Το Butterdish είναι ένα νόστιμο και υγιεινό βρώσιμο μανιτάρι που χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα για διάφορους σκοπούς. Είναι βραστό, τηγανητό, τουρσί, αλατισμένο. Η προετοιμασία πιάτων από αυτά τα μανιτάρια είναι απλή και γρήγορη - αποδεικνύεται ικανοποιητική και γευστική. Στο άρθρο παρέχεται περιγραφή πολλών απλών συνταγών για το μαγείρεμα βουτύρου στο σπίτι.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε το πιάτο σωστά και νόστιμα, θα πρέπει να επιλέξετε μικρά μανιτάρια με καπέλα διαμέτρου 5-6 cm. Η επιφάνειά τους πρέπει να είναι κολλώδης και γυαλιστερή. Για πιάτα, τόσο φρέσκο προϊόν όσο και μανιτάρια είναι κατάλληλα, τα οποία είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί με κατάψυξη.Τα λιπαντικά απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία με τη μορφή εμποτισμού για 1-2 ώρες σε κρύο νερό. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να τακτοποιηθούν, να απορριφθούν τα σκουλήκια, να διαλυθούν με βραστό νερό και να καθαριστούν τα καπέλα από την ολισθηρή μεμβράνη.
Φρέσκα πιάτα βουτύρου
Τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία των τηγανητών και των πρώτων μαθημάτων. Είναι επίσης κατάλληλα για τουρσί και τουρσί προετοιμασίες για το χειμώνα.
Σημαντικό! Δεδομένου ότι το λάδι μπορεί να λεκιάσει τα χέρια, είναι απαραίτητο να τα προστατέψετε με γάντια κατά τον καθαρισμό.
Το τηγανητό, τουρσί και το αλατισμένο προϊόν μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Σερβίρεται επίσης καλά με ένα πιάτο, βραστές ή τηγανητές πατάτες, πουρέ πατάτας ή μπιζέλια. Από μανιτάρια, μπορείτε να φτιάξετε γέμιση για πίτες, πίτες.
Τηγανητό με κρεμμύδια
6–840–50 λεπτά
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
Κατά την εξάτμιση, τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται σε ξηρό τηγάνι και περιμένετε μέχρι να αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό. Αφού εξατμιστεί όλο το νερό, μπορούν να αφαιρεθούν από τη σόμπα.
Πετάξτε το λάδι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
Χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι, τοποθετήστε το σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Στραγγίστε κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να είναι διαφανές.
Βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί το κρεμμύδι.
Ανοίξτε το κάλυμμα. Φέρτε τα μανιτάρια στην ετοιμότητα.
Συνταγή βίντεο
Τηγανητό με ξινή κρέμα
4-61 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε το αποφλοιωμένο βούτυρο σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με 2-3 λίτρα νερό.
Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό. Αλάτι, πιπέρι.
Κρατήστε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας 3-4 φορές. Στραγγίστε το ζωμό και ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι.
Spasser κρεμμύδι. Παρουσιάστε τα μανιτάρια, ξινή κρέμα, άνηθο. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 20-30 λεπτά. Προσθέστε εάν είναι απαραίτητο.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Τα μανιτάρια παίρνουν συχνά ονόματα λόγω των χαρακτηριστικών χαρακτηριστικών της εμφάνισής τους. Για παράδειγμα, το βουτυρογλυφικό ήταν τόσο παρατσούκλι λόγω του γεγονότος ότι έχει μια ολισθηρή λιπαρή επιφάνεια του καπέλου.
Σούπα βουτύρου
8–101 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια 3-4 λίτρα νερό, βάζουμε σε φούρνο, αλάτι, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Ζάρια πατάτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Δροσερά μανιτάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κομμένα σε φέτες. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά σε τηγάνι με λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Εισάγετε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Τηγανίζουμε έως ότου γίνει καθαρό το κρεμμύδι.
Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι και βάλτε φωτιά. Τοποθετήστε σε αυτό πατάτες, μανιτάρια με κρεμμύδια, τυρί, άνηθο, μπολ με κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Σερβίρετε σούπα με βότανα, κρουτόν ή κράκερ.
Συνταγή βίντεο
Τουρσί
2,5 l1 ώρα
ουσία ξιδιού (70%)
1,5-2 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Βράστε το λάδι σε νερό με την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. λ αλάτι και 1 κουταλάκι του κιτρικού οξέος για 20 λεπτά. Η ταινία δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από αυτά.
Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει όλο το υγρό.
Κάντε μια μαρινάδα: βάλτε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη, ψιλοκομμένο σκόρδο σε νερό, βράστε.
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, βράστε.
Ρίχνουμε σε ξύδι, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια σε δοχεία, ρίξτε τη μαρινάδα.
Σφίξτε με μεταλλικά καλύμματα, γυρίστε τα κουτιά με το λαιμό.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Κατά τη διάρκεια του προκαταρκτικού βρασμού του ελαίου, εκτός από το αλάτι, είναι επιθυμητή η προσθήκη κιτρικού οξέος στο νερό. Αυτό θα αποτρέψει το σκοτάδι των μανιταριών.
Τηγανητό με πατάτες
2–41 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα εμποτισμένα, πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια στα μισά. Αφήστε τα μικρά δείγματα άθικτα. Βάζουμε το λάδι σε κρύο νερό, βράζουμε.
Πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι. Περιμένετε να στραγγίσει το υγρό. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, αφήνουμε να στεγνώσουν.
Τοποθετήστε λαχανικά και βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι.
Αφού βράσει, απλώστε τις πατάτες.
Μετά το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας, αλάτι και ανακατεύουμε στο κάτω μέρος. Με περιοδική ανάδευση, τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε άλλο τηγάνι. Αλάτι στη μέση του τηγανίσματος. Ανακατέψτε τις πατάτες με μανιτάρια. Ανάμιξη περιοδικά, φέρνει σε ετοιμότητα.
Πασπαλίζουμε με άνηθο.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Στα έλαια παράγεται η ουσία φαινυλαιθυλαμίνη, η οποία διεγείρει την αίσθηση αγάπης στους ανθρώπους.
Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε βούτυρο στο σπίτι με διάφορους τρόπους. Τα πιάτα με μανιτάρια μπορούν να διαφοροποιήσουν την καθημερινή διατροφή, να διαποτίσουν το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.