Το 2018 ήταν μια ασυνήθιστα γόνιμη χρονιά για τους τυροκόμους της περιοχής του Τομσκ. Σήμερα, οι γαλακτοκόμοι του Τομσκ έχουν περισσότερα από πενήντα είδη τυριών.«Επικεντρωνόμαστε στην παραγωγή ενός μοναδικού αυθεντικού τυριού σύμφωνα με τις παλιές συνταγές των τοπικών τυροπαραγωγών και σύμφωνα με την αρχική συνταγή από άλλες χώρες», λένε οι ειδικοί της παραγωγής τυριών στην περιοχή του Τομσκ. - Το 2018, καταφέραμε να ευχαριστήσουμε τους συμπατριώτες μας με καινοτομίες όπως η πικάντικη Σιβηρική κατσίκα και η συντηρητική Ολλανδία. Πραγματοποιούμε τακτικά ενδιαφέροντα εργαστήρια για την παραγωγή τυριών μεταξύ των κατοίκων της περιοχής μας, συμμετέχουμε στη δουλειά μας και επικοινωνούμε με ένα ευρύ κοινό παγκοσμίου φήμης τυροπαραγωγών και συχνά οργανώνουμε γευσιγνωσίες σύμφωνα με όλους τους κανόνες. "

Μεταξύ των ασυνήθιστων καινοτομιών των τεχνών τυριού Τομσκ, μπορεί κανείς να παρατηρήσει ένα προϊόν που κατασκευάζεται με βάση υψηλής ποιότητας σοκολάτα και μαλακό τυρί ρικότα, το οποίο δημιουργήθηκε από τεχνίτες της ιδιωτικής τυροκομικής εταιρείας Taste of Cheese. Οι ειδικοί ονόμασαν την εφεύρεσή τους «Τυρί Καραμέλα» και το θεωρούν το επίκεντρο της ποικιλίας, το οποίο περιλαμβάνει επίσης μπλε τυρί και μαγειρεμένα τυριά (Burata, Cacotta κ.λπ.).

Προσθέτουμε ότι το επόμενο έτος 2018, ο συνολικός όγκος της παραγωγής τυριών στην Περιφέρεια Τομσκ ανήλθε σε περίπου 270 τόνους, αν λάβουμε υπόψη όχι μόνο τα ιδιωτικά τυροκομεία, αλλά και τα μεγάλα εργοστάσια παραγωγής τυριών. Αυτοί οι αριθμοί υπερβαίνουν τον όγκο του 2017 κατά 50 τόνους.