Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε συκώτι και μανιτάρια με διάφορους τρόπους. Μαζί με αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή κρέμα, να προσθέσετε λαχανικά και μπαχαρικά. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη σωστή επιλογή των συστατικών.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Όταν αγοράζετε συκώτι κοτόπουλου, το κύριο κριτήριο είναι το χρώμα του: ένα υψηλής ποιότητας και φρέσκο δείγμα θα έχει μια καφέ-μπορντό απόχρωση. Εάν στον πάγκο υπάρχει ένα λαμπρό κομμάτι που μυρίζει γλυκά, τότε αξίζει να σταματήσετε την επιλογή σε αυτό.
Σημαντικό! Εάν δείτε ένα σκοτεινό ή στίγματα, αυτό σημαίνει ότι είναι περιφρονημένος και θα είναι σκληρός μετά το μαγείρεμα.
Το φρέσκο champignon έχει λευκή ή ελαφρώς καστανή απόχρωση. Συνιστάται να επιλέξετε ντομάτες και άλλα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο, ανάλογα με την εμφάνισή τους: δεν πρέπει να πολτοποιούνται και να έχουν σκοτεινά σημεία. Έχοντας ετοιμάσει δείπνο από ποιοτικά συστατικά, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα ωφελήσουν το σώμα.
Συνταγές για το μαγείρεμα συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια
Το σωστά μαγειρεμένο συκώτι κοτόπουλου έχει αρκετά μαλακή και ουδέτερη γεύση. Συνιστάται να το συμπληρώσετε με μια αρωματική νότα αρωματικών αμυγδάλων. Ακολουθούν διάφορες συνταγές με την προσθήκη λαχανικών, ξινή κρέμα ή κρέμα. Όσοι προτιμούν να τρώνε αποκλειστικά διαιτητικά πιάτα θα βρουν επίσης εδώ μια συνταγή για τον εαυτό τους.
Με πατάτες σε γλάστρες
340 λεπτά
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. λ
μπαχαρικά για πατάτες
για γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2-3 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Για να ξεκινήσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και να τα κόψετε, καθώς επίσης να ξεπλύνετε και να κόψετε τα μανιτάρια στα μισά.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέστε ηλιέλαιο και τηγανίστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ρουζ.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι (για γεύση), ρίξτε ξινή κρέμα ελαφρώς αραιωμένη με νερό (εάν είναι πολύ παχύ).
- Η προκύπτουσα σάλτσα μανιταριών πρέπει να βράσει και να αφεθεί να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια να σβήσει τον καυστήρα.
- Το προπλυμένο και ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου πρέπει να τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε πιπέρι, καθώς και αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τους κονδύλους της πατάτας και να τους κόψετε σε κύβους, να τους τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν και να προσθέσετε μπαχαρικά (για γεύση).
- Στη συνέχεια, πρέπει να αρχίσετε να γεμίζετε τις γλάστρες, φτιάχνοντας ένα «μαξιλάρι» για το συκώτι από πατάτες, βάλτε το συστατικό κρέατος σε αυτό και ρίξτε το με σάλτσα μανιταριού.
- Μετά από αυτό, κλείστε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
Σε ξινή κρέμα σάλτσα
425 λεπτά
ηλιέλαιο
‒ Κουταλιά της σούπας. λ
Το προϊόν που πρέπει να πλυθεί καλά και αποξηραμένο κρέας πρέπει να πλαισιωθεί σε μικρά κομμάτια, κομμένο.
Προσθέστε λίγο λάδι στο προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το συστατικό του κρέατος μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μετά τα οποία πρέπει να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Εάν έχετε μεγάλα σαμπάνια, κόψτε τα σε 4 μέρη, στην περίπτωση μεσαίων, σε δύο.
Στο δοχείο όπου προετοιμάσατε προηγουμένως το κύριο συστατικό, βάλτε τα κρεμμύδια με σκόρδο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει το πρώτο λαχανικό.
Προσθέστε τα champignons και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας αργά την προκύπτουσα μάζα και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλο 1 λεπτό.
Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει χωρίς σβώλους.
Βάζουμε το συστατικό του κρέατος σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε το περιεχόμενο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι Μετά από αυτό, καλύψτε και σιγοβράστε την προκύπτουσα μάζα για 10-12 λεπτά.
Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Μετά από μεταμόσχευση ήπατος, στο 40% των περιπτώσεων ένα άτομο μπορεί να ζήσει άλλα 20 χρόνια. Η πενταετής επιβίωση μετά από αυτή τη διαδικασία είναι περίπου 60%.
Σε κρέμα
225 λεπτά
ηλιέλαιο
‒ Κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε καλά το κύριο συστατικό σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι προσθέτοντας φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το προϊόν κρέατος μέχρι να ροδίσουν για περίπου 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια βάζουμε σε ένα πιάτο.
- Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε μικρούς κύβους.
- Τα μεγάλα champignons πρέπει να τεμαχίζονται σε 4 μέρη και μεσαίο - στο μισό.
- Σε ηπατικό χυμό, τηγανίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο έως ότου τα κρεμμύδια μαλακά.
- Προσθέστε μανιτάρια και ανακατέψτε τα με κρεμμύδια και σκόρδο, τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε αργά, προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε σε μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε το συστατικό κρέατος σε ένα τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι με πιπέρι.
- Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη σόμπα, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν.
Ξέρεις Το 1987, ένα μνημείο συκωτιού ανεγέρθηκε σε μια από τις πόλεις της Ισπανίας. Ο γλύπτης Guillermo Infante έγραψε: «Ένα συκώτι που δίνει ζωή».
Με λαχανικά
225 λεπτά
ηλιέλαιο
‒ Κουταλιά της σούπας. λ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2‒3 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πρώτα πρέπει να πλένετε και να ξεφλουδίζετε τα καρότα, τα μανιτάρια, τις πιπεριές και στη συνέχεια πρέπει να τα κόβετε.
- Συνιστάται περαιτέρω να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και να τις κόβετε σε κύβους.
- Ξεπλύνετε και κόψτε το προϊόν κρέατος σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Τηγανίστε το συκώτι σε λάδι. Αυτό πρέπει να γίνει για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Σε ένα προθερμασμένο ταψί με ηλιέλαιο, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
- Ανακατέψτε τα με το συκώτι, προσθέστε μπιζέλια και ψιλοκομμένα χόρτα.
- Η προκύπτουσα μάζα πρέπει επίσης να αναμιχθεί, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
Σε πικάντικο σάλτσα
450 λεπτά
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. λ
κορίανδρο
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Για να καθαρίσετε ένα προϊόν κρέατος λίπους.
- Αλέθουμε τα κρεμμύδια, τον άνηθο και τα μανιτάρια.
- Σε ένα καυτό ταψί με βούτυρο, βάλτε το συκώτι. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές και βάζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια.
- Πιέστε το χυμό λεμονιού και, αφού αφήσετε το πιάτο να ιδρώσει για 10 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι, άνηθο.
- Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Πριν το σερβίρετε, προσθέστε δάφνη, γαρύφαλλα.
Ξέρεις Το συκώτι ως ανθρώπινο όργανο είναι ικανό να επεξεργάζεται 80 g καθαρής αλκοόλης σε μία ημέρα χωρίς σημαντική βλάβη στο σώμα. Επιπλέον, ο ιδιοκτήτης του δεν πρέπει να ζυγίζει λιγότερο από 80 κιλά.
Συνταγή διατροφής
445 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πρώτα πρέπει να αλέσετε το προϊόν κρέατος, να προσθέσετε λίγο πόσιμο νερό σε αυτό (1/3 φλιτζάνι) και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να συνθλίβουμε τις νιφάδες σε αλεύρι και να ρίχνουμε σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, βότανα και τηγανίστε.
Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε γάλα και σιγοβράστε. Μετά από 10 λεπτά, απενεργοποιήστε και σερβίρετε.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Απαγορεύεται αυστηρά το ωμό, μη πλήρως παρασκευασμένο συκώτι. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση ελμινθών στο σώμα.
Σε σάλτσα ντομάτας
445 λεπτά
πάστα ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας. λ
ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας. λ
μαύρο πιπέρι και αλάτι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
- Ξεπλύνετε και αφαιρέστε το λίπος από το συστατικό του κρέατος.
- Αλέθουμε πιπέρι καθώς και σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ταψί και μαγειρεύουμε σε ένα συκώτι και κρεμμύδι.
- Προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, μανιτάρια και αλάτι. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
- Αλάτι και ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με νερό σε ένα δοχείο.
- Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
Η επιλογή ποιοτικών συστατικών για το μαγείρεμα πιάτων από το συκώτι και τα μανιτάρια δεν είναι εύκολη. Τώρα μπορείτε εύκολα να το κάνετε και να πάρετε πιάτα ως αποτέλεσμα, λαμβάνοντας υπόψη τις αποχρώσεις κάθε μιας από τις προτεινόμενες συνταγές και τηρώντας τον αλγόριθμο.