Οι χοίροι ανήκουν επίσημα σε μη βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια. Ταυτόχρονα όμως τρώγονται συχνά. Η ποικιλία των συνταγών αυξάνεται καθημερινά. Το άρθρο περιγράφει τον τρόπο καθαρισμού των χοιρομητέρων πριν από τη χρήση, τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος, καθώς και τη συνταγή για την παρασκευή αυτών των μανιταριών.
Κανόνες συλλογής
Πρέπει να επιλέξετε μικρά αντίγραφα. Έχουν ένα πιο επιμήκη πόδι. Συχνά οι χοίροι αναπτύσσονται σε μέρη όπου συσσωρεύονται σκουπίδια ή σε άκρες του δρόμου. Τα μανιτάρια σε τέτοια μέρη δεν πρέπει να συλλέγονται, καθώς απορροφούν τοξίνες και βαρέα μέταλλα.
Πώς να καθαρίσετε τις χοιρομητέρες σας
Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα μανιτάρια, αφήνοντας μόνο νεαρά δείγματα.
Στη συνέχεια αρχίζουν να τα καθαρίζουν:
- Πρώτα πρέπει να κόψετε τη βάση του ποδιού και να ελέγξετε για σκουλήκια. Απομακρύνετε όλες τις ζημιές με ένα μαχαίρι. Ρίξτε τα με κρύο αλμυρό νερό - μετά από 30 λεπτά, η βρωμιά που συσσωρεύεται στο καπέλο θα καθαριστεί χωρίς δυσκολία.
- Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα μανιτάρια και μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο με καθαρό νερό για άλλη μία ώρα.
- Μουλιάστε μερικές ακόμη φορές.
- Τότε πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να χωρίσετε τα καπάκια από τα πόδια.
- Οι χοίροι απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, γι 'αυτό συνιστάται να τα βράσετε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα. Κατά το μαγείρεμα, το νερό γίνεται σκοτεινό. Πρέπει να αποστραγγιστεί. Προσθέστε ξανά καθαρό νερό και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει πλήρως το νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να τα μαγειρέψετε.
Οφέλη και βλάβη
Πρώτον, είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περίπου 60%.
- Ο χοίρος έχει σημαντική ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων:
- βοηθά στην καταπολέμηση της χοληστερόλης
- βελτιώνει τη γενική κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.
- γεμίζει το σώμα με αντιοξειδωτικά.
- βελτιώνει την ανοσία.
- Και κάνουν τεράστια ζημιά:
- το σώμα των φρούτων περιέχει σημαντική ποσότητα μουσκαρίνης, η οποία δεν διασπάται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και παραμένει στο σώμα, σκοτώνοντας αργά.
- Αντιγόνα υπάρχουν σε αυτούς τους μύκητες - αρχίζουν να παράγουν αντισώματα στο αίμα, συσσωρεύονται και μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές ασθένειες.
Ακόμη και η κατανάλωση βρώσιμων μανιταριών μπορεί να προκαλέσει διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί!
Πώς να μαγειρέψετε
Ο πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος ενός χοίρου είναι το τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:
- Βάλτε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα φρούτα σε βραστό νερό.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ξίδι και βράστε για 20 λεπτά.
- Τακτοποιήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία. Γεμίστε τα με μαρινάδα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε μία. ελαιόλαδο
- Βράστε τα γεμάτα δοχεία για 20 λεπτά και σφίξτε τα καπάκια. Μετά την ψύξη, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Έχοντας καθαρίσει και προεπεξεργαστεί σωστά το γουρούνι, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι σας. Θα κάνει υπέροχα σνακ ή μια καλή προσθήκη στα κύρια πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τη σωστή επιλογή κατά τη συλλογή και τη θερμική επεξεργασία αυτού του προϊόντος.