Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα στον κόσμο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας του: με θαλασσινά, λαχανικά, κρέας ή μόνο με τυρί. Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο σπίτι, δεν χρειάζεται να είστε υπέροχος σεφ, απλά επιλέξτε ποιοτικά προϊόντα και έχετε λίγη έμπνευση.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Επιλέξτε φρέσκα μανιτάρια σύμφωνα με τους κύριους δείκτες:
- χρώμα - λευκό σε συνηθισμένα champignons ή καφέ, εάν είναι βασιλικό.
- χωρίς κηλίδες
- στο πόδι η ταινία που συνδέεται με το καπέλο είναι ανέπαφη.
- η δομή του φρούτου είναι ελαστική και με ευχάριστο άρωμα μανιταριού.
Ξέρεις Στην Ιταλία, τα ζυμαρικά θεωρείται τελειωμένα, ελαφρώς μαγειρεμένα στο εσωτερικό - "al dente", που σημαίνει "στο δόντι."
Η προετοιμασία των champignons είναι απλή, είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, να κόψετε το ξεπερασμένο άκρο του ποδιού. Τα ζυμαρικά πρέπει να επιλέγονται με βάση τη σύνθεση: όσο λιγότερα συστατικά, τόσο καλύτερα είναι. Πάρτε από σκληρό σιτάρι. Εάν θέλετε χρωματιστά ζυμαρικά, τότε δείτε ότι οι βαφές είναι φυσικές, όπως σπανάκι, παντζάρια, καρότα.
Μαγείρεμα ζυμαρικών με σαμπάνια και ζαμπόν
Τα ακόλουθα είναι κοινές συνταγές ζυμαρικών με σαμπάνια και ζαμπόν. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα πιάτο τόσο νόστιμο όσο και ενός σεφ. Αξίζει να επιλέξετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα και θα πάρετε ένα υπέροχο πιάτο.
Ζυμαρικά με σαμπάνια και ζαμπόν σε κρεμώδη σάλτσα
430 λεπτά
βραστά μανιτάρια
200 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. λ φυτικό λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε βραστά μανιτάρια στο κρεμμύδι, φρέσκα αμπέλια και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό.
Αφαιρέστε το ζαμπόν σε λωρίδες και βάλτε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε 150 ml κρέμας. Μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Ρίξτε 250 ml κρέμας στην κατσαρόλα, βράστε. Προσθέστε τυρί, αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, όπως αναφέρεται στη συσκευασία, σε αλατισμένο νερό.
Συνδυάστε τα βραστά ζυμαρικά με μανιτάρια και ζαμπόν, ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε με τη σάλτσα. Ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε ζεστά ζυμαρικά γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένα χόρτα και ντοματίνια.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου περιέχουν ακόρεστα λίπος. Διασπάται εύκολα και ωφελεί το δέρμα, καθιστώντας το λείο και ελαστικό.
Ζαμπόν και μανιτάρι fettuccine
130 λεπτά
κρέμα 30% λίπος
50 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Προσθέστε fettuccine σε αλατισμένο βραστό νερό.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα champignons και μετά κόψτε σε μικρές φέτες. Στείλτε μανιτάρια σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
- Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε 3-5 λεπτά. πριν από την εμφάνιση χυμού από μανιτάρια.
- Κόψτε το πράσο σε κύκλους πάχους έως 0,5 cm και προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια και ζαμπόν, είναι καλύτερα να χωρίσετε το κρεμμύδι σε ξεχωριστούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι για άλλα 1-2 λεπτά.
- Ρίχνουμε την κρέμα στο stewpan και προσθέτουμε 2 φέτες βουτύρου, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.
- Για κρέμα, προσθέστε μικρές μερίδες τριμμένης παρμεζάνας και ανακατέψτε καλά για 30-40 δευτερόλεπτα. πριν πάχυνση.
- Σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και ζαμπόν προσθέστε βραστά ζυμαρικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Παρουσιάστε σάλτσα τυριού κρέμας. Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε.
- Σερβίρετε ζεστό, μπορεί να διακοσμηθεί με μαρούλι και βότανα.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν πάνω από 600 είδη ζυμαρικών διαφόρων σχημάτων.
Σπαγγέτι με ζαμπόν και σαμπάνια
420 λεπτά
κρέμα 20% λίπος
100 ml
φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας. λ
Ιταλικά βότανα, αλάτι, πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια σε φέτες. Τηγανίζουμε σε μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Σε 2-3 λεπτά πιπέρι και αλάτι. Από τη στιγμή που τα μανιτάρια δίνουν το χυμό, τηγανίζουμε άλλα 5 λεπτά.
Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Στείλτε τηγανητά στα μανιτάρια.
Μετά από 5 λεπτά Προσθέστε κρέμα σε μανιτάρια και ζαμπόν, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Ρίξτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό και βράστε για 4 λεπτά. από τη στιγμή του βρασμού. Στραγγίστε το νερό από τα μακαρόνια.
Σε ένα τηγάνι με ζαμπόν και μανιτάρια, προσθέστε μοτσαρέλα ψιλοκομμένη σε μεγάλα κομμάτια και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά. μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί.
Ανακατέψτε τα μακαρόνια με μείγμα τυριών και μανιταριών και ανακατέψτε.
Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό. Γαρνίρετε με τριμμένο σκληρό τυρί και ιταλικά βότανα.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Όταν πλένετε μανιτάρια, δεν μπορείτε να τα μουλιάσετε, απορροφούν νερό και χάνουν τη γεύση τους.
Για ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα ζυμαρικά, για παράδειγμα, fettuccine, σπαγγέτι ή ζυμαρικά. Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ιταλική κουζίνα, χρειάζεστε λίγο χρόνο και επιθυμία, γιατί όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές και τα συστατικά για αυτά μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο τη διατροφή σας, τότε αυτές οι συνταγές είναι ιδανικές για εσάς.