Τα μπιφτέκια φραγκοστάφυλου για το χειμώνα λατρεύονται σε κάθε σπίτι, αλλά οι συνδυασμοί αυτού του μούρου με άλλα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών, είναι ιδιαίτερα νόστιμοι και ασυνήθιστοι. Η οικοδέσποινα θα πρέπει σίγουρα να αναφέρει συνταγές μαρμελάδας σταφίδας με μπανάνα ή πορτοκάλι - είναι πιο γλυκές από τις κλασικές μαρμελάδες και τις μαρμελάδες και ταυτόχρονα περιέχουν ρεκόρ ποσότητα βιταμινών.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε μια ώριμη, πρόσφατα επιλεγμένη ώριμη σταφίδα. Στην ιδανική περίπτωση, εάν το μούρο αποθηκευτεί σε άπλυτη μορφή, δεν θα αρχίσει να αφήνει το χυμό, δεν θα γλιστράει και είναι ξινό. Αυτή η περίσσεια οξέος θα είναι τότε πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί, ειδικά εάν το τεμάχιο εργασίας είναι ακατέργαστο, χωρίς να βράσει.
Επιπλέον, μπορεί να ζυμώσει εάν τα μούρα ήταν αποθηκευμένα σε κακές συνθήκες. Επιλέξτε ολόκληρα φρούτα, χωρίς σήψη ή άλλα ελαττώματα. Αμέσως πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα, ξεπλύνετε τις σταφίδες, κατά προτίμηση αρκετές φορές, αφαιρέστε τους μίσχους (τα υπολείμματα της δέσμης) και στη συνέχεια στεγνώστε τους καρπούς.
Υπάρχουν δύο τρόποι στεγνώματος:
- κουνώντας σε ένα σουρωτήρι έως ότου τελικά αποστραγγιστεί το υπόλοιπο νερό.
- απλώστε σε ένα καθαρό, στεγνό πανί που δεν φοβάται να λερωθεί με χυμό σταφίδας.
Σημαντικό! Φροντίστε να ξεπλύνετε τις σταφίδες πριν από το μαγείρεμα. Αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής της τελικής μαρμελάδας.
Συνταγές για την παρασκευή φραγκοστάφυλου με μπανάνα για το χειμώνα
Για να αποθηκεύσετε τέτοια μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα γυάλινα βάζα, καθώς και πλαστικά δοχεία, εάν μιλάμε για πολτοποιημένη μάζα φρούτων. Ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας αποθηκεύεται είτε στο ψυγείο είτε στον καταψύκτη, όλα εξαρτώνται από το πόσο γρήγορα προγραμματίζεται να το φάει.
Τρίψιμο για το χειμώνα
2 κουτιά 1 λίτρου 45 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Περάστε τα φρούτα που προετοιμάστηκαν για επεξεργασία μέσω μύλου κρέατος μία φορά.
- Χτυπάμε τις μπανάνες σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε πουρέ μπανάνας στη σταφίδα και ανακατέψτε με σπάτουλα ή κουτάλι.
- Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη, ανακατεύουμε απαλά τη μαρμελάδα και χτυπάμε ξανά με μπλέντερ.
- Ρίξτε το τελικό προϊόν σε καθαρά και στεγνά γυάλινα βάζα με βιδωτά καπάκια ή πλαστικά μη διαφανή δοχεία με σφιχτά καπάκια. Φυλάσσετε μαρμελάδα στο ψυγείο (θερμοκρασία + 4 ° С) ή στο κελάρι (σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° С).
Ξέρεις Από φραγκοστάφυλα, με ξήρανση της πολτοποιημένης μάζας, παρασκευάζεται ένα νόστιμο φυσικό marshmallow. Χάρη στις πηκτίνες στη σύνθεση του μούρου, είναι πολύ ζελατινοποιημένο χωρίς την προσθήκη ζελατίνης ή άλλων πηκτικών.
Μαρμελάδα σταφίδας με μπανάνα
2 κουτιά του 1 λίτρου κάθε 90 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βάλτε τα φρούτα σε ένα ταψί σμάλτο, καλύψτε με ζάχαρη.
- Περιμένετε μέχρι να ξεκινήσουν οι χυμοί τα μούρα (κατά μέσο όρο από 4 έως 6 ώρες).
- Ανακατέψτε τα μούρα και την ημι-διαλυμένη ζάχαρη.
- Βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά ώστε η ζάχαρη να αρχίσει να λιώνει αργά.
- Περιμένετε έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής και αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες, αυτό θα σημαίνει ότι υπάρχει διαδικασία βρασμού.
- Περιμένετε 10 λεπτά, απενεργοποιήστε, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.
- Αλέθουμε τις μπανάνες σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε στη σταφίδα, ανακατεύουμε, βάζουμε ξανά τη μάζα σε αργή φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
- Μετά από 10 λεπτά βρασμού, απενεργοποιήστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Στη συνέχεια βράστε για τρίτη φορά και ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή σε βάζα, κλείστε με ραφή καπάκια χρησιμοποιώντας ένα μηχάνημα ή συνηθισμένα καπάκια με μια περιστροφή.
Σημαντικό! Οι μπανάνες για συγκομιδή συνιστώνται να επιλέγουν μόνο κίτρινο, όχι πράσινο. Το τελευταίο είναι πικρό και δεν έχει τόσο έντονο άρωμα όπως το κίτρινο.
Σταφίδα με μπανάνα και πορτοκάλι
2 κουτιά του 1 λίτρου κάθε 90 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κυλήστε τα φρούτα σε μύλο κρέατος, ρίξτε σε σμάλτο τηγάνι ή λεκάνη.
- Χτυπάμε τις αποφλοιωμένες μπανάνες με μπλέντερ, προσθέτουμε στο τηγάνι με το μούρο.
- Πλύνετε καλά το πορτοκάλι, κόψτε μαζί με τη φλούδα και περάστε δύο φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος και μετά προσθέστε τη μάζα στα δύο προηγούμενα συστατικά.
- Βάλτε τη μαρμελάδα σε μια μικρή φωτιά, αφήστε τη μάζα να ζεσταθεί και ρίξτε ζάχαρη.
- Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια αφήστε το να βράσει, σβήστε το, κρυώστε τελείως. Επαναλάβετε δύο φορές και μετά την τρίτη ζέστη μαρμελάδα ρίξτε αμέσως στις τράπεζες, τυλίξτε το καπάκι.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Τα κενά σταφίδας με ζάχαρη και εσπεριδοειδή αποθηκεύονται τέλεια! Τα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγείο ή κελάρι σε θερμοκρασία από + 4 ° C έως + 10 ° C. Οι πουρέ φρούτων πουρέ δεν χάνουν τις ιδιότητες των βιταμινών τους ακόμη και όταν είναι κατεψυγμένοι.
Ξέρεις Όταν θερμαίνονται, τα μούρα χάνουν μέρος των αποθεμάτων βιταμίνης C, που είναι μια φυσική διαδικασία για κάθε φρούτο και φρούτο. Εάν το καθήκον είναι να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο την αξία της βιταμίνης του προϊόντος, είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε το καθαρισμένο ακατέργαστο μαρμελάδα και τις μαρμελάδες.
Έχοντας προετοιμάσει τη μαρμελάδα σύμφωνα με μια ασυνήθιστη συνταγή, το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε την πλούσια γεύση και την ενεργειακή ώθηση από μια τέτοια σπιτική προετοιμασία! Γλυκιά και αρωματική μαρμελάδα ή μαρμελάδα θα προσελκύσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες.
