Πατάτα κατσαρόλα με τυρί και μανιτάρια: μια κλασική συνταγή

15 μερίδες των 100 g κάθε 30 λεπτά

1. Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες.
2. Προσθέστε τα αυγά στη μαγειρεμένη πατάτα, αλάτι και πουρέ.
3. Καθαρίστε σχολαστικά την απαιτούμενη ποσότητα μανιταριών, ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα καθαρού νερού, κόψτε και τηγανίστε χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι.
4. Προσθέστε την ξινή κρέμα στα τηγανητά μανιτάρια και σιγοβράστε τα για περίπου 5 λεπτά.
5. Λιπάνετε το ταψί με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα για ψωμί.
6. Τοποθετήστε τη μισή πουρέ πατάτας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και απλώστε την ομοιόμορφα.
7. Βάλτε τα μανιτάρια στο στρώμα της πατάτας.
8. Καλύψτε το στρώμα μανιταριών με το υπόλοιπο πουρέ πατάτας.
9. Πασπαλίστε ένα στρώμα τριμμένου τυριού πάνω από την κατσαρόλα.
10. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο και μουλιάστε εκεί για περίπου 40 λεπτά. θερμοκρασία μαγειρέματος - + 200 ° С.

Σημαντικό! Εάν θέλετε η κατσαρόλα να καλύπτεται με κρούστα τυριού, πασπαλίζετε αμέσως το πιάτο με αυτό το συστατικό. Αν προτιμάτε τυρί κρέμας, προσθέστε το 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμη η κατσαρόλα.

Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια και τυρί: επιλογή διατροφής

15 μερίδες των 100 g1 ώρα

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και τηγανίζουμε έως ότου το κρέας έχει χρυσή απόχρωση (σε γιαούρτι).
2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, τα κόβετε σε φέτες και στείλτε στο κρέας για στιφάδο για 5 λεπτά.
3. Αλατίστε το κρέας με μανιτάρια και προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σε αυτά, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μισούς δακτυλίους. Στείλτε το συστατικό στο κρέας με μανιτάρια και τηγανίστε για 10 λεπτά. Με κάθε συστατικό που προστίθεται, προσθέστε γιαούρτι βήμα προς βήμα.
5. Βάζουμε τις τηγανητές πατάτες με φιλέτο και μανιτάρια σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε το τυρί πάνω, το οποίο πρέπει πρώτα να τριφτεί.
6. Καλύψτε τη μελλοντική κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπάκι ή αλουμινόχαρτο).
7. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά. Θερμοκρασία μαγειρέματος - + 200 ° С.
8. Μετά από 35 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι έτσι ώστε το πάνω μέρος της κατσαρόλας να ροδίσει.
9. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίσετε την κατσαρόλα με φρεσκοκομμένα χόρτα αφού το αφαιρέσετε από το φούρνο. Είναι καλύτερα να τρώτε το πιάτο ενώ είναι ζεστό.

Κλασική συνταγή μοτσαρέλας

15 μερίδες των 100 g1 ώρα

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, τα κόβετε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζετε. Για να μοιάζουν τα μανιτάρια με άγρια ​​μανιτάρια, τα πασπαλίζουμε σε ξηρό καυτό τηγάνι χωρίς λαχανικό ή βούτυρο - θα αφήσουν το χυμό. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε έως ότου εξατμιστεί όλος ο χυμός του μανιταριού και μόνο στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι.
2. Ξεφλουδίστε καλά τα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το κρεμμύδι στα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να έχει χρυσή απόχρωση.
3. Κόψτε το σκόρδο ψιλοκομμένα και στείλτε σε ένα μείγμα από σαμπάνια και κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι τα υλικά αναμιγνύονται στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
4. Οι ακατέργαστες πατάτες δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται: βράζουμε και μόνο τότε ξεφλουδίζουμε. Είναι επιθυμητό να αλατίζεται το νερό. Πρέπει να κόψετε πατάτες σε κύκλους.
5. Ένα ξεχωριστό βήμα στην προετοιμασία της κατσαρόλας είναι η προετοιμασία της σάλτσας, για την οποία πρέπει να κτυπήσετε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και κρέμα.
6. Μοτσαρέλα (ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί) σχάρα.
7. Ρίχνουμε μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και σκόρδο στο κάτω μέρος του καλουπιού.
8. Καλύψτε τα μανιτάρια με ένα στρώμα μισού τριμμένου τυριού.
9. Βάλτε ένα στρώμα πατάτας πάνω από το τυρί, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
10. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το δεύτερο μέρος του τυριού.
11. Ψήνουμε το πιάτο σε θερμοκρασία + 180 ° C για 25 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

Κλασική συνταγή μοτσαρέλας

Σημαντικό! Μην καλύπτετε τα μανιτάρια με καπάκι κατά το τηγάνισμα.

Πατάτα κατσαρόλα με αμπέλια και σκληρό τυρί

[/ συνταγή Οδηγίες]

Συνταγή βίντεο

Πατάτα κατσαρόλα με αμπέλια και σκληρό τυρί