Ο χυμός καρπουζιού δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο ποτό που μπορεί να ξεδιψάσει, αλλά επίσης ωφελεί την υγεία. Μαθαίνουμε τη σύνθεση του χυμού από το καρπούζι, τα οφέλη και τις βλάβες του, πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί, πώς να φτιάχνουμε και να αποθηκεύουμε.
Χαρακτηριστικά και σύνθεση του χυμού
Περισσότερο από το 90% του φρέσκου πολτού καρπουζιού είναι νερό. Περίπου 5,5-10% είναι εύπεπτα σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη). Περιέχει βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9), βιταμίνη Α και β-καροτένιο, ασκορβικό οξύ και βιταμίνες Ε, Κ, ΡΡ, νιασίνη.
Ξέρεις Στις νότιες περιοχές, ο χυμός από τον πολτό του καρπουζιού βράζεται σε μια κατάσταση μελιού. Ένα τέτοιο προϊόν ονομάζεται Nardek και περιέχει έως και 60% σάκχαρα. Για να προετοιμάσετε 1 κιλό του τεμαχίου εργασίας, καταναλώνονται έως και 17 κιλά γλυκά καρπούζια και όχι ένα γραμμάριο ζάχαρης.
Μεταξύ των συστατικών των ορυκτών, κυρίως το κάλιο. Περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, φθόριο, ψευδάργυρο. Ο χυμός καρπουζιού περιέχει επίσης πηκτίνες και φυτοστερόλες.
Ιδιότητες χυμού καρπουζιού
Το καρπούζι φρέσκο έχει χρήσιμες ιδιότητες, αλλά υπάρχουν περιορισμοί και απαγορεύσεις στην πρόσληψή του.
Όφελος
- Η χρησιμότητα αυτού του ποτού καρπουζιού έχει ως εξής:
- βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες.
- χαμηλών θερμίδων και χρησιμοποιείται σε δίαιτες για την απώλεια σωματικού βάρους.
- Παρέχει εύκολα εύπεπτα σάκχαρα στο σώμα, δίνει ώθηση στη ζωτικότητα.
- μειώνει τη χοληστερόλη
- σβήνει καλά τη δίψα.
- έχει θετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα:
- έχει διουρητικό αποτέλεσμα, εξαλείφει τα άλατα και το ουρικό οξύ.
- χρήσιμο για αναιμία
- έχει αντιφλεγμονώδη και θεραπευτική δράση.
- χρήσιμο σε εμπύρετες καταστάσεις, καθώς δρα ως αντιπυρετικό.
- αφαιρεί το υπερβολικό νερό και ανακουφίζει από το πρήξιμο.
- έχει χολερετικές ιδιότητες και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
- περιέχει αντιοξειδωτικά (συμπεριλαμβανομένου του λυκοπενίου), το οποίο καθορίζει τις ογκοπροστατευτικές του ιδιότητες.
- βελτιώνει το μεταβολισμό.
- μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το δέρμα ως καλλυντικό προϊόν.
Το καρπούζι φρέσκο συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλα ποτά φρούτων, καθώς έχει αλκαλικό περιβάλλον και είναι χρήσιμο για υψηλή οξύτητα, καούρα και δεν ερεθίζει τους βλεννογόνους.
Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις
Συχνά υπάρχει αλλεργία σε αυτή τη γλυκιά κολοκύθα και θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε παιδιά και γυναίκες που θηλάζουν. Παιδιά κάτω των 2 ετών δεν δίνουν αυτό το προϊόν.
Σημαντικό! Τα καρπούζια είναι επιρρεπή σε ισχυρή συσσώρευση νιτρικών αλάτων και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Ως αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να αποφύγετε την αγορά πρώιμων προϊόντων και να αποφύγετε φρούτα με ενδείξεις περίσσειας νιτρικών αλάτων.
Ο διαβητικός πρέπει να συμβουλευτεί έναν γιατρό πριν καταναλώσει φρέσκο καρπούζι, καθώς το προϊόν περιέχει πολλά σάκχαρα και έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (75).
- Ο χυμός καρπουζιού έχει τις ακόλουθες αντενδείξεις:
- κινητικές ή φωσφορικές πέτρες στα νεφρά.
- παγκρεατίτιδα
- φούσκωμα
- διάρροια
- συμφύσεις στο έντερο και το αδένωμα του προστάτη.
- ατομική δυσανεξία
Χαρακτηριστικά χρήσης
Ο χυμός καρπουζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων υγείας και μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση σοβαρών παθήσεων και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Στη λαϊκή ιατρική
Μια τόσο απλή και νόστιμη θεραπεία χρησιμοποιείται επίσης σε συνταγές λαϊκής θεραπείας. Για να απαλλαγείτε από ασθένειες, χρησιμοποιείται ένα φρέσκο συμπιεσμένο προϊόν. Το καρπούζι έχει πλούσια σύνθεση, αλλά είναι απίθανο η υγεία σας να επωφεληθεί από ένα προϊόν κορεσμένο με νιτρικά άλατα. Δεδομένου ότι η θεραπεία καταναλώνει μεγάλη ποσότητα του ποτού, η ποιότητά του δεν πρέπει να προκαλεί αμφιβολίες, καθώς ένα φρούτο κακής ποιότητας μπορεί να δηλητηριαστεί. Ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε καρπούζια χειρός.
Σημαντικό! Ο χυμός καρπουζιού μπορεί να πίνεται ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα. Η πέψη του συμβαίνει στο έντερο και όταν τρώει τροφή που έχει υποστεί πέψη με σάλιο ή στομάχι, αρχίζει να ζυμώνει, εκπέμποντας πολλά αέρια.
Για την υγεία της καρδιάς
Ο χυμός καρπουζιού αφαιρεί τη χοληστερόλη, μειώνει την αρτηριακή πίεση και επηρεάζει θετικά τη λειτουργία ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος. Η βιταμίνη C ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, τα σάκχαρα υποστηρίζουν τη λειτουργία της καρδιάς και η κιτρουλίνη βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, ένα τέτοιο ποτό συνιστάται σε άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο να αναρρώσουν.
Με ισχαιμία της καρδιάς, συνιστάται η λήψη χυμού μήλου-καρπουζιού σε αναλογία 1: 1. Ένα τέτοιο ποτό θα είναι πιο ευεργετικό για την καρδιά από ένα monosock. Αρκεί να καταναλώνετε 2 ποτήρια τέτοιου ποτού την ημέρα.
Για το δέρμα
Λοσιόν χυμού καρπουζιού βοηθούν στην εκτριβή, ρωγμές και μώλωπες. Εάν πλύνετε την πληγή με αυτήν, τότε οι διαδικασίες επούλωσης θα πάνε πιο ενεργά. Ο παγωμένος χυμός είναι καλός για εγκαύματα.
Πρόληψη καρκίνου
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο καρπούζι αποτρέπουν την εμφάνιση καρκίνου. Περιέχει περισσότερο καροτενοειδές λυκοπένιο, γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες, από τις ντομάτες. Ιδιαίτερα σημειωθεί είναι η ικανότητά του να μειώνει την πιθανότητα καρκίνου του προστάτη.
Βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος
Οι βιταμίνες C και PP ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και ο σίδηρος αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Η κιτρουλίνη, που περιέχεται στον πολτό του καρπουζιού, προάγει την καλύτερη κυκλοφορία του αίματος, η οποία είναι χρήσιμη για ενεργά φορτία ή μετά από ασθένεια.
Για να κορεστεί καλύτερα ο χυμός με κιτρουλλίνη, όχι μόνο το κόκκινο, αλλά και το λευκό μέρος του καρπουζιού πρέπει να πιεστούν.
Απώλεια βάρους
Με παχυσαρκία την ημέρα, καταναλώστε έως και 1,5 λίτρα φρέσκο καρπούζι.
Το φρέσκο από καρπούζι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και συμβάλλει στην απώλεια βάρους και αφαιρεί επίσης την περίσσεια νερού, καθώς είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό. Ταυτόχρονα, τα σάκχαρα και τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αυτό υποστηρίζουν καλά το έργο του σώματος. Είναι καλό να το χρησιμοποιήσετε για να χάσετε επιπλέον κιλά.
Μπορείτε να κάνετε δίαιτα καρπουζιού 5 ημερών:
- Πρώτη μέρα. Αντικαταστήστε το δείπνο με 0,7 λίτρα χυμό καρπουζιού.
- Η δεύτερη μέρα. Αντικαταστήστε το φρέσκο πρωινό και το βραδινό γεύμα.
- Τρίτη μέρα. Ολόκληρη η μέρα πίνετε χυμό σε οποιαδήποτε ποσότητα.
- Τέταρτη μέρα Το ίδιο με τη δεύτερη μέρα.
- Πέμπτη μέρα. Όπως το πρώτο.
Σημαντικό! Πριν από αυτή τη μονο-δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Την προηγούμενη εβδομάδα, τα αλκοολούχα ποτά, το γρήγορο φαγητό, τα λιπαρά και τα τηγανητά τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται.
Μειώνει τη φλεγμονή
Ο χυμός καρπουζιού ενδείκνυται για κρυολογήματα και αμυγδαλίτιδα. Δεν ανακουφίζει μόνο τον πυρετό, αλλά επίσης μειώνει τη φλεγμονή και απομακρύνει τη μόλυνση. Με αυτές τις ασθένειες, μπορείτε όχι μόνο να το πιείτε, αλλά και να κάνετε γαργάρες 4 φορές την ημέρα για 4 ημέρες.
Στην κοσμετολογία
Ο χυμός καρπουζιού χρησιμοποιείται επιτυχώς στην κοσμετολογία. Κάνει οικιακές μάσκες, τονωτικά, λοσιόν, δροσιστικά λουτρά. Ένα τέτοιο προϊόν έχει ενυδατική και λεύκανση για το δέρμα, βελτιώνει τον τόνο και δίνει ένα υγιές χρώμα, βοηθά με τις εκρήξεις της ακμής ως αντισηπτικό.
Για καλλυντικούς σκοπούς, ο χυμός καρπουζιού χρησιμοποιείται ως εξής:
- Τρίβουν το δέρμα για να καταπολεμήσουν τις φακίδες και τη μελάγχρωση. Το κάνει επίσης βελούδινο και ελαστικό, δροσιστικό.
- Μπορείτε να φτιάξετε μια λοσιόν προσθέτοντας αλκοόλ. Θα καθαρίσει το δέρμα καλά και θα βοηθήσει στην ακμή, καθώς και στα εξανθήματα.
- Όταν παγώσει, αυτό το προϊόν αναζωογονεί το πρόσωπο. Σκουπίζουν το πρόσωπο με κομμάτια τέτοιου πάγου χωρίς να σκουπίζουν, το αφήνουν να μουλιάσει και να ξεπλυθεί μετά από 10-15 λεπτά.
- Ένα καλό αποτέλεσμα για το λιπαρό δέρμα δίνει μια μάσκα ανάμεικτης σε ίσες αναλογίες χυμού καρπουζιού και αγγουριού.
- Το υγρό καρπούζι μπορεί να εφαρμοστεί στα μαλλιά πριν από το πλύσιμο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με σαμπουάν. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τα μαλλιά λαμπερά και πιο ελαστικά.
- Η ακόλουθη μάσκα μπορεί να παρασκευαστεί κατά της γήρανσης: ανακατέψτε 2 μέρη χυμού καρπουζιού με 1 μέρος μέλι. Απλώστε αυτό το μείγμα στο πρόσωπο και ξεπλύνετε μετά από 15-20 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε χυμό καρπουζιού στο σπίτι
Το τελικό προϊόν πωλείται επί του παρόντος σε καταστήματα, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε μόνοι σας. Η παρασκευή χυμού από καρπούζι στο σπίτι δεν είναι δύσκολη.
Ξέρεις Μπορείτε να διαπιστώσετε ότι ένα καρπούζι είναι ώριμο πατώντας πάνω του. Ο ήχος θα πρέπει να είναι αρκετά ηχητικός, να μην είναι σιγασμένος. Πολύ δυνατός ένας ήχος δείχνει ότι το έμβρυο είναι υπερβολικό. Σε ένα ώριμο δείγμα, η ουρά πρέπει να είναι σκοτεινή, λίγο ληθαργική και το δέρμα πρέπει να είναι ελαστικό.
Πριν συμπιέσετε φρέσκα, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια που ξεφλουδίζονται.
Το υγρό πολτού συμπιέζεται σε αποχυμωτή (απλό ή τρυπάνι). Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια βίδα - κάνει το γύρισμα καλύτερο, αφήνοντας το κέικ σχεδόν στεγνό. Όταν χρησιμοποιείτε άλλους αποχυμωτές, το κέικ μπορεί να πιεστεί για δεύτερη φορά μέσω πολλών στρωμάτων γάζας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλους σε τέτοιο χυμό - μήλο, κεράσι, αγγούρι. Αυτό το ποτό πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της ημέρας, την επόμενη μέρα δεν θα είναι πλέον κατάλληλο.
Εναλλακτικά, μπορείτε να σκουπίσετε τον πολτό καρπουζιού μέσω ενός κόσκινου ή να τον αλέσετε σε ένα μπλέντερ, αφού προηγουμένως το έχετε καθαρίσει από σπόρους.
Βίντεο: Χυμός καρπουζιού με αποχυμωτή
Για να αποθηκεύσετε ένα ποτό καρπούζι για το χειμώνα, μπορεί να διατηρηθεί. Τέτοιες προετοιμασίες πρέπει να γίνονται την εποχή και πριν από την αγορά προϊόντων για συντήρηση, βεβαιωθείτε για την ποιότητά της.
Συστατικά
- 7 κιλά καρπούζι
- 200 g ζάχαρης
- 5 g κιτρικού οξέος.
Μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το καρπούζι, χωρίστε τον πολτό, αφαιρώντας όλους τους σπόρους.
- Οδηγήστε έναν αποχυμωτή. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να στραγγίζουμε με κόσκινο και το κέικ συμπιέζεται επιπλέον μέσω του τυροκομείου, το οποίο διπλώνεται σε διάφορα στρώματα.
- Βράζουμε το προκύπτον υγρό, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, ρίξτε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά.
- Βάζουμε το υγρό σε βάζα και σφραγίζουμε με καπάκια.
- Τα προ-δοχεία πρέπει να πλένονται με σόδα και να αποστειρώνονται με ατμό, να βράζουν τα καπάκια.
- Η συντήρηση αφήνεται στο δωμάτιο για 10 ημέρες. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο χυμός δεν είναι θολός και δεν υπάρχει φούσκωμα κάτω από το καπάκι, τότε η συντήρηση μπορεί να μετακινηθεί σε ένα μέρος για αποθήκευση.
Μπορείτε να φτιάξετε χυμό σε αποχυμωτή. Το προϊόν θα είναι πιο διαφανές και η ζάχαρη δεν μπορεί να τοποθετηθεί ή να προστεθεί στη γεύση. Σε μια τέτοια συσκευή, είναι βολικό να φτιάξετε ένα μείγμα καρπουζιού και μήλου για να διατηρήσετε ένα ακόμη πιο χρήσιμο ποτό.Ξέρεις Πιστεύεται ότι ο πρόγονος του καρπουζιού είναι το είδος Citrullus ecirrhosus, που ονομάζεται «πεπόνι tsamma». Αυτό το είδος αναπτύσσεται στην έρημο της Αφρικής Καλαχάρι και αποτελεί σημαντική πηγή υγρασίας για τους Μπους.
Μέθοδοι και διάρκεια ζωής του χυμού καρπουζιού
Ο φρέσκος χυμός πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 24 ωρών. Σε κονσερβοποιημένη μορφή, ένα τέτοιο προϊόν τοποθετείται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για αποθήκευση. Η θερμοκρασία του δωματίου επηρεάζει επίσης πόσος χυμός καρπουζιού θα αποθηκευτεί. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα δροσερό δωμάτιο (υπόγειο, υπόγειο) για την αποθήκευση ενός τέτοιου αντικειμένου.
Ο χυμός καρπουζιού μπορεί να καταψυχθεί. Χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς και ως πάγος για κοκτέιλ. Για να γίνει αυτό, υγρό καρπούζι χύνεται σε καλούπια πάγου και τοποθετείται σε καταψύκτη.
Ο χυμός καρπουζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Υπάρχει ένα μονο-δίαιτα σε αυτό το ποτό, επιτρέποντάς σας να χάσετε επιπλέον κιλά.