Οι αναλυτές της αγοράς προκαλούν συναγερμό: από τα ράφια των σούπερ μάρκετ Altai και από πάγκους της αγοράς ένα τόσο ζεστό προϊόν, όπως το φαγόπυρο μπορεί να εξαφανιστεί στο εγγύς μέλλον.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι κάτοικοι της περιοχής μπορεί να πρέπει να αποχαιρετήσουν το φαγόπυρο στη διατροφή τους για τον απλό λόγο ότι υπάρχει οξεία έλλειψη πρώτων υλών για αυτό το προϊόν στην περιοχή.
Μεγάλες εταιρείες Altai, το κύριο καθήκον της οποίας είναι η επεξεργασία φαγόπυρου, αντιμετωπίζουν αξιοθρήνητες στιγμές έλλειψης σιτηρών. Είναι πιθανό τις επόμενες εβδομάδες η απελευθέρωση του φαγόπυρου στην Επικράτεια Αλτάι να ανασταλεί επ 'αόριστον.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/13136/image_o9pOPqtxticVzotMTujTsU0.jpg)
Από πολλές απόψεις, η έλλειψη πρώτων υλών φαγόπυρου στην περιοχή επηρεάστηκε επίσης από το γεγονός ότι πρόσφατα οι προμηθευτές από μεταποιητικές επιχειρήσεις προσέφεραν τιμή αγοράς για πρώτες ύλες χαμηλότερη από την καθορισμένη. Αντιμέτωποι με αυτό το γεγονός, οι καλλιεργητές σιτηρών Altai άρχισαν να πωλούν σπόρους φαγόπυρου σε μια ξένη αγορά - στην Ιαπωνία και τη Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας, όπου οι αγοραστές προσφέρουν πιο γενναιόδωρη πληρωμή.
Ως αποτέλεσμα, σήμερα, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι επιχειρήσεις έχουν μειώσει την παραγωγή φαγόπυρου κατά σχεδόν 80%, η περιοχή Altai βρίσκεται στα πρόθυρα σοβαρής έλλειψης και διακοπής της προμήθειας φαγόπυρου στα ράφια των καταστημάτων.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/13136/image_Ptmw7u8xzQurchxeb55A.jpg)