Από την 1η Ιουλίου, μόνο το σφαγείο χοίρων θα πραγματοποιηθεί στο σφαγείο Westfleisch στο Χαμ.
Από τις 30 Ιουνίου 2020, το συνεταιριστικό σφαγείο του Westfleisch έχει μετακινήσει τη σφαγή και το σφαγείο βοοειδών και μοσχαριών από το κέντρο κρέατος Hamm στο τμήμα Lübeck-Bakum. Από την 1η Ιουλίου, μόνο χοίροι θα σφάζονται και θα σφάζονται στο Χαμ.
«Η ανάγκη για επενδύσεις για συντήρηση και συνεχή εκσυγχρονισμό της γραμμής σφαγής έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια λόγω των αυξημένων απαιτήσεων από άποψη τεχνολογίας, ποιότητας και υγιεινής»Είπε ο Carsten Schruk, διευθύνων σύμβουλος της Westfleisch SCE σε δελτίο τύπου. Επομένως, πιστό "Κάθε μέρος πρέπει να μπορεί να κάνει τα πάντα." από τα προηγούμενα χρόνια σήμερα δεν είναι πλέον οικονομικά βιώσιμο.
Σε μια τυπική μερίδα χοιρινού κρέατος, περίπου 200 g περιέχει περίπου 40 g πρωτεΐνης, η οποία είναι μια ιδανική πηγή πρωτεΐνης για τους μυς.
Ως μέρος ενός διαρθρωτικού έργου "Westfleisch 2025" Το Hamm είναι πλέον το τελευταίο κέντρο κρέατος του ομίλου Westfleisch που ενσωματώθηκε σε ένα ενιαίο έργο.
«Σήμερα, οι άδειες εξαγωγής, ειδικά στην Ασία, χορηγούνται μόνο σε μεμονωμένες εταιρείες», - είπε ο Σρουκ. «Η απώλεια περίπου ενός τετάρτου του παγκόσμιου πληθυσμού χοίρων στην Ασία τους τελευταίους μήνες θα μας προσφέρει σημαντικές πρόσθετες αγορές τα επόμενα χρόνια. Πρέπει να προετοιμαστούμε για αυτό το κύμα τώρα, ειδικά στο Χαμ ».
Τα τελευταία χρόνια, τα κέντρα κρέατος στο Lubbeek και το Bakum έχουν επεκταθεί χάρη στις ενεργές επενδύσεις για να γίνουν παράλληλα αρμοδιότητες στον τομέα της παραγωγής βοείου κρέατος, η οποία εκτιμάται από αγοραστές λιανικής. Εκεί, επιπλέον όγκοι μπορούν να καταγραφούν και να υποστούν επεξεργασία σε κανονική λειτουργία ως μέρος των εγκεκριμένων δυνατοτήτων σφαγής.
- Η προσέλκυση πελατών με το «πιο περιζήτητο κρέας» στην αγορά είναι η τελευταία κίνηση μάρκετινγκ που χρησιμοποιείται από πολλές μικρές τράπεζες στην Κίνα.
- Οι γερμανικές αρχές έχουν εντείνει τα μέτρα για την πρόληψη της αφρικανικής πανώλης των χοίρων, αφού πολλοί αγριόχοιροι βρέθηκαν νεκροί στην Πολωνία, μόλις 40 χλμ. Μακριά. από τα σύνορα. Επί του παρόντος, περίπου δέκα χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης πάσχουν από την ασθένεια, ιδιαίτερα έντονα κρούσματα στη Βουλγαρία, τη Ρουμανία και την Πολωνία.
- Μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής την καθηγήτρια Dr. Barbara Becker από το Τεχνικό Πανεπιστήμιο της Ανατολικής Βεστφαλίας-Lippe στο Lemgo εργάζεται για μια καινοτόμο ευκαιρία.
