Η φρεσκομαγειρεμένη σούπα μανιταριών από μανιτάρια στρειδιών με τυρί κρέμα είναι πάντα αρωματική και θρεπτική. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να ετοιμαστεί, και η κρεμώδης γεύση του τυριού θα ευχαριστήσει ακόμη και τον έμπειρο ζεστό εραστή. Επίσης, το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι όλα τα συστατικά του δεν είναι εποχιακά και μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα όλο το χρόνο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα νεαρό μανιτάρι στρειδιών. Μπορεί να διακριθεί εύκολα από ένα καπέλο με καφέ ή σκούρο γκρι χρώμα και ένα πυκνό κοντό πόδι. Πριν το μαγείρεμα, το προϊόν του μανιταριού πρέπει να καθαριστεί από βρωμιά και να πλυθεί με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε ελαφρώς το κάτω μέρος του ποδιού, το οποίο είναι άκαμπτο και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του πιάτου. Επίσης, όταν μαγειρεύετε ζωμό από μανιτάρια στρειδιών, οι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν να κόψετε το μανιτάρι σε μικρά κομμάτια, επειδή αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών είναι μεγάλος.
Ξέρεις Η παλαιότερη συνταγή για την ευρωπαϊκή σούπα χρονολογείται από τον 4ο αιώνα. Σύμφωνα με το βιβλίο μαγειρικής που έχει επιβιώσει στην εποχή μας, το σιτάρι, ο κιμάς, η σάλτσα ψαριού, το ελαιόλαδο, τα δάφνη, οι σπόροι του κυμινοειδούς και πιπέρι χρησιμοποιήθηκαν.
Το τυρί για σούπα είναι κατάλληλο για όλους, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε μεταποιημένο τυρί, διαλύεται πιο γρήγορα. Αν και οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής επιλέγουν στερεές ποικιλίες. Τα υπόλοιπα λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε συνταγές για σούπες (κρεμμύδια, πατάτες, καρότα) πρέπει να επιλέγονται φρέσκα, όχι αργά.
Συνταγές τυριών και μανιταριών
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα στρειδιών με τυρί. Διαφέρουν στον αριθμό των συστατικών και στο χρόνο μαγειρέματος. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα αυτών.
Κλασικό
425 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν καλύτερα, τρίβουμε τα καρότα και είναι καλύτερα να κόβουμε τα μανιτάρια με καλαμάκια. Το σκόρδο πρέπει είτε να περάσει από μια πρέσα είτε να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη. Είναι καλύτερο να συνθλίβετε το τυρί σε μικρούς κύβους ή να χρησιμοποιείτε τρίφτη.
- Προσθέστε πατάτες και τυρί σε βραστό νερό.
- Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας σταδιακά καρότα και μανιτάρια. Χρειάζονται 8-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί διαλύεται εντελώς σε βραστό νερό και οι κόνδυλοι της πατάτας σχεδόν μαγειρεύονται.
- Το έτοιμο ψήσιμο ρίχνεται στο τηγάνι, αποστέλλονται φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και βότανα.
- Μετά από 3 λεπτά σβήστε τη φωτιά. Το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα.
Ξέρεις Η σούπα ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα των αρχαίων Ελλήνων, εκείνη την εποχή υπήρχε ακόμη και μια τέτοια παροιμία: «Όλη η Ελλάδα αναπτύσσεται με φασολάδα.» Σήμερα, σούπες σερβίρονται σε αυτήν τη χώρα τις Παρασκευές.
Κοτόπουλο με κρέμα τυριού
5–630–35 λεπτά
κόνδυλοι πατάτας (μεσαίο)
4 τεμ
τυρί κρέμας
100 g ή 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1-2 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράζουμε το κοτόπουλο σε νερό για περίπου μία ώρα. Προσθέστε πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους σε μια κατσαρόλα με ζωμό.
- Βάλτε το μανιτάρι στρειδιών τεμαχισμένο με καλαμάκια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, και μετά από ένα λεπτό, ρίξτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη εκεί.
- Όταν τα λαχανικά γίνουν χρυσά, συνδέστε τα φασολάκια. 5 λεπτά αργότερα τα τηγανητά μπορούν να αλατιστούν και πιπέρι για γεύση και στη συνέχεια ρίχνουμε το στο ζωμό.
- Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένο τυρί (κομμένο σε μικρούς κύβους ή τριμμένο σε χοντρό τρίφτη).
- Το πιάτο πρέπει να αναμιγνύεται μέχρι να μαλακώσει για 2-3 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και πασπαλίζετε με βότανα, σβήστε τη σόμπα.
Συνταγή βίντεο
Κοτόπουλο με κρέμα τυριού
Σημαντικό! Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να βάζουν σε οποιοδήποτε πιάτο, ακόμη και σούπες, προ-βραστά μανιτάρια στρειδιών. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, επειδή το μανιτάρι στρειδιών ανήκει σε εκείνα τα μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Αλλά αν αποδειχθεί ότι μεγαλώνουν τα μανιτάρια, τότε είναι καλύτερα να τα βράσετε.
Με λαχανικά
440 λεπτά
τυρί κρέμας
1 τεμ (150 γραμ.)
κόκκους καλαμποκιού
80–120 γρ
χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο)
30 γρ
λαχανάκια Βρυξελλών
350-400 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται στο τηγάνι και, μετά από λίγο, τα καρότα προστίθενται σε αυτό, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Αφού τα λαχανικά είναι χρυσά, πρέπει να διπλωθούν σε ένα τηγάνι.
- Ξεχωριστά για 5 λεπτά. τηγανίζουμε τα μανιτάρια στρειδιών κομμένα σε φέτες και βάζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα.
- Ρίχνουμε νερό και βράζουμε.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και τριμμένο τυρί κρέμα. Ανακατέψτε 2-3 λεπτά, έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής.
- Κόβουμε το λάχανο στο μισό και βάζουμε τη σούπα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι αραβοσίτου, αλάτι στη γεύση.
- Μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά. Πριν σβήσετε τη φωτιά, ρίξτε τα χόρτα στο τηγάνι, σερβίρεται αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα.
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από σούπες με τυρί και μανιτάρια. Μπορούν να είναι και λαχανικά και κρέας, με διάφορα μπαχαρικά και συστατικά. Αυτό το πιάτο συνδυάζει εξαιρετική γεύση και ευκολία προετοιμασίας.