Μανιτάρι χοίρος (Paxillus) - έμβρυο, dunk, κούκλα φωλιάσματος μεταξύ Ρώσων, στην ανατολική Ουκρανία - μια κουκούλα, φοράδα - στη Λευκορωσία. Ο κάτοχος ορισμένων άλλων δημοφιλών ονομάτων (αχυρώνας, σόλοκα, κ.λπ.). Γνωστό σε πολλές χώρες. Για πολύ καιρό το θεώρησαν βρώσιμο είδος, αλλά αυτό δεν ισχύει. Προκειμένου να μην γίνει θύμα δηλητηρίασης, ακολουθούν οι απαντήσεις σε ερωτήσεις: πώς να ξεχωρίσετε τις ποικιλίες, μια περιγραφή του γιατί τοξικά, τα σημάδια δηλητηρίασης, τις πρώτες βοήθειες στο θύμα.
Γενική περιγραφή
Χρώμα χοίρου - καφέ, σε πιο ώριμα δείγματα - γκρι. Το κοίλο καπέλο κοίλο προς τα μέσα τυλίγεται προς τα μέσα στις άκρες, με διάμετρο έως 17 cm. Το πόδι είναι μεσαίου μεγέθους - όχι περισσότερο από 10 cm, σε μια τομή 1,5 cm, αντιστοιχεί στο χρώμα του καπέλου. Ο πολτός είναι πυκνός, με απαλή απόχρωση κρέμας, η μυρωδιά απουσιάζει. Οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν την «εμφάνιση» του μύκητα: στο ξηρό είναι εφηβικό, σε υγρό καιρό - λείο, κολλώδες.
Χρόνος ανάπτυξης - από το τέλος της άνοιξης έως την έναρξη του πρώτου παγετού. Προτιμά υγρή, σκιερή περιοχή. Εμφανίζεται σε μεγάλες ομάδες σε κολοβώματα, κορμούς δέντρων, κάτω από σημύδα και βελανιδιά, σε βάλτους και εγκαταλελειμμένους μυρμηγκιού, περιστασιακά - κάτω από κωνοφόρα δέντρα.
Ξέρεις Αποδεικνύεται ότι τα μανιτάρια είναι ικανά να παράγουν βιταμίνη D στο φως, η οποία επηρεάζει το χρώμα του καπέλου.
Τύποι χοιρομητέρων
Η οικογένεια περιλαμβάνει 8 είδη μανιταριών (με ορισμένες διαφορές), τα οποία θεωρούνται δηλητηριώδη ή υπό όρους δηλητηριώδη.
Τις περισσότερες φορές, υπάρχουν τύποι χοίρων που δεν συνιστώνται να τρώγονται, δηλαδή:
- παχύ?
- λεπτός.
Λίπος
Ο λιπαρός χοίρος (Tapinella atrotomentosa), το δεύτερο συμβατικό όνομα είναι αισθητός, είναι ένας υπό όρους βρώσιμος μύκητας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους, αλλά μόνο σε προκαταρκτική βρασμένη μορφή, μετά την οποία τηγανίζεται.
Καπέλο μιας νέας περίπτωσης | 4-20 cm σε διάμετρο. Στρογγυλό, με καμπύλες άκρες προς τα μέσα. Στο κέντρο είναι μια εσοχή. Η επιφάνεια είναι αισθητή. Σάρκα, παχύ, ελαστικό. |
Ώριμο καπέλο σώματος φρούτων | Οι άκρες ισιώνονται. Στο κέντρο με εσοχή. Η επιφάνεια είναι λεία, στεγνή, με ρωγμές. |
Διαφορές | Κοκκινωπό καφέ. Οι πλάκες είναι κίτρινες-καφέ. |
Πόδι | Ύψος - 5 cm, 40 mm σε τομή. Η επιφάνεια είναι βελούδινη. |
Πολτός | Το χρώμα είναι κίτρινο. Πυκνό, αλλά κάπως υδατώδες. Η γεύση είναι πικρή με ουδέτερο άρωμα. |
Πού και πότε μεγαλώνει | Αναπτύσσεται σε ομάδες. Ορεινός όγκος (φυλλοβόλος, μικτός), σε αποσυντεθειμένο ξύλο, χώμα με λεπτό πριονίδι (απορρίμματα), κολοβώματα. Στα κωνοφόρα δάση είναι λιγότερο συχνή. Αυξάνεται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. |
Λεπτό
Ο λεπτός χοίρος (Paxillus indicutus) ανήκει σε δηλητηριώδη μανιτάρια Η υπερβολική χρήση είναι θανατηφόρα! Παρόμοιο με ένα λίπος χοίρου, αλλά διαφορετική βιολογική περιγραφή.
Νεαρό μανιτάρι καπέλο | 12-15 εκατοστά. Κυρτή, επίπεδη καθώς μεγαλώνει. Η επιφάνεια είναι γυαλιστερή, καφέ ή ώχρα. |
Ώριμο καπέλο | Άκρες χωρίς στροφές. Το πάνω μέρος έχει τη μορφή διοχέτευσης. |
Διαφορές | Κοκκινωπό καφέ. Πλάκες ελαφρού, πορτοκαλί-κίτρινου χρώματος. Καφέ σπόρια οβάλ. |
Πόδι | Παχύ, κυλινδρικό σχήμα. Πυκνό, μήκους έως 10 cm, διατομή 15 mm. |
Πολτός | Κίτρινο. Η συνέπεια είναι χαλαρή. Άρωμα και άγευστο. |
Πού και πότε μεγαλώνει | Αναπτύσσεται σε ομάδες. Φυλλοβόλα και μικτά φυτεύματα, άλση (σημύδα, δρυς), βάλτους, άκρα. Ημερομηνίες: Ιούνιος - τέλος Σεπτεμβρίου. |
Αιτίες τοξικότητας
Τα μανιτάρια περιέχουν δηλητήριο, το οποίο επηρεάζει τη σύνθεση πρωτεϊνών - δικυκλοπεντανόνη, η οποία προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος. Συχνά θανατηφόρα. Πολλά εξαρτώνται από την προσωπικότητα του ανθρώπινου σώματος, καθώς η βλαβερή ουσία δεν απεκκρίνεται, αλλά συσσωρεύεται στο σώμα, το οποίο είναι εξαιρετικά επικίνδυνο.
Η τοξίνη προκαλεί την ανάπτυξη αντισωμάτων, τη φθορά των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη μείωση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης, ως αποτέλεσμα - αιμολυτική αναιμία. Λόγω της παρουσίας μουσκαρίνης (ένα συγκεκριμένο δηλητήριο, το οποίο υπάρχει επίσης στα άγαρ μυγών, δεν διασπάται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά παραμένει στα μανιτάρια), οι φοράδες ταξινομούνται ως υπό όρους δηλητηριώδη μανιτάρια.
Ξέρεις Από το 1984, ο λεπτός χοίρος εξαιρείται από τη λίστα των βρώσιμων μανιταριών.
Συμπτώματα δηλητηρίασης από λεπτούς χοίρους
Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα των μανιταριών που καταναλώνονται, από την ηλικία του ατόμου. Ιδιαίτερος κίνδυνος είναι για παιδιά, έγκυες γυναίκες, άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, κατηγορίες ατόμων με αδύναμο σώμα. Υπάρχουν τρεις βαθμοί δηλητηρίασης από χοίρους.
Εύκολο
Μετά από μία ώρα (μέγιστο - μετά από 6) σημειώνεται:
- βαρύτητα, πόνος στην κοιλιά
- πόνος στην πλάτη
- εμετος
- χαλαρά κόπρανα (συχνά)
- οξεία γαστρεντερίτιδα
- γενική αδυναμία λόγω αφυδάτωσης.
- σημειώνεται η ψύξη των άκρων.
Με την ανακούφιση των συμπτωμάτων οξείας γαστρεντερίτιδας, ο ασθενής αναρρώνει και είναι ήδη υγιής την έκτη ημέρα.
Μέσος όρος
Με την επαναλαμβανόμενη χρήση μανιταριών ή την αποτυχία παροχής βοήθειας με πρωτογενή σημάδια δηλητηρίασης:
- διευρυμένο ήπαρ
- αυξημένο επίπεδο χολερυθρίνης.
- το επίπεδο του αζώτου στο αίμα αυξάνεται.
Βαρύ
Όταν χρησιμοποιείτε ωμά, κακής ποιότητας θερμικά επεξεργασμένα μανιτάρια:
- σοβαρή εξίσωση (πλήρης αφυδάτωση).
- οξεία καρδιαγγειακή και ηπατική-νεφρική ανεπάρκεια
- εγκεφαλοπάθεια;
- απώλεια συνείδησης
- η αιμόλυση (καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων) συμβαίνει με μείωση της αιμοσφαιρίνης, αύξηση της συγκέντρωσης της χολερυθρίνης.
- βλάβη του ήπατος
- την ανάπτυξη του DIC.
Πρώτες βοήθειες
Είναι σημαντικό να καλέσετε γιατρούς το συντομότερο δυνατό ή να παραδώσετε τον ασθενή σε ιατρικό ίδρυμα, δεν μπορείτε να περιμένετε!
Πριν φτάσει το ασθενοφόρο, πρέπει:
- Ξεπλύνετε το στομάχι με άφθονο ζεστό νερό με αραιωμένο υπερμαγγανικό κάλιο ή επιτραπέζιο αλάτι.
- Τοποθετήστε τον ασθενή οριζόντια και μην τον αφήσετε να κινηθεί.
- Δώστε ένα ροφητή.
- Πάρτε ένα αντι-αλλεργικό χάπι (Suprastin ή Tavegil).
Σημαντικό! Πριν από την άφιξη των γιατρών, απαγορεύεται αυστηρά η χορήγηση στον ασθενή φαρμάκων για έμετο και διάρροια!
Φροντίστε να ενημερώσετε τους γιατρούς για τις αιτίες της απειλητικής κατάστασης, τα μέτρα θεραπείας που έχουν ληφθεί. Ο ασθενής νοσηλεύεται με επακόλουθη μακροχρόνια θεραπεία.
Δεν πρέπει να το διακινδυνεύσετε και να χρησιμοποιείτε θανατηφόρους χοίρους στο μαγείρεμα. Κάποιος, τυχερά, ήταν τυχερός που δεν μπόρεσε να δηλητηριαστεί, αλλά μια τέτοια «τύχη» αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε (ή να διακρίνετε αξιόπιστα κατά τη διάρκεια της συλλογής) αποδεδειγμένα μανιτάρια με πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες - αυτό θα σας κρατήσει υγιείς και την οικογένειά σας.