Ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στην Ασία, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την καθημερινή ζωή, είναι μια συνηθισμένη ρίζα τζίντζερ. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και η γεύση και το άρωμά του καθιστούν δυνατή την παροχή του τελικού πιάτου ή του ποτού, ιδίως των πικάντικων νότες. Αναλυτικότερα για τη χημική σύνθεση του μπαχαρικού, τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές του, τις ιδιαιτερότητες της επίδρασης της ρίζας στο ανθρώπινο σώμα και τη χρήση της στη λαϊκή ιατρική για την προώθηση της υγείας - περαιτέρω στο άρθρο.

Χαρακτηριστικό τζίντζερ

Η πικάντικη ρίζα αυτού του πολυετούς βοτάνου όχι μόνο έχει χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και επίμονο άρωμα, αλλά επίσης αποτελείται από πολλά συστατικά χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο ως ανατολίτικο μπαχαρικό, αλλά και ως φάρμακο για την πρόληψη ασθενειών και τη θεραπεία υφιστάμενων παθήσεων.

Ξέρεις Το τζίντζερ ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα ήδη πριν από 5000 χρόνια και στα σανσκριτικά ονομαζόταν «κέρατα ρίζα».

Διατροφική αξία 100 γραμμαρίων προϊόντος:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 80 kcal;
• πρωτεΐνες - 1,8 g;
• λίπη - 0,8 g;
• υδατάνθρακες - 15,8 g;
• νερό - 79 g;
• διαιτητικές ίνες - 2 g;
• τέφρα - 0,8 g.

Η μοναδική χημική σύνθεση της ρίζας περιλαμβάνει πολλά στοιχεία από τον περιοδικό πίνακα:

• βιταμίνες - B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• μακροθρεπτικά συστατικά - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος.
• ιχνοστοιχεία - σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος.
• μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες ·
• απαραίτητα αμινοξέα - αργινίνη, βαλίνη, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη.
• απαραίτητα αμινοξέα - αλανίνη, ασπαρτικό οξύ, γλυκίνη, γλουταμικό οξύ, προλίνη, σερίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη.
• φυτοστερόλες;
• κορεσμένα λιπαρά οξέα - καπρυλικό, λαυρικό, μυριστικό, παλμιτικό, στεατικό.
• μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - παλμιτολεϊκό, ελαϊκό, γαδολεϊκό.
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - λινελαϊκό, λινολενικό, ωμέγα-3, ωμέγα-6.

Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, το ρίζωμα έχει μεγάλη σημασία για τον άνθρωπο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο. Ωστόσο, σε περίπτωση ασθενειών ή δυσλειτουργιών ορισμένων οργάνων του ανθρώπινου σώματος, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν για να αποφύγετε επιβλαβείς συνέπειες.

• Η λίστα των χρήσιμων ιδιοτήτων ρίζας παρουσιάζεται παρακάτω:
• Βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης και της κατάθλιψης
• αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε λοιμώξεις.
• εξαλείφει το οίδημα, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα.
• βοηθά να απαλλαγούμε από τον πόνο στο στομάχι και τα έντερα.
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα τοξικοποίησης στην πρώιμη εγκυμοσύνη.
• βελτιώνει την πέψη και διεγείρει την όρεξη.
• αποτρέπει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα.
• διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθώντας στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων και των παρασίτων.
• συμβάλλει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες.
• ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα.
• καταπολεμά αποτελεσματικά τη γήρανση, βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος.
• ευεργετική επίδραση στα μαλλιά, δίνοντάς της μια παχιά και υγιή λάμψη.
• συμβάλλει στην απώλεια βάρους, καθώς περιέχει λίγες θερμίδες.
• βελτιώνει τη σεξουαλική επιθυμία
• διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.
• βελτιώνει τη συγκέντρωση και τη μνήμη.

Σημαντικό! Το πιο χρήσιμο είναι ακριβώς φρέσκο, όχι αποξηραμένο τζίντζερ ρίζα - περιέχει το πολύ βιταμίνες.

• Όταν χρησιμοποιείτε τζίντζερ, πρέπει να προσέχετε, καθώς σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για χρήση, προκαλώντας αρνητικές παρενέργειες:
• δημιουργεί ένα επιπλέον φορτίο στο ήπαρ, ενισχύοντας την εκκριτική του λειτουργία.
• ερεθίζει τη βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων, η οποία μπορεί να προκαλέσει εμφάνιση πόνου.
• αυξάνει την αρτηριακή πίεση, δημιουργώντας ένα επιπλέον βάρος στην καρδιά.
• με υπερβολική δόση, μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές, που συνοδεύονται από διάρροια, ναυτία και έμετο.
• μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, ειδικά σε παιδιά.

Η χρήση τζίντζερ για ιατρικούς σκοπούς

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Λόγω της χρησιμότητάς της, αυτή η ρίζα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και των συστημάτων τους, και επομένως βοηθά στην αποφυγή διαταραχών στην εργασία τους. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή φαρμακευτικών ποτών, στα οποία, εκτός από το κύριο συστατικό, προστίθενται και άλλα μπαχαρικά και προϊόντα.

Μπορείτε να φτιάξετε δροσιστική λεμονάδα από τζίντζερ προσθέτοντας βακκίνια και ασβέστη σε αυτό, καθώς και προσθέτοντας ρίζα στο γάλα. Αλλά πριν από τη θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας με τζίντζερ, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να μην βλάψετε το σώμα σας.

Πώς επηρεάζει το σώμα

Το τζίντζερ έχει πολύπλοκη επίδραση σε διάφορα συστήματα ανθρώπινων οργάνων, παρέχοντάς τους απαραίτητες βιταμίνες και ευεργετικές ουσίες. Ως αποτέλεσμα αυτού, παρατηρείται βελτίωση στην κατάσταση της υγείας και της ευεξίας.

• Τα χαρακτηριστικά της επίδρασης της ρίζας στο σώμα παρατίθενται παρακάτω:
• βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, βοηθώντας να απαλλαγούμε από τις διατροφικές διαταραχές και ένα αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι.
• εξαλείφει τα δερματικά προβλήματα, συμβάλλοντας στην εξαφάνιση της ακμής, του εξανθήματος.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, παρέχοντας μια ηρεμιστική επίδραση και βελτιώνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
• ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς βελτιώνει τη ροή του αίματος, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία.
• ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα - η ρίζα βοηθά στην πρόληψη της φθοράς στις αρθρώσεις, βελτιώνει τον μυϊκό τόνο.
• επηρεάζει θετικά το ουρογεννητικό σύστημα - το μπαχαρικό μειώνει τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως στις γυναίκες και επίσης αυξάνει την ισχύ στους άνδρες.
• διεγείρει το ενδοκρινικό σύστημα, οδηγώντας σε φυσιολογικά επίπεδα ορμονών.

Προκαλεί αιμορραγία

Σε μέτριες ποσότητες, η ρίζα είναι χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις δεν μπορεί να καταναλωθεί για να μην προκαλέσει αιμορραγία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το τζίντζερ αραιώνει το αίμα και διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.

• Αυτό μπορεί να προκαλέσει αιμορραγίες σε τέτοιες περιπτώσεις:
• έλκος ή γαστρίτιδα
• οξείες αιμορροΐδες
• όγκοι στους βλεννογόνους του πεπτικού συστήματος.
• έμφραγμα του μυοκαρδίου
• δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης
• την παρουσία ανοιχτών πληγών στην επιφάνεια του δέρματος.

Αλλά εάν ένα άτομο δεν έχει αυτές τις ασθένειες, τότε η κατανάλωση της ρίζας δεν θα προκαλέσει αιμορραγία. Το κύριο πράγμα κατά τη χρήση μπαχαρικών είναι να παρακολουθείτε το μέτρο και να παρακολουθείτε την ευημερία σας.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Το τζίντζερ είναι ένα από τα κύρια συστατικά της παραδοσιακής ιατρικής. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες, σύμφωνα με τις οποίες παρασκευάζονται διάφορα αφέψημα και φαρμακευτικά φίλτρα από τη ρίζα, λαμβάνοντας πολλές θετικές κριτικές σχετικά με την αποτελεσματικότητά τους. Επιπλέον, τα ποτά και τα μείγματα με αυτό το καυτό μπαχαρικό βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης ορισμένων ασθενειών. Αλλά για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να επιλέξετε μια ρίζα καλής ποιότητας και να γνωρίζετε πόσα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε το προϊόν.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη τέτοιων ασθενειών:

• τροφική δηλητηρίαση - για να ανακουφίσετε τους σπασμούς στο έντερο και να καταπολεμήσετε τον εμετό, βράστε 100 g ενός μείγματος αψιθιάς, ρίζας οπλής και τζίντζερ σε 1 λίτρο βραστό νερό (τα συστατικά αναμιγνύονται σε αναλογία 2: 2: 3) και στη συνέχεια πάρτε τον παρασκευασμένο ζωμό των 200 ml κάθε 60 λεπτά πριν το φαγητό
• πονόλαιμος - για τη θεραπεία του λαιμού, μπορείτε να μασάτε ένα μικρό κομμάτι της ρίζας καθημερινά ή να ξεπλένετε με αφέψημα τζίντζερ που παρασκευάζεται από μια πρέζα ξηρό μπαχαρικό και 200 ​​ml νερό.
• άσθμα - από 250 γραμμάρια θρυμματισμένων μπαχαρικών και 500 ml αλκοόλης, παρασκευάζεται ένα θεραπευτικό βάμμα, λαμβάνοντας το για 1 κουταλάκι του γλυκού. 2 φορές την ημέρα.
• κρυολογήματα, SARS, γρίπη - ένα μικρό κομμάτι τριμμένης ρίζας χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέτοντας μια φέτα λεμόνι και μέλι και το σπιτικό τσάι που καταναλώνεται καταναλώνεται όλη την ημέρα.
• βήχας, βρογχίτιδα - για να διευκολυνθεί η απόρριψη των πτυέλων, παρασκευάζεται ένα μείγμα 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ασβέστη και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τζίντζερ, προσθέτοντας την ίδια ποσότητα μελιού και 100 ml βραστό νερό σε αυτό.
• αιμορροΐδες - ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό αλόης και μια πρέζα τριμμένο τζίντζερ, χρησιμοποιώντας το παρασκευασμένο παρασκεύασμα 2 φορές την ημέρα.
• αλλεργία - για να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα, προετοιμάστε ένα βάμμα 1 λίτρου βότκας, 10 g τζίντζερ, 1 ώρα ρίζας μητρικού γλυκού, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού και 3 μπουμπούκια γαρίφαλου, λαμβάνοντας σε μισό κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα.
• υπόταση - για να ομαλοποιήσετε το επίπεδο της αρτηριακής πίεσης, συνιστάται να πίνετε τσάι από 2 κουταλιές της σούπας. Κατά τη διάρκεια της ημέρας τριμμένο τζίντζερ και 1 λίτρο βραστό νερό, προσθέτοντας το λεμόνι και το μέλι σε γεύση.
• ασθένειες των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, ρευματισμοί) - οι συμπιέσεις εφαρμόζονται σε προβληματικές περιοχές από ένα μείγμα 2 μερών ρίζας εδάφους, 0,5 μερών αλεσμένου καυτερού πιπεριού, μια πρέζα κουρκούμης και αρκετών κουταλιών της σούπας.
• ηπατική νόσος - για να αποφευχθεί η εμφάνισή τους, χρησιμοποιήστε μια έγχυση 1 κουταλιά της σούπας. νερό και 20 g θρυμματισμένης ρίζας, πίνοντας 10 σταγόνες του προϊόντος κάθε πρωί 20 λεπτά πριν από το φαγητό.
• δερματικές πληγές και γρατσουνιές - Μια βαμβακερή κομπρέσα εμποτισμένη με χυμό τζίντζερ αραιωμένη με νερό εφαρμόζεται στις κατεστραμμένες περιοχές.
• προστατίτιδα στους άνδρες - Ρίξτε 10 g τριμμένης ρίζας με 100 ml βότκας και επιμείνετε για 14 ημέρες και στη συνέχεια καταναλώστε 10 σταγόνες του φαρμάκου 3 φορές την ημέρα.
• γήρανση του δέρματος - για τη βελτίωση της επιδερμίδας και των λείων ρυτίδων, εφαρμόζεται μια μάσκα στο δέρμα για 15-20 λεπτά, η οποία παρασκευάζεται από ένα μικρό κομμάτι θρυμματισμένο τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. σπανάκι, 0,3 κουταλιές της σούπας. μέντα και κομμάτια πουρέ μπανάνας.

Σημαντικό! Ο καθημερινός κανόνας του φρέσκου τζίντζερ για έναν ενήλικα είναι περίπου 10 g.

Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν παιδιά

Η ρίζα είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα των παιδιών, αλλά συνιστάται να το δώσετε στο παιδί με προσοχή και τη σωστή στιγμή, παρατηρώντας την αντίδραση του σώματος του παιδιού. Είναι δυνατόν να εισαχθεί τζίντζερ στη παιδική διατροφή αφού το παιδί είναι 2 ετών. Η εξοικείωση με το προϊόν πρέπει να ξεκινά με ένα πολύ μικρό μέρος και σε περίπτωση τροφικών αλλεργιών σταματήστε αμέσως να παίρνετε.

Οι κύριες χρήσεις του τζίντζερ για παιδιά αναφέρονται παρακάτω:

• Είναι μέρος του σιρόπι βήχα και κρύου, βοηθώντας στην κάλυψη της πικρής γεύσης του φαρμάκου:
• Είναι ένα συστατικό της παιδικής τροφής, παρέχοντας ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
• χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία των αφέψημα για εισπνοή, καθώς προάγει την απόρριψη πτυέλων από τους πνεύμονες και τη βλέννα από τη μύτη, μειώνοντας τη ρινική καταρροή και τον βήχα.
• συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της ψυχοκινητικής καθυστέρησης.
• χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας.
• Χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικός παράγοντας ενίσχυσης κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης.

Ξέρεις Στις ΗΠΑ, την Αγγλία και την Αυστραλία, η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών - μπύρας και μπύρας.

Αντενδείξεις

Παρά τον μακρύ κατάλογο θετικών ιδιοτήτων της ρίζας, σε ορισμένες περιπτώσεις απαγορεύεται η κατανάλωση, προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος επιδείνωσης των ασθενειών και επιδείνωσης της γενικής ευεξίας.

• Οι κύριες αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος είναι:
• ατομική δυσανεξία - προκαλεί σοβαρή τροφική αλλεργία με τη μορφή εξανθήματος και πεπτικής διαταραχής.
• αυξημένη θερμοκρασία σώματος - η ρίζα μπορεί να προκαλέσει ακόμη ισχυρότερο πυρετό, καθώς έχει θερμαντική επίδραση στο σώμα.
• χρόνιες ηπατικές παθήσεις (ηπατίτιδα, κίρρωση) - η χρήση τζίντζερ δημιουργεί ένα επιπλέον βάρος σε αυτό το όργανο, προκαλώντας επιδείνωση της νόσου.
• ουρολιθίαση - το προϊόν έχει διουρητικό αποτέλεσμα και μπορεί να προκαλέσει την κίνηση λίθων κατά μήκος των χοληφόρων πόρων.
• το δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης - η χρήση τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία ή πρόωρη γέννηση.
• περίοδο γαλουχίας στις γυναίκες - το προϊόν διεισδύει στο μητρικό γάλα, αλλάζοντας τη γεύση και τη μυρωδιά του, που μπορεί να προκαλέσει το μωρό να αρνηθεί να θηλάσει.
• επιδείνωση της υπέρτασης - η χρήση της ρίζας θα επιδεινώσει την πορεία της νόσου ως αποτέλεσμα της αυξημένης αρτηριακής πίεσης.
• αιμορραγία διαφόρων φύσεων - το προϊόν διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς.
• ασθένειες του στομάχου (γαστρίτιδα, έλκος, κολίτιδα) - καρύκευμα καύσου είναι ένα ισχυρό ερεθιστικό για τη φλεγμονή βλεννογόνου του πεπτικού συστήματος, επομένως προκαλεί σοβαρό πόνο?
• Παιδική ηλικία έως 3 ετών - η ρίζα είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο για τα παιδιά.

Σημαντικό! Δεν συνιστάται η χρήση τζίντζερ τη νύχτα, καθώς τονώνει το σώμα και προκαλεί αϋπνία.

Το τζίντζερ είναι ένα πολύ γνωστό και πολύτιμο μπαχαρικό, το οποίο, εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, μπορεί να έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα. Χρησιμοποιώντας τις πληροφορίες που παρουσιάζονται στο άρθρο σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της ρίζας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών, καθώς και για τον εμπλουτισμό του σώματος με βιταμίνες και την ενίσχυση της ανοσίας.