Οι ροζ ντομάτες έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών και των ειδικών μαγειρικής λόγω της εκπληκτικής τους γεύσης, του σαρκώδους πολτού και του λεπτού δέρματος, καθώς και της ικανότητάς τους να καλλιεργούν εύκολα ντομάτες σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Αλλά η θερινή περίοδος τελειώνει γρήγορα και το χειμώνα θέλω να συνεχίσω τη χρήση υγιεινών φρούτων. Σχετικά με την κονσερβοποίηση ροζ ντομάτας για το χειμώνα αυτό το άρθρο.

Οι καλύτερες συνταγές για τη διατήρηση των ροζ ντοματών για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ροζ ντομάτας, αλλά τα φρούτα είναι παρόμοια σε βασικά χαρακτηριστικά. Πυκνή, γυαλιστερή και γλυκιά γεύση όταν διατηρείται, θα είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο στοιχείο σε διάφορα πιάτα.

Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι για το κλείσιμο των ντοματών:

1. Συντήρηση.
2. Τουρσί.

Το Solanaceae συνδυάζεται τέλεια στο μαγείρεμα με μπαχαρικά και ντομάτες άλλων ποικιλιών, διάφορα λαχανικά και ακόμη και ζάχαρη. Τα παρακάτω είναι οι καλύτεροι τρόποι για να κάνετε περιστροφές.

Κονσερβοποιημένα

Η συντήρηση των ροζ ντοματών μπορεί να διαρκέσει ολόκληρο το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Διαφέρουν όχι μόνο στη διαφορά στη μαρινάδα, αλλά και στη γεύση και την υφή των ντοματών μετά την κονσερβοποίηση.

Κλασική συνταγή

Η περιστροφή των ντοματών σύμφωνα με την κλασική συνταγή απαιτεί ένα έτοιμο δοχείο για το κύριο προϊόν. Ένα κουτί για συντήρηση δεν πρέπει να έχει ελαττώματα (ρωγμές ή θραύσματα). Πλένεται απαλά, ζεματίζεται με βραστό νερό. Για συντήρηση επιλέξτε τράπεζες με όγκο 3 l (ή λιγότερο). Οι συνταγές βασίζονται σε 3 λίτρα.

Τα κύρια συστατικά της διατήρησης:

• ροζ ντομάτες - 1,5 κιλά
• σκόρδο - 1-2 κεφάλια
• γλυκό και πικρό πιπέρι
• μαϊντανός;
• ξίδι - 50 g;
• αλάτι - 25 g;
• εκλεπτυσμένο - 80 g.

Στάδια προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας:

1. Πάρτε μεσαίου μεγέθους ντομάτες με επαρκή πυκνότητα. Δεν συνιστάται η λήψη πολύ ώριμων φρούτων, καθώς κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας υπάρχει πιθανότητα ρήξης της φλούδας, τότε η ντομάτα θα χάσει την καταλληλότητά της για περιστροφή.
2. Πλύνετε καλά τα λαχανικά.
3. Το επόμενο βήμα είναι η αποστείρωση. Η δεξαμενή είναι γεμάτη με νερό. Όταν θερμαίνεται στους + 100 ° C, μειώστε τη θερμότητα. Ψεκάστε το δοχείο με ατμό.
4. Αλατόνερο, προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε, ρίχνουμε ξύδι. Η προετοιμασία της άλμης ολοκληρώθηκε.
5. Γεμίστε το βάζο με βότανα, ντομάτες, σκόρδο.
6. Ρίχνουμε τις ντομάτες με άλμη.
7. Περάστε το κουτί. Βάλτε το ανάποδα, αφήστε το να κρυώσει.

Σε ζελέ

Υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή συντήρησης ντομάτας με βάση τη ζελατίνη. Οι ντομάτες δεν χάνουν τη γεύση τους και εμπλουτίζονται με μια λεπτή επίγευση.

Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά της συντήρησης:

• ντομάτες - 300-350 g;
• κρεμμύδια - 1/2 μεσαίου μεγέθους λαχανικά
• σκόρδο
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
• άνηθος
• μαύρο πιπέρι (κοκκώδες) - 2-3 μπιζέλια
• ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι - 45 g;
• άγαρ-άγαρ (ζελατίνη) -4 g.

Σημαντικό! ΔΓια τέτοιο αλάτισμα, συνιστάται να παίρνετε κουτιά με όγκο - 0,5 - 0,7 λίτρα, γιατί κατά την τοποθέτηση οι ντομάτες θα κόβονται σε φέτες και δεν θα στοιβάζονται ολόκληρες.

Η ίδια η διαδικασία έχει ως εξής:

1. Πλύνετε το κύριο συστατικό (ντομάτες), κομμένα σε φέτες και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο με άνηθο.
2. Αποστειρωμένες πλυμένες τράπεζες.
3. Βάζουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνηθο, το δάφνη, το πιπέρι σε στρώσεις σε ένα βάζο.
4. Ρίχνουμε άγαρ-άγαρ (ζελατίνη) με νερό που θερμαίνεται στους + 100 ℃, αφήνουμε για μια ώρα έως ότου διογκωθεί η μάζα ζελέ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο και διαλύεται σε ομοιογενή μάζα, αλλά δεν βράζει.
5. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε 2,5 φλιτζάνια καθαρό νερό, αλάτι και ζάχαρη στο δοχείο που επιλέχθηκε για αυτήν τη διαδικασία. Βράζουμε.
6. Αναμιγνύουμε το διάλυμα ζελατίνης με τη μαρινάδα (η μάζα ζελατίνης πρέπει να χυθεί μέσω ενός λεπτού κόσκινου ή τυροκομείου). Βάλτε το γέμισμα στη φωτιά, βράστε.
7. Ρίχνουμε ένα βάζο με ντομάτες με ζεστή μαρινάδα και τυλίγουμε.
8. Αφήστε τη συντήρηση να κρυώσει εντελώς, τυλίγοντας τα κουτιά σε μια κουβέρτα.

Βίντεο: ντομάτες σε ζελέ

Γλυκό

Οι γλυκές κονσέρβες ντομάτες θα γίνουν σίγουρα η υπερηφάνεια κάθε νοικοκυράς.

Η ποσότητα των παρακάτω προϊόντων υπολογίζεται σε 3 λίτρα:

• ντομάτες - 3 κιλά
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 80 g;
• ξίδι 9% - 60 g;
• μαϊντανός - ένα κλαδί?
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ .;
• μπαχάρι - 2-3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5-7 μπιζέλια
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Η ακολουθία των ενεργειών σας:

1. Τοποθετήστε τη δεξαμενή νερού στη σόμπα, φτάστε στους + 100 ℃.
2. Πλύνετε καλά τα λαχανικά.
3. Βάζουμε μαϊντανό, σκόρδο, ντομάτα σε ένα βάζο.
4. Προσθέστε δύο τύπους κοκκοποιημένου πιπεριού στην κορυφή.
5. Γεμίστε τα δοχεία με βραστό νερό.
6. Καλύψτε το βάζο, ανιχνεύστε για ένα τέταρτο της ώρας και μετά στραγγίστε το νερό στο τηγάνι.
7. Φορέστε τη σόμπα. Το νερό πρέπει να βράσει ξανά και στη συνέχεια γεμίστε το με ένα μπολ με ντομάτες.
8. Καλύψτε το κομμάτι εργασίας για 15-20 λεπτά.
9. Επαναλάβετε τη διαδικασία: ρίξτε νερό από το βάζο στο τηγάνι, βάζοντας πιπέρι και φύλλα δάφνης. Βάλτε στη σόμπα, θερμάνετε στους + 100 ℃.
10. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι σε ένα βάζο.
11. Ρίχνουμε τη βρασμένη μαρινάδα σε ένα δοχείο με ντομάτες, προσθέτοντας 18 ml ξύδι.
12. Τα προ-αποστειρωμένα καπάκια τυλίγουν το βάζο.
13. Βάλτε το κομμάτι εργασίας σε θερμότητα. Μπλούζα με πετσέτα.

Βίντεο: γλυκές κονσέρβες ντομάτες

Χωρίς αποστείρωση

Σημαντικό! Η παρασκευή κονσερβοποιημένων τοματών χωρίς αποστείρωση διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο από ό, τι με την αποστείρωση και η γεύση των προϊόντων είναι σχεδόν αδιάκριτη.

Απαραίτητα συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά
• σκόρδο - 1,5 κεφάλια
• ξίδι 9% - 1,5 κουτ.
• νερό - 1,5 l;
• αλάτι - 75 g;
• ζάχαρη - 180 g
• πιπέρι - 10–11 τεμ.
• σκελίδες - 10–11 τεμ.
• φύλλα σταφίδας - 3 τεμ.
• κλαδί άνηθου - 3 τεμ.

Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για ένα δοχείο των 3 λίτρων.

Συνταγή ντομάτας:

1. Τα πλυμένα φύλλα σταφίδας, άνηθο ταξιανθίες τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου.
2. Πλύνετε το κύριο προϊόν αφαιρώντας το μίσχο. Στο μέρος όπου βρισκόταν ο μίσχος, κάντε μια μικρή εσοχή, τοποθετήστε το σκόρδο εκεί.
3. Γεμίστε ένα βάζο με γεμιστές ντομάτες.
4. Ρίξτε τα με προπαρασκευασμένο βραστό νερό, καλύψτε. Αφήστε για 10 λεπτά.
5. Προετοιμάστε την άλμη ρίχνοντας ζάχαρη, αλάτι, γαρίφαλο στο νερό για να δημιουργήσετε μια μοναδική γεύση.
6. Βράζουμε την άλμη για 10 λεπτά.
7. Σουρώνουμε το νερό από το βάζο, προσθέτουμε πιπέρι.
8. Γεμίστε το δοχείο με την προετοιμασμένη άλμη, προσθέστε ξύδι.
9. Ανασηκώστε το βάζο, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το με μια κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει.

Ξέρεις Είναι απαραίτητο να μονώσετε το δοχείο με συντήρηση μετά το κλείσιμο έτσι ώστε να κρυώσει σταδιακάΔιαφορετικά, το δοχείο θα σπάσει λόγω απότομης πτώσης της θερμοκρασίας.

Με κιτρικό οξύ

Μια περιστροφή με την προσθήκη κιτρικού οξέος θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των όξινων τροφίμων.

Τα κύρια συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά
• φύλλα σταφίδας
• ταξιανθίες άνηθου
• φύλλα χρένου?
• κοκκοποιημένο πιπέρι - 3 τεμ.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 25 g;
• εξευγενισμένη ζάχαρη - 60 g;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αφού ετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να προχωρήσετε:

1. Πλύνετε τις σταφίδες, ταξιανθίες άνηθου, χρένο, ντομάτα.
2. Βάζουμε χόρτα, σκόρδο και πιπέρι σε ένα μπολ.
3. Στις ντομάτες, κάντε τρύπες γύρω από το στέλεχος με σουβλάκι. Βάλτε τα σε ένα βάζο.
4. Γεμίστε το δοχείο τροφίμων με βραστό νερό, καλύψτε. Αφήστε για 5-10 λεπτά.
5. Κάντε μια γέμιση. Είναι απαραίτητο να αλάτι, ζάχαρη, να προσθέσετε κιτρικό οξύ σε νερό, να το θερμάνετε στους + 100 ℃. Βράστε το γέμισμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 9 λεπτά.
6. Στραγγίξτε το νερό από τα δοχεία, γεμίστε τα με την τελική πλήρωση, τυλίξτε.
7. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, δημιουργώντας επιπλέον θερμότητα με ένα καρό. Μια μέρα αργότερα, μπορείτε να καθαρίσετε το ντουλάπι.

Βίντεο: ντομάτες τουρσί με κιτρικό οξύ

Με μουστάρδα

Η συνταγή για κονσέρβες ντομάτες με σκόνη μουστάρδας θα σας ενθουσιάσει με μια μη τυπική απόχρωση αλατόνερου, πικάντικο φινίρισμα. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα μιας τέτοιας συστροφής: δεν μπορείτε να το αλατίσετε.

Εξαρτήματα

• ντομάτες - 2 κιλά
• μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• μπαχάρι - 7 τεμ.
• ξίδι 9% - 18 ml.
• φύλλα δάφνης;
• ταξιανθία άνηθου
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• φύλλα χρένου?
• τσίλι - 1 τεμ.
• σκόνη μουστάρδας - 15 g;
• νερό - 2 l;
• ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι - 25 g.

Ο υπολογισμός των προϊόντων γίνεται λαμβάνοντας υπόψη τη χωρητικότητα των 3 λίτρων.

Συνταγή ντομάτας μουστάρδας:

1. Το επιλεγμένο δοχείο γεμίζει με σκόρδο, μαύρο και μπαχάρι, πλένεται με βότανα, τσίλι, κόβεται.
2. Οι καθαρές ντομάτες τοποθετούνται σε ένα βάζο, αφήνοντας 2 cm στο λαιμό.
3. Ζεσταίνουμε το νερό σε + 100 ℃, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Βράστε άλλα 3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το έτοιμο διάλυμα σε ένα βάζο και προσθέτουμε ξύδι. Ο όγκος του υγρού στο βάζο πρέπει να είναι μέχρι το λαιμό. Κρύβουμε τα υπολείμματα άλμης στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.
5. Καλύψτε το λαιμό του δοχείου με γάζα. Περάστε τη σκόνη μουστάρδας μέσα από αυτήν.
6. Βάλτε ένα πλαστικό καπάκι στο βάζο. Περιμένετε 10 ημέρες για να παρασκευαστούν οι ντομάτες.
7. Μετά από 10 ημέρες, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και τυλίξτε τα κουτιά.
8. Το μπιλιάρδο μπορεί να τοποθετηθεί στο ντουλάπι για άλλες χειμερινές κονσέρβες.

Τουρσί

Το Marinade είναι μια εξίσου δημοφιλής λύση για το κλείσιμο των ντοματών. Το ξίδι, η εκλεπτυσμένη ζάχαρη και το αλάτι μετατρέπουν το κύριο προϊόν σε ζουμερό λαχανικό, γεμίζοντας με ασυνήθιστη απαλότητα και πικάντικη γεύση. Παρακάτω είναι οι πιο ενδιαφέροντες τρόποι για να μαζέψετε solanaceous.

Απλή συνταγή

Η απλότητα αυτής της μεθόδου είναι ότι η όλη διαδικασία κονσερβοποίησης είναι απλή.

Εξαρτήματα για κατασκευή 1 L:

• ντομάτες - 1 κιλό
• νερό - 500 ml.
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 40 g
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ξύδι - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Οδηγίες:

1. Απολύμανση περιστρεφόμενου δοχείου.
2. Πλύνετε το κύριο προϊόν, ξεφλουδίζοντας τη βρωμιά.
3. Τραβήξτε μερικές τρύπες γύρω από το στέλεχος.
4. Βάλτε τα σε ένα μπουκάλι.
5. Ρίξτε ένα βάζο με προμαγειρευμένο βραστό νερό στο χείλος.
6. Κάλυμμα, περιμένετε 15 λεπτά.
7. Κάντε μια μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ζάχαρη, αλάτι, προσθέστε ξύδι.
8. Ζεσταίνουμε στους + 100 ℃, στη συνέχεια, μειώνοντας τη φλόγα, βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
9. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες.
10. Ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή.
11. Κυλήστε. Το βάζουμε ανάποδα.

Βίντεο: ντομάτες τουρσί

Χωρίς αποστείρωση

Το μαλάκιο συνήθως διαρκεί το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας. Για να μην σταθείτε στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε μια συνταγή ντομάτας χωρίς αποστείρωση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε γρήγορα ένα συγκεκριμένο ποσό.

Χρησιμοποιούμενα συστατικά:

• ντομάτες - 6 κιλά (χρησιμοποιείτε μόνο μεσαίου μεγέθους ποικιλίες)
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες
• άνηθος
• γαρίφαλα
• φύλλα δάφνης;
• φύλλα κερασιάς, σταφίδα - 2-3 φύλλα
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 180 g
• αλάτι - 50 g;
• ξίδι - 45 g.

Ο σελιδοδείκτης έχει επίσης σχεδιαστεί για 3 λίτρα.

Η διαδικασία τουρσί έχει ως εξής:

1. Οι καθαρές ντομάτες ξεφλουδίζονται.
2. Βάζουμε φύλλα σταφίδας, κεράσια, άνηθο, γαρίφαλο και δάφνη στο κάτω μέρος του βάζου με μπάλες.
3. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και βάζουμε 1/2 μερίδα σε ένα μπολ με ντομάτες, πασπαλίζουμε πάνω από το σκόρδο.
4. Ζεσταίνετε το νερό στους + 100 ℃, αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το εκφράζουμε στο κοντέινερ.
5. Είναι αλατισμένο, ζάχαρη, ρίχνουμε ξύδι. Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα στους + 100 ° C.
6. Ρίχνουμε ροζ ντομάτες στη σάλτσα που προκύπτει.
7. Ανασηκώστε τα καλύμματα με ένα κλειδί. Πρέπει να ζεματιστούν εκ των προτέρων.
8. Τα ζεστά δοχεία τυλίγονται, αφήνονται για 6-10 ώρες.

Βίντεο: ντομάτες χωρίς αποστείρωση

Γλυκό

Οι λάτρεις των γλυκών θα εκτιμήσουν τη συνταγή για ροζ τουρσί ντομάτες με ζάχαρη. Θα δώσει μια ιδιαίτερη πινελιά στις ντομάτες και θα τις γεμίσει με μια λεπτή επίγευση.

Τα κύρια συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 200 g
• αλάτι - 25 g;
• ξύδι - 100 ml.
• φύλλα δάφνης;
• μπαχαρικά για γεύση.

Από αυτά τα προϊόντα, λαμβάνεται ένα κουτί τριών λίτρων τουρσί.

Συνταγή

1. Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε μικρές οδοντώσεις με ένα πιρούνι στη βάση του στελέχους.
2. Απολύμανση κουτιών.
3. Γεμίστε το δοχείο με ντομάτες. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Αφήστε για 10 λεπτά.
4. Στραγγίξτε το νερό στο stewpan, βάλτε στη σόμπα. Συνδυάστε πιπέρι, εκλεπτυσμένο, αλάτι, δάφνη με νερό. Αφήστε το μείγμα να βράσει.
5. Γεμίστε τη σάλτσα με ένα γύρισμα.
6. Κυλήστε.

Βίντεο: γλυκές ντομάτες τουρσί

Με σκόρδο

Ζεστά, ζουμερά τουρσί ντομάτες λαμβάνονται με περιστρεφόμενα βάζα σκόρδου. Θα φέρει το πνεύμα και μια ενδιαφέρουσα επίγευση.

3 L συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά
• σκόρδο - 2 κεφάλια
• φύλλα δάφνης;
• σκελίδες - 4 τεμ.
• κοκκοποιημένο μπαχάρι, μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• δυόσμο - 2 τσαμπιά
• κανέλα - μια πρέζα
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 200 g
• αλάτι - 40 g;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• ξίδι - 80 ml.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Ρίξτε δάφνη, μέντα, πιπέρι, κανέλα σε ένα βάζο.
2. Στον πρώτο όροφο πρέπει να τοποθετήσετε τις ντομάτες. Πριν από την τοποθέτηση, κόψτε μια μικρή κατάθλιψη στην περιοχή του μίσχου, απλώστε το σκόρδο εκεί.
3. Ρίξτε το νερό που θερμάνθηκε μέχρι να βράσει σε ένα δοχείο με το κύριο συστατικό, 10 λεπτά. υπερασπίζομαι.
4. 10 λεπτά αργότερα εκφράζουμε νερό. Κάνουμε μαρινάδα από μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη.
5. Αφού βράσει, αφήστε το σε κατάσταση ετοιμότητας για άλλα 5 λεπτά.
6. Γεμίζουμε το δοχείο με τη μαρινάδα, προσθέτουμε 80 ml ξύδι.
7. Κυλήστε. Στέλνουμε στο δροσερό.

Βίντεο: ντομάτες τουρσί με σκόρδο

Χρήσιμες συμβουλές

Η συντήρηση και η αποξήρανση των προϊόντων σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε ασυνήθιστα νόστιμες και πικάντικες ντομάτες οποιαδήποτε στιγμή του έτους, παίρνοντας την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και απολαμβάνοντας τη γεύση. Για να προχωρήσει η διαδικασία συντήρησης και τουρσί χωρίς προβλήματα και το προϊόν που προκύπτει να είναι υψηλής ποιότητας, ακολουθήστε τις συστάσεις των μάγειρων:

1. Επιλέξτε ντομάτες με σκληρή φλούδα, οι οποίες είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι ντομάτες σαλάτας έχουν πολύ μαλακή φλούδα, η οποία μπορεί να σπάσει κατά το μαγείρεμα
2. Για να αποφύγετε την έκρηξη των λαχανικών, μπορείτε τρυπήστε τα στη βάση με οδοντογλυφίδα.
3. Οι ντομάτες πρέπει να έχουν αυτό το μέγεθοςέτσι ήταν εύκολο να βγείτε από το κουτί.
4. Μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία αποστείρωσης χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα δοχείο νερού στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.
5. Τα καπάκια των δοχείων πλένονται με σόδα και απολυμαίνονται (εγκαύματα). Αυτό αποτρέπει το φούσκωμα της συντήρησης μετά.
6. Η κονσερβοποίηση μπορεί να γίνει ακόμη και με αποφλοιωμένα λαχανικά. Εάν κλείσετε τις ντομάτες, αφού προηγουμένως έχετε καθαρίσει το δέρμα, δεν θα σκάσουν στο δοχείο και δεν θα διαρρεύσει υγρό από αυτές. Για να αφαιρέσετε το δέρμα από το λαχανικό χωρίς παρατεταμένη προετοιμασία θα βοηθήσει το βραστό νερό, το οποίο πρέπει να σβήσει τις ντομάτες. Στη συνέχεια τα φρούτα τοποθετούνται σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το δέρμα αφαιρείται εύκολα.

Ξέρεις Ντομάτες — είναι πηγή αναντικατάστατου λυκοπενίου. Αυτή η ουσία προλαμβάνει τον καρκίνο και ενισχύει τη λειτουργία των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό το ένζυμο αποθηκεύεται σε solanaceous ακόμη και μετά από επεξεργασία και συντήρηση.

Μπορείτε να μάθετε εάν οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για συντήρηση αναγνωρίζοντας την ποικιλία και εξετάζοντας τη φλούδα του προϊόντος. Θα πρέπει να είναι πυκνό και απαλλαγμένο από ελαττώματα. Η διατήρηση των τοματών θα σας επιτρέψει να γιορτάσετε τα δώρα του καλοκαιριού τον κρύο χειμώνα, να πάρετε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, να προετοιμάσετε πολλά υγιεινά πιάτα και να διακοσμήσετε το τραπέζι οποιαδήποτε στιγμή του έτους.