Η Genesus, παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή υψηλής παραγωγικότητας χοίρων, έχει αξιολογήσει την κατάσταση και τις προβλέψεις για την ανάπτυξη της αγοράς χοίρων στο Μεξικό.
Δεδομένης της αυξανόμενης ζήτησης των καταναλωτών, της σταθερότητας των τιμών των ζωοτροφών και των προσπαθειών εκσυγχρονισμού της μεξικανικής βιομηχανίας, η παραγωγή χοιρινού κρέατος στο Μεξικό εκτιμάται σε 1,36 εκατομμύρια τόνους το 2019.
Για το 2019, η πρόβλεψη για την κατανάλωση χοιρινού κρέατος αυξήθηκε σε 2,4 εκατομμύρια τόνους. οι χαμηλές τιμές και οι προτιμήσεις των καταναλωτών θα διατηρήσουν τη ζήτηση για αυτό το κρέας.Οι εισαγωγές χοιρινού κρέατος για το 2019 εκτιμάται στα 1,25 εκατομμύρια. Ωστόσο, το Μεξικό δείχνει ισχυρή ζήτηση για αμερικανικό ζαμπόν και το 2017 σημείωσε ρεκόρ για τις εξαγωγές χοιρινού και χοιρινού κρέατος για έκτη συνεχόμενη χρονιά, ξεπερνώντας τα 1,7 δισεκατομμύρια λίρες (αύξηση 10% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι).
Οι εξαγωγές χοιρινού κρέατος στο Μεξικό αναμένεται να αυξηθούν το 2019 και εκτιμάται σε 205.000 τόνους. Η Ιαπωνία είναι ο κύριος προορισμός για σχεδόν το 75% των εξαγωγών χοιρινού κρέατος στο Μεξικό, με το Μεξικό να αποστέλλει σχεδόν 90 τόνους φρέσκου, διατηρημένου με απλή ψύξη και κατεψυγμένου χοιρινού κρέατος στην Ιαπωνία μεταξύ Ιανουαρίου και Νοεμβρίου 2018.
Το Μεξικό έστειλε επίσης σημαντικές ποσότητες χοιρινού κρέατος στις Ηνωμένες Πολιτείες (13,8 τόνοι) και τη Νότια Κορέα (13,1 εκατομμύρια τόνους), καθώς και σημαντική αύξηση των εξαγωγών προς την Κίνα και τη Χιλή κατά την ίδια περίοδο.
Εγχώριες τιμές. Κατά το τελευταίο τρίμηνο στο Μεξικό, δεν υπήρξαν σημαντικές αλλαγές στις τιμές της αγοράς για τους χοίρους σε σύγκριση με άλλες χώρες, που ήταν το αποτέλεσμα του πανδημίου ASF στην Κίνα.
Η τιμή παρέμεινε σχετικά σταθερή, αλλά αναμένεται ότι τις επόμενες εβδομάδες θα αρχίσει να αυξάνεται. Η μέση ετήσια τιμή είναι 27,48 εκατομμύρια πέσος / kg (65 ₡ / lb) ζώντος βάρους σε σύγκριση με 29,13 πέσος (2018) (69 ₡ / lb).
