Τα φουντούκια είναι ένα συχνό συστατικό σε πολλά μαγειρικά αριστουργήματα, τόσο γλυκά όσο και κύρια πιάτα ή σνακ. Όταν καταναλώνονται, τα καρύδια τηγανίζονται συχνότερα. Το αν ένα τέτοιο προϊόν είναι χρήσιμο, πώς να το χρησιμοποιήσετε και πώς να το εφαρμόσετε είναι το θέμα του σημερινού άρθρου.

Περιγραφή Πολιτισμού

Τα φουντούκια αναπτύσσονται από ένα δέντρο ή έναν εξάπλωση θάμνου, ύψους περίπου 7 μέτρων. Λεπτά, εύκαμπτα κλαδιά καλύπτονται με καφέ-καφέ φλοιό. Το φύλλωμα είναι ανοιχτό πράσινο, η πλάκα είναι φαρδιά, οδοντωτή κατά μήκος της άκρης, μοιάζει με το σχήμα του σώματος μιας τσιπούρας, η οποία οδήγησε στη ρωσική ονομασία hazel. Τα αρσενικά λουλούδια συλλέγονται με ταξιανθία με τη μορφή catkins, τα θηλυκά λουλούδια βρίσκονται δίπλα στα μπουμπούκια των bracts.

Σε ώριμα φρούτα, υπάρχουν 3-5 ξηροί καρποί που προστατεύονται από ένα πράσινο κάλυμμα (συν), με ένα οδοντωτό, οδοντωτό άκρο. Ο βρώσιμος σπόρος, εκτός από το συν, προστατεύεται από ένα καφετί ξυλώδες κέλυφος. Το σχήμα του εμβρύου, ανάλογα με την ποικιλία, είναι στρογγυλό, σε σχήμα καρδιάς ή στρογγυλό οβάλ. Διαμέτρου άνω του 1 cm.

Αναπαράγεται διασχίζοντας πολλά είδη άγριων φουντουκιών, η πολιτιστική μορφή έχει τις καλύτερες ιδιότητες: αντοχή στο κρύο, ασθένειες και παράσιτα, καθώς και μεγάλη καρποφορία. Σήμερα, τα καρύδια καλλιεργούνται σε χώρες της Ευρώπης, της Ρωσίας, της Βόρειας Αμερικής και της Ασίας, σε περιοχές όπου το κλίμα είναι κυρίως εύκρατο, αν και υπάρχουν ποικιλίες ανθεκτικές σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Ξέρεις Το ξύλο της φουντουκιάς εκτιμάται στη βιομηχανία επίπλων και επικαλύπτεται. Το υλικό έχει φυσική λάμψη, ευελιξία, ευελιξία στην επεξεργασία και χαρακτηριστική απόχρωση ροζ-καφέ.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ακόμη και οι τηγανισμένοι πυρήνες είναι ευεργετικοί για το σώμα, επειδή περιέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες και άλλα χρήσιμα στοιχεία.

Στη σύνθεση των φρούτων:

• υγιεινά λίπη - ωμέγα-6, ωμέγα-9;
• ενώσεις φυτοστερόλης;
• απαραίτητα αμινοξέα - αργινίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, λευκίνη;
• βιταμίνες - θειαμίνη (Β1), παντοθενικό οξύ (Β5), φολικό οξύ (Β9), τοκοφερόλη (Ε), βιοτίνη (Η), φυλλοκινόνη (Κ), νικοτιναμίδη (ΡΡ) ·
• ορυκτά - σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, φώσφορος, μολυβδαίνιο, χρώμιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες καβουρδισμένου καρυδιού είναι υψηλή - 704 kcal / 100 g, επομένως είναι επικίνδυνο να τρώτε ένα προϊόν χωρίς μέτρο.

Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:

• πρωτεΐνες 16 g;
• λίπη 67 g;
• υδατάνθρακες 10 g.

Χρήσιμες ιδιότητες

Δεδομένου του συνόλου των στοιχείων στη σύνθεση του καρπού, το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση τόσο στα μεμονωμένα όργανα όσο και στα συστήματα του σώματος.

Σημαντικό! Μόνο φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας προϊόν αποφέρει όφελος, όταν αγοράζετε, προσέξτε το χρώμα, τη μυρωδιά και τις συνθήκες αποθήκευσης.

• Ιδιότητες και δράση πυρήνων:
• Αναπληρώνει την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων.
• Είναι πηγή βασικών αμινοξέων.
• Βελτιώνει το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Συμβάλλει στη σύλληψη και την τροφοδοσία του εμβρύου με στοιχεία απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη. Υποστηρίζει το σώμα της μητέρας, βοηθά στην ανάρρωση μετά τον τοκετό, ειδικά μετά την απώλεια αίματος και προωθεί τη γαλουχία.
• Αυξάνει τη λίμπιντο στους άνδρες, διεγείρει τη σεξουαλική λειτουργία, βελτιώνει την ποιότητα του σπερματικού υγρού και αποτρέπει τη νόσο του προστάτη.
• Βελτιώνει την εμφάνιση - μαλλιά, δέρμα, νύχια. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση των κυττάρων, το σχηματισμό πρώιμων ρυτίδων. Είναι προφύλαξη και θεραπευτικός παράγοντας για δερματικές παθήσεις.
• Σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από τα συμπτώματα άγχους και εξαλείφει την αϋπνία.
• Αναπτύσσει τη μνήμη των παιδιών, την ικανότητα αφομοίωσης του μαθησιακού υλικού, τη συγκέντρωση της προσοχής. Προωθεί την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη των οστών και των μυϊκών ιστών, ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
• Βελτιώνει το μεταβολισμό, εξαλείφει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Χάρη στις φυτικές ίνες, καθαρίζει απαλά τα έντερα από τα ακατέργαστα τρόφιμα.
• Είναι χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα, την κυκλοφορία του αίματος και το σχηματισμό αίματος, μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας και καρδιακών παθήσεων.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος κατανάλωσης

Φυσικά, το πιο χρήσιμο θα είναι ένα ωμό καρύδι, Σε αυτήν την περίπτωση, θα δώσει το σύμπλεγμα βιταμινών-ανόργανων συστατικών στο σύνολό του. Επιπλέον, είναι λιγότερο θερμίδες - σε 100 γραμμάρια 650 kcal. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να μουλιάσετε τους πυρήνες στο νερό για μερικές ώρες, έτσι ώστε το προϊόν να είναι πιο εύπεπτο.

Στη συνέχεια έρχεται ο ξηρός πυρήνας. Αποξηραμένο σε φυσικές συνθήκες χωρίς θερμική επεξεργασία, το έμβρυο χάνει την ελάχιστη ποσότητα λαδιού και νερού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες, το BZHU και η σύνθεση των θρεπτικών ουσιών παραμένει αμετάβλητη.

Μετά τη θερμική επεξεργασία, το καρύδι χάνει έως και 10% βιταμίνες, έλαια και νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται, ειδικά αν τηγανίζετε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, προσθέτετε αλάτι ή ζάχαρη. Οι σωστά προετοιμασμένοι πυρήνες δεν θα βλάψουν, υπό την προϋπόθεση της κανονικής χρήσης. Μια ημέρα επιτρέπεται να τρώει όχι περισσότερο από 30 g φρούτων, ωμά ή αποξηραμένα έως 50 g.

Ιατρική χρήση

Συνήθως, τα ωμά ή τα ξηρά φουντούκια χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, αλλά υπάρχουν μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν έναν ελαφρώς τηγανισμένο πυρήνα. αναιμία Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το φάρμακο: ένα μείγμα φρούτων και μελιού σε αναλογία 2: 1, θρυμματισμένο σε μπλέντερ. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. λ χωρίς τσουλήθρα τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Με αναιμία, ένα φάρμακο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ξηροί καρποί 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μέλι 2 κουταλιές της σούπας
• αποξηραμένα βερίκοκα 5 φρούτα.
• βραστό νερό 250 ml.

Τα συστατικά αναμιγνύονται, προσθέστε 50 ml βραστό νερό και κτυπήστε σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο νερό και επιμείνετε μισή ώρα. Φάτε 1 κουταλιά της σούπας. 3 φορές την ημέρα, πριν ή μετά τα γεύματα (δεν έχει σημασία), το μάθημα διαρκεί τρεις εβδομάδες.

Σημαντικό! Τα φουντούκια δεν είναι ένα ανεξάρτητο φάρμακο, δεν πρέπει να αρνηθείτε τη θεραπευτική αγωγή που συνταγογραφείται από γιατρό.

Είναι δυνατόν να εξαλειφθεί η ξηρότητα και το ξεφλούδισμα του δέρματος (πρόσωπο, χέρια) με τη βοήθεια της πάστας ξηρών καρπών. Για προετοιμασία, πάρτε 6-8 φρούτα, αλέστε σε σκόνη. Στη συνέχεια προσθέστε στη μάζα 20 ml ελαιόλαδου ή λιναρόσπορου, αφήστε το να παραμείνει για 20-30 λεπτά. Το εμποτισμένο μείγμα εφαρμόζεται σε ανθυγιεινό δέρμα για 10 λεπτά, ξεπλένεται καλύτερα με δροσερό πράσινο τσάι ή έγχυση χαμομηλιού.

Αντενδείξεις

• Υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για τη χρήση φρυγμένων φρυδιών:
• αλλεργίες
• ηπατική νόσος
• σακχαρώδης διαβήτης
• παχυσαρκία
• επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων.
• παγκρεατική νόσος.

Είναι επιβλαβές για την υπερκατανάλωση τροφής, επειδή σε μεγάλες ποσότητες το προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πονοκέφαλο. Τα παιδιά μπορούν να καταναλωθούν από 3 χρόνια, δοκιμάζοντας τον πυρήνα, αυξάνοντας σταδιακά τον κανόνα, εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση.

Μαγειρεμένα φουντούκια

Τα φουντούκια, όπως τα καρύδια, είναι δημοφιλή στο μαγείρεμα επειδή φέρνουν μια ευχάριστη γεύση και υφή στο πιάτο. Τα γλυκά δόντια θα εκτιμήσουν τη σοκολάτα με ολόκληρους πυρήνες, τα καρύδια με ψιλοκομμένα φρούτα και διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων με ξηρούς καρπούς που προστίθενται στη ζύμη, γεμίζοντας ή ως διακόσμηση.

Ξέρεις Για πολλούς λαούς, το φουντούκι έγινε σεβαστό ως σύμβολο του Θεού: μεταξύ των Ρωμαίων — Ο Ερμής, οι Σκανδιναβοί — Odin, οι Έλληνες — Ερμής, οι Κέλτες — Λιβάδια.

Προστίθεται λιπαρή θρυμματισμένη μάζα για μπαχαρικά μους τυριών cottage, σνακ, σαλάτες από λαχανικά, φρούτα, κρέας και πουλερικά. Τα φουντούκια είναι δημοφιλή ως συστατικό σε ρολά κρέατος, zraz με μανιτάρια, μίνι ρολά γαλοπούλας, κοτόπουλο. Στα δεύτερα μαθήματα προσθέστε σάλτσα καρυδιού, σάλτσα με ψιλοκομμένο πυρήνα. Είναι υγιεινό και θρεπτικό να χρησιμοποιείτε το προϊόν για πρωινό με δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα.

Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται ως αρωματικά για αλκοόλ, καφέ, ποτά γάλακτος. Με την προσθήκη πυρήνων, ψήνεται ψωμί, παρασκευάζονται γλυκά ανατολίτικα γλυκά. Το ψητό καρύδι έχει πιο έντονο άρωμα και γεύση από το ωμό. Ακόμα και με την απώλεια μικρής ποσότητας θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, τα φουντούκια είναι καλά για το σώμα, αλλά σε μετρημένη ποσότητα.