Ένα από τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια στη μεσαία λωρίδα της χώρας μας είναι η πολυσύχναστη σειρά. Πήρε το όνομά του χάρη στις διαφυές σαρκωδών μανιταριών διαφόρων μεγεθών, τα οποία είναι μάλλον δύσκολο να διαχωριστούν, με αποτέλεσμα το καρποφόρο σώμα να γίνεται ένα ενιαίο σύνολο. Τα χαρακτηριστικά του θα συζητηθούν στο άρθρο.

Πού μεγαλώνει το μανιτάρι και πώς μοιάζει το μανιτάρι;

Το γεμάτο μανιτάρι (Lyophyllum decasts) αναπτύσσεται σε εύκρατο κλίμα σε εύφορα εδάφη μεσαίας οξύτητας, τα οποία απαντώνται συχνά σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Εκτός από το κύριο όνομα, χρησιμοποιούνται δύο ακόμη - ομαδική σειρά και γεμάτο λυόφιλο.

Σημαντικό! Τα φρούτα της παραγγελίας εμφανίζονται μέχρι τα τέλη Αυγούστου και η ανάπτυξή τους συνεχίζεται μέχρι τα μέσα Νοεμβρίου. Ταυτόχρονα, μια μαζική συγκέντρωση αναμένεται σε περίπου 1 δεκαετία Σεπτεμβρίου.

Παρακάτω περιγράφεται μια περιγραφή της γεμάτης σειράς και της φωτογραφίας της:

• καπέλο 4-10 cm σε διάμετρο (μέγιστο 12 cm), λείο, γκριζωπό ή γκρι-καφέ, σαρκώδες, εύθραυστο, ημισφαιρικό με κυρτές άκρες σε νεαρά και ανώμαλα με κυματιστές ή λοβωτές άκρες σε ώριμα δείγματα, δεν παραμορφώνεται όταν πιέζεται.
• χαρτοπολτός γκριζωπό ή γκρι-καφέ, ελαστικό, ινώδες, με ελαφριά αρωματική μυρωδιά και καλή γεύση.
• εγγραφές γκριζωπό ή κιτρινωπό, παχύ, αρκετά συχνό, πλάτους περίπου 0,5 cm, με λείες άκρες, ελαφρώς προς τα κάτω ή μεγαλώνει με ένα δόντι, σε παλιά δείγματα μπορούν να απομακρυνθούν από το πόδι.
• πόδι Ύψος 3-8 cm (μέγιστο 10 cm) και διάμετρο 0,5-2,5 cm, λεία, πυκνή, κυλινδρική ή ελαφρώς πρησμένη, συχνά παχιά στο κάτω μέρος, στη βάση το χρώμα του ανοιχτού γκρι γίνεται γκριζωπό-καφέ.

Βρώσιμα ή όχι γεμάτα κωπηλασία

Γεμάτο κωπηλασία - βρώσιμα μανιτάρια. Και παρόλο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα, ορισμένοι δεν το τρώνε λόγω της ινώδους δομής του πολτού.

Ξέρεις Στη Ρωσία, το μανιτάρι πλασμωδίου είναι αρκετά κοινό, μοιάζει με ένα ημιδιαφανές ζελέ, το οποίο έχει μια μοναδική ικανότητα να κινείται με ταχύτητα περίπου ένα εκατοστό ανά ώρα.

Χημική σύνθεση

Το γεμάτο λυόφιλο έχει μια εντυπωσιακή σύνθεση πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων και αρκετά χαμηλή θρεπτική αξία. Αυτό το καθιστά ένα εντελώς διαιτητικό προϊόν, καθώς 100 g ωμών μανιταριών περιέχουν μόνο 22 kcal. Το κύριο μέρος του μύκητα είναι το νερό (περισσότερο από 90%), οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν το 3,9%, οι υδατάνθρακες - 3,26% και τα λίπη, οι ίνες και η τέφρα - περίπου 2%.

Χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού

• Τα μανιτάρια υψηλής ποιότητας και καλά επεξεργασμένα έχουν τόσο ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα:
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα
• αντιβακτηριακή και αντιική δράση.
• έχουν γενικό αποτέλεσμα ενίσχυσης.
• αύξηση της άμυνας του σώματος?
• αποτρέψτε την υπερβολική οξείδωση του σώματος.
• ευεργετική επίδραση στο ήπαρ και το αγγειακό σύστημα.
• βελτίωση της συγκέντρωσης και της λειτουργίας του εγκεφάλου.
• χρησιμοποιείται για την παρασκευή ναρκωτικών.

Εφαρμογή μαγειρικής

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το μανιτάρι για φαγητό, συνιστάται να το βράσετε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να αλάτι ή να μαζέψετε τη σειρά, και επίσης να χρησιμοποιήσετε για διάφορες χειμερινές συγκομιδές.

Ξέρεις Οι τρούφες, που αναπτύσσονται στο έδαφος στη Γαλλία και σε ορισμένες άλλες χώρες, θεωρούνται το πιο ακριβό μανιτάρι στον κόσμο. Η τιμή τους είναι 4.000-6.000 $ ανά χιλιόγραμμο.

Πολλοί άνθρωποι λένε ότι η γεύση του σφιχτού λυόφιλου θυμίζει κάπως το κοτόπουλο, οπότε στον κόσμο ονομάζεται Fried Chicken Mushroom, που σημαίνει "τηγανητό κοτόπουλο μανιτάρι". Αυτό το χαρακτηριστικό του έκανε το μανιτάρι δημοφιλές στους χορτοφάγους που τους αρέσει να προσθέτουν το προϊόν στα πρώτα μαθήματα, καθώς και να τρώνε με βρασμένα λαχανικά.

Ιατρική χρήση

Οι βιταμίνες και τα ενεργά στοιχεία στη σύνθεση των μανιταριών επιτρέπουν τη χρήση τους στην κλασική και λαϊκή ιατρική. Πιστεύεται ότι αυτοί βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος, στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα και στη βελτίωση της ανοσίας. Παράγουν αντιιικούς και αντιβακτηριακούς παράγοντες, τους συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή ατόμων με τάση για διαβήτη.

Λόγω της θετικής επίδρασης στα αγγεία, η σειρά είναι ομαδική χρησιμοποιείται για τη δημιουργία εργαλείων που ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και σταματούν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Και το βάμμα αλκοόλ της γεμάτης κωπηλασίας βοηθά στην επίλυση μικρών τοπικών δερματικών προβλημάτων.

Σημαντικό! Πριν χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια για ιατρικούς σκοπούς, είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πιθανή βλάβη από τον μύκητα

Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, η κωπηλασία μπορεί επίσης να έχει επιβλαβείς ιδιότητες. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύουν διάφορες επιβλαβείς ουσίες, για παράδειγμα, βαρέα μέταλλα, δεν συνιστάται η συλλογή τους σε μολυσμένες περιοχές - κοντά σε αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές επιχειρήσεις. Τα παλιά δείγματα είναι επίσης επιβλαβή, καθώς είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και να αφομοιωθούν, μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση και αποσύνθεση στο πεπτικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται υπερβολικός σχηματισμός αερίου, πόνος και αίσθημα βαρύτητας στην κοιλιά.

• Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση μανιταριών:
• παιδιά κάτω των 12 ετών
• γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας
• παρουσία οξέων και χρόνιων γαστρεντερικών παθήσεων.
• με ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Εάν χρησιμοποιείτε τα μανιτάρια ακατάλληλα ή τα συγχέετε με μια δηλητηριώδη σειρά, τότε μπορεί να εμφανιστούν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης - αδυναμία, ναυτία, διάρροια, αίσθημα παλμών, ζάλη κ.λπ. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Το Lyophillum δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα χρήσιμο τοπικό μανιτάρι. Είναι σημαντικό μόνο να επιλέξετε καθαρές περιοχές όπου μεγαλώνει, να είστε προσεκτικοί κατά τη συλλογή και την κατάλληλη προετοιμασία του.