Το μανιτάρι στρειδιών είναι ένα μανιτάρι που καλλιεργείται σε ένα τεχνητό περιβάλλον, επειδή είναι απολύτως ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία και στη θρεπτική του αξία μπορεί να ανταγωνιστεί το κρέας. Αυτά τα μανιτάρια είναι συχνά επισκέπτες στα ράφια των οικιακών σούπερ μάρκετ, ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να προετοιμάσουν απλά και νόστιμα πιάτα από αυτά. Μία από τις απλούστερες και πιο δημοφιλείς λιχουδιές που μπορούν να παρασκευαστούν από αρωματικά μανιτάρια είναι η σούπα στρειδιών με πατάτες.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Μια νόστιμη σούπα μανιταριών στρειδιών μπορεί να παρασκευαστεί με κάθε τρόπο - τόσο σε ένα συμβατικό τηγάνι όσο και σε μια αργή κουζίνα. Υπάρχουν συνταγές με την προσθήκη φιδιού, δημητριακών, τυριών και διαφόρων λαχανικών, με βάση ωμά ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
Για την προετοιμασία της σούπας, είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά, μικρά μανιτάρια, καθώς έχουν μια πιο απαλή και πιο εύθραυστη δομή. Σε περίπτωση αγοράς μεγάλων, ώριμων δειγμάτων, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο καπέλα στη σούπα, καθώς το πόδι του ώριμου μανιταριού στρειδιού έχει άκαμπτη δομή. Όταν χρησιμοποιείτε δημητριακά σε μια συνταγή, πρέπει πρώτα να πλένονται και να εμποτίζονται.
Σούπα μανιταριών στρειδιών με κρέμα
850 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τις πατάτες σε ομοιόμορφους κύβους και ρίξτε σε ένα μπολ με βραστό νερό.
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καλά θερμαινόμενο λάδι μέχρι να είναι διαφανές.
- Προσθέστε το τριμμένο καρότο στο κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
- Συνδυάστε τα μανιτάρια στρειδιών κομμένα σε ένα μικρό κύβο με τα βρασμένα λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι και σιγοβράστε για 1 λεπτό.
- Βάζουμε το τηγάνισμα σε μπολ με ζωμό πατάτας.
- Σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση, βράζουμε για 5 λεπτά.
- Εισαγάγετε λίγο την κρέμα, βράστε, αλλά μην βράσετε, αλλά αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Σημαντικό! Για να φτιάξετε τη σούπα, χρειάζεστε αποκλειστικά φρέσκα μανιτάρια στρειδιών, τα καπέλα των οποίων έχουν μια απόχρωση από καφέ έως σκούρο γκρι, με τις άκρες τυλιγμένες στο εσωτερικό. Τα ελαφριά μανιτάρια με κίτρινου χρώματος δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα ενός νόστιμου πρώτου πιάτου.
Μανιταρόσουπα με πατάτες και σπιτικά ζυμαρικά
860 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών σε μικρές λωρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε πατάτες σε κύβους σε ζωμό μανιταριού.
- Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο αγγούρι στο ψητό
- Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε χυλοπίτες σε ένα μπολ με σούπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε το τηγάνι στο τηγάνι, αλάτι, φέρετε στη γεύση και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.
Ξέρεις Στην Ευρώπη, οι Γερμανοί ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν μανιτάρια στρειδιών στο μαγείρεμα κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο.
Απαλή σούπα μανιταριών στρειδιών με τυρί κρέμα και πατάτες
560 λεπτά
μεγάλη πιπεριά
1 τεμ
μαλακό τυρί κρέμας
1 τεμ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια στρειδιών και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
- Βράζουμε τις πατάτες σε κύβους με αλατισμένο νερό.
- Μεταφέρετε τα μανιτάρια ψημένα με κρεμμύδια, ψιλοκομμένες πιπεριές σε ζωμό πατάτας και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
- Ρίξτε λεπτό τριμμένο τυρί στη σούπα, ανακατέψτε έντονα.
Σούπα πατάτας φαγόπυρου και μανιταριών
81 ώρες 10 λεπτά
μανιτάρι στρειδιών φρέσκο ή τουρσί
600 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόβουμε τις πατάτες με ομοιόμορφη μπάρα και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό.
- Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο στο ζωμό της πατάτας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Αλέθουμε μανιτάρια στρειδιών και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια.
- Συνδυάστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράστε για 3 λεπτά.
- Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Ξέρεις Τα μανιτάρια στρειδιών πήραν το όνομά τους λόγω του γεγονότος ότι υπό τεχνητές συνθήκες καλλιεργούνται σε ειδικό υπόστρωμα, σε άκρη.
Κοτόπουλο σούπα με μανιτάρια στρειδιών, πατάτες και κονσερβοποιημένα μπιζέλια
81 ώρες και 30 λεπτά
κονσερβοποιημένα αρακά
1 κουτί
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ομοιόμορφους κύβους και τηγανίστε σε προθερμασμένο λάδι.
- Βουτήξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό.
- Μεταφέρετε το τηγανητό κοτόπουλο στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
- Ρίχνουμε τα τηγανητά στα πιάτα με το ζωμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια στρειδιών και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
- Καθώς τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε αρακά στη σούπα και βράστε για 2-3 λεπτά.
- Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα.
Σημαντικό! Τα μανιτάρια στρειδιών δεν μπορούν να τηγανιστούν για περισσότερο από 20 λεπτά. Διαφορετικά, τα μανιτάρια θα αποκτήσουν μια πυκνή, λαστιχένια δομή.
Μανιταρόσουπα με κουνουπίδι
81 ώρες 10 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
- Αφήστε το ένα τέταρτο των τελικών ταξιανθιών στο πλάι.
- Κόψτε και βράστε πατάτες σε αλατισμένο για να δοκιμάσετε νερό.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια στρειδιών και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αφήστε μέρος του μείγματος.
- Βάζουμε το υπόλοιπο ψητό σε ένα μπολ με έτοιμες πατάτες και βάζουμε το βρασμένο λάχανο στο ίδιο μέρος.
- Προσθέστε βούτυρο και θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου σε πιάτα με σούπα.
- Ρίξτε ζεστό γάλα στο μείγμα λαχανικών σταδιακά, κτυπώντας συνεχώς τη μάζα με ένα μίξερ.
- Προσθέστε στη σούπα σε εκκρεμότητα κομμάτια μανιταριών και ταξιανθίες ψιλοκομμένου λάχανου, βράστε για 5 λεπτά.
Εκτός από τις παραπάνω συνταγές, κάθε νοικοκυρά έχει πολλές επιλογές πνευματικών δικαιωμάτων για σούπες μανιταριών με την προσθήκη πικάντικων συστατικών που προσθέτουν τη δική τους γεύση στο πιάτο. Όλα αυτά τα πρώτα μαθήματα συνδυάζονται με ένα πράγμα - τη γεύση, τα οφέλη και τις θρεπτικές ιδιότητες ενός τόσο υπέροχου και πολύ φθηνού μανιταριού στρειδιού.
