Από τα αρχαία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει το σκόρδο για την προώθηση της υγείας και ως πικάντικο συμπλήρωμα σε διάφορα πιάτα. Η καθημερινή χρήση καψίματος γαρίφαλων αυξάνει την άμυνα του οργανισμού και αποτρέπει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Αλλά όπως και κάθε προϊόν, συνιστάται να τρώτε με μέτρο ώστε να μην βλάπτεται. Πόσο σκόρδο είναι υγιές; Τι συμβαίνει εάν το φάτε πάρα πολύ; Θα βρείτε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο.
Τα οφέλη και οι βλάβες του σκόρδου
Το φρέσκο σκόρδο περιέχει περισσότερες από εκατό βιολογικά δραστικές ουσίες που δίνουν στο προϊόν ισχυρές βακτηριοκτόνες και αντισηπτικές ιδιότητες.
- Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, το οποίο σε λογική ποσότητα έχει κάποια επίδραση στο σώμα:
- αυξάνει την ανοσία, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης κρυολογήματος, ιογενών και μολυσματικών ασθενειών.
- καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και αραιώνει το αίμα, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
- οδηγεί σε φυσιολογική αρτηριακή πίεση.
- θεραπεύει την ανεπάρκεια βιταμινών και το σκορβούτο.
- επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος, τροφοδοτώντας τον εγκέφαλο με τις απαραίτητες ουσίες, ως αποτέλεσμα των οποίων ενεργοποιείται η διαδικασία σκέψης και βελτιώνεται η μνήμη.
- προωθεί την παραγωγή και την εξάλειψη της χολής ·
- καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπει τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
- οι αντισηπτικές ιδιότητες του προϊόντος βοηθούν στη θεραπεία ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.
- Η αλικίνη (μια οργανική ένωση που σχηματίζεται από τη μηχανική καταστροφή των δοντιών) έχει έντονη δράση κατά των παθογόνων βακτηρίων που υπάρχουν στο έντερο.
- Χάρη στην ίδια αλικίνη, το σκόρδο απολυμαίνει την πεπτική οδό, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του πεπτικού συστήματος, αυξάνει την έκκριση του γαστρικού χυμού, αυξάνει την όρεξη, αφαιρεί τις τοξίνες και τα ελμινθάρια.
- οι εγχύσεις σκόρδου έχουν αντισηπτική και αποχρεμπτική δράση, επομένως, συνιστώνται για ασθένειες της αναπνευστικής οδού που συνοδεύονται από βήχα, καθώς και για τη θεραπεία της ρινίτιδας και του γαργάρου με στηθάγχη.
- σε θρυμματισμένη μορφή χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό και απολυμαντικό για τσιμπήματα εντόμων, εξιδρώματα, κονδυλώματα, δερματικά εξανθήματα.
- Στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται για την αναζωογόνηση και την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος, τον καθαρισμό των πόρων και την ενίσχυση των μαλλιών.
- Η παραδοσιακή ιατρική σημειώνει την αποτελεσματικότητα του πονόδοντου - κόβοντας ένα δόντι, απλώστε στο βραχίονα στο σημείο του παλμού, μετά τον οποίο ο πόνος υποχωρεί μετά από 15 λεπτά.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4582/image_zM3d6AXpeo8TPBshf.jpg)
Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, το σκόρδο είναι αρκετά τοξικό. Τα αιθέρια έλαια, τα ένζυμα και τα οργανικά σουλφίδια, που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες, κάνουν τη γεύση πολύ πικάντικη και πικάντικη, η οποία μπορεί να είναι επικίνδυνη σε ορισμένες ασθένειες και καταστάσεις.
- Ο κίνδυνος του σκόρδου με:
- εγκυμοσύνη και γαλουχία
- αυξημένη θερμοκρασία (πάνω από + 38 ° C);
- έλκος, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα
- παθολογία των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος (νεφρίτης, κυστίτιδα).
- με την επιληψία, ένα φρέσκο προϊόν μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική διέγερση του νευρικού συστήματος και ακόμη και να προκαλέσει επιληπτική κρίση.
Ξέρεις Στην αρχαία Αίγυπτο, το σκόρδο θεωρήθηκε ιερός πολιτισμός. Όλοι το κατανάλωναν, και ακόμη και οι σκλάβοι έπρεπε να έχουν αρκετά δόντια καθημερινά για να αυξήσουν την αντοχή και τη σωματική τους δραστηριότητα.
Για άνδρες
Είναι ένα ιδανικό προϊόν για τη διατήρηση της υγείας των ανδρών. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τη χοληστερόλη και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων στην ενηλικίωση. Η τακτική χρήση πολλών γαρίφαλων σάς επιτρέπει να διατηρείτε την καρδιά σας σε καλή κατάσταση και να διατηρείτε υψηλή σωματική δραστηριότητα.Το σελήνιο, που βρίσκεται στο σκόρδο σε υψηλή συγκέντρωση, συμβάλλει στην παραγωγή τεστοστερόνης, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά τη δραστικότητα και την αναπαραγωγική λειτουργία γενικά. Η παραδοσιακή ιατρική προτείνει τη χρήση του προϊόντος στη θεραπεία της ανδρικής υπογονιμότητας και της φλεγμονής του προστάτη. Πιστεύεται επίσης ότι ένα φρέσκο λαχανικό αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη.
Για γυναίκες
Για το γυναικείο σώμα, το σκόρδο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Όταν απεκκρίνεται στα ούρα, απολυμαίνει ολόκληρο το ουροποιητικό σύστημα, αποτρέποντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες στα γεννητικά όργανα, τα οποία, με τη σειρά τους, έχουν θετική επίδραση στην αναπαραγωγική ικανότητα. Η παρουσία του προϊόντος στην καθημερινή διατροφή μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκινικών όγκων στη μήτρα και το στήθος. Για γυναίκες μέσης και μεγαλύτερης ηλικίας, είναι χρήσιμο επειδή καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αποτρέποντας τις καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα οφέλη του σκόρδου είναι αμφίβολα. Από τη μία πλευρά, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες απαραίτητες για την υγεία μιας γυναίκας και την ανάπτυξη του μωρού, και από την άλλη, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα νεφρά και το ήπαρ, τα οποία ήδη αντιμετωπίζουν διπλό φορτίο. Από τη χρήση του αυξάνεται η όρεξη και η δίψα αυξάνεται, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση βάρους, οίδημα.
Για παιδιά
Τα παιδιά χρειάζονται ένα λαχανικό για την πρόληψη του κρυολογήματος και της φυσιολογικής ανάπτυξης. Τα φρέσκα γαρίφαλα σκόρδου περιέχουν ένα τεράστιο σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, του νευρικού συστήματος, του σχηματισμού οστών.
Σημαντικό! Το παιδικό στομάχι είναι ανώριμο και πολύ ευαίσθητο, επομένως δεν συνιστάται να δίνετε φρέσκο σκόρδο σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Μέχρι αυτήν την εποχή, προσφέρεται βρασμένο στη σύνθεση των σούπες και πουρέ πατάτας.
Εάν το παιδί λαμβάνει τακτικά σκόρδο, δεν μπορείτε να ανησυχείτε ότι θα πιάσει μια εντερική λοίμωξη ή θα μολυνθεί με ελμινθές. Οι γονείς που προτιμούν τις λαϊκές θεραπείες από τα φαρμακευτικά παρασκευάσματα μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια αδύναμη έγχυση για να ξεπλένουν το λαιμό τους ή να ξεπλύνουν τη μύτη τους. Εάν το παιδί είναι μικρό, κατά την περίοδο των επιδημιών της γρίπης και του SARS, μπορείτε να φτιάξετε χάντρες από φρέσκα δόντια και να κρεμάσετε το μωρό στο λαιμό.
Είναι δυνατόν να τρώτε σκόρδο κάθε μέρα
Η σύνθεση του σκόρδου είναι μοναδική. Περιέχει μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων, νιτρώδεις ουσίες, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες, πολλές πρωτεΐνες (πάνω από 13%), σάκχαρα (έως 28%), θειούχες ενώσεις (πτητικές), επομένως οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αυτού του προϊόντος καθημερινά. Η παρουσία του στη διατροφή σας επιτρέπει να λαμβάνετε όλο το σύμπλεγμα ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα κάθε μέρα.Ένα άλλο πράγμα είναι πόσο και ποια ποιότητα πρέπει να είναι το προϊόν. Προσέχετε πάντα τη φρεσκάδα των δοντιών και μην αγοράζετε σκόρδο, μαλακό ή αποξηραμένο. Ένα πράσινο λαχανικό, ακόμη και αν παραμένει πυκνό, περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά, επομένως η χρήση του δεν είναι πρακτική. Συνιστάται η αποθήκευση φρέσκων κρεμμυδιών σε κρύες και ξηρές συνθήκες, ωστόσο, το ψυγείο δεν είναι πολύ κατάλληλο για το σκοπό αυτό, καθώς η διαδικασία σήψης του προϊόντος αναπτύσσεται ταχύτερα λόγω της υψηλής υγρασίας.
Ποσοστό χρήσης
Δεδομένου ότι η υπερβολική κατανάλωση σκόρδου εξακολουθεί να είναι επιβλαβής για την υγεία, τίθεται το ερώτημα: πόσο μπορείτε να το φάτε 1 φορά την ημέρα και ποιοι είναι οι περιορισμοί; Ο κανόνας που συνιστά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας είναι 2-5 g την ημέρα (περίπου 1 γαρίφαλο). Μια τέτοια ποσότητα είναι αρκετή για να ενισχύσει το σώμα, να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος, να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να αυξήσει τον συνολικό τόνο.
Σημαντικό! Μην ξεχνάτε ότι το σκόρδο είναι τοξικό και με υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει αυξημένο καρδιακό παλμό, πονοκέφαλο, ειδικά στα παιδιά.
Στην εποχή της επίπτωσης με σκοπό την πρόληψη, αυτός ο κανόνας μπορεί να αυξηθεί, αλλά η ηλικία και η κατάσταση της ανθρώπινης υγείας πρέπει να ληφθούν υπόψη. Ενήλικες και παιδιά άνω των 10-12 ετών μπορούν να αντέξουν 3-4 σκελίδες σκόρδο την ημέρα. Η δοσολογία για παιδιά άνω των 3 ετών δεν υπερβαίνει το 1 σκελίδες 2-3 φορές την εβδομάδα και το λαχανικό πρέπει να χορηγείται ως μέρος πιάτων, σνακ και όχι ξεχωριστά.
Δεν μπορείτε να φάτε σκόρδο με άδειο στομάχι, δεδομένου ότι τα επιθετικά συστατικά καταστρέφουν τους βλεννογόνους και αντί για ένα έντονο σθένος, θα έχετε δυσάρεστο πόνο στο στομάχι και την καούρα. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε το προϊόν τη νύχτα, γιατί διεγείρει το νευρικό σύστημα, και μετά από ένα τέτοιο γεύμα δύσκολα μπορείτε να βασιστείτε στον πλήρη ύπνο. Είναι καλύτερο να τρώτε ένα λαχανικό με φαγητό ή 1 ώρα πριν από αυτό, να πλυθεί με χυμό λαχανικών.
Τι συμβαίνει εάν τρώτε πολύ σκόρδο
Αμέσως διευκρίνιση ότι η κατανάλωση πολλού φρέσκου σκόρδου (για παράδειγμα, ένα ποτήρι για 1 φορά) είναι σχεδόν αδύνατη για ένα άτομο, και ακόμη και 1-2 ολόκληρα κεφάλια μπορεί να οδηγήσουν σε θλιβερές συνέπειες. Η συγκεκριμένη ουσία allicin, η οποία δίνει στο λαχανικό χρήσιμες ιδιότητες και οξεία γεύση, σε υψηλή συγκέντρωση είναι ένα ισχυρό δηλητήριο. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να φάτε πολύ σκόρδο ταυτόχρονα. Όπως οποιοδήποτε δηλητήριο, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος και μια ολόκληρη σειρά δυσάρεστων συμπτωμάτων:
- βλάβη στα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων έως το σχηματισμό διαμπερών οπών (έλκη).
- πονοκέφαλος, αργή αντίδραση, περισπασμός
- αυξημένος σχηματισμός αερίων, καούρα, διάρροια
- εγκαύματα των βλεννογόνων του στόματος και των ούλων.
- προκαλεί ταχυκαρδία, αύξηση ή, αντιστρόφως, μείωση της πίεσης σε κρίσιμο επίπεδο.
- προκαλούν εσωτερική αιμορραγία.
Ξέρεις Οι θειικές ουσίες που περιέχονται σε αυτήν σε υψηλή συγκέντρωση δίνουν μια συγκεκριμένη οσμή στο σκόρδο. Ο μαϊντανός, η κανέλα ή οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν βοηθά να απαλλαγούμε από αυτήν τη μυρωδιά μετά την κατανάλωση του προϊόντος.
Δεν συνιστάται να πίνετε μια δόση ψιλοκομμένου σκόρδου με νερό, καθώς αυτό επιβραδύνει τη διαδικασία αφομοίωσης. Είναι ασυμβίβαστο με ορισμένα φάρμακα, επομένως θα πρέπει να απορρίψετε το λαχανικό κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Και η πιο δυσάρεστη στιγμή είναι η μυρωδιά που έρχεται μετά το φαγητό του προϊόντος. Όσο περισσότερο σκόρδο τρώγεται, τόσο περισσότερο επιμένει αυτή η μυρωδιά.Αναλύοντας τα παραπάνω, θυμάται κανείς τη διάσημη δήλωση του Paracelsus: «Όλα είναι δηλητήριο, και όλα είναι φάρμακα. Και οι δύο καθορίζουν τη δόση. " Αυτή η φράση ισχύει πλήρως για το σκόρδο, αφού σε λογική ποσότητα είναι, πράγματι, μια θαυματουργή θεραπεία. Είναι απαραίτητο να υπερβείτε τη δόση - και το φάρμακο θα μετατραπεί σε πολύ ισχυρό δηλητήριο. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, αλλά ακολουθήστε το μέτρο.