Όλοι γνωρίζουν ότι τα καρότα είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού βιταμινών και ανόργανων συστατικών σε αυτό. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία, τη διατροφή. Οι χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του προϊόντος, καθώς και πόσο συχνά μπορεί να καταναλωθεί από άτομα διαφορετικών ηλικιών και φύλων, συζητούνται περαιτέρω στο άρθρο.
Ιδιότητες και χημική σύνθεση των καρότων
Η σύνθεση του λαχανικού περιλαμβάνει βιταμίνες A, B, E, PP, K, C. Από τα μέταλλα, είναι πλούσιο σε κάλιο, ασβέστιο, θείο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ιώδιο, χαλκό, χρώμιο, νικέλιο, φθόριο κ.λπ.
- Χάρη σε αυτό το συγκρότημα, αυτή η ρίζα περικοπής έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- θετική επίδραση στην όραση
- καθαρίζει την στοματική κοιλότητα από μικρόβια και ενισχύει τα ούλα.
- συμβάλλει στον φυσιολογικό μεταβολισμό.
- χρησιμοποιείται για αναιμία
- χαρακτηρίζεται από παυσίπονα και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Οι κορυφές αυξάνουν την ανοσία, καθαρίζουν το αίμα, ενισχύουν τα οστά, καταπραΰνουν τα νεύρα, ενδείκνυται για τη θεραπεία των αιμορροΐδων.
- ο χυμός ανακουφίζει από το άγχος και την κόπωση, αυξάνει την όρεξη, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
- μειώνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
- ανανεώνει τα κύτταρα των νεφρών και του ήπατος και αφαιρεί την άμμο από τη χοληδόχο κύστη και τους ουροποιητικούς αγωγούς.
- όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, θεραπεύει διάφορες πληγές.
- καλό για φαγητό με διαβήτη?
- μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύει την καρδιά.
Πόσα καρότα μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα;
Ο ημερήσιος κανόνας ενός λαχανικού για έναν ενήλικα είναι 250-300 g ή 3-4 μεσαίου μεγέθους ρίζες, μερικές από τις οποίες πρέπει να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας λίπη για να απορροφηθεί καλύτερα η καροτίνη. Στα παιδιά χορηγείται χυμός καρότου μερικές σταγόνες την ημέρα από 6-8 μήνες. Αργότερα, προστίθενται βραστά καρότα με τη μορφή πουρέ πατάτας. Μετά από 2 χρόνια, ο κανόνας αυξάνεται σε 30-60 g χυμού ή πουρέ.
Ξέρεις Τα μεγαλύτερα καρότα καλλιεργήθηκαν στην Αγγλία, το μήκος του ήταν 5,84 μ.
Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε 100-150 g την ημέρα. Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να τρώνε καρότα μόνο βραστά και όχι νωρίτερα από ένα μήνα μετά τον τοκετό, σε ποσότητα 100-150 g την ημέρα. Σε ακατέργαστη μορφή, θα είναι δυνατή η κατανάλωση ρίζας 5-7 μήνες μετά τον τοκετό. Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, επιτρέπεται η εισαγωγή 500 g αυτού του προϊόντος την ημέρα στη διατροφή.
Οφέλη και πιθανή ζημιά
Αυτό το λαχανικό έχει τόσο θετικές όσο και αρνητικές ιδιότητες που πρέπει να γνωρίζετε και να λαμβάνετε υπόψη κατά το φαγητό.
Για παιδιά
Η ρίζα είναι πολύ χρήσιμη για τα παιδιά.
- Τα οφέλη είναι τα εξής:
- Η βιταμίνη Α, που είναι μέρος του λαχανικού, είναι απαραίτητη για την κανονική ανάπτυξη του παιδιού.
- δυναμώνει τα δόντια και τα οστά
- προστατεύει από ιούς και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Για άνδρες
- Η καλλιέργεια ρίζας έχει θετική επίδραση στο ανδρικό σώμα:
- η σκόνη από τους σπόρους ρίζας βοηθά στη σεξουαλική ανικανότητα.
- ο χυμός αποκαθιστά τη δύναμη μετά από σκληρή σωματική εργασία.
- αποτρέπει την εμφάνιση ασθενειών των ουρογεννητικών οργάνων.
Ξέρεις Τα βαρύτερα καρότα στον κόσμο καλλιεργήθηκαν στην Αλάσκα. Το βάρος της ήταν 8,61 κιλά.
Για γυναίκες
- Αυτό το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα, το οποίο έχει ως εξής:
- σε έγκυες γυναίκες συμβάλλει στην καλύτερη ανάπτυξη του εμβρύου.
- χρήσιμο για απώλεια βάρους λόγω χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
- αποτρέπει την πρώιμη εμφάνιση ρυτίδων, αποτρέπει το χαλάρωμα του δέρματος και εξουδετερώνει την εμφάνιση ραγάδων.
- με βάση το αιθέριο έλαιο που περιλαμβάνεται στη δομή των καρότων, κρέμες αντιγήρανσης, μάσκες, λοσιόν.
- Σε θηλάζουσες μητέρες, οι θρεπτικές ιδιότητες του γάλακτος αυξάνονται.
- βοηθά στην παραγωγή γυναικείων σεξουαλικών ορμονών.
Πιθανές αντενδείξεις και παρενέργειες
- Παρά τα προφανή οφέλη, οι ριζικές καλλιέργειες είναι επικίνδυνες για χρήση σε τέτοιες περιπτώσεις:
- βλαβερό για ασθενείς με έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου, με εντερίτιδα και φλεγμονή του ορθού.
- σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
- τα υποτονικά δεν πρέπει να τρώγονται, καθώς ένα λαχανικό βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- εάν τρώτε συχνά καρότα και σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να εμφανιστεί κιτρίνισμα του δέρματος (ειδικά στις παλάμες και τα πόδια), μπορεί να εμφανιστεί ναυτία, έμετος, διάρροια.
Πώς να μαγειρέψετε και σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώτε καρότα
Η ρίζα μπορεί να καταναλωθεί σε διάφορες μορφές: στιφάδο, μαγείρεμα, φτιάξτε χυμούς, προσθέστε σε διάφορα πιάτα:
- τα βραστά καρότα περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα ωμά και για να ελαχιστοποιηθεί η απώλεια βιταμινών και μετάλλων σε αυτό, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε λαχανικά για ένα ζευγάρι.
- Οι κορυφές μπορούν επίσης να καταναλωθούν προσθέτοντάς τις σε σαλάτες και ακόμη και τσάι.
- Τα αποξηραμένα καρότα διατηρούν σχεδόν ολόκληρη τη σύνθεση βιταμινών, ως ωμά.
Μέθοδοι αποθήκευσης καρότου για τη διατήρηση της βιταμίνης σύνθεσης
Στο σπίτι, οι ρίζες καλλιεργούνται καλά στο ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τυλίξετε τα άπλυτα ξηρά καρότα σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες, να τα βάλετε σε πλαστικό δοχείο και να τα τοποθετήσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου. Έτσι δεν θα ξεθωριάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές της. Εάν αρχικά ήταν μαλακό ή ληθαργικό, τότε είναι καλύτερο να το τρίψετε σε τρίφτη και να το καταψύξετε σε καταψύκτη.
Σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένονται οι ρίζες που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση.
Από τα παραπάνω προκύπτει ότι τα καρότα είναι ένα πολύ χρήσιμο και απαραίτητο λαχανικό, το οποίο πρέπει να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή οποιουδήποτε ατόμου, αλλά υπόκειται στην απουσία αντενδείξεων και μόνο με μέτρια χρήση.