Λίγα μανιτάρια είναι λευκά μανιτάρια σε σχήμα αχλαδιού που αναπτύσσονται σε αφθονία σε δάση, λιβάδια και πάρκα. Τα αδιάβροχα είναι δύσκολο να συγχέονται με άλλα μανιτάρια - τα ωριμασμένα δείγματα, όταν πιέζονται, εκκρίνουν μεγάλο αριθμό μικροσκοπικών σπόρων που πετούν έξω από τα καρποφόρα σώματα με τη μορφή νέφους σκόνης. Το μανιτάρι έχει πολλά ονόματα: φιάλη σκόνης, μηχανή σκόνης, πατάτα λαγού, μανιτάρι καπνού, καταραμένη ταφλίνκα, καπνός λύκων, καπνά παππού. Παρά το γεγονός ότι δεν είναι δημοφιλής στους λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού", το αδιάβροχο έχει υψηλή θρεπτική αξία, εξαιρετική γεύση. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν εδώ και πολύ καιρό για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Και οι ραδιοπροστατευτικές και αντικαρκινικές του ιδιότητες έχουν βρει εφαρμογή στην ιατρική.

Αδιάβροχο

Το αδιάβροχο της οικογένειας Champignon είναι ένα πυκνό μανιτάρι που έχει αχλάδι (μερικές φορές σε σχήμα κλαμπ) καρποφόρο σώμα.

Περιγραφή των διακριτικών χαρακτηριστικών του μύκητα:

• η απουσία ενός «έντονου» καπέλου (το ψευδές πόδι, που επεκτείνεται, περνάει σε ένα σφαιρικό καπέλο) ·
• σπόρια σχηματίζονται μέσα στο καρποφόρο σώμα.

Οι συλλέκτες μανιταριών, προτού προχωρήσουν στη συλλογή αυτού του μανιταριού, πρέπει να έχουν τις ακόλουθες πληροφορίες σχετικά με αυτό:

1. Διαστάσεις. Υπάρχουν πολλά υποείδη του μανιταριού καπνού, καθένα από τα οποία έχει το δικό του μέγεθος. Το βάρος μπορεί να κυμαίνεται από 5-7 g έως 2 kg.
2. Έντυπο. Διαφορετικοί τύποι μυκήτων είναι ωοειδείς, σε σχήμα αχλαδιού ή στρογγυλοί. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η έλλειψη ενός ξεχωριστού σκέλους.
3. Άνω κέλυφος. Επιφάνεια - από λευκό σε γκριζωπό ή κιτρινωπό. Συχνά η επιφάνεια καλύπτεται με μικρές ακίδες, παρόμοιες με τις κονδυλωμάτων. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του πλευρικού είναι δύο κελύφη: το πάνω, το οποίο έχει λεία υφή και το εσωτερικό είναι δερμάτινο.
4. Πολτός. Τα νεαρά δείγματα στην ενότητα είναι λευκά. Τα ώριμα διακρίνονται από τη σκοτεινή σάρκα.

Κατά τη συλλογή αδιάβροχων, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα εξής:

1. Μπορείτε να πάρετε μόνο μανιτάρια με πυκνή, ελαστική σάρκα.
2. Η φέτα δεν πρέπει να περιέχει ξένες αποχρώσεις (κιτρινωπό, πρασινωπό και άλλα). Είναι σημαντικό ο πολτός να είναι αποκλειστικά λευκός, χωρίς εξωτερικούς εμποτισμούς και ραβδώσεις.
3. Μόνο ανώριμα νεαρά δείγματα είναι κατάλληλα για χρήση.

Σημαντικό! Τα αδιάβροχα δεν συλλέγονται αμέσως μετά από έντονες βροχοπτώσεις. Απορροφώντας μεγάλη ποσότητα υγρασίας, τείνουν να αποκτούν μια ζελέ σαν συνέπεια και να γίνονται βρώσιμα.

Πού και πότε μεγαλώνει

Τα αδιάβροχα είναι πολύ ανεπιτήδευτα. Τρέφονται με οργανικά υπολείμματα, γεγονός που εξηγεί την ευρεία κατανομή τους σε όλες τις κλιματικές ζώνες. Δεν μπορούν να βρεθούν μόνο στην Ανταρκτική.

Τα πιο προτιμώμενα μέρη για τον καπνό του παππού είναι:

• δάση κωνοφόρων ·
• χλοώδη λιβάδια;
• φυλλοβόλα φυτά?
• πάρκα σε πόλεις.

Η αρχή της καρποφορίας αυτών των μανιταριών, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την κλιματική ζώνη, αρχίζει στα τέλη της άνοιξης - αρχές του καλοκαιριού. Η συγκομιδή μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον παγετό.

Υποείδη αδιάβροχο

Το αδιάβροχο χωρίζεται σε πολλά υποείδη, τα πιο κοινά από τα οποία είναι τα ακόλουθα:

Γίγαντας golovach

1. Μεγέθη. Το μανιτάρι είναι πολύ μεγάλο (μερικά δείγματα μπορούν να φτάσουν τα οκτώ κιλά).
2. Έντυπο Ισιωμένη μπάλα.
3. Επιφάνεια Ομαλή ή νιφάδα. Σε νεαρά δείγματα - λευκό, βρώμικο πράσινο - σε υπερβολικά μανιτάρια.
4. Πολτός. Ευχάριστο.

Σε σχήμα αχλαδιού

1. Μέγεθος. Η μέση διάμετρος του πλάτους είναι 6-7 cm, το μήκος 4,5-5 cm.
2. Έντυπο Σε σχήμα αχλαδιού. Πλάκα - τήξη με την άνω μεμβράνη.
3. Επιφάνεια Το άνω δέρμα είναι λευκό με γαλακτώδη απόχρωση, έχει μικρές αιχμές. Το εσωτερικό έχει επιφάνεια με ρωγμές ή νιφάδες. Χρώμα - γκρι-καφέ, μπορεί να είναι κιτρινωπό.
4. Πολτός. Χαλαρό, εύθρυπτο.

Φραγκόσυκο (μαργαριτάρι, βελόνα)

1. Μεγέθη. 2-7 cm σε διάμετρο, μήκος - 3-4 cm.
2. Έντυπο Σε σχήμα αχλαδιού, ελαφρώς πεπλατυσμένο.
3. Επιφάνεια Τα νεαρά δείγματα έχουν μια λευκή μεμβράνη που σκουραίνει κατά την ωρίμανση. Το χρώμα κυμαίνεται από γκρι έως βιολετί-καφέ. Η επιφάνεια καλύπτεται με μικρές ακίδες ή κονδυλώματα.
4. Πολτός. Λευκό, σε παλιά καρποφόρα σώματα - γκρι.

Γκόλοβατ επιμήκη

1. Έντυπο Επιμήκη.
2. Επιφάνεια Λευκό, καλυμμένο με πολύ λεπτές μαλακές ακίδες.
3. Πολτός. Το νεαρό golovachka είναι λευκό, το ώριμο είναι πολύ σκοτεινό, πιο κοντά στο μαύρο.

Λουγκόβι

1. Μεγέθη. Διάμετρος: 1,5-6 cm, μήκος: 0,9-5,5 cm.
2. Έντυπο Σφαιρικό.
3. Επιφάνεια Τα νεαρά αδιάβροχα λιβαδιών έχουν ένα λευκό κέλυφος, μανιτάρια ενηλίκων - καφέ.
4. Πολτός. Τα νεαρά δείγματα έχουν λευκή σάρκα, τα παλιά έχουν καφέ σάρκα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχουν ψεύτικα, μη βρώσιμα υποείδη:

Warty (δηλητηριώδες)

1. Μεγέθη. Διάμετρος: 4,5-5 cm.
2. Έντυπο Κόνδυλος, χωρίς πόδι.
3. Επιφάνεια Σκληρό και παχύ κίτρινο δέρμα με γκρι απόχρωση. Το ωριμασμένο μανιτάρι έχει καφέ τόνο.
4. Πολτός. Διακριτικό χαρακτηριστικό: άρωμα πατάτας με πικάντικο άρωμα.

Αδιάβροχο

1. Μεγέθη. Διάμετρος: 5,5-6 cm.
2. Έντυπο Διαθέτει ένα παχύ ομαλό κέλυφος, με μικρές κλίμακες. Χρώμα - από βρώμικο κίτρινο έως καφέ.
3. Πολτός. Το λευκό, καθώς μεγαλώνει και ωριμάζει, αποκτά σκούρο χρώμα, μέχρι το μαύρο.
4. Χαρακτηριστικό γνώρισμα: η παρουσία λευκών ινών. Το άρωμα θυμίζει τρούφα.

Στίγματα (πάνθηρας, σκληρόδεμα λεοπάρδαλης)

1. Μεγέθη. Διάμετρος: 1,5–5 cm.
2. Έντυπο Σφαιρικό, χωρίς πόδι.
3. Επιφάνεια Έχει ένα λευκό λείο κέλυφος. Όταν είναι ώριμο, το χρώμα του κελύφους μετατρέπεται σε καφέ-κίτρινο με μοτίβο λεοπάρδαλης που σχηματίζεται από νιφάδες με καφέ ζάντες.
4. Πολτός. Το νεαρό σκληρόδεμα έχει λευκή σάρκα και γλυκό άρωμα. Καθώς μεγαλώνει, εμφανίζεται σε πράσινα-καφέ ή σκούρα-ιώδη χρώματα.
5. Χαρακτηριστικό γνώρισμα: η παρουσία λευκών φλεβών.

Πώς να συλλέξετε και να επεξεργαστείτε

Οι πρώτοι συλλέκτες σκόνης συλλέγονται στα τέλη της άνοιξης, μετά από βροχές. Ακόμα και στην «φτωχή» εποχή μανιταριών, υπάρχουν πολλά από αυτά, επομένως, έχοντας ελάχιστη γνώση για τα βρώσιμα υποείδη, δεν χρειάζεται να περάσετε από αυτά τα δώρα στο δάσος.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα εξής:

• μην συλλέγετε τις βροχερές μέρες.
• Μόνο νεαρά, ανθεκτικά δείγματα πρέπει να κοπούν.

Για να απομακρύνετε δείγματα που δεν είναι κατάλληλα για φαγητό, το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε:

1. Χρώμα κελύφους. Όσο πιο ελαφρύ, τόσο νεότερο το καρποφόρο σώμα. Λάθος προσανατολισμός στο μέγεθος, μικρά δείγματα μπορεί να αποδειχθούν υπερβολικά και άγευστα. Σημειώστε επίσης ότι το κέλυφος ενός νεαρού καρποφόρου σώματος μπορεί να σκουραίνει από το έδαφος, οπότε είναι καλύτερο να ελέγξετε το χρώμα στο κόψιμο.
2. Το χρώμα της σάρκας. Είναι καλύτερα να κόβετε μανιτάρια στο σπίτι χωρίς να μολύνετε τον πολτό. Κατάλληλο για μαγείρεμα, οι συλλέκτες σκόνης έχουν καθαρή λευκή σάρκα, διαφορετικά είναι παλιό ή ψεύτικο υποείδος. Τα παλιά δείγματα διακρίνονται από εύθρυπτο, μερικές φορές κολλώδες πολτό, με γκρι ή πρασινωπό-κίτρινο χρώμα. Δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά δεν είναι κατάλληλα για φαγητό, επειδή είναι γεμάτα σπόρια και έχουν δυσάρεστη γεύση.

Αφού συλλέξετε τα αδιάβροχα, συνιστάται να επεξεργαστείτε γρήγορα, να ξεφλουδίσετε το ανώτερο τραχύ δέρμα και να βράσετε.

Ευελιξία και γεύση

Τα αδιάβροχα όλων των βρώσιμων ποικιλιών έχουν υπέροχη γεύση, ευχάριστο άρωμα.Αποθηκεύστε αυτά τα μανιτάρια (χωρίς απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων) δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1-2 ώρες. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με το πάγωμα. Για να γίνει αυτό, τα σώματα φρούτων κόβονται σε μικρά κομμάτια και καταψύχονται γρήγορα.

Ξέρεις Σύμφωνα με τη διατροφική αξία, τα αδιάβροχα δεν είναι κατώτερα από το ceps. Τον XVIII αιώνα, τα αφέψημα χρησιμοποιήθηκαν σε ένα σύμπλεγμα θεραπευτικών μέτρων για τη φυματίωση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο στεγνώματος, καθώς το αδιάβροχο δεν χάνει τη γεύση του, καθώς και τη θρεπτική του αξία και σε ξηρή μορφή. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από το πλευρό - είναι καλό σε σούπες, τηγανητά, αλατισμένα και τουρσί.

Για τη μέγιστη αφομοίωση αυτού του προϊόντος (σε στιφάδο ή τηγανητά τρόφιμα), συνιστάται να το βράσετε πριν από 10 λεπτά. Για να μαγειρέψετε πλήρως τα μανιτάρια, αρκεί να τα μαγειρέψετε για ένα τέταρτο της ώρας.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες

Η χρήση του Damn Tavlinka σας επιτρέπει να αναπληρώσετε τη διατροφή σας με διάφορες ουσίες απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

Όχι κατώτερο στη χημική τους σύνθεση από άλλα βρώσιμα μανιτάρια, τα αδιάβροχα είναι πηγή:

• πρωτεΐνες (100 g του προϊόντος περιέχει 4,3 g).
• λίπη (έως 1 g ανά 100 g)
• υδατάνθρακες (περίπου 1 g)
• ένα σύμπλεγμα βιταμινών
• μακρο- και μικροστοιχεία (χρώμιο, νάτριο, ασβέστιο, φθόριο, ιώδιο, σίδηρος, μολυβδαίνιο) ·
• αμινοξέα (φαινυλαλανίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, κυστίνη)
• πολυσακχαρίτες;
• ανόργανα άλατα
• αντιβιοτικά.

Λίγοι συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν για τα οφέλη ενός αδιάβροχου, αλλά οι γιατροί εκτιμούν ιδιαίτερα τις θεραπευτικές του ιδιότητες και στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων.

• Λόγω της σύνθεσής του, αυτά τα μανιτάρια έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Με μέτρια κατανάλωση, αυτά:
• βελτίωση της δραστηριότητας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων?
• αφαιρέστε τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.
• εξουδετερώνει την επίδραση των ραδιονουκλεϊδίων ·
• αφαιρέστε τις τοξίνες
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• μείωση του ιξώδους του αίματος
• ομαλοποιήστε την υψηλή αρτηριακή πίεση
• καθαρίστε το γαστρεντερικό σωλήνα.
• ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες.
• έχουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
• βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, αναζωογονήστε το και αυξήστε το turgor

Ξέρεις Η επίσημη ιατρική αναγνώρισε τη μοναδική ικανότητα ενός αδιάβροχου να καθαρίζει το σώμα των αλάτων από βαρέα μέταλλα, ραδιονουκλίδια, καθώς και επιβλαβείς ενώσεις φθορίου και χλωριδίου. Για κάποιο διάστημα χρησιμοποιήθηκαν ακόμη και για τον καθαρισμό περιβαλλοντικά μολυσμένης γης.

• Τα αχρησιμοποίητα φλερτ χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Τα αφέψημα είναι αποτελεσματικά σε:
• θερμότητα
• υψηλή αρτηριακή πίεση
• φλεβική συμφόρηση
• στηθάγχη;
• ιογενής ηπατίτιδα;
• προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα ·
• ουρολιθίαση;
• φλεγμονώδεις διεργασίες του λαιμού.
• πυώδεις πληγές
• ρινική καταρροή
• αναιμία
• τροφική δηλητηρίαση
• δερματικές παθήσεις (ιδίως με έκζεμα).
• πόνος στα νεφρά.

Πιστεύεται ότι τα αφέψημα από ένα αδιάβροχο αναστέλλουν την ανάπτυξη όγκων.

Όλα τα υποείδη είναι εξαιρετικά αντισηπτικά με αιμοστατικές ιδιότητες. Αρκεί να συνδέσετε ένα μικρό κομμάτι χαρτοπολτού στην πληγή για να σταματήσετε την αιμορραγία και να αποτρέψετε τη μόλυνση και τον καθαρισμό της πληγής. Η ικανότητα αυτών των μυκήτων να απομακρύνουν τοξικές ουσίες από το σώμα χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή βιολογικά δραστικών προσθέτων και καλλυντικών προϊόντων που έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

• Παρά τις θεραπευτικές ιδιότητες και τις χρήσιμες ιδιότητες, οι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών μπορούν να βλάψουν εάν χρησιμοποιηθούν όταν:
• εγκυμοσύνη
• θηλασμός
• προβλήματα στα νεφρά
• ατομική δυσανεξία

Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το φτερωτό, όπως και κανένα άλλο μανιτάρι, απορροφά επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος και τον αέρα. Επομένως, για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση, θα πρέπει να αρνηθείτε να συλλέξετε φρούτα κοντά σε δρόμους ή κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις. Εάν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συστάσεις, ένα «σιωπηλό κυνήγι» θα φέρει μόνο θετικά συναισθήματα.

Μεγαλώνει

Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα, επομένως είναι εύκολο να τα καλλιεργήσετε σε μια προσωπική πλοκή. Το μυκήλιο μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα ή μπορείτε να το παραλάβετε μόνοι σας από ώριμα φρούτα.

Σημαντικό! Προκειμένου η κορυφογραμμή των μανιταριών να αποδίδει συνεχώς καρπούς, συνιστάται (κατά καιρούς) να φυτεύετε φρέσκο ​​μυκήλιο μανιταριών στην τάφρο.

Η φύτευση κάθε είδους αδιάβροχου έχει ως εξής:

1. Επιλογή ιστότοπου. Τα αδιάβροχα αισθάνονται καλά σε μια σκιασμένη περιοχή. Επομένως, είναι καλύτερο να τα σπείρετε κάτω από δέντρα ή κάτω από ένα κουβούκλιο.
2. Προετοιμασία τάφρου. Οι βέλτιστες διαστάσεις της τάφρου: πλάτος - 2 μ., Βάθος - 0,2-0,3 μ. Στην τάφρο, είναι απαραίτητο να χύσετε θρεπτική ουσία για την ανάπτυξη του μυκηλίου - ένα μείγμα ασβεστίου, σημύδας, φύλλου λεύκας, καθώς και λεπτών κλαδιών των αναφερόμενων δέντρων με στρώμα περίπου 2 εκ. σφίξτε το κομπόστ έτσι ώστε το συνολικό πάχος του στρώματος θρεπτικών ουσιών να μην υπερβαίνει τα 20 εκ. Ρίξτε με νερό και πασπαλίζουμε με ένα στρώμα γης περίπου 5 cm.
3. Σπορά μυκηλίου. Ο σπόρος πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια της τάφρου και μετά να στάζει (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτιστήρι) και να καλύψετε με ένα στρώμα κλαδιών.
4. Πότισμα. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί το στέγνωμα της κορυφογραμμής Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βρόχινο νερό, αλλά καλά ή το ποτάμι θα το κάνει. Η ελαφριά υπερβολική υγρασία δεν θα βλάψει το μυκήλιο.
5. Φεύγοντας. Περίπου ένα μήνα αργότερα, λευκές λεπτές ίνες εμφανίζονται στο έδαφος, γεγονός που υποδηλώνει την έναρξη της διαδικασίας υπερανάπτυξης της περιοχής με μυκήλιο. Μετά από αυτό, η τάφρος θα πρέπει να λερωθεί με ελαφρώς σάπιο φύλλωμα.

Αφού πραγματοποιήσει αυτούς τους απλούς χειρισμούς κάτω από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, τα αδιάβροχα αρχίζουν να φυτρώνουν σε ένα χρόνο.

Το αδιάβροχο είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια στα δάση και τα λιβάδια. Τα νεαρά δείγματα έχουν πολύ ευχάριστο άρωμα και γεύση, που σας επιτρέπει να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πολλά πιάτα. Όντας μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων, έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και επίσης βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις επιβλαβείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος και την πρόληψη του καρκίνου.

Μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν σε ένα προσωπικό οικόπεδο ή, οπλισμένοι με την παραπάνω περιγραφή, που βρίσκονται στο δάσος. Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, θυμηθείτε ότι πρέπει να τα συλλέξετε σε φιλικά προς το περιβάλλον μέρη, ώστε αυτά τα μανιτάρια να σας προσφέρουν αποκλειστικά όφελος.