Οι λάτρεις των αλμυρών τουρσιών μπορούν να διαφοροποιήσουν τις χειμερινές συνταγές τους με ορεκτικά πιπέρι Dungan. Μία από τις απλές συνταγές για την προετοιμασία του για το χειμώνα είναι περαιτέρω στο άρθρο.
Ξέρεις Το κανονικό γάλα βοηθά στην ανακούφιση των αισθήσεων καψίματος στο στόμα μετά από ένα υπερβολικά πικάντικο σνακ πιπεριού. Σε αντίθεση με το νερό, εξουδετερώνει την καψαϊκίνη - μια ουσία που δίνει στο λαχανικό μια οξύτητα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πολλοί σεφ θα ενδιαφέρονται για την ερώτηση, τι είδους ποικιλία είναι αυτή. Οι καυτές πιπεριές Dungan έρχονται στις αγορές μας από το Ουζμπεκιστάν. Τα φρούτα είναι πράσινα, κίτρινα και κόκκινα με ενδιαφέρον σχήμα - επιμήκη, με έντονη αυλάκωση. Για την προετοιμασία φρέσκων και χειμερινών σνακ, χρησιμοποιούνται πράσινα φρούτα, τα οποία έχουν μέση πικρία. Πριν το μαγείρεμα, τα πιπέρι καθαρίζονται από χωρίσματα και σπόρους, αφαιρείται το στέλεχος με την ουρά.
Πιπεριές τουρσί Dungan: Μια συνταγή βήμα προς βήμα
2 κουτιά ανά 1 λίτρο 40 λεπτά
φυτικό λάδι
250 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g
- Οι αποφλοιωμένες και πλυμένες πιπεριές κόβονται κατά μήκος σε δύο μισά.
- Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και ξεφλουδίζεται, κόβεται σε λεπτές πλάκες.
- Σε ένα κατάλληλο μπολ, βράζουμε νερό, βάζουμε σε ένα βραστό υγρό τη μισή ποσότητα σκόρδου και μπαχαρικών.
- Στη συνέχεια, τα φρούτα τοποθετούνται στο μείγμα, όλα σβήνονται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Τα φύλλα με σχισμές πιάνουν φύλλα δάφνης. Τοποθετούνται στο κάτω μέρος των έτοιμων δοχείων μαζί με το υπόλοιπο μισό σκόρδο.
- Τα πιπεριά τοποθετούνται σφιχτά πάνω από τα μπαχαρικά και τα βάζα γεμίζουν με ζεστό χύσιμο.
- Τυλίχτηκε και τοποθετήθηκε σε θερμότητα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης πιπεριού
Το τουρσί αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και 4 μήνες κάτω από νάιλον καλύμματα. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε αποστειρωμένα πιάτα με καπάκια ραφής μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 18 μήνες σε θερμοκρασία + 2 ... + 18 ° C και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 75%.
Σημαντικό! Τα δοχεία για συντήρηση απολυμαίνονται με μαγειρική σόδα, αποστειρώνονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Το πικάντικο τουρσί του πιπεριού Dungan έχει έντονο άρωμα που προκαλεί όρεξη. Ένα πιάτο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να περιμένετε το χειμώνα, το σερβίρετε με κρέας, πουλερικά και οποιοδήποτε πιάτο.
