Σύμφωνα με τους υπαλλήλους της Rosstat, η ανάλυση της αγοράς κρέατος υποδηλώνει αύξηση στην παραγωγή τέτοιων τύπων κόκκινου κρέατος όπως αρνί, αιγοπρόβειο κρέας, κρέας αλόγου, καθώς και χοιρινό και βόειο κρέας στις επιχειρήσεις μεταποίησης κρέατος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Η συνολική μάζα κόκκινου κρέατος το πρώτο τρίμηνο του 2019 υπερβαίνει τους 650 χιλιάδες τόνους. Σημειώνεται ότι αυτοί οι όγκοι υπερβαίνουν τα στοιχεία του προηγούμενου έτους: για την ίδια περίοδο το 2018, οι Ρώσοι κρεοπωλεία αγόρασαν 10,8% λιγότερη παραγωγή.

Αναλυτές στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος λένε ότι η παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος, τα οποία πωλούνται με απλή ψύξη, αυξάνεται κυριολεκτικά κάθε εβδομάδα και από τις αρχές του έτους αυξήθηκε κατά 11,8% (έως και 830 χιλιάδες τόνους).

Η παραγωγή κονσερβοποιημένου κρέατος αυξάνεται επίσης: από τις αρχές του έτους, ήταν δυνατό να αυξηθούν οι δείκτες κατά σχεδόν 15% και να φθάσουν σε όγκο 138 εκατομμυρίων κουτιών.

Οι υπάλληλοι των τμημάτων που ειδικεύονται στη συλλογή στατιστικών στοιχείων τονίζουν ότι στο πλαίσιο μιας ενεργούς αύξησης στην παραγωγή κόκκινων τύπων κρέατος, είναι ιδιαίτερα αισθητή η μείωση της συγκομιδής του κρέατος πουλερικών. Ο ρυθμός παραγωγής τροφίμων από κρέας πουλερικών διαφόρων κατηγοριών μειώθηκε κατά περίπου 6,5%, γεγονός που υποδηλώνει μείωση του όγκου των 1,15 εκατομμυρίων τόνων.

Δείτε το βίντεο: Κρεοπώλες με . . πτυχίο - Κεντρικό Δελτίο 9122019. OPEN TV (Νοέμβριος 2024).