Τα ψητά λαχανικά είναι μια εξαιρετική καλοκαιρινή προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε συνηθισμένο ή ακόμη και γιορτινό τραπέζι, το οποίο, εκτός από εξαιρετική γεύση και ελκυστική εμφάνιση, μπορεί να εμπλουτίσει το ανθρώπινο σώμα με μια σημαντική δόση βιταμινών. Αυτό ισχύει επίσης για πολλά champignons που αγαπούν πολλοί και για να αφαιρεθούν μόνο τα οφέλη από αυτά, αξίζει να μάθετε εκ των προτέρων πώς να μαρινάρετε σωστά, να τηγανίσετε ή να ψήσετε το συγκεκριμένο προϊόν και τι θα πάρει.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Εάν μιλάμε για μαγείρεμα μόνο μανιταριών στο ποντάρισμα, τότε θα χρειαστείτε ισχυρά μεσαίου μεγέθους μανιτάρια και μια ποικιλία μπαχαρικών για την προκαταρκτική μαρινάρισμα τους.
Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη μελλοντική ψησταριά με άλλα λαχανικά με φωτιά, η καλύτερη επιλογή μεταξύ των οποίων είναι το πιπέρι, το κρεμμύδι, τα κολοκύθια, η μελιτζάνα και άλλα ζουμερά φρούτα. Φυσικά, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα και καθαρά, οπότε πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλένονται καλά.
Ξέρεις Το όνομα "champignon" είναι γαλλικής προέλευσης, καθώς μεταφράζεται από αυτήν τη γλώσσα ότι το champignon σημαίνει "μανιτάρι". Παρεμπιπτόντως, στη Γαλλία και στην υπόλοιπη Ευρώπη, άρχισαν να ασχολούνται με τη στοχευμένη καλλιέργειά τους ακόμη και στο XVIII αιώνα.
Συνταγές φωτιάς
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία προετοιμασίας των αμπέλων που διακυβεύονται, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά της αποσκωρίωσης ή άλλων προκαταρκτικών προετοιμασιών. Για να έχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα των προσπαθειών σας, αξίζει να λάβετε υπόψη τις συστάσεις για την προετοιμασία μαρινάδας και το άμεσο τηγάνισμα του επιλεγμένου προϊόντος σύμφωνα με τη συγκεκριμένη συνταγή που επιλέξατε.
Ασπρομανίταρα με λαχανικά: πώς να μαρινάρετε
Μπορείτε να σερβίρετε έτοιμο τηγανητό πιάτο σε πουλερικά, ψάρια, καθώς και χοιρινό και βόειο κρέας. Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή αγορασμένες σάλτσες καταστημάτων (για παράδειγμα, σκόρδο ή μανιτάρι), αλλά για να κάνετε το πιάτο πιο πικάντικο, πρέπει να μαγειρευτεί με σκόρδο.
2-350 λεπτά
ωμά champignons (μέτρια)
10 κομμάτια
φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια, στεγνώστε τα, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλα κομμάτια, έτσι ώστε το καθένα να έχει πλάτος 3-5 cm (κυρίως στο κεντρικό τμήμα).
Κόψτε τα κολοκύθια σε παχιά δαχτυλίδια, πλάτους περίπου 1 cm το καθένα.
Μπορείτε να κόψετε τη μελιτζάνα λίγο πιο λεπτή, το κύριο πράγμα είναι ότι η περικοπή πηγαίνει λοξά (τα ωοειδή πρέπει να αποδειχθούν).
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το μέλι, το φυτικό λάδι, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι, ανακατεύοντας τα καλά μεταξύ τους.
Ρίχνουμε μανιτάρια και ψιλοκομμένα λαχανικά (συμπεριλαμβανομένου ενός ολόκληρου λοβού καυτού πιπεριού) με μαρινάδα, πιπέρι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε καλά. Αυτό πρέπει να γίνει με καθαρά χέρια, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη κατανομή της μαρινάδας σε ολόκληρο τον όγκο των λαχανικών. Καλύψτε το μείγμα λαχανικών με ένα καπάκι και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά (μην μουλιάζετε το φαγητό για πολύ καιρό).
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρετε όλα τα κομμάτια στη σχάρα και στείλτε το στη σχάρα με ζεστά κάρβουνα για περίπου 5-7 λεπτά, περιστρέφοντάς τακτικά για ομοιόμορφο τηγάνισμα από όλες τις πλευρές (τα λαχανικά γίνονται καφέ, συχνά με εκτυπώσεις του πλέγματος σχάρας).
Πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια, στεγνώστε τα, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλα κομμάτια, έτσι ώστε το καθένα να έχει πλάτος 3-5 cm (κυρίως στο κεντρικό τμήμα).
Κόψτε τα κολοκύθια σε παχιά δαχτυλίδια, πλάτους περίπου 1 cm το καθένα.
Μπορείτε να κόψετε τη μελιτζάνα λίγο πιο λεπτή, το κύριο πράγμα είναι ότι η περικοπή πηγαίνει λοξά (τα ωοειδή πρέπει να αποδειχθούν).
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το μέλι, το φυτικό λάδι, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι, ανακατεύοντας τα καλά μεταξύ τους.
Ρίχνουμε μανιτάρια και ψιλοκομμένα λαχανικά (συμπεριλαμβανομένου ενός ολόκληρου λοβού καυτού πιπεριού) με μαρινάδα, πιπέρι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε καλά. Αυτό πρέπει να γίνει με καθαρά χέρια, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη κατανομή της μαρινάδας σε ολόκληρο τον όγκο των λαχανικών. Καλύψτε το μείγμα λαχανικών με ένα καπάκι και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά (μην μουλιάζετε το φαγητό για πολύ καιρό).
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρετε όλα τα κομμάτια στη σχάρα και στείλτε το στη σχάρα με ζεστά κάρβουνα για περίπου 5-7 λεπτά, περιστρέφοντάς τακτικά για ομοιόμορφο τηγάνισμα από όλες τις πλευρές (τα λαχανικά γίνονται καφέ, συχνά με εκτυπώσεις του πλέγματος σχάρας).Συνταγή βίντεο
Ψητά μανιτάρια με λαχανικά: πώς να μαρινάρετε Συνταγή βίντεο: Ψητά μανιτάρια με λαχανικά: πώς να μαρινάρετε
Σημαντικό! Για το μαγείρεμα λαχανικών και μανιταριών στη σχάρα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μόνο τα πιο σαρκώδη και πυκνά δείγματα, τα οποία, υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, δεν θα στεγνώσουν πολύ.
Μπάρμπεκιου Champignon
Τα έτοιμα μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, καθώς και άλλα ψητά λαχανικά. Επιπλέον, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν εάν αποφασίσετε να ψήσετε τα φρούτα, αντί να τα τηγανίσετε.
130 λεπτά
champignons (μεγάλα)
7 κομμάτια
αλάτι
10 g (πρέζα ή για γεύση)
πιπέρι (μαύρο αλεσμένο)
για γεύση
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Πλύνετε τα μανιτάρια (δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα) και λερώστε κάθε μανιτάρι με χαρτοπετσέτα, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε μια μικρή πλαστική σακούλα, αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας, προσθέστε φυτικό λάδι (αυτό πρέπει να γίνει κρατώντας τα άκρα της σακούλας).
- Δέστε μια τσάντα και ανακατέψτε καλά τα σαμπάνια, πετώντας τα από τη μία πλευρά στην άλλη. Αφήστε τα μανιτάρια να εγχυθούν για 30 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε το έτοιμο σουβλάκι (με απόσταση μεταξύ γειτονικών αντιγράφων 1-1,5 cm) και στείλτε στη σχάρα με κάρβουνο (δεν πρέπει να υπάρχει ανοιχτή, πολύ ζεστή φωτιά).
- Γυρίστε τα μανιτάρια κάθε 2 λεπτά έως ότου σκουραίνουν (γίνονται καφέ) και αρχίστε να κινείτε εύκολα κατά μήκος του σουβλάκι (αυτό μπορεί να ελεγχθεί με ένα μαχαίρι). Είναι δύσκολο να πούμε ακριβώς πόσο καιρό χρειάζεται για να αφαιρέσουμε τα μανιτάρια από τη φωτιά, επειδή πολλά εξαρτώνται από τη θερμοκρασία του τηγανίσματος.
Για να διατηρήσετε τα σαμπάνια καλύτερα στα σουβλάκια κατά το ψήσιμο στο ποντάρισμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε προϊόντα με ορθογώνια λεπίδα, με πλάτος 0,5-0,8 εκ. Έτσι, μπορείτε να κάνετε τα μανιτάρια να τηγανίζονται τέλεια από όλες τις πλευρές.Μανιτάρια σε μαρινάδα σάλτσας σόγιας
Εάν αποφασίσετε να προπονήσετε τα μανιτάρια σε αλμυρό νερό, τότε μπορείτε να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας αντί για δύο.
20-3015 λεπτά
φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελιά)
2 κουταλιές της σούπας. λ
καρυκεύματα μανιταριών
2 κουταλιές της σούπας. λ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια (περίπου 500 g) σε ξεχωριστό δοχείο.
Ρίξτε τα με φυτικό λάδι.
Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας.
Πασπαλίστε σε ολόκληρη την επιφάνεια με μπαχαρικά.
Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και αφήστε το να μαρινάρετε για μισή ώρα. Μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά ξεχωριστά, αλλά στη συνέχεια πρέπει να αναμίξετε καλά τα μανιτάρια, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη μαρινάδα πάνω τους.
Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια (περίπου 500 g) σε ξεχωριστό δοχείο.
Ρίξτε τα με φυτικό λάδι.
Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας.
Πασπαλίστε σε ολόκληρη την επιφάνεια με μπαχαρικά.
Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και αφήστε το να μαρινάρετε για μισή ώρα. Μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά ξεχωριστά, αλλά στη συνέχεια πρέπει να αναμίξετε καλά τα μανιτάρια, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη μαρινάδα πάνω τους.Συνταγή βίντεο
Champignons σε μαρινάδα σάλτσας σόγιας
Η προετοιμασία μιας μαρινάτας μανιταριών, καθώς και η διαδικασία τηγανίσματος αυτών των μανιταριών στη φωτιά, είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο για οποιοδήποτε πιάτο κρέατος. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να σερβιριστούν με άλλους τύπους συνοδευτικών πιάτων και τυριών, εστιάζοντας στις προτιμήσεις σας.
