Η καλλιέργεια μανιταριών είναι ένας μοναδικός τύπος κηπουρικής, ακόμα λίγο καλλιεργημένος σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, και τα σαμπάνια είναι η ευκολότερη και πιο βολική επιλογή για αυτήν τη διαδικασία. Αν και η καλλιέργεια μανιταριών μπορεί να μην είναι τόσο συνηθισμένη όσο η καλλιέργεια άλλων τύπων καλλιεργειών κήπου, αλλά είναι εύκολο να γίνει - αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο.

Προετοιμασία υλικού φύτευσης

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία καλλιέργειας, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές έννοιες της φυσιολογίας των μυκήτων και τις μεθόδους αναπαραγωγής τους.Τα μανιτάρια έχουν μυκήλιο - αυτό είναι το μέρος του μυκητιακού οργανισμού που δεν είναι ορατό στην επιφάνεια. Όπως οι ρίζες ενός δέντρου, το μυκήλιο παρέχει διατροφή και είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη της δομής του μανιταριού. Πρόκειται για μακρούς, λεπτούς, νηματοειδείς σχηματισμούς που απλώνονται κάτω από την επιφάνεια της γης.

Τα μανιτάρια αναπαράγονται με σπόρια (μεταφράζονται από τα ελληνικά - «σπόροι»), τα οποία ωριμάζουν κάτω από ένα καπέλο και, πέφτοντας στο έδαφος, βλαστάνουν σε ένα μονοκαρυωτικό μυκήλιο. Μονοκαρυωτικό σημαίνει ότι τα μυκηλιακά χρωμοσώματα είναι μη ζευγαρωμένα. Για να μεγαλώσουν καρποφόρα σώματα και να δημιουργήσουν έναν πλήρη οργανισμό, συνδυάζονται δύο μονοκαρυωτικά μυκήλια, μετατρέποντάς τους σε δικαρικό μυκήλιο, το οποίο παράγει μανιτάρια στην επιφάνεια της γης. Απλώνεται σε μεγάλες περιοχές, έτσι τα μανιτάρια θεωρούνται οι μεγαλύτεροι οργανισμοί στον πλανήτη.

Συχνά τα μανιτάρια του δάσους αναπτύσσονται σε στενή σχέση με τα δέντρα και σχηματίζουν μυκόριζα, αλλά τα σαμπάνια είναι εξαίρεση και επομένως μπορούν να εκτραφούν σε έναν κήπο.

Οι κύριες προϋποθέσεις για την καλλιέργεια αμπελώνων σε οικόπεδα κήπου είναι:

• δημιουργία των σωστών συνθηκών, κοντά στο φυσικό?
• την απόκτηση ή δημιουργία υλικού φύτευσης μανιταριών, το οποίο χρησιμοποιείται για τη διάδοση των μανιταριών.

Επιλογή καταστήματος

Τα Champignons είναι μια κοινή μορφή καλλιέργειας μανιταριών. Το υλικό φύτευσης μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή έτοιμων κιτ μέσω διαδικτυακών καταστημάτων ή σε τοπικά φυτώρια. Τα κιτ συνήθως περιέχουν όλα τα υλικά που είναι απαραίτητα για τη φύτευση και την καλλιέργεια αμπελώνων, είναι φιλικά προς το περιβάλλον, έτοιμα προς χρήση και είναι ιδανικά για αρχάριους.

Σημαντικό! Τα κιτ για καλλιέργεια, κατά κανόνα, έχουν ορισμένες κατευθύνσεις (τύποι μανιταριών, απαιτήσεις για συνθήκες, σύνθεση του κιτ), οι οποίες μπορεί να διαφέρουν από τις παραδοσιακές μεθόδους αγροτεχνολογίας των μανιταριών. Φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά την περιγραφή του πακέτου και να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Αυτό περιλαμβάνει:

• μια σακούλα κομπόστ με σπόρους με μυκήλιο
• συσκευασία με μείγμα επικάλυψης.
• δίσκοι
• οδηγίες.

Αυξήστε τον εαυτό σας

Είναι πιο δύσκολο να μεγαλώσετε μόνοι σας το μυκήλιο στο σπίτι. Αυτό θα απαιτήσει γνώση της μικροβιολογίας. Είναι δυνατόν να βεβαιωθείτε ότι όλα γίνονται σωστά και το μυκήλιο του champignon, και όχι μια άλλη μικροβιολογική κουλτούρα, αναπτύσσεται μόνο μετά την εμφάνιση καρποφόρων σωμάτων. Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται υπό στείρες συνθήκες, παρουσία θρεπτικού μέσου, ειδικού εξοπλισμού, σε ορισμένες θερμοκρασίες, οι οποίες είναι ευκολότερο να δημιουργηθούν στο εργαστήριο παρά στην κουζίνα.

Ξέρεις Τα μανιτάρια ανήκαν σε φυτά και μελετήθηκαν από τις βοτανικές επιστήμες. Τώρα υπάρχει ένα ξεχωριστό τμήμα της βιολογίας - μυκολογία: αυτή είναι η επιστήμη των μυκήτων και των οργανισμών που μοιάζουν με μανιτάρια.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος καλλιέργειας μυκηλίου απευθείας στον κήπο:

1. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πετάξετε τα απορρίμματα καθαρισμού και επεξεργασίας ή φρέσκα ώριμα σαμπάνια με ανοιχτά καπέλα και σκούρες πλάκες υποκαψουλών στην επιλεγμένη περιοχή ανάμεσα στο γρασίδι.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καλύψετε το μέρος με παλιά χαρτόνια, πεσμένα φύλλα ή κλαδιά, προσπαθώντας να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία.
3. Τα ώριμα σπόρια θα πέσουν στο έδαφος και θα οδηγήσουν στην ανάπτυξη του μυκηλίου, το οποίο θα εξαπλωθεί υπόγεια και θα βάλει ένα παραγωγικό μυκήλιο.

Με αυτήν τη μέθοδο, σε περίπτωση επιτυχούς αναπαραγωγής, λαμβάνετε το μυκήλιο των αμυγδαλών.Η αυτοκαλλιέργεια του μυκηλίου είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία που σχετίζεται με αποτυχία, οπότε μπορείτε να το κάνετε αυτό από την άποψη της έρευνας και της εμπειρίας και για την καλλιέργεια σε ένα οικόπεδο είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμο φυτικό υλικό.

Προετοιμασία του ιστότοπου προορισμού

Η παραδοσιακή μέθοδος είναι η καλλιέργεια μανιταριών σε λιπασματοποιημένη κοπριά, οπότε ο χώρος πρέπει να προετοιμαστεί πριν από τη φύτευση μυκηλίου σε ανοιχτό έδαφος.

Στο ανοιχτό έδαφος

Τα Champignons χρειάζονται σταθερή υγρασία (αλλά όχι βαρύτητα) και έμμεσο ηλιακό φως. Με βάση αυτό, μπορείτε να βρείτε μέρη για την καλλιέργειά τους μέσα στον κήπο - εγκαταλελειμμένα γκαζόν, σωρούς λιπασματοποίησης, σκιερά, δροσερά και αεριζόμενα (αλλά χωρίς ρεύματα) οικόπεδα που δεν είναι κατάλληλα για καλλιέργεια κήπου και καλλιέργεια λαχανικών. Μπορεί ακόμη και να είναι ένα μέρος κάτω από τη βεράντα του σπιτιού, τη βόρεια πλευρά των κτιρίων της αυλής.

Τα σαμπινιόν μεγαλώνουν καλύτερα σε αλκαλικά εδάφη πλούσια σε οργανική ύλη (ειδικά άζωτο). Το κανονικό έδαφος δεν παρέχει τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά για την καλλιέργεια μανιταριών. Αντ 'αυτού, υλικά όπως όπως σκουπίδια από ψιλοκομμένο άχυρο, πριονίδι, ξέσματα ξύλου, κομπόστπου ονομάζονται υπόστρωμα.

Ένα μείγμα ίσων μερών λιπασματοποίησης και κοπριάς αλόγου, το οποίο παρέχει στα μανιτάρια ένα περιβάλλον πλούσιο σε άζωτο, ταιριάζει ως θρεπτική σύνθεση για μανιτάρια.

Προσγείωση

Μπορείτε να φυτέψετε μυκήλιο από τις αρχές της άνοιξης έως το τέλος του καλοκαιριού, προσπαθώντας να σκιάσετε τα κρεβάτια σε υψηλές θερμοκρασίες το καλοκαίρι.

Σημαντικό! Μην χρησιμοποιείτε χημικά λιπάσματα, καθώς τα μανιτάρια δεν θα αναπτυχθούν σε τέτοιες συνθήκες.

Η ακολουθία των ενεργειών κατά την προσγείωση μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

1. Τα κρεβάτια μανιταριών δεν μοιάζουν με τις συνηθισμένες περιοχές για λαχανικά - αυτός δεν είναι λόφος, αλλά κοιλότητες (30 cm), τοποθετημένες από ένα στρώμα αποστράγγισης, πάνω από το οποίο τοποθετείται το υπόστρωμα και χτυπά.
2. Φυτέψτε το μυκήλιο ομοιόμορφα, κατανέμοντάς το σε ολόκληρη την επιφάνεια του κομπόστ και στη συνέχεια πασπαλίστε με νερό. Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο υπόστρωμα έτσι ώστε τα μανιτάρια να μεγαλώνουν σε όλα τα μέρη του εδάφους.
3. Πασπαλίστε πάνω από το κρεβάτι με ένα μείγμα επίστρωσης από ένα σετ ή τύρφη αναμεμιγμένη με κιμωλία σε αναλογία 4: 1, στρώμα 2-3 εκ. Αντί για τύρφη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χώμα κήπου ή τεμαχισμένο απορριμμένο χαρτί, αλλά φροντίστε να προσθέσετε κιμωλία ή ψίχουλο δολομίτη για να διασφαλίσετε αλκαλικά χαρακτηριστικά της σύνθεσης.
4. Η περίοδος της ενεργού ανάπτυξης διαρκεί περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υπόστρωμα θα αποικιστεί με λευκά νήματα μυκηλίου σε βάθος 1 cm.

Για να ενεργοποιήσετε την ανάπτυξη και την καρποφορία, την ταχύτερη ωρίμανση των καρπών και να βελτιώσετε την ποιότητά τους, συνιστάται η επεξεργασία του υποστρώματος με Epin mycelium (0,005 ml / m²) πριν από τη φύτευση και στην αρχή κάθε κύματος καρποφορίας. Αυτό παρέχει νωρίτερο σχηματισμό φρούτων (κατά 4-6 ημέρες) και αυξάνει την απόδοση κατά 20%.

Φροντίδα ανάπτυξης

Μετά τη φύτευση υλικού μανιταριών, υπό την επιφύλαξη όλων των συνθηκών βλάστησης, τα πρώτα μικρά κεφάλια μανιταριών εμφανίζονται σε 3-4 εβδομάδες. Αυτή είναι η αρχή μιας μελλοντικής συγκομιδής. Μετά από 7-10 ημέρες ανάπτυξης, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για συγκομιδή.

Το μανιτάρι απαιτεί σταθερές περιβαλλοντικές συνθήκες, κάτι που δεν είναι εύκολο να διατηρηθεί σε ανοιχτούς χώρους. Για να δημιουργήσετε ένα σταθερό καθεστώς θερμοκρασίας και την απαραίτητη υγρασία, προστατεύστε το μυκήλιο από το στέγνωμα με ένα απλό καταφύγιο από την μεμβράνη.

Κάθε μέρα πρέπει να ποτίζετε το έδαφος με ελαφρύ ψεκασμό και να καλύπτετε την περιοχή με ένα υγρό πανί. Αντί για ύφασμα, μπορείτε να χρησιμοποιείτε τακτικές εφημερίδες που ενυδατώνουν καθημερινά. Για να αναπτυχθούν τα μανιτάρια, το μέσο πρέπει να είναι συνεχώς υγρό. Οι εφημερίδες μπορούν να αφαιρεθούν όταν αρχίσουν να σχηματίζονται τα μανιτάρια.Την πρώτη εβδομάδα πριν από την άρδευση, η χαλάρωση σε βάθος 1 cm πραγματοποιείται με μια ξύλινη σανίδα με σπάνια δόντια για την απομάκρυνση της περίσσειας διοξειδίου του άνθρακα και την αύξηση της παραγωγής φρούτων.

Τα μανιτάρια συνεχίζουν να αναπτύσσονται αρκεί να υπάρχει αρκετή οργανική ύλη στο έδαφος για διατροφή. Η μακροχρόνια ανάπτυξη των αμυγδαλών στο ίδιο μέρος εξαντλεί το έδαφος, οπότε το μυκήλιο χρειάζεται κορυφαία σάλτσα. Η κοπριά αλόγων θεωρείται η καλύτερη τροφή για μανιτάρια, η οποία αραιώνεται 1: 5 με νερό, αφήνεται να παραμείνει για μια ημέρα, διηθείται και στη συνέχεια προστίθεται νιτρικό αμμώνιο (100 g ανά 10 l). Η λίπανση πραγματοποιείται μετά το τέλος της καρποφορίας το χειμώνα και την άνοιξη στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου. Όταν καλλιεργείτε μανιτάρια σε ανοιχτό έδαφος, η καρποφορία θα εξαρτηθεί πλήρως από τις καιρικές συνθήκες.

Η φθινοπωρινή ψύξη μπορεί να μειώσει την παραγωγικότητα, αλλά δεν θα βλάψει το μυκήλιο, το οποίο εξακολουθεί να αναπτύσσεται στο έδαφος. Το χειμώνα, τα κρεβάτια πρέπει να πασπαλιστούν με πεσμένα φύλλα, τα οποία θα προστατεύσουν το μυκήλιο από τις ακραίες θερμοκρασίες και την άνοιξη θα χρησιμεύσει ως πρόσθετο φαγητό και ένα καλό μέρος για τη διανομή νέων υφών μανιταριών (νηματώδεις δομές που απορροφούν νερό και θρεπτικά συστατικά).

Χρόνος συγκομιδής

Ο χρόνος συλλογής μανιταριών εξαρτάται από τον σκοπό της καλλιέργειας μανιταριών:

• για την εμπορική αγορά συλλέγονται νέοι, με καπέλα που δεν έχουν ακόμη ανοίξει.
• για οικιακή χρήση - όταν το καπέλο ανοίγει και ισοπεδώνεται, και το κατώτατο φινίρισμα αρχίζει να βγαίνει από τα πόδια, καθώς σε αυτό το στάδιο είναι πιο αρωματικά.

Κατά τη συλλογή, είναι καλύτερο να τα στρίψετε από τη ρίζα παρά να το κόψετε, το οποίο εξασφαλίζει νέα ανάπτυξη κάθε 10 ημέρες. Αυτό μπορεί να γίνει κρατώντας το μανιτάρι, πιέζοντας ελαφρά και γυρίζοντάς το. Μην τραβάτε το μανιτάρι για να μην καταστρέψετε το μυκήλιο. Τα τραβηγμένα μανιτάρια διατηρούν τη φρεσκάδα περισσότερο. Και αν τα μανιτάρια καλλιεργούνται προς πώληση, τότε τα πόδια προσθέτουν βάρος και αυξάνουν έτσι το εισόδημα. Στα καλάθια συλλογής μανιταριών τοποθετούνται κάτω από τα πόδια για να αποφευχθεί η μόλυνση των πλακών με καπέλο.

Η αποκοπή του μύκητα μπορεί να οδηγήσει σε σήψη της υπόλοιπης ρίζας και μόλυνση νέων σχηματισμών καρποφόρων σωμάτων και μυκηλίου κοντά σε αυτό. Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να καθαρίσετε τα υπόλοιπα μέρη των ποδιών όπου έπρεπε να κόψουν τα μανιτάρια και στη συνέχεια να γεμίσετε τους κενούς χώρους με ένα υπόστρωμα.

Μπορείτε να συλλέξετε περίπου 5-10 κιλά μανιταριών από 1 m² κομπόστ, ανάλογα με το στάδιο στο οποίο συλλέγονται. Όσο πιο συχνά πραγματοποιείται η συλλογή, τόσο περισσότερα μανιτάρια μεγαλώνουν. Το μανιτάρι που καλλιεργείται στον κήπο είναι όμοιο με το άρωμα, τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες με τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στο φυσικό περιβάλλον.

Αναπαραγωγή

Μετά τη συγκομιδή του μανιταριού, ο χώρος μπορεί να αναζωογονηθεί με την προσθήκη νέου υλικού φύτευσης ή να μεταφερθεί σε έναν κήπο φορτηγών και να φυτέψει λαχανικά.

Ξέρεις Μεταφρασμένο από τα γαλλικά, το "champignon" σημαίνει "μανιτάρι". Αλλά σε ορισμένες περιοχές λέγεται pechilnika, το οποίο ερμηνεύεται ως λευκό (σε χρώμα) μανιτάρι, αγριοκάτσικο.

Μπορείτε να διαδώσετε το μυκήλιο σε υγρό τεμαχισμένο χαρτόνι σε ένα δοχείο με τρύπες στο κάτω μέρος. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα υγρό μείγμα χαρτονιού γύρω από κάθε ρίζα του μανιταριού. Το δοχείο πρέπει να παραμείνει σε υγρό και σκοτεινό μέρος για 1-2 μήνες, έως ότου εμφανιστεί στην επιφάνεια μια λευκή αράχνη από ένα νέο μυκήλιο. Στο μέλλον, το προκύπτον υλικό φύτευσης πρέπει να φυτευτεί σε ένα νέο μέρος που έχει επιλεγεί στη χώρα.

Είναι πολύ πιο εύκολο να καλλιεργούμε μανιτάρια σήμερα από ό, τι στο παρελθόν, όταν τα γιγαντιαία αγροκτήματα ασχολήθηκαν με την παραγωγή τους χρησιμοποιώντας εργαστηριακές μεθόδους καλλιέργειας, ακριβό εξοπλισμό και υψηλά επίπεδα ακρίβειας. Τώρα, χάρη σε πιο προσιτές και αποτελεσματικές μεθόδους, η διαδικασία καλλιέργειας αμπελώνων μπορεί να αντιμετωπιστεί στο χώρο του εξοχικού σπιτιού και να παρέχετε στον εαυτό σας ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν χωρίς μεγάλα ταξίδια στο δάσος και πιθανό κίνδυνο κατά τη συγκομιδή.