Οι χοίροι είναι μανιτάρια που είναι τώρα γνωστά ως βρώσιμα και ακόμη και δηλητηριώδη. Πήραν το όνομα, επειδή μοιάζουν με ένα χοιρίδιο σε σχήμα, και οι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν ονόματα όπως "fetukha", "solokha", "dunk". Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όλες οι ποικιλίες και τα χαρακτηριστικά των μανιταριών, ώστε να μην βάλουμε κατά λάθος δηλητηριώδη στο καλάθι.
Περιγραφή
Οι χοίροι στην εμφάνιση μοιάζουν πολύ με το στήθος. Είναι μικρά σε μέγεθος: το καπέλο είναι σαρκώδες, με διάμετρο έως και 20, και το πόδι δεν έχει μήκος μεγαλύτερο από 10 εκ. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι ελαφρώς κυρτό, γίνεται σχήμα χοάνης, με ανώμαλα άκρα με την ηλικία.
Το χρώμα μπορεί να ποικίλει από καφέ έως ελιά. Ο χρωματισμός μπορεί να ποικίλει κατά τη διαδικασία ανάπτυξης ενός καρποφόρου σώματος. Ανάλογα με τον καιρό, η φλούδα στο καπέλο αλλάζει. Σε ξηρό καιρό, φαίνεται τραχύ, και στην εποχή της υγρής περιόδου φαίνεται υγρό. Ο πολτός είναι πυκνός και ελαστικός.
Πού και πότε μεγαλώνει
Ο ευκολότερος τρόπος για να βρείτε αυτό το μανιτάρι σε κωνοφόρα και μικτά περίπτερα. Εμφανίζονται κάτω από τα κλαδιά των δέντρων και στο λιβάδι, λιγότερο συχνά βρίσκονται σε βάλτους. Ο χοίρος εξαπλώνεται λόγω σπορίων και, όπως και άλλα μανιτάρια, εμφανίζεται συχνά σε οικογένειες. Αποδίδουν καρπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο. Γνωρίστε σε ομάδες και μεμονωμένα.
Ξέρεις Η σύνθεση του λίπους χοίρου περιλαμβάνει telephoric οξύ. Ένα μπλε χρωστικό συντίθεται από αυτό, το οποίο χρησιμοποιείται για τη βαφή ιστών.
Ευελιξία
Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να καταναλωθούν χοίροι, εκτός από ένα από τα είδη - παχύ. Η χρήση άλλων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.
Εκτός από το παχύ, υπάρχει ένα λεπτό γουρούνι. Απαγορεύεται να τρώτε σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμη και βραστά. Μελέτες έχουν δείξει ότι ο μύκητας περιέχει μια ειδική τοξίνη - λεκτίνη. Δεν σκοτώνεται από καμία θεραπεία. Επίσης σε ένα λεπτό γουρούνι υπάρχει μια τοξική ουσία - η μοκαρίνη, η οποία στις συνέπειές της είναι παρόμοια με το δηλητήριο του άγαρ μυγών.
Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το αντιγόνο βρίσκεται στον πολτό. Συνδέεται με τις μεμβράνες των ηπατικών κυττάρων, ως αποτέλεσμα, το σώμα αναγκάζεται να πολεμήσει με τα δικά του κύτταρα. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται αμέσως, αλλά μετά το χρονικό διάστημα που απαιτείται για το αντιγόνο να αρχίσει να επηρεάζει το ήπαρ.
Σημαντικό! Οι χοίροι συσσωρεύονται από μόνα τους βαρέα μέταλλα και ραδιενεργά ισότοπα. Η νεφρική ανεπάρκεια και η νεφροπάθεια μπορεί να είναι αρνητικές συνέπειες.
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται πιο γρήγορα σε παιδιά και ηλικιωμένους. Εξαρτάται από την αντίσταση του οργανισμού στις τοξίνες.
Η δηλητηρίαση από μανιτάρια μπορεί να αναγνωριστεί με βάση τα ακόλουθα συμπτώματα:
- κοιλιακό άλγος, διάρροια, έμετος
- η ούρηση εμφανίζεται λιγότερο συχνά και σε μικρούς όγκους.
- το δέρμα γίνεται κιτρινωπή απόχρωση.
- αυξημένο επίπεδο αιμοσφαιρίνης
- σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις - ολιγοουρία.
Εάν κάποιος έχει τα παραπάνω συμπτώματα μετά το φαγητό των χοιρομητέρων, καλέστε αμέσως ένα ασθενοφόρο. Επιτρέπεται μόνο η χορήγηση αντιαλλεργικών φαρμάκων μόνοι τους για τη μείωση της αντίδρασης του σώματος, αλλά δεν πρέπει ποτέ να αντιμετωπίζετε μόνοι σας το θύμα.
Βρώσιμα είδη
Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι χοίροι δηλητηριώδεις. Μόνο παχιά θεωρούνται βρώσιμα. Υπάρχουν διαφορές μεταξύ ενός παχιού και λεπτού χοίρου.
Το παχύ μπορεί να αναγνωριστεί από ένα μεγάλο καπέλο με γυρισμένες άκρες. Μπορεί να έχει δυσανάλογη μορφή. Το χρώμα της φλούδας ξηρού βελούδου είναι καφέ-ελιά. Η σάρκα είναι κιτρινωπή, χαλαρή, υδαρή. Το πόδι είναι κοντό, κοίλο, σκούρο καφέ ή μαύρο. Η σκόνη σπορίων είναι λευκή.
Το μανιτάρι είναι υπό όρους βρώσιμο, αλλά δεν εκτιμάται λόγω δυσάρεστης γεύσης και έλλειψης μυρωδιάς μανιταριών. Συχνά χρησιμοποιείται με άλλα μανιτάρια για την προετοιμασία τουρσιών και μαρινάδων.
Σημαντικό! Ο λιπαρός χοίρος είναι ένα διαιτητικό προϊόν, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι — 30 kcal.
Δηλητηριώδη είδη
Λεπτός χοίρος - απαντάται συχνότερα στις ευρωπαϊκές χώρες και στη Ρωσία σε εύκρατα κλίματα. Τα νεαρά δείγματα διακρίνονται από ένα καφέ σκούρο χρώμα, αλλά στη διαδικασία της γήρανσης αποκτούν μια απόχρωση χαλκού. Ένα καπέλο με ακτίνα έως 10 εκ. Ο πολτός είναι δυνατός, αλλά τελικά αρχίζει να χαλαρώνει. Το πόδι είναι μικρό, κυλινδρικό, ενώ η ρίζα μειώνεται σε όγκο. Οι διαφορές συνδέονται σε σχήμα με έλλειψη. Μπορείτε να βρείτε αυτό το είδος όλο το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου.
Ξεχωρίστε πολλές ποικιλίες της οικογένειας των χοιρομητέρων, αλλά στη Ρωσία υπάρχουν μόνο μερικές.
Ξέρεις Η πρώτη καταγεγραμμένη περίπτωση θανατηφόρου δηλητηρίασης από χοίρους ήταν ο θάνατος ενός Γερμανού μυκολόγου Julius Schaeffer.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- Alder - δηλητηριώδες, ζει σε φυλλοβόλα φυτά και άλλα μέρη στη Ρωσία, τη Λευκορωσία, τη Γαλλία και άλλες χώρες. Το μυκήλιο συνδέεται με την ασπαρτική και την κληρονομιά. Το καπέλο είναι κίτρινο-καφέ, καφέ-κόκκινο. Καλύπτεται με ρωγμές σε σχήμα που μοιάζει με ήπια χοάνη. Ο πολτός του μύκητα χαλαρώνει με την ηλικία. Το πόδι είναι χαμηλό και λεπτό, με διάμετρο έως 1,5 εκατοστά, κωνικά πιο κοντά στο καπάκι. Η περίοδος συγκομιδής κληθρών είναι το τέλος Ιουνίου και οι αρχές του φθινοπώρου.
- Παν σχήμα, επίσης γνωστό ως αυτί, έχει ένα άκαμπτο καπέλο σε σχήμα ανεμιστήρα και ένα μικρό πόδι που στρίβει με ένα καπέλο. Η σάρκα μπορεί να έχει κρεμ κίτρινο έως ανοιχτό καφέ χρώμα με επίμονη πίσσα. Εκπρόσωποι αυτού του είδους βρίσκονται στο Καζακστάν και τη Ρωσία μεταξύ κωνοφόρων.
Οι χοίροι, μη συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών, είναι δηλητηριώδη μανιτάρια. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από δηλητηρίαση από μανιτάρια, είναι σημαντικό να συλλέξετε μόνο φίλους. Γνωρίζοντας την περιγραφή του είδους, δεν θα είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ των βρώσιμων μανιταριών.