Το βάμμα φραγκοστάφυλου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ποτό που χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της διάθεσης. Τέτοια ποτά μπορούν να πίνουν σε μικρές ποσότητες για να ενισχύσουν την ανοσία και να θεραπεύσουν ιογενείς ασθένειες. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ποτό φραγκοστάφυλου στο σπίτι εάν ακολουθείτε όλους τους κανόνες.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε ένα ποτό αλκοόλ φραγκοστάφυλου, πρέπει να επιλέξετε μούρα υψηλής ποιότητας.
Πρέπει να είναι:
- φρέσκο. Πιστεύεται ότι τα πρόσφατα συγκομισμένα φρούτα περιέχουν περισσότερο χυμό που απαιτείται για την ενίσχυση της γεύσης του ποτού.
- χωρίς ρωγμές ή κηλίδες. Οποιαδήποτε ζημιά στα μούρα θα μειώσει τη γεύση του προϊόντος.
Αγοράστε αλκοόλ (φεγγάρι, βότκα) από αξιόπιστους πωλητές. Πολύ συχνά μπορείτε να βρείτε αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται σε κρυφές εγκαταστάσεις. Είναι εξαιρετικά επικίνδυνα για το ανθρώπινο σώμα και συμβάλλουν στην ανάπτυξη δηλητηρίασης. Αυτό το αλκοόλ οδηγεί συχνά σε θάνατο.
Η προετοιμασία μούρων αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να το καθαρίσετε από τη μόλυνση.
- ξεφλούδισμα μούρων από το μίσχο και τις ουρές?
- αφαίρεση κατεστραμμένων ή μικρών φρούτων.
Ξέρεις Τον 19ο αιώνα ε. Στην Αγγλία, μια ποικιλία εκτράφηκε των οποίων τα μούρα έφτασαν σε βάρος 80-90 g.
Βάμμα φραγκοστάφυλου στη βότκα
Στον κόσμο υπάρχουν περισσότερες από 100 διαφορετικές συνταγές για φραγκοστάφυλο. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να τους συμπληρώσει με το δικό τους γούστο, με βάση τις δικές του προτιμήσεις. Εάν έχετε ατομική δυσανεξία σε οποιαδήποτε συστατικά, τότε μπορούν να αντικατασταθούν.
Το αλκοόλ, το φεγγάρι και η βότκα είναι εναλλάξιμα συστατικά. Η ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο, αντικαθίσταται με ένα γλυκαντικό. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε το ποτό, επειδή όλες οι συνταγές είναι απλές και τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν στο σπίτι ή στο πλησιέστερο κατάστημα.
Παραδοσιακή συνταγή
2 L 10 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίχνουμε τα μούρα σε ένα μπολ.
- Πολτοποιήστε τα με ένα πλάστη ή τα χέρια. Είναι απαραίτητο τα μούρα να αφήσουν χυμό.
- Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπουκάλι ή ένα μεγάλο βάζο.
- Ρίξτε βότκα.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε δροσερό, δροσερό μέρος.
- Επιμείνετε για 2 εβδομάδες.
- Στραγγίξτε το ποτό με γάζα για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπα φρούτα.
- Προσθέστε σιρόπι στο μείγμα. Για να το φτιάξετε, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό και βάλτε σε αργή φωτιά. Αφού βράσει το μείγμα, βράστε άλλα 5-10 λεπτά.
- Αφήστε το ποτό για 2 εβδομάδες έτσι ώστε να εγχυθεί ακόμα με σιρόπι ζάχαρης.
Σημαντικό! Όταν επιμένετε για ένα ποτό, ο φωτισμός δεν πρέπει να πέφτει στο δοχείο. Αυτό μπορεί να αυξήσει το χρόνο έγχυσης.
Αρωματικό βάμμα
1,5 L30 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Περάστε τα μούρα μέσω μύλου κρέατος, ώστε να αφήσουν το χυμό. Ο συνολικός όγκος του νέκταρ πρέπει να είναι 500 ml. Εάν έχει ληφθεί η απαιτούμενη ποσότητα χυμού και παραμένουν ολόκληρα μούρα, τότε δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
- Αφήστε για 2 ώρες για να σχηματίσετε περισσότερο χυμό φραγκοστάφυλου.
- Πιέστε τον πολτό και αφαιρέστε τον από τη συνολική μάζα. Πρέπει να παραμείνει μόνο χυμός.
- Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό φραγκοστάφυλο. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Δεν μπορείτε να βράσετε, διαφορετικά η συνέπεια θα είναι παχύ.
- Προσθέστε βότκα στο σιρόπι.
- Επιμείνετε για 10 ημέρες.
Βάμμα φραγκοστάφυλου για το αλκοόλ "Emerald"
1 L 20 λεπτά.
πράσινα φρούτα φραγκοστάφυλου
1 κιλό
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ.
- Πλένουμε μέχρι να χτυπήσουν.
- Προσθέστε νερό (θερμοκρασία από + 60 ° С έως + 80 ° С).
- Κλείστε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το να βράσει για 2 ημέρες.
- Προστίθεται βότκα ή φεγγάρι στο προκύπτον μείγμα. Αφήστε το να βράσει για άλλες 2 ώρες.
- Στραγγίστε μέσα από το τυρί και το πλέγμα.
- Βάλτε το ποτό σε δροσερό μέρος (ψυγείο ή υπόγειο) για 2 ημέρες.
Σημαντικό! Για να πολτοποιήσετε τα μούρα με συνέπεια σε πολτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Η χειροτεχνία δεν είναι τόσο αποτελεσματική και ολόκληρα φρούτα μπορούν να παραμείνουν.
Βάμμα φραγκοστάφυλου "4 × 4"
10 l 40 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ολόκληρα τα μούρα στοιβάζονται σε ένα βάζο.
- Η ζάχαρη χύνεται με νερό και τίθεται σε αργή φωτιά. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ληφθεί ένα παχύ σιρόπι.
- Το παρασκευασμένο μείγμα προστίθεται στα μούρα.
- Στα φραγκοστάφυλα προσθέστε βότκα, φεγγάρι ή αλκοόλ.
- Επιμείνετε το μείγμα για 3 εβδομάδες σε ένα δροσερό δωμάτιο.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το στέλεχος διηθείται μέσω γάζας.
- Ρίξτε σε καθαρά δοχεία και καλύψτε με καπάκια.
- Αποθηκεύστε στο υπόγειο.
Βάμμα «Για υπέροχες κυρίες»
1,5 L 20 λεπτά.
κιτρικό οξύ
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίχνουμε φύλλα σταφίδας με νερό.
- Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Σουρώνουμε και προσθέτουμε κιτρικό οξύ και ζάχαρη.
- Αφήστε να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου (κατά μέσο όρο, η ψύξη χρειάζεται 4 ώρες)
- Προσθέστε φραγκοστάφυλα (κιμά σε μύλο κρέατος) και βότκα στο μείγμα.
- Επιμείνετε για 2 μήνες.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίξτε το ποτό μέσω του τυροκομείου και του μπουκαλιού.
Ξέρεις Για πρώτη φορά, ο κόσμος έμαθε για τα φραγκοστάφυλα τον 11ο αιώνα. Αναφέρεται στα γράμματα του Kievan Rus.
Βάμμα φραγκοστάφυλου και φράουλας
1,5 L40 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα κλαδιά ζάχαρης και μέντας τοποθετούνται σε ένα βάζο. Το μείγμα χύνεται με 150 ml βραστό νερό (η θερμοκρασία του νερού πρέπει να κυμαίνεται από + 90 ° C έως + 95 ° C).
- Πρώτα, τα φραγκοστάφυλα τοποθετούνται σε στρώσεις και, στη συνέχεια, φράουλες.
- Ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο βραστό νερό.
- Εγχύστε το μείγμα για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μετά από αυτό, τα εμπορευματοκιβώτια αποστέλλονται στο υπόγειο για 10 ημέρες.
- Όταν το ποτό εγχύεται, χύνεται σε ξεχωριστά μικρά δοχεία (ο βέλτιστος όγκος είναι 0,5 l). Το προ-βάμμα διηθείται μέσω κόσκινου ή γάζας.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης βάμματος
Το παρασκευασμένο ποτό πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, όπου εισέρχεται μικρή ποσότητα φωτός. Επιλέξτε μέρη με καλό εξαερισμό, ώστε το ποτό να μην ξεκινήσει τη διαδικασία ζύμωσης. Τα δοχεία στα οποία θα αποθηκευτεί το βάμμα φραγκοστάφυλου πρέπει να είναι κατασκευασμένα από γυαλί.
Σε πλαστικά μπουκάλια, το ποτό αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες, μετά την οποία ξεκινά η ζύμωση. Το πλεονέκτημα των βάμματα αλκοόλ είναι ότι, σύμφωνα με όλους τους κανόνες, έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής (από 2 έως 4 χρόνια).
Για να προετοιμάσει το φραγκοστάφυλο στο σπίτι, η οικοδέσποινα πρέπει να ακολουθήσει όλες τις συστάσεις από τη συνταγή βήμα προς βήμα. Αλλαγές στα χαρακτηριστικά του σταδιακού μαγειρέματος μπορούν να προκαλέσουν αλλαγές στη γεύση και την υφή του μελλοντικού ποτού. Το βάμμα φραγκοστάφυλου είναι γνωστό παγκοσμίως για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
