Το τζίντζερ είναι ένα πολυετές βότανο από την ίδια οικογένεια. Είναι γνωστό ότι το είδος άρχισε να καλλιεργείται στην αρχαία Ινδία, όπου πιστεύεται ότι τα κακά πνεύματα θα μπορούσαν να απομακρυνθούν από τη μυρωδιά του. Σήμερα είναι ένα πολύ γνωστό και δημοφιλές καρύκευμα στη σύγχρονη μαγειρική. Εκτός από την αρχική γεύση και μυρωδιά, η ρίζα έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στην ιατρική και την κοσμετολογία. Οι κηπουροί αναρωτιούνται όλο και περισσότερο πώς να μεγαλώσουν αυτή τη νότια ρίζα στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη.
Είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε τζίντζερ σε ένα θερμοκήπιο
Αξίζει να σημειωθεί ότι στην άγρια τζίντζερ σχεδόν ποτέ δεν εμφανίζεται. Ωστόσο, μπορεί να φυτευτεί σε ένα θερμοκήπιο, μαζί με άλλες καλλιέργειες κήπων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε μια ισχυρή ελαστική φρέσκια ρίζα. Δεν πρέπει να έχει σημάδια σήψης, μούχλας, ασθένειας ή αλλοίωσης, αλλιώς θα αποσυντεθεί πριν αρχίσει να βλασταίνει. Πρέπει επίσης να υπάρχουν πολλά μπουμπούκια, από τα οποία στη συνέχεια σχηματίζονται νέα φυτά. Η εύρεση ενός τέτοιου ριζώματος με ζωντανούς μπουμπούκια μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη, επειδή οι πωλητές τα διακόπτουν ειδικά για να αποφύγουν τη βλάστηση και τη ζημιά στα προϊόντα.
Ξέρεις Το βάμμα του χυμού τζίντζερ με μέλι βοηθά στις αρθρώσεις των αρθρώσεων. Αυτό το εργαλείο χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Ινδία. Ωστόσο, το φάρμακο έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ένα συνηθισμένο θερμοκήπιο φιλμ είναι κατάλληλο για φύτευση. Για την κατασκευή μάζας, ένα εργοστάσιο χρειάζεται τουλάχιστον έξι μήνες. Επομένως, θα πρέπει να φυτευτεί στο έδαφος τον Μάρτιο-Απρίλιο. Προς το παρόν, δεν υπάρχει πλέον σημαντική μείωση της μέσης ημερήσιας θερμοκρασίας. Η συγκομιδή είναι απαραίτητη μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου, όταν αρχίζει η πρώτη κατάψυξη στο έδαφος. Πριν από τη φύτευση σε θερμοκήπιο, το ρίζωμα βλασταίνεται στο σπίτι για να ξυπνήσει τα νεφρά. Η βλάστηση ξεκινά καλύτερα τον Φεβρουάριο.
Κατάλληλες ποικιλίες
Το τζίντζερ ταξινομείται σε διάφορους τύπους (περισσότεροι από 140):
- ανάλογα με τη χώρα στην οποία καλλιεργήθηκε (για παράδειγμα, Κινέζικα, Βραζιλίας, Τζαμάικα)
- το χρώμα της φλούδας και της κοπής (είναι λευκό, μαύρο, βατόμουρο, κίτρινο).
- σε σχήμα ριζώματος (με τη μορφή χεριού ή γροθιάς, στρογγυλεμένο και πεπλατυσμένο).
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια, όλα τα είδη έχουν χαρακτηριστική μυρωδιά με ελαφρές διακριτικές αποχρώσεις (μερικές φορές η μυρωδιά μοιάζει με πορτοκάλι, γρασίδι ή κηροζίνη). Για φύτευση, οποιοσδήποτε τύπος είναι κατάλληλος. Λόγω του γεγονότος ότι η επιλογή του υλικού φύτευσης περιορίζεται από την ποικιλία στις αγορές και στα σούπερ μάρκετ, πιθανότατα θα είναι συνηθισμένο λευκό τζίντζερ.
Η ρίζα, την οποία ο καθένας έχει συνηθίσει στο μαγείρεμα, έχοντας μπεζ φλούδα και κιτρινωπό κόψιμο, ονομάζεται φαρμακευτική. Το τζίντζερ μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο για τη λήψη ριζωμάτων, αλλά και ως διακοσμητικό φυτό. Οι όμορφες ταξιανθίες έχουν τέτοιες ποικιλίες όπως Ginger Torch, Zerumbet, Wonderful, Kusumudar, Purple.Όλοι αυτοί οι τύποι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη γαστρονομία. Ανάλογα με το σκοπό, η μέθοδος φύτευσης του φυτού ποικίλλει επίσης. Εάν χρειάζεστε έναν βρώσιμο κονδύλο, τότε η βλάστηση πραγματοποιείται πρώτα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια το δενδρύλλιο ριζώνεται στο έδαφος. Εάν θέλετε να πάρετε ένα φυτό εσωτερικού χώρου, παραμένει σε μια κατσαρόλα στο περβάζι. Η ρίζα σε αυτήν την περίπτωση παραμένει μικρή, υπάρχει μια αφθονία πρασινάδας και εξωτικών ταξιανθιών.
Σημαντικό! Τα πράσινα πιπερόριζα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα λεμονιού και καθαρίζουν τον εσωτερικό αέρα από παθογόνα μικρόβια, λόγω του μεγάλου αριθμού πτητικών.
Αναλυτικές οδηγίες για την καλλιέργεια τζίντζερ σε ένα θερμοκήπιο
Όταν μεγαλώνετε σε ένα θερμοκήπιο, πρέπει να γνωρίζετε και να παρατηρείτε μερικές από τις αποχρώσεις της προετοιμασίας του εδάφους, του υλικού φύτευσης, καθώς και τη φροντίδα του φυτού. Σε αυτήν την περίπτωση, οι προσπάθειες θα οδηγήσουν σε θετικά αποτελέσματα.
Προετοιμασία εδάφους
Το έδαφος για φύτευση του κονδύλου χρειάζεται χαλαρό και θρεπτικό. Αυτό μπορεί να είναι ένα μείγμα τύρφης με πηλό (3: 1) ή χλοοτάπητα, χούμο φύλλα και άμμο (1: 2: 1). Στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο θα βλαστήσει η ρίζα, πρέπει να τοποθετηθούν 3 cm αποχέτευσης έτσι ώστε το νερό να μην σταματήσει κατά την άρδευση. Το έδαφος πρέπει να υγραίνεται τακτικά και να μην στεγνώνει προσωρινά (σε ξηρό έδαφος, η ρίζα σταματά αμέσως τη βλαστική δραστηριότητα). Επίσης, με την πάροδο του χρόνου, η λίπανση προστίθεται στο έδαφος, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω.
Προετοιμασία ριζώματος
Το φυτικό υλικό πρέπει να είναι νέο, φρέσκο και να περιέχει μάτια. Το βέλτιστο μήκος είναι 10-15 εκ. Εάν το ρίζωμα είναι μεγαλύτερο, πρέπει να χωριστεί σε μέρη. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα τμήματα πρέπει να πασπαλίζονται με τέφρα ή κάρβουνο για να αποφευχθεί η μόλυνση από παθογόνα βακτήρια και μύκητες. Η ρίζα είναι σε κατάσταση «ύπνου». Πριν από τη φύτευση, οι μπουμπούκια πρέπει να ξυπνούν.
Υπάρχουν δύο επιλογές για το πώς να το κάνετε αυτό:
- Για 3-4 ώρες, τοποθετήστε το σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου (αυτό θα βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιήθηκαν στην καλλιέργεια).
- Για μια εβδομάδα, τυλίξτε σε ένα υγρό πανί, το οποίο πρέπει να πλένεται κάθε μέρα, ώστε να μην εμφανίζεται το καλούπι.
Μετά το ξύπνημα των νεφρών, το ρίζωμα μπορεί να χωριστεί σε μέρη, καθένα από αυτά πρέπει να περιέχει ένα ματάκι, από το οποίο θα εκκολάπτεται στη συνέχεια ο βλαστός. Επιτρέπεται η φύτευση του κονδύλου και του συνόλου. Τότε το φυτό θα ευχαριστήσει με άφθονο πράσινο. Είναι απαραίτητο να σκάψετε τη ρίζα στο έδαφος όχι περισσότερο από 2 εκ. Βεβαιωθείτε ότι τα νεφρά κατευθύνονται προς τα πάνω. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι φαρδιά, αλλά όχι βαθιά. Πρέπει να εγκατασταθεί σε ζεστό μέρος (+20 ... + 22 ° C).
Αφού φυτευτεί η ρίζα σε μια κατσαρόλα, το έδαφος θα πρέπει να υγραίνεται άφθονα και το πότισμα πρέπει να σταματά μέχρι να εμφανιστούν βλαστοί. Μετά από 1,5-2 εβδομάδες, θα εμφανιστούν κωνικά λάχανα. Στη συνέχεια βλαστοί και αιχμηρά φύλλα. Το τακτικό πότισμα σε μικρές μερίδες και η χαλάρωση του εδάφους μετά την απορρόφηση του νερού είναι υποχρεωτική. Βεβαιωθείτε ότι το άμεσο ηλιακό φως δεν πέφτει στους βλαστούς. Ψεκάστε τα χόρτα περιοδικά με νερό. Η σίτιση είναι δυνατή κάθε 2 εβδομάδες με περιττώματα κοτόπουλου αραιωμένα σε νερό (1:10).
Φύτευση δενδρυλλίων
Η φύτευση πραγματοποιείται στα τέλη Μαρτίου - αρχές Απριλίου. Το έτοιμο δενδρύλλιο πρέπει να ριζωθεί σε θερμοκήπιο που θερμαίνεται στους +22 ... + 25 ° C (είναι απαραίτητο να διατηρείται συνεχώς το καθεστώς θερμοκρασίας, διαφορετικά η ρίζα θα αποκοιμηθεί και δεν θα είναι εύκολο να ξυπνήσει). Θα πρέπει να φυτευτεί σε τρύπες με βάθος 15 cm, βεβαιωθείτε ότι τα νεφρά βρίσκονται πάνω από το έδαφος. Εάν υπάρχουν πολλά φυτά, τότε η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι 10-15 cm.
Ξέρεις Ο αρχαίος Κινέζος φιλόσοφος και στοχαστής Κομφούκιος, θεώρησε το τζίντζερ ένα μέσο για τη «νεολαία του πνεύματος», βοηθώντας στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας και του νου μέχρι τα μεγάλα χρόνια.
Η τοποθεσία ριζοβολίας πρέπει να είναι σε μερική σκιά, έτσι ώστε το φυτό να υποφέρει από ηλιακό φως, αλλά δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως. Μετά τη ριζοβολία, κάντε άφθονο πότισμα και χαλαρώστε το χώμα σε βάθος 1 εκ. Η γη πρέπει πάντα να παραμένει υγρή και χαλαρή. Θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς την υγρασία, τη θερμοκρασία και το φωτισμό, επειδή το τζίντζερ προέρχεται από τα υποτροπικά και δεν ανέχεται κρύο.Σχέδιο φύτευσης τζίντζερ.
Ντύσιμο και φροντίδα
Νότιο φυτό τζίντζερ, αντίστοιχα, για την απόκτηση μιας καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα ευνοϊκό μικροκλίμα για αυτό. Η θερμοκρασία στο θερμοκήπιο δεν πρέπει να πέσει κάτω από + 18 ° C. Σε περίπτωση μεγάλης ποσότητας ηλιακού φωτός, το κρεβάτι πρέπει να σκιάζεται χειροκίνητα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πρόχειρα. Πρέπει να υπάρχει σύστημα αποστράγγισης στο έδαφος, έτσι ώστε το νερό να μην σταματά και η ρίζα να μην σαπίζει. Σε περίπτωση υψηλής ξηρότητας στον αέρα, ψεκάστε χόρτα από ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Το τζίντζερ, το οποίο καλλιεργείται για φαγητό, μία φορά κάθε 2 εβδομάδες, πρέπει να τροφοδοτείται με οργανικά λιπάσματα: εκχύλισμα φυκών ή μουλεϊνών, αραιωμένο σε νερό (1:10). Ένα φυτό που προορίζεται αποκλειστικά για αισθητικούς σκοπούς μπορεί να γονιμοποιηθεί με το συνηθισμένο καθολικό εργαλείο για λουλούδια εσωτερικού χώρου.
Κανόνες συγκομιδής και αποθήκευσης
Το τζίντζερ, το οποίο άρχισε να βλασταίνει τον Φεβρουάριο, θα αποδώσει μια σοδειά στα μέσα Οκτωβρίου περίπου (εάν ξεκινήσετε ολόκληρη τη διαδικασία αργότερα, η ωρίμανση της ρίζας θα καθυστερήσει αναλόγως). Μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι καιρός να ξεθάψετε τις ρίζες από την εμφάνιση του θάμνου: τα πράσινα γίνονται κίτρινα και καταρρέουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Πρέπει να σκάψετε έναν θάμνο, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τα νέα ριζώματα και να αφαιρέσετε το παλιό από το οποίο βλάστησε το νεαρό τζίντζερ. Κόψτε τις ρίζες και τους μίσχους. Ξεπλύνετε τους νέους κόνδυλους με κρύο νερό.Αρκετά ριζώματα με νεφρά μπορούν να διατεθούν για φύτευση για την επόμενη σεζόν. Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τη συγκομιδή σε ένα μέρος με καλό φωτισμό για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια, τα ριζώματα τυλίγονται σε περγαμηνή, μεμβράνη ή μεμβράνη, και τοποθετούνται σε δροσερό, για παράδειγμα, σε ψυγείο ή κελάρι. Έτσι, η ρίζα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 μήνα. Για να κρατήσει το τζίντζερ περισσότερο, μπορεί να χωριστεί σε μερίδες και να καταψυχθεί, να τυλιχτεί με μεμβράνη ή να τοποθετηθεί σε σακούλα κενού.
Σημαντικό! Η απόψυξη ρίζας έχει τις ίδιες ιδιότητες με το φρέσκο. Το προϊόν δεν πρέπει να καταψυχθεί ξανά.
Η καλλιέργεια τζίντζερ στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη είναι μια νέα δραστηριότητα για τους κηπουρούς. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη, αλλά δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια και απαιτεί ελάχιστο κόστος υλικού. Η συγκομιδή θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τις ιδιότητές της. Οι φρέσκοι κόνδυλοι είναι πολύ πιο ζουμεροί και λιγότερο έντονοι από αυτούς που αγοράστηκαν στο σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, καλλιεργούνται σε καθαρό έδαφος με αποκλειστικά οργανικά λιπάσματα. Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις για φύτευση και φροντίδα, μπορείτε να πάρετε το δικό σας τζίντζερ, το οποίο θα βοηθήσει το χειμώνα να αντιμετωπίσει το κρύο ή απλά να γίνει μια αξιόλογη προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα.