Σε αντίθεση με τα περισσότερα monodiet φαγόπυρου, αναγνωρίζεται ως ένα από τα ασφαλέστερα για την υγεία. Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης αυτών των δημητριακών, δεν βλάπτει ακόμη και με παρατεταμένη χρήση. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας είναι 14 ημέρες και, ανάλογα με το ποσοστό του υπέρβαρου, υπάρχει πιθανότητα να χάσετε 12 κιλά ή περισσότερο.
Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος στο φαγόπυρο και τα λαχανικά
- Το Buckwheat έχει έναν αριθμό ιδιοτήτων που συμβάλλουν:
- απώλεια βάρους
- διατήρηση του σωματικού βάρους για μεγάλο χρονικό διάστημα εντός των φυσιολογικών ορίων.
- αναζωογόνηση
- επούλωση ολόκληρου του σώματος.
Η γρήγορη απώλεια βάρους βασίζεται σε τέτοια χαρακτηριστικά του φαγόπυρου:
- ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα?
- χαμηλότερη χοληστερόλη
- τον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες ·
- μια μακρά αίσθηση πληρότητας λόγω της περιεκτικότητας σε αργούς υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- αναπλήρωση της ανεπάρκειας πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της διατροφής.
Ταυτόχρονα, το φαγόπυρο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σύγκριση με άλλα δημητριακά (310 kcal σε ξηρό πυρήνα και 80-90 kcal σε βραστά δημητριακά σε νερό).
Στο θέμα της ομορφιάς και της υγείας, το φαγόπυρο κατέχει επίσης τολμηρά ηγετική θέση στην ποικιλία των προϊόντων δημητριακών:
- πλούσιο σε αμινοξέα.
- περιέχει βιταμίνη Β και Ε.
- Το εύρος των ορυκτών του αντιπροσωπεύεται από σίδηρο, ιώδιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο.
Συνδυασμός αυτών των ουσιών ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, την καρδιά, βελτιώνει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος. Χάρη στα φλαβονοειδή που αποτελούν το φαγόπυρο, που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη του καρκίνου.
Ξέρεις Η ζάχαρη έχει εξουδετερωτική επίδραση στις ευεργετικές ιδιότητες του φαγόπυρου. Επομένως, για να έχετε το μέγιστο όφελος, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να συνδυάζεται με γλυκά συστατικά.
Το φαγόπυρο σε συνδυασμό με προϊόντα φυτικής προέλευσης για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό, αποδεικνύοντας την αποτελεσματικότητα αυτού του είδους της διατροφής. Η προσθήκη φρέσκων λαχανικών σας επιτρέπει να προσθέσετε ποικιλία στο μενού διατροφής και επιπλέον να εμπλουτίσετε τη διατροφή με διάφορες βιολογικά δραστικές ουσίες, οι σημαντικότερες από τις οποίες είναι βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία.
Το φαγόπυρο συνδυάζεται καλύτερα με επιτραπέζια τεύτλα, ντομάτες, φρέσκα κολοκυθάκια, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και έχουν ελάχιστη ενεργειακή αξία, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη σύνταξη μιας διατροφής:
- Τα παντζάρια. Αυτή η ρίζα είναι πλούσια σε βεταΐνη, η οποία βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και ραδιονουκλίδια. Η τακτική χρήση τεύτλων ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ. Επίσης, το λαχανικό έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, αφαιρεί τις τοξίνες, διεγείρει τα έντερα, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους. Συνδυάζοντας πλιγούρι φαγόπυρου με τεύτλα, μπορείτε να επιτύχετε σταθερή απώλεια βάρους και σημαντική βελτίωση στην ευεξία, αυξάνοντας τον τόνο ολόκληρου του σώματος.
- Φαγόπυρο με ντομάτες - Ο κλασικός συνδυασμός προϊόντων που σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τον πίνακα διατροφής. Το πιάτο, που περιλαμβάνει τον πυρήνα και τις ντομάτες, έχει ένα ευχάριστο δάγκωμα, χυμώδες και άρωμα. Τα δημητριακά μαγειρεύονται με ντομάτα πολύ γρήγορα, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό. Από λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιούνται επίσης.
- Σκουός - Διατροφικό λαχανικό χαμηλών θερμίδων που μπορεί να προσφέρει αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και μεγάλες μερίδες θα συμβάλουν στην απώλεια βάρους. Ένα πλούσιο σε φυτικές ίνες λαχανικά που βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος και απορροφάται γρήγορα. Με το φαγόπυρο, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ, εύγευστο πιάτο που όχι μόνο δίνει αίσθηση κορεσμού, αλλά και αφαιρεί την υπερβολική ποσότητα.
Η κύρια ουσία της διατροφής - το βρασμένο φαγόπυρο πρέπει να καταναλώνεται αποκλειστικά με λαχανικά σε όλα τα γεύματα, αντικαθιστώντας το με άλλα προϊόντα.
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με λαχανικά
Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών στο φαγόπυρο μπορεί να εξοικονομηθεί εάν παρασκευαστεί με ειδικό τρόπο. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε το προϊόν πρέπει να βράσει στον ατμό το βράδυ και αφήστε το μέχρι το πρωί.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ένα ποτήρι πυρήνα θα απαιτήσει 2-2,5 φλιτζάνια βραστό νερό.
- Ρίξτε την πρώτη ύλη με την απαιτούμενη ποσότητα υγρού και αφήστε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια αδειάστε το νερό.
- Γεμίστε επανειλημμένα τον πυρήνα που έχει παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο με την ποσότητα βρασίματος νερού που αναφέρεται παραπάνω, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε μέχρι το πρωί να βράσει στον ατμό.
- Πριν φάτε το κουάκερ μετά την παρασκευή, πρέπει να αποστραγγίσετε το υπερβολικό υγρό.
Τι δεν πρέπει να προστεθεί στο φαγόπυρο:
- φυτικό λάδι;
- ζεστό πιπέρι
- αλάτι
- ζάχαρη
- μαγιονέζα;
- κέτσαπ;
- καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Οι βασικοί κανόνες της δίαιτας φαγόπυρου:
- Μπορείτε να φάτε χυλό σε οποιαδήποτε ποσότητα, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι σε ένα γεύμα δεν μπορείτε να φάτε περισσότερο από ό, τι μπορεί να τοποθετηθεί στις παλάμες των χεριών σας.
- Το διάστημα μεταξύ των δεξιώσεων πρέπει να είναι περισσότερο από μισή ώρα.
- Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι 5 ώρες πριν τον ύπνο.
- Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να έχετε ελαφριά σνακ προσθέτοντας φρούτα ή κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λιπαρών στη διατροφή.
Μια τέτοια διατροφή ανήκει στην κατηγορία της αυστηρής, οπότε οι ειδικοί συνιστούν να περιορίσετε τη διάρκειά του σε όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
Σημαντικό! Μόλις βρεθεί στο σώμα, το φαγόπυρο αναστέλλει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει ασβέστιο. Η τακτική και υπερβολική κατανάλωση φαγόπυρου αυξάνει τον κίνδυνο ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος.
Αλλά υπάρχει επίσης ένα πιο ήπιο καθεστώς απώλειας βάρους, το οποίο περιλαμβάνει όλα τα ίδια φαγόπυρο και λαχανικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεύτλα, ντομάτες, λαχανικά λάχανου, κολοκυθάκια και αγγούρι). Ένας καλός συνδυασμός προϊόντων είναι βραστό φαγόπυρο και χαβιάρι σκουός. Τα ακατέργαστα κολοκυθάκια έχουν εντυπωσιακά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, 100 g περιέχει μόνο 18 kcal. Και η θρεπτική αξία του χαβιαριού, μαγειρεμένο στο σπίτι, είναι 90 kcal.
Με τεύτλα
1,5 κιλά 30 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε τμήματα.
- Σε ένα πιάτο με πυκνά τοιχώματα, θερμάνετε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού. Φέρτε το κρεμμύδι σε ελαφρώς χρυσό βαθμό ψησίματος.
- Ξεφλουδίστε τα μικρά τεύτλα, αλέστε με τρίφτη, βάλτε σε ένα δοχείο για σοταρισμένα κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε.
- Ανακατέψτε καλά το μείγμα λαχανικών μέχρι να μαλακώσει, καλύψτε με ένα καπάκι, ζεστό σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από επτά λεπτά.
- Ξεπλύνετε καλά τον πυρήνα, στραγγίξτε το νερό, προσθέστε στα βρασμένα λαχανικά.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τα λαχανικά με την απαραίτητη ποσότητα βραστό νερό.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία θέρμανσης, βράστε.
- Μετά το βράσιμο, βράστε για περίπου πέντε λεπτά χωρίς να χρησιμοποιήσετε το καπάκι και μετά δέκα ακόμη σε ένα σφραγισμένο δοχείο, μειώνοντας τη θερμότητα.
- Συνδυάστε τα λαχανικά με το βούτυρο, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε ένα πιάτο και αφαιρέστε το stewpan από τη σόμπα.
- Τυλίξτε το δοχείο σε μια πετσέτα και αφήστε το να περπατήσει για δεκαπέντε λεπτά.
Με ντομάτες
1 κιλό 30 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αλέθουμε την αποφλοιωμένη ρίζα με έναν τρίφτη.
- Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν καλύτερα.
- Ζεστά πιάτα με πυκνά τοιχώματα με λάδι.
- Τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν ή να αφεθούν να μαλακώσουν, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από την πρέσα.
- Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα δοχείο για παρασκευασμένα κρεμμύδια και καρότα, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά.
- Βάζουμε τις ντομάτες στο μείγμα λαχανικών και ζεσταίνουμε για άλλα δύο λεπτά.
- Ρίχνουμε το πλυμένο φαγόπυρο στη μάζα λαχανικών, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
Ξέρεις Οι κάτοικοι της Κίνας, που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, καταναλώνουν φαγόπυρο αποκλειστικά με τη μορφή τσαγιού από κοκκοποιημένο φαγόπυρο.
Με λάχανο
1 κιλό 40 λεπτά
λευκό λάχανο
500 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι.
- Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, ζυμώστε ελαφρά με τα χέρια σας.
- Ο πλυμένος πυρήνας, βάλτε σε ένα μικρό πυρίμαχο μπολ, ρίξτε βραστό νερό, αλατοπίπερη, μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν τα δημητριακά.
- Κόψτε το κρεμμύδι, πουρέ το σκόρδο σε γουδί.
- Ζεσταίνουμε το δοχείο λαδιού, βάζουμε ένα μείγμα πικάντικων λαχανικών σε αυτό, ζεσταίνουμε καλά.
- Αλέθουμε την αποφλοιωμένη ρίζα σε έναν τεμαχιστή, μεταφέρουμε σε ένα μπολ με μάζα λαχανικών, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά.
- Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα δοχείο με πυκνά τοιχώματα και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
- Σε μια μαλακή μάζα λαχανικών, προσθέστε τοματοπολτό, αρωματίζουμε και ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών με βραστό φαγόπυρο, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Φαγόπυρο με λάχανο τουρσί
1 κιλό 15 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράστε το αυγό με τον συνηθισμένο τρόπο.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπολ με πυκνά τοιχώματα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι πάνω του μέχρι να είναι διαφανές.
- Βάλτε καλά συμπιεσμένο λάχανο σε μπολ με κρεμμύδια, σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
- Προσθέστε έτοιμο φαγόπυρο στο μείγμα λαχανικών, ανακατέψτε καλά τα υλικά και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
- Προαιρετικά προσθέστε χόρτα.
Διατροφή φαγόπυρου και αγγουριού
Αυτός ο τύπος διατροφής περιλαμβάνει απεριόριστη κατανάλωση ατμού φαγόπυρου και φρέσκων αγγουριών. Σε μια μέρα, μια τέτοια δίαιτα μπορεί να χάσει από 1 έως 1,5 κιλά. Η κλασική δίαιτα τριών συστατικών είναι επίσης πολύ δημοφιλής - φαγόπυρο, αγγούρια και κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
Η διατροφή έχει σχεδιαστεί για δύο εβδομάδες και μοιάζει με αυτό:
Από 1 έως 6 ημέρες για εναλλαγή:
- Ημέρα αγγουριού. Μπορείτε να φάτε φαγόπυρο, στον ατμό την προηγούμενη ημέρα, εναλλάσσοντας με φρέσκα αγγούρια. Τα συστατικά καταναλώνονται επ 'αόριστον και, κατά προτίμηση, χωρίς αλάτι.
- Περίοδος Κεφίρ. Μόνο δύο συστατικά περιλαμβάνονται στη διατροφή - χωρίς λιπαρά ή ένα τοις εκατό ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν και δημητριακά. Το ποτό και το κουάκερ μπορούν να καταναλωθούν εναλλάξ ή μαζί.
Από 7 έως 14 ημέρες για εναλλαγή:
- Ημέρα φαγόπυρου-κεφίρ. Το πρωί, 200 γραμμάρια προ-ατμού φαγόπυρου και 1 ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά, όλη την ημέρα και δείπνο - απεριόριστα αγγούρια και 1 λίτρο. κεφίρ.
- Ημέρα φαγόπυρου-αγγουριού. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου (στον ατμό το βράδυ) και αγγουριών σε οποιαδήποτε ποσότητα.
Με κολοκυθάκια
1,2 κιλά 30 λεπτά
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράζουμε το αυγό.
- Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού.
- Σε δοχείο με πυκνά τοιχώματα, ζεστάνετε το λάδι, τοποθετήστε ένα πικάντικο λαχανικό σε αυτό και σοτάρετε μέχρι να είναι διαφανές.
- Τρίψτε τα κολοκύθια σε κύβους, στείλτε το στο μπολ κρεμμυδιού.
- Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με θυμάρι και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά.
- Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
- Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα δημητριακά με λαχανικά και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.
Ποια λαχανικά δεν μπορούν να συνδυαστούν
Το κουάκερ φαγόπυρου μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά, εκτός από τα όσπρια, καθώς χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για την πέψη τους από τα δημητριακά, γεγονός που προκαλεί αίσθημα βαρύτητας και δυσφορίας.
Σημαντικό! Το φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Ο λόγος είναι οι πρωτεΐνες που αποτελούν τα δημητριακά. Ως εκ τούτου, που πάσχουν από δυσανεξία στις πρωτεΐνες, είναι καλύτερο να αποκλείσετε αυτά τα δημητριακά από τη διατροφή.
Αντενδείξεις
- Η διατροφή σε φαγόπυρο και λαχανικά έχει μια σειρά αντενδείξεων:
- εγκυμοσύνη
- θηλασμός
- όλους τους τύπους διαβήτη
- βαριά σωματική άσκηση
- νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια
- βαθιές καταθλιπτικές καταστάσεις
- προηγούμενες χειρουργικές επεμβάσεις στα κοιλιακά όργανα ·
- υπέρταση
- εμμηνόπαυση
Το υπερβολικό βάρος δεν είναι μόνο ένα αισθητικό πρόβλημα, αν και οι περισσότεροι το αντιλαμβάνονται έτσι. Στην πραγματικότητα, τα επιπλέον κιλά έρχονται συχνά μαζί με προβλήματα υγείας, τα οποία επιδεινώνονται προσπαθώντας να χάσουν βάρος με μια εσφαλμένα επιλεγμένη δίαιτα. Σε αντίθεση με πολλά δημοφιλή προγράμματα διατροφής, το φαγόπυρο είναι το πιο οικονομικό και αποτελεσματικό. Και ο συνδυασμός αυτού του υγιεινού και νόστιμου δημητριακού με λαχανικά είναι ένας ιδανικός τρόπος για να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά χωρίς άγχος για το σώμα.
