Τα σωστά ψημένα ψάρια μπορούν να γίνουν μια εξαιρετική προσθήκη όχι μόνο στην καθημερινή, αλλά και σε ένα γιορτινό τραπέζι, το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε τι να συνδυάσετε αυτό το προϊόν με. Στον κύκλο των νοικοκυρών, οι συνταγές για μαγείρεμα καλούδια χρησιμοποιώντας ρύζι, λαχανικά και σκληρό τυρί έχουν κερδίσει τη δημοτικότητα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για τη δημιουργία ενός πλήρους δεύτερου μαθήματος στο φούρνο. Φυσικά, κάθε διαδικασία μαγειρέματος θα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, για τα οποία είναι καλύτερα να γνωρίζετε πριν αρχίσετε να εκτελείτε συγκεκριμένες ενέργειες.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Στα ράφια μπορείτε να βρείτε σφάγια ροζ αποφλοιωμένου και μη αποφλοιωμένου σολομού, αλλά σε κάθε περίπτωση, τα ψάρια δεν πρέπει να είναι άθλια και χωρίς δυσάρεστη οσμή. Η κοιλιά ενός ποιοτικού προϊόντος είναι ομοιόμορφη, επίπεδη (εκτός αν το χαβιάρι είναι μέσα), οι ζυγαριές είναι λαμπερές και λείες και τα βράγχια είναι ανοιχτό κόκκινο χρώμα, όχι χλωμό. Εάν αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε δώστε προσοχή στο στρώμα του πάγου: μια πυκνή κρούστα δεν πρέπει να καλύπτει όλα τα ψάρια.
Όσον αφορά τα άλλα προϊόντα, καθένα από αυτά θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο, το οποίο θα επιβεβαιώνεται από ένα ομοιόμορφο χρώμα και την απουσία οσμής. Πριν από το μαγείρεμα, τα ψάρια αποψύχονται σχεδόν πλήρως και συχνά κόβονται σε πολλές μερίδες, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται με τον τρόπο που καθορίζεται στη συνταγή.
Ξέρεις Η αφθονία του ροζ σολομού σε μέρη της μαζικής αλίευσης ποικίλλει ανάλογα με τα ομοιόμορφα και περίεργα χρόνια. Για παράδειγμα, στα ποτάμια του Primorye, τα ψάρια είναι συχνότερα τα περίεργα χρόνια, ενώ ακόμη και ο αριθμός τους είναι ασήμαντος και τα αλιευτικά σκάφη δεν έχουν αρκετά έσοδα.
Συνταγές φούρνου για ροζ σολομό με ρύζι
Παρά τον μεγάλο αριθμό συνταγών για τη δημιουργία ψημένου ροζ σολομού, οι πιο δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν άριστα πιάτα λαχανικών, τα οποία, εκτός από το φιλέτο του ίδιου του ψαριού, περιλαμβάνουν επίσης καρότα, κρεμμύδια, σπανάκι. Όχι λιγότερο κοινό πρόσθετο είναι το σκληρό τυρί, το οποίο μπορεί να λιώσει υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών μέσα στο φούρνο και να κάνει τη λιχουδιά πιο ζουμερή και αρωματική. Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από τη μέθοδο ψησίματος ροζ σολομού που επιλέγετε, πρέπει πάντα να ακολουθείτε τις αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή του.
Με λαχανικά στο φούρνο
3-4 λεπτά
στρογγυλό ρύζι (βρασμένο)
1 φλιτζάνι
βούτυρο
50 g για λίπανση του καλουπιού
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πρώτα, μαγειρέψτε το πλυμένο σπανάκι και το μπρόκολο σε ξεχωριστό δοχείο, αλατίζοντας ελαφρά το νερό (αφού βράσει στο υγρό για 2 λεπτά, στείλτε πρώτα το μπρόκολο και αφού αφαιρέσετε το σπανάκι, βράστε το για περισσότερο από 1 λεπτό).
- Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και βάζετε το ρύζι μαγειρεμένο σε αλατισμένο νερό σε αυτό, ισοπεδώνοντας με ένα ομοιόμορφο στρώμα, πάχους 1 cm.
- Απλώστε τα βραστά μπρόκολα και τα καρότα από ζουλιέν πάνω στο ρύζι.
- Το επόμενο στρώμα είναι τρία κομμάτια ροζ σολομού.
- Για να δημιουργήσετε μια γέμιση, σπάστε 3 αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε τα μαζί με σπανάκι και ξινή κρέμα. Για μαστίγιο, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ βύθισης.
- Αλάτι και πιπέρι το γέμισμα για γεύση και στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα πάνω στα ψάρια, περίπου το μισό γεμίζοντας το ταψί.
- Τρίβουμε το τυρί και, μαζί με τα ψίχουλα καρυδιών, το βάζουμε σε ένα ταψί, καλύπτοντας όλα τα προηγούμενα συστατικά.
- Τοποθετήστε το μελλοντικό πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς και αφήστε το να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Μόλις η επιφάνεια είναι καλά χρωματισμένη - ήρθε η ώρα να πάρετε την κατσαρόλα ψαριού.
Σημαντικό! Στο τραπέζι, το ροζ σολομό με ρύζι και λαχανικά σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Έτσι το πιάτο θα διατηρήσει τη γεύση του και θα χαρακτηρίζεται από εκπληκτική γεύση.
Ψημένο σε αλουμινόχαρτο
440 λεπτά
ροζ σολομός (κατεψυγμένος)
1 τεμ
ρύζι (βρασμένο)
1,5 φλιτζάνια
μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα)
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε ελαφρώς κατεψυγμένα ψάρια και κόψτε σε φέτες πάχους 2-3 cm το καθένα.
- Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο (μήκους 40-50 cm ή περισσότερο κατά την κρίση σας) και απλώστε τα προκύπτοντα κομμάτια ψαριού πάνω του, τοποθετώντας τα με το δέρμα προς τα κάτω.
- Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι ψαριού με αλάτι και πιπέρι, τρίβοντας απαλά το καρύκευμα στην υφή των ινών.
- Λιπάνετε την επιφάνεια του ψαριού με μαγιονέζα και απλώστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, αλατίζοντάς το προηγουμένως με μικρή ποσότητα αλατιού.
- Ρίξτε τα τριμμένα καρότα πάνω από το κρεμμύδι έτσι ώστε να σχηματίζει ένα είδος γούνας στο ψάρι.
- Στο τέλος της διαδικασίας συσκευασίας του ροζ σολομού, μετακινήστε το ρύζι πάνω από τα λαχανικά, ισοπεδώστε προσεκτικά με ένα κουτάλι ή σχηματίζοντας ένα μικρό ανάχωμα (θα πρέπει να τοποθετηθεί στο κέντρο του πιάτου).
- Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, καλύπτοντάς το με άλλο μέρος του ίδιου φύλλου και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το ορεκτικό από το φούρνο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο και βάλτε το στις πλάκες σερβιρίσματος.
Σημαντικό! Για το ψήσιμο ροζ σολομού σε αλουμινόχαρτο, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα γυάλινο δοχείο στο οποίο τα ψάρια μπορούν να ψήσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Σε αργή κουζίνα
450 λεπτά
ροζ σολομός
1 τεμ (ζυγίζει περίπου 1 κιλό)
φυτικό λάδι
50 g για τηγάνισμα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπαγώστε το ροζ σολομό, πλύνετε το με τρεχούμενο νερό και, αν είναι απαραίτητο, ξεφορτωθείτε τα ενδύματα και το κεφάλι. Κόψτε σε κατάλληλες μερίδες.
- Απλώστε το κρέας με μαγιονέζα, μαζεύοντας κάθε μέρος του ψαριού.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβετε σε κύβους.
- Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής και ρίχνουμε το έτοιμο κρεμμύδι, τηγανίζοντάς το σε όλες τις πλευρές για περίπου 5 λεπτά (ανακατεύοντας τακτικά στη λειτουργία "Τηγάνισμα").
- Αφού τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, προσθέστε τα καρότα στο μπολ και συνεχίστε να τα τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.
- Ρίξτε το πλυμένο ρύζι στα τηγανητά λαχανικά, αφήστε τα συστατικά να τηγανιστούν για άλλα 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια βάλτε τα μπαχαρικά και ρίξτε νερό, ανακατεύοντας απαλά το μελλοντικό πιάτο.
- Στην επιφάνεια του ρυζιού, βάλτε κομμάτια ροζ σολομού που έχουν λιπαθεί με μαγιονέζα, κλείστε το καπάκι πολλαπλών μαγειρέματος, ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Pilaf" ή "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε μέχρι να ηχήσει η συσκευή (κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα).
- Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, κάτι που θα το κάνει ακόμα πιο αρωματικό και λαχταριστό.
Ξέρεις Με την τακτική κατανάλωση ροζ κρέατος σολομού, ένα άτομο είναι λιγότερο πιθανό να εμφανιστεί ηλιακό έγκαυμα, το οποίο σχετίζεται με την παρουσία μεγάλης ποσότητας ψευδαργύρου στα ψάρια, το οποίο προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία.
Κάθε μία από τις συνταγές που περιγράφονται είναι νόστιμη και πρωτότυπη με τον δικό της τρόπο, οπότε αν θέλετε να μαγειρέψετε και να εκτιμήσετε πραγματικά το ροζ σολομό, θα πρέπει να δοκιμάσετε κάθε επιλογή. Για να σας ευχαριστήσει σίγουρα το αποτέλεσμα και να μην εξαπατήσετε τις προσδοκίες, φροντίστε να τηρείτε τη δεδομένη ποσότητα συστατικών και την ακολουθία όλων των ενεργειών.