In vivo, τα φυτά shiitake αναπτύσσονται σε δέντρα στην Ιαπωνία και την Κίνα. Σήμερα, αυτά τα μανιτάρια καλλιεργούνται τόσο σε ξύλινους κορμούς στα ανατολικά, όσο και σε ξέσματα ή κλαδιά εδάφους. Η περίοδος καλλιέργειας υπό τέτοιες συνθήκες είναι μικρότερη από τον χρόνο ανάπτυξης υπό φυσικές συνθήκες. Εάν δεν έχετε ακούσει για την εφαρμογή και τις ιδιότητες του shiitake, τις ευεργετικές τους ιδιότητες, δώστε προσοχή στις πληροφορίες που παρέχονται στο άρθρο.

Χημική σύνθεση

Αυτά τα μανιτάρια δεν θεωρούνται μάταια πολύ θρεπτικά: τα οφέλη τους ήταν γνωστά στην αρχαία Κίνα. Διακρίνονται ιδιαίτερα από την παρουσία βασικών αμινοξέων, όπως:

• αργινίνη - 0,65 g;
• βαλίνη - 0,48 g;
• ιστιδίνη - 0,16 g;
• ισολευκίνη - 0,4 g;
• λευκίνη - 0,68 g;
• λυσίνη - 0,34 g;
• μεθειονίνη - 0,18 g;
• θρεονίνη - 0,5 g;
• τρυπτοφάνη - 0,03 g;
• φαινυλαλανίνη - 0,49 g.

Τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β4, Β5, Β6 και Β9), βιταμίνη C, καλσιφερόλη (D), καθώς και D2, PP.

Θερμίδες ανά 100 g

Το φρέσκο ​​shiitake ανά 100 g περιέχει 34 kcal, δηλαδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι πολύ χαμηλή. Η σύνθεση ανά 100 g έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 2,24 g;
• λίπη - 0, 49 g;
• υδατάνθρακες - 4,29 g;
• διαιτητικές ίνες - 11,5 g;
• νερό - 10 g.

Τα μανιτάρια μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου και προάγουν την παραγωγή ινσουλίνης. Είναι καλό όχι μόνο για διαβητικούς, αλλά και για χορτοφάγους να τρώνε shiitake.

Ιδιότητες των μανιταριών Shiitake

Πρώτον, δώστε προσοχή στα θεραπευτικά χαρακτηριστικά των μυκήτων σε διάφορες ασθένειες. Λάβετε υπόψη ότι η επίδραση στο σώμα κάθε τροφής σημειώνεται με περιοδική χρήση.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το Shiitake έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για μολυσματικές ασθένειες, σκλήρυνση κατά πλάκας, θεραπεία ηπατικών παθήσεων και εξασθενημένη ανοσία. Το Lentinan υπάρχει σε αυτούς τους μύκητες των δέντρων: αυτός ο πολυσακχαρίτης δρα στην αντικαρκινική ανοσία. Παρακαλώ σημειώστε ότι τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία.

Κατά του καρκίνου

Σύγχρονοι ειδικοί εργάζονται για τη μελέτη του καρκίνου, σχετικά με την επίδραση διαφόρων ουσιών στον όγκο και τα κακοήθη κύτταρα.

Ο πολυσακχαρίτης lentinan έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• επηρεάζει την αύξηση του ρυθμού ωρίμανσης των λεμφοκυττάρων (CTLs).
• αυξάνει τη διάρκεια ζωής αυτών των κυττάρων.
• ενισχύει την αντικαρκινική λειτουργία των ανοσοκυττάρων.

Για την πρόληψη του πεπτικού έλκους

Η σκόνη από τα εν λόγω μανιτάρια χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για πεπτικό έλκος. Θα πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού 1 έως 3 φορές την ημέρα για 1 μήνα. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο φάρμακο πριν από τα γεύματα - για 30-40 λεπτά.Στη συνέχεια, υποτίθεται ότι θα κάνει ένα διάλειμμα στη λήψη της σκόνης για 2 εβδομάδες και στη συνέχεια θα συνεχίσει την προφυλακτική χρήση.Υπάρχουν δύο μαθήματα - έξι μήνες και ένα έτος. Αυτή η χρήση του shiitake ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων

Με υπέρταση και άλλα προβλήματα με τα αγγεία, χρησιμοποιείται βάμμα. Προετοιμασία του φαρμάκου ως εξής:

1. Λαμβάνονται 0,5 g βότκας ή ζεστού ελαιολάδου ανά 10 g σκόνης μανιταριού.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να επιμείνετε το υγρό για 20-30 ημέρες στο ψυγείο (σε ράφια πιο μακριά από τον καταψύκτη).
3. Στο τέλος της περιόδου, το προϊόν πρέπει να διηθείται για να απομακρυνθεί το ίζημα.

Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας πριν από τα γεύματα δύο φορές την ημέρα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φάρμακο με σκόνη: χρησιμοποιείται διαφορετικά - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Τα βάμματα λαμβάνονται εντός 30 ημερών, στη συνέχεια σταματούν για 2 εβδομάδες και στη συνέχεια επαναλαμβάνονται - η πορεία διαρκεί 6 ή 12 μήνες.

Σημαντικό! Ανά ημέρα φρέσκο τα μανιτάρια δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 200 g, αποξηραμένο — 18–20 γρ

Βλάβη και αντενδείξεις

Για να αποφευχθεί πιθανή αλλεργική αντίδραση, το shiitake πρέπει να τρώγεται σταδιακά. Σοβαρή βλάβη συμβαίνει με αλλεργίες.

• Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις αντενδείξεις για τη λήψη shiitake:
• μην χορηγείτε σε παιδιά κάτω των 5 ετών και από 12 ετών - όταν διορίζετε έναν ειδικό με προσοχή (αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ήπαρ του παιδιού δεν επιβαρύνεται).
• να μην χρησιμοποιείται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες ·
• Μην πάρετε με βρογχικό άσθμα (λόγω υπολεργικής αντίδρασης σε περίπτωση ασθένειας).

Χαρακτηριστικά εφαρμογής

Για αρκετούς αιώνες, η παραδοσιακή ιατρική στην Κίνα γνωρίζει τις θεραπευτικές ιδιότητες του shiitake. Σήμερα, αυτά τα μανιτάρια κερδίζουν ξανά δημοτικότητα λόγω των πλεονεκτημάτων τους. Αλλά όχι μόνο με τις ασθένειες που βοηθούν τα φάρμακα που βασίζονται σε αυτό το προϊόν - χρησιμοποιείται σε άλλη κατεύθυνση.

Στην κοσμετολογία

Το Shiitake είναι πλούσιο σε ουσίες που διεισδύουν στον ιστό του δέρματος και προάγουν την αναγέννηση. :

• Ευνοεί
• αναζωογόνηση
• υγιές δέρμα (το εκχύλισμα μυκήτων βοηθά στην ακμή).

Αρκετοί γνωστοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν εκχυλίσματα shiitake για αρκετά χρόνια και προσφέρουν κρέμες, μάσκες και άλλα προϊόντα στην αγορά κοσμητολογίας που φροντίζουν το δέρμα και το κάνουν πιο υγιές και νεότερο. Αυτή η ιδιότητα των μανιταριών ξύλου ήταν επίσης γνωστή στην αρχαία Κίνα.

Στη λαϊκή ιατρική

Στην αρχαιότητα, οι ιατρικές προετοιμασίες για τη μακροζωία ήταν γνωστές στην Ιαπωνία. Αυτά τα μανιτάρια δεν ήταν μάταια στην κινεζική παράδοση το όνομα του βασιλικού. Για την ιατρική βιομηχανία σήμερα, χρησιμοποιείται μια κλασική μέθοδος καλλιέργειας - εμβολιασμός κορμών.

Σημαντικό! Τα επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να μειώσουν σημαντικά την ερυθαδίνη, μια ουσία που βρίσκεται στα μανιτάρια Shiitake.

Βάμμα

Εκτός από τις ενδείξεις που αναφέρονται ήδη στο άρθρο, οι μύκητες βοηθούν στις ιογενείς ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της ηπατίτιδας Β και Γ. Η χρήση βάμματος σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Στην ογκολογία, με σκλήρυνση κατά πλάκας σε συνδυασμό με θυμάρι, με μυκητιασικές δερματικές παθήσεις και ως φάρμακο γενικής ενίσχυσης, χρησιμοποιείται βάμμα ξύλου μανιταριού.Τα βάμματα αλκοόλ και λαδιού ταιριάζουν καλά με άλλα φάρμακα. Οι ενώσεις που βρίσκονται στα φάρμακα είναι πιο εύκολο να απορροφηθούν με ουσίες που βρίσκονται στο shiitake.

Σκόνη

Η σκόνη μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή να φτιαχτεί από αυτό ποτά και αφέψημα τσαγιού. Για την πρώτη μέθοδο, 1 κουταλάκι του γλυκού χύνεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Για το δεύτερο - 2 κουταλάκια του γλυκού χύνονται σε ένα δοχείο, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σημαντικό! Η ασπιρίνη είναι ασυμβίβαστη με τα φάρμακα με βάση το shiitake.

Μισό ποτήρι τέτοιου αφέψηματος πρέπει να πίνεται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα. Το διάλειμμα και η διάρκεια του μαθήματος είναι ίδια με αυτά που αναφέρονται στο παραπάνω άρθρο - με διάλειμμα 2 εβδομάδων, 6 μηνών ή ετήσιας διάρκειας.

Εκχύλισμα

Το εκχύλισμα Shiitake χρησιμοποιείται όχι μόνο στην κοσμετολογία. Οι κάψουλες περιέχουν λεντινάνη: είναι ανοσοδιαμορφωτής, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η λεντινακίνη έχει επίσης αντιμυκητιακή, αντιβακτηριακή δράση. Η ουσία λειτουργεί καλά με την ιλαρά και την ανεμοβλογιά.

Το σύμπλοκο αμινοξέων στο εκχύλισμα Shiitake είναι σε έναν μοναδικό συνδυασμό. Για παράδειγμα, τα παρασκευάσματα Akura και Yamakiro βοηθούν στον καθαρισμό του ήπατος, έχουν αντιπαρασιτικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιούνται στη βιορύθμιση και την Αγιουρβέδα.

Πώς να αποθηκεύσετε

Τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 εβδομάδες σε θερμοκρασίες από 0 ° έως + 2 ° C. Ωστόσο, το 80% του shiitake χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή. Για να αποθηκεύσετε ξύλινα μανιτάρια έτσι ώστε να μην σπάσουν, αξίζει σε μικρά κουτιά. Μπορούν να καλυφθούν με πολυαιθυλένιο στην κορυφή, αλλά είναι σημαντικό να αποφεύγεται η συμπύκνωση.

Για αποθήκευση, υπάρχουν τέτοιες μέθοδοι:

• Στεγνώστε στον ήλιο και αποθηκεύστε σε ξηρό αεριζόμενο μέρος (έως και ένα έτος).
• πάγωμα (πρέπει να χρησιμοποιείται για έξι μήνες)
• τουρσί.

Κατά τα παρασκευάσματα, πρέπει να αναφέρεται πάντα η ημερομηνία λήξης, η οποία πρέπει να ακολουθείται. Όπως μπορείτε να δείτε, χάρη στη μοναδική χημική σύνθεση, το shiitake έχει πολλά οφέλη. Στο Διαδίκτυο θα βρείτε πολλές θετικές κριτικές: αυτά τα μανιτάρια έχουν εκπληκτική γεύση, είναι παρόμοια με πορτσίνι και σαμπάνια, που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ως λιχουδιά, οι θεραπευτικές τους ιδιότητες είναι από καιρό γνωστές στην Ανατολή. Σήμερα, το shiitake μπορεί εύκολα να αγοραστεί ή να καλλιεργηθεί στο σπίτι.