Ο ροζ σολομός είναι μια ευγενής ποικιλία ψαριών. Το κρέας της εκτιμάται όχι μόνο από ένα σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών, αλλά και από το γεγονός ότι η κατανάλωσή του δεν επηρεάζει το σωματικό βάρος. Αυτό το μέτρια λιπαρό νόστιμο ψάρι συνιστάται για παιδιά και ενήλικες. Το άρθρο προτείνει διάφορες συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε ροζ σολομό σε μαρινάδα κεφίρ.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το μυστικό για την επιτυχή παραγωγή ροζ σολομού είναι φρέσκο ψάρι.
Επομένως, κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το σφάγιο πρέπει να είναι με:
- φρέσκια μυρωδιά
- λευκή (ελαφριά) κοιλιά
- ροζ βράγχια;
- υγρή, ελαφρώς ολισθηρή ουρά.
- σφιχτές, λαμπερές κλίμακες.
Ξεκινήστε με πλύσιμο και εκσπλαχνισμό ροζ σολομού, εάν τα ψάρια δεν είναι κατεψυγμένα (τότε έχει αποψυχθεί προηγουμένως). Στη συνέχεια, το κρέας υποβάλλεται σε επεξεργασία σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Για να μαγειρέψετε ζουμερό και τρυφερό κρέας, προσπαθήστε να το σταθείτε πριν το τηγανίσετε ή το ψήνετε σε μαρινάδα κεφίρ. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε φρέσκο κεφίρ χαμηλών λιπαρών.
Ξέρεις Ο ροζ σολομός αναφέρεται σε ψάρια των οποίων το φύλο αλλάζει με την ηλικία. Έτσι, κατά τη γέννηση, τα περισσότερα άτομα είναι γυναίκες, αλλά κατά τη διαδικασία της ενηλικίωσης, μερικά από αυτά γίνονται άνδρες.
Συνταγές παρασκευής ροζ σολομού σε μαρινάδα κεφίρ
Το ροζ σολομό είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το ψήσει στο φούρνο. Η εκλεπτυσμένη γεύση σε ένα γευστικό πιάτο δίνεται από μαρινάδα ή σάλτσα. Συνιστάται συχνά να αντέχετε το κρέας για περίπου 30 λεπτά. πριν ψήσουμε στο φούρνο. Τα ψητά ψάρια φαίνονται πάντα ορεκτικά σε ένα τραπέζι που περιβάλλεται από προϊόντα.
Μερίδα σε αλουμινόχαρτο
1 κιλό 40 λεπτά
ροζ σολομός
1 τεμ (600-800 g)
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. λ σάλτσα σόγιας
- Προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Κόψτε τα έτοιμα ψάρια σε μερίδες και ρίξτε τη μαρινάδα.
- Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν για περίπου 5 λεπτά.
- Πλυμένες ντομάτες κομμένες σε κύκλους.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
- Κόψτε το φύλλο σε τετράγωνα και σχηματίστε ένα ταψί με τη μορφή βάρκας.
- Στο κάτω μέρος των καλουπιών, απλώνεται ροζ σολομός, στη συνέχεια σκόρδο και τηγανητά κρεμμύδια, 2 φλιτζάνια ντομάτα το καθένα.
- Ρίχνουμε τα έτοιμα παρασκευάσματα με μαρινάδα.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια με τυρί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους + 180 ° C και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό χωρίς αφαίρεση από τα καλούπια. Γαρνίρουμε με χόρτα.
Συνταγή βίντεο
Μερίδα σε αλουμινόχαρτοΣημαντικό! Δεν συνιστάται να διατηρείτε ροζ σολομό στο φούρνο κατά το ψήσιμο, διαφορετικά θα γίνει πολύ ξηρό και σκληρό.
Ολόκληρα
1 κιλό 60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε φρέσκο ροζ σολομό, έντερο, αφαιρέστε το κεφάλι και τα πτερύγια, ξεφλουδίστε. Στις πλευρές των ψαριών κάνετε κοψίματα.
- Ετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας κεφίρ με σάλτσα σόγιας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Για να επεξεργαστείτε ροζ σολομό με μαρινάδα, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού, αφήστε να μαρινάρετε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε και βυθίστε στη μαρινάδα στην άλλη πλευρά για άλλα 15 λεπτά.
- Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή κύβο, τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Εκτιμώμενος χρόνος τηγανίσματος - 3 λεπτά.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί.
- Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους + 180 ° C. Ρίξτε τη μαρινάδα στο ταψί, βάλτε τα ψάρια πάνω του. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι και βάζουμε τις ντομάτες πάνω, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ψάρι με οποιοδήποτε πιάτο.
Συνταγή βίντεο
ΟλόκληραΣημαντικό! Εάν το κατεψυγμένο ψάρι χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, τότε ξεπαγώνεται σταδιακά. Πρώτα πρέπει να βάλετε στο μεσαίο ράφι του ψυγείου για 2 ώρες και μόνο μετά να το βγάλετε στο τραπέζι, διαφορετικά το κρέας θα θρυμματιστεί.
Στο τηγάνι
700 g30-40 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλένουμε, εντέρου, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα ψάρια σε ξεχωριστές μπριζόλες. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- Βουτήξτε μπριζόλες σε σάλτσα κεφίρ και βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στο ψάρι και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, γυρίστε στην άλλη πλευρά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
- Σερβίρετε το ψάρι με ρύζι. Για να το κάνετε ένα όμορφο χρώμα φυστικιού, προσθέστε σπανάκι κατά το μαγείρεμα.
Συνταγή βίντεο
Στο τηγάνιΞέρεις Οι γραμμές στους βραχίονες του ροζ σολομού είναι ατομικές. Δεν επαναλαμβάνονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα δακτυλικά αποτυπώματα στους ανθρώπους.
Ο τέλειος συνδυασμός για ροζ σολομό είναι το ρύζι, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Το ψάρι ανήκει σε τροφές χαμηλών θερμίδων, οπότε συμπληρώνει τέλεια τα λιπαρά τρόφιμα, καθιστώντας το δείπνο ισορροπημένο και ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα.