώς στον αέρα θα αρχίσει να αλλάζει τις ιδιότητές του. Πάρτε ακριβώς τόσο μέλι από το βάζο όσο θα φάτε κάθε φορά.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Είναι σημαντικό όχι μόνο πώς συλλέγεται το άγριο νέκταρ, αλλά και πώς αποθηκεύεται. Η σωστή αποθήκευση θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες των βιολογικά δραστικών ουσιών για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης:
- θερμοκρασία - όχι υψηλότερη από + 7 ° С.
- έλλειψη θερμοκρασιακών διαφορών
- χωρίς κατάψυξη του προϊόντος ·
- σε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι.
