Το Champignon είναι το πιο κοινό και δημοφιλές μανιτάρι που καλλιεργείται σήμερα σε όλο τον κόσμο. Καταλαμβάνει το 37,2% της συνολικής παραγωγής μανιταριών. Πώς να μεγαλώσετε αυτόν τον εκπρόσωπο του βασιλείου μανιταριών στο σπίτι, το άρθρο θα πει.
Μυκήλιο ή μυκήλιο
Το Champignon υπολογίζεται στο γένος των ελαστικών μανιταριών του ίδιου γένους της οικογένειας Champignon. Σήμερα, περίπου 200 είδη αναπτύσσονται στη φύση, τα περισσότερα από τα οποία είναι βρώσιμα. Τα καρποφόρα σώματα τους μπορούν να έχουν διάφορα μεγέθη - από 3 έως 25 cm.
Τα καπέλα είναι κυρτά, αλλά γίνονται επίπεδα με την ηλικία. Οι πλάκες νέων δειγμάτων είναι δωρεάν, λευκές. Στα παλιά μανιτάρια, είναι σκοτεινά. Το πόδι είναι επίπεδο, μπορεί να είναι χαλαρό ή κοίλο στη μέση. Έχει κουβέρτα. Η σάρκα των αμυγδαλωτών είναι λευκή, με ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού ή γλυκάνισου.
Το μυκήλιο, ή το μυκήλιο, των περιγραφόμενων αντιπροσώπων του βασιλείου μανιταριών είναι ένα λεπτό διακλαδισμένο νήμα. Αυτό το φυτικό μέρος είναι υπόγειο, μπορεί να εξαπλωθεί σε μεγάλη απόσταση. Προορίζεται για προσκόλληση στο έδαφος, διατήρηση σπόρων, προστασία, διατροφή και αναπαραγωγή. Με τη βοήθεια του μυκηλίου τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο σπίτι. Μπορεί να αγοραστεί έτοιμο σε ειδικό κατάστημα ή να καλλιεργηθεί με τα χέρια σας. Η μελλοντική συγκομιδή εξαρτάται από την ποιότητα του μυκηλίου.
Σε τελική μορφή, παρουσιάζονται 2 τύποι του βλαστικού μέρους του μύκητα:
- μήτρα που καλλιεργείται σε εργαστήρια από σκόνη σπορίων.
- ενδιάμεσο που λαμβάνεται από καλλιέργεια μήτρας σε θρεπτικό μέσο.
Σημαντικό! Μην αγοράζετε υλικό φύτευσης από το χέρι. Για να το αγοράσετε, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με εξειδικευμένες αγορές ή διαδικτυακά καταστήματα, εταιρείες μανιταριών που έχουν πολλές θετικές κριτικές.
Το φυτευμένο μανιτάρι είναι παρόμοιο με ένα λευκό αφράτο επίστρωμα με σαφώς διακριτά νήματα. Για φύτευση, μπορείτε να αγοράσετε μυκήλιο δημητριακών ή κομπόστ.
Βίντεο: Μυκήλιο μήτρας Champignon
Καλλιέργεια μανιταριών
Η βλάστηση των αμυγδαλών από το μυκήλιο είναι εύκολη. Αρκεί να γνωρίζουμε σε ποιες συνθήκες πρέπει να μεγαλώνει, πώς να το φτιάχνεις, πού να φυτέψεις και τι πρέπει να είναι το έδαφος για φύτευση. Θα πρέπει επίσης να εξοικειωθείτε με την τεχνολογία και την πρακτική φύτευσης μυκηλίου.
Για την καλλιέργεια μανιταριών, απαιτούνται τέτοιες συνθήκες:
- υψηλή υγρασία
- θερμοκρασία εντός +23 ... + 30 ° С;
- επαρκής παροχή φωτός
- καλή ροή και κυκλοφορία του αέρα.
Σήμερα υπάρχουν διάφοροι τρόποι καλλιέργειας μανιταριών:
- σε δοχεία?
- σε σακούλες
- σε μπρικέτες
Πώς να δημιουργήσετε στείρες συνθήκες
Οι αποστειρωμένες συνθήκες για την καλλιέργεια μυκηλίου είναι απαραίτητες προκειμένου να αποφευχθεί η μόλυνση με μυκήλιο. Μπορούν να επιτευχθούν τοποθετώντας το υπόστρωμα σε μια χοάνη που υποβάλλεται σε επεξεργασία με ζεστό ατμό. Σε ένα τέτοιο δωμάτιο πρέπει να είναι ισχυρός εξαερισμός. Συνήθως, ο αέρας τροφοδοτείται μέσω ακροφυσίων που βρίσκονται κάτω από το δάπεδο. Στο σπίτι, ένα τέτοιο σύστημα δεν χρησιμοποιείται λόγω της πολυπλοκότητας. Οι αποθήκες χρησιμοποιούνται μόνο για βιομηχανική φύτευση.Το μυκήλιο καλλιεργείται σωστά υπό στείρες συνθήκες. Για τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό, καθώς και να προετοιμάσετε πολλά δωμάτια.
Εάν μιλάμε για στειρότητα κατά την ανάπτυξη μυκηλίου στο σπίτι, τότε μιλάμε για απολύμανση του δωματίου με τους ακόλουθους τρόπους:
- Υποκαπνισμός με πούλι θείου.
- Πλύσιμο των τοίχων και της οροφής με ασβέστη και θειικό χαλκό.
- Ψεκάζοντας με φορμαλίνη (4%).
Εάν υπάρχει υποψία για την παρουσία παρασίτων στο δωμάτιο, θα πρέπει να πραγματοποιηθεί θεραπεία με χλωροσώματα. Μετά την απολύμανση, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται για αρκετές ημέρες. Για να το προστατέψετε από μόλυνση από το εξωτερικό, συνιστάται να τοποθετήσετε ένα δοχείο με πριονίδι προ-κατεργασμένο με απολυμαντικό διάλυμα πριν εισέλθετε.
Ξέρεις Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα champignons ήταν πολύ ακριβά και ήταν διαθέσιμα μόνο σε πλούσιους ανθρώπους. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας των μοναρχών, δημιουργήθηκαν ειδικοί χώροι για την καλλιέργεια μανιταριών, τα οποία σερβίρονταν στο τραπέζι των βασιλικών προσώπων.
Πώς να φτιάξετε το μυκήλιο champignon στο σπίτι
Για την καλλιέργεια μυκηλίου, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα θρεπτικό μέσο. Μπορεί να είναι τριών τύπων:
- αγάρ βούτυρο;
- άγαρ βρώμης;
- καρότο αγάρ.
Οι τεχνολογίες για την προετοιμασία αυτών των τύπων βρίσκονται στον πίνακα:
Όνομα του μέσου | Εξαρτήματα | Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος |
Wort agar |
|
|
Αγάρ βρώμης |
|
|
Αγάρ καρότου |
|
|
Μετά τη στερεοποίηση του θρεπτικού μέσου, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τσιμπιδάκια στα πόδια του μύκητα με τσιμπιδάκια, τα οποία είχαν προηγουμένως υποστεί επεξεργασία με απολυμαντικά, βυθίστε τα σε υπεροξείδιο του υδρογόνου και τοποθετήστε τα σε δοκιμαστικούς σωλήνες. Πρέπει να δράσετε σε στείρες συνθήκες. Η μετάβαση σε δοκιμαστικούς σωλήνες πρέπει να γίνεται με συνεχή θέρμανση πάνω από τον καυστήρα. Αφού το σωματίδιο τοποθετηθεί στο υπόστρωμα, ο σωλήνας θα πρέπει να είναι καλά σφραγισμένος.
Για να βλαστήσει το μυκήλιο, πρέπει να τοποθετηθεί σε δωμάτιο χωρίς φως. Μετά από 14 ημέρες, το μυκήλιο πρέπει να γεμίσει ολόκληρο το σωληνάριο. Αποθηκεύστε το μυκήλιο σε θερμοκρασία + 2 ° C.Για περαιτέρω διάδοση, το μυκήλιο πρέπει να μετακινηθεί σε μεγάλα δοχεία γεμάτα με το υπόστρωμα έως τα 2/3. Οι τράπεζες με χώμα πρέπει να αποστειρώνονται σε αυτόκλειστο για δύο ώρες. Το μυκήλιο μεταφέρεται μετά από ψύξη του υποστρώματος στους + 24 ° C.
Το μυκήλιο των δημητριακών λαμβάνεται με άλλο τρόπο. Η τεχνολογία για την προετοιμασία του υποστρώματος για βλάστηση έχει ως εξής:
- Τοποθετήστε δύο μέρη σιταριού ή βρώμης σε 3 μέρη νερού με την προσθήκη υπεροξειδίου του υδρογόνου (1:10).
- Βράζουμε το υγρό.
- Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
- Αφαιρέστε τους κόκκους και στεγνώστε.
- Βάλτε τα σε βάζα, γεμίζοντας ¾ όγκο.
- Αποστειρώστε.
- Προσθέστε καλλιέργεια μήτρας στο υπόστρωμα.
- Τοποθετήστε τα δοχεία στον θερμοστάτη, στον οποίο το καθεστώς θερμοκρασίας διατηρείται συνεχώς στους + 24 ° C και υγρασία 60%.
Αφού το μυκήλιο γεμίσει ολόκληρο το υπόστρωμα, μπορείτε να αρχίσετε να το σπέρνετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μυκήλιο κόκκων για 4 μήνες σε θερμοκρασία 0 ... + 2 ° C. Ένας άλλος τρόπος για την ανάπτυξη μυκηλίου, ο πιο απλός και οικονομικός, είναι στο χαρτόνι. Το κυματοειδές παχύ καφέ χαρτί είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό.
Βλαστήστε το μυκήλιο ως εξής:
- Κόψτε το χαρτόνι σε μικρά κομμάτια.
- Βυθίστε το σε ζεστό βραστό νερό για 60 λεπτά.
- Τοποθετήστε σε ένα πλαστικό δοχείο με οπές αποστράγγισης.
- Με ένα απολυμαντικό μαχαίρι, διαιρέστε το champignon σε ίνες.
- Αφαιρέστε το πάνω στρώμα από χαρτόνι.
- Βυθίστε σε υπεροξείδιο του υδρογόνου και απλώστε τα κομμάτια του μανιταριού στην κυματοειδή επιφάνεια.
- Καλύψτε με ένα αφαιρούμενο ανώτερο στρώμα.
- Σφραγίστε.
- Καλύψτε το πλαστικό δοχείο με αλουμινόχαρτο.
- Βάλτε σε ένα δωμάτιο όπου δεν υπάρχει ηλιακό φως και διατηρείται η θερμή θερμοκρασία.
Κάθε μέρα είναι απαραίτητο να αερίζετε τις φυτεύσεις και να βεβαιώνεστε ότι το χαρτόνι δεν στεγνώνει. Περιοδικά, πρέπει να υγραίνεται από το πιστόλι ψεκασμού.Το μυκήλιο θα βλαστήσει για περίπου τρεις μήνες. Αφού καλύψει εντελώς το χαρτόνι, μπορεί να μεταμοσχευτεί σε μόνιμο μέρος. Οι καφές, τα φύλλα τσαγιού, το χαρτί είναι επίσης κατάλληλα ως υπόστρωμα για την ανάπτυξη μυκηλίου.
Βίντεο: Μυκήλιο DIY Champignon
Επιλέγοντας ένα μέρος για προσγείωση
Το δωμάτιο που χρησιμοποιείται συχνότερα για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι υπόγειο. Σε αυτό μπορεί κανείς να επιτύχει τις βέλτιστες συνθήκες για την απόκτηση καλής καλλιέργειας μανιταριών. Είναι σημαντικό να εγκαταστήσετε τον εξαναγκασμένο εξαερισμό, ένα θερμόμετρο και ένα υγρόμετρο για να ελέγξετε τις συνθήκες. Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε champignons όλο το χρόνο, θα χρειαστείτε εξοπλισμό με σύστημα θέρμανσης.
Το υπόγειο χωρίζεται κατά προτίμηση σε 2 ζώνες:
- για επώαση μυκηλίου με θερμοκρασία + 23 ... + 30 ° С;
- για καρποφορία - με θερμοκρασία + 16 ... + 17 ° C.
Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να εξοπλίσετε την περιοχή για προπαρασκευαστικές εργασίες, το κομπόστ θα προετοιμαστεί σε αυτό.
Πώς να φυτέψετε το μυκήλιο champignon
Για φύτευση, πρέπει να προετοιμάσετε ή να αγοράσετε ένα θρεπτικό υπόστρωμα. Αυτό είναι το πιο σημαντικό στάδιο στην καλλιέργεια των εκπροσώπων του βασιλείου των μανιταριών. Εάν το μυκήλιο που αγοράζεται με την τελική μορφή βλασταίνει, τότε το υπόστρωμα πρέπει να γίνει σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή στη συσκευασία ή να αγοράσετε έτοιμο σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα.
Κατά τη σπορά του δικού σας υλικού φύτευσης, πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος, καθοδηγούμενος από τους γενικούς κανόνες. Για φύτευση στο σπίτι, το λίπασμα με βάση την κοπριά αλόγων που λαμβάνεται από ζώα που τρέφονται με σανό είναι καταλληλότερη.
Ακολουθούν ορισμένες επιλογές για την κατασκευή του υποστρώματος:Σημαντικό! Κατά τη φύτευση σε κοπριά αλόγου, μπορεί να επιτευχθεί μέγιστη καρποφορία. Η καλλιέργεια σε περιττώματα πουλιών και κοπριά αγελάδας οδηγεί σε χαμηλότερες αποδόσεις.
- κοπριά με περιεκτικότητα σε υγρασία 40-45% (850 kg) αναμεμιγμένη με ουρία (3 kg), υπερφωσφορικό (13 kg), νιτρικό αμμώνιο (8 kg), γύψο (18 kg).
- κοπριά (2000 kg) αναμεμιγμένη με άχυρο (50 kg), ουρία (5 kg), θειικό αμμώνιο (8 kg), υπερφωσφορικό (5 kg), κιμωλία (7,5 kg).
- κοπριά (75-80%) σε συνδυασμό με άχυρο χειμερινού σίτου ή σίκαλης (20-25%).
Για να δημιουργήσετε ένα υπόστρωμα, πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες οδηγίες:
- Τοποθετήστε μια πλαστική μεμβράνη στο έδαφος για να αποτρέψετε την είσοδο παρασίτων.
- Τοποθετήστε το άχυρο σε ζεστό νερό για 24 ώρες.
- Τοποθετήστε το σε στοίβες, αναμειγνύοντας με κοπριά, φτιάχνοντας 6-8 στρώματα.
- Ρίχνουμε κάθε στρώση με νερό σε θερμή θερμοκρασία.
- Μετά από 3-4 ημέρες, ανακατέψτε και προσθέστε ουρία με υπερφωσφορικό.
- Μετά από 3-4 ημέρες, ανακατέψτε προσθέτοντας τα ακόλουθα 2 συστατικά.
- Επαναλάβετε την προηγούμενη διαδικασία 4-5 φορές.
- Με την τελευταία ανάδευση, εισαγάγετε γύψο.
Το έτοιμο κομπόστ πρέπει να διανέμεται πάνω στα κουτιά ή τα δοχεία στα οποία θα βλασταίνει το μυκήλιο, ύψους 25-30 cm. Στη συνέχεια, πρέπει να γίνουν οπές βάθους 5 cm. Πρέπει να διατηρείται απόσταση 20 cm μεταξύ των εσοχών. Συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε μοτίβο σκακιέρας. Μια μικρή ποσότητα μυκηλίου πρέπει να τοποθετηθεί στα πηγάδια. Για 1 m² υποστρώματος, απαιτούνται 500 g κομπόστ και 350-400 g μυκηλίου κόκκων.
Κατά τη διάρκεια της επώασης, απαιτείται η διατήρηση της υγρασίας του αέρα στο επίπεδο 70-95%. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί καλύπτοντας τα δοχεία με χαρτί ή λινάτσα, τα οποία πρέπει να υγραίνονται περιοδικά. Η ενεργός ανάπτυξη του μυκηλίου μπορεί να παρατηρηθεί από 10-12 ημέρες μετά τη σπορά. Αυτή τη στιγμή, ένα χωμάτινο στρώμα ύψους 3-4 cm πρέπει να τοποθετηθεί στο κομπόστ. Η γη πρέπει να αποτελείται από τέτοια συστατικά:
- τύρφη (5 μέρη)
- ασβεστόλιθος (1);
- χώμα κήπου (4).
Μια άλλη παραλλαγή του αναπόσπαστου υποστρώματος: κιμωλία (1 μέρος), χώμα κήπου (4), τύρφη (9). 40-50 κιλά γης αφήνουν συνήθως για 1 m². Καθώς το υπόστρωμα στεγνώνει, είναι απαραίτητο να υγραίνεται το υπόστρωμα με ζεστό νερό. Εάν θέλετε να αυξήσετε την υγρασία στο δωμάτιο όπου μεγαλώνουν τα μανιτάρια, τότε είναι απαραίτητο να ψεκάσετε. Για να χαμηλώσετε αυτήν την παράμετρο, απαιτείται αερισμός.
Όταν τελειώσει η περίοδος επώασης, είναι απαραίτητο να αλλάξετε το καθεστώς θερμοκρασίας, μειώνοντας τη θερμοκρασία σε + 12 ... + 17 ° C ή μετακινήστε τα δοχεία σε ένα δωμάτιο που είχε προηγουμένως προετοιμαστεί για την ανάπτυξη μανιταριών. Η πρώτη καλλιέργεια θα πρέπει να εμφανίζεται μετά από 3-4 μήνες. Η συγκομιδή δεν γίνεται με κοπή, αλλά με συστροφή, καθώς οι παθογόνοι οργανισμοί μπορούν να εισέλθουν στο έδαφος κατά το κλάδεμα.Κατά κανόνα, η μέγιστη απόδοση παρατηρείται κατά τα τρία πρώτα φρούτα. Συνολικά, μπορείτε να μαζέψετε από 5 έως 8 καλλιέργειες. Η διάρκεια της καρποφορίας είναι 8-14 εβδομάδες. Από 1 m² κατά μέσο όρο μπορείτε να πάρετε 5-12 κιλά.Πώς να αποτρέψετε τη φύτευση από παράσιτα
Εάν υπάρχει λάθος στην καλλιέργεια μανιταριών, μπορεί να επηρεαστούν από παθογόνα βακτήρια και επιβλαβή έντομα. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- απολυμάνετε τακτικά δωμάτια όπου καλλιεργούνται σαμπάνια.
- για την εκτέλεση υψηλής ποιότητας επεξεργασίας του υποστρώματος ·
- Χρησιμοποιήστε φυτευμένο υλικό που καλλιεργείται υπό στείρες συνθήκες.
- αντικαθιστά τακτικά το έδαφος.
- τηρείτε μέτρα υγιεινής και υγιεινής κατά τη φύτευση και τη φροντίδα.
- διατηρήστε το απαιτούμενο μικροκλίμα.
Έτσι, η καλλιέργεια αμπέλου από μυκήλιο στο σπίτι είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να αποκτήσετε ή να καλλιεργήσετε υψηλής ποιότητας υλικό και υπόστρωμα φύτευσης, να παρατηρήσετε την τεχνολογία φύτευσης, να διατηρήσετε το απαραίτητο μικροκλίμα και να κάνετε τακτική φροντίδα.