Σήμερα, πολλές νοικοκυρές δίνουν προσοχή σε απλά προϊόντα και απλά πιάτα γρήγορου μαγειρέματος. Μία από αυτές τις συνταγές είναι το φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια, το βήμα προς βήμα μαγείρεμα του περιγράφεται αργότερα στο άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια. Δασικά chanterelles, μανιτάρια πορτσίνι, russula είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Αλλά αν δεν ξέρετε πώς να τα επιλέξετε, είναι καλύτερα να δώσετε προσοχή στα champignons.
Ξέρεις Σύμφωνα με μια εκδοχή των ιστορικών, τα champignons καλλιεργήθηκαν τεχνητά στην Ιταλία πριν από 1000 χρόνια. Από εδώ, η καλλιέργεια μανιταριών εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και πέρα.
Πρέπει να επιλέξετε ένα άσπρο προϊόν, μπορείτε με ένα ανοιχτό καφέ επίστρωμα στο καπέλο, αλλά όχι με έντονα σημεία. Το Champignon πρέπει να είναι ελαστικό στην αφή, να έχει ελαφρύ άρωμα μανιταριού. Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά, κολλώδης μετά την επαφή, μυρωδιά υγρασίας ή μούχλα.. Η μεμβράνη που καλύπτει το εσωτερικό του καπέλου πρέπει να είναι άθικτη, εάν έχει υποστεί ζημιά, τότε στέκεται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι επικίνδυνο να τρώτε μανιτάρια με σκούρο καφέ φιλμ κάτω από το καπέλο και μεμβράνες στο καπέλο, είναι πιθανή δηλητηρίαση.
Όταν επιλέγετε φαγόπυρο, προτιμάτε έναν ελαφρύτερο πυρήνα, καθώς είναι λιγότερο επεξεργασμένος και διατηρεί μεγαλύτερο όγκο χρήσιμων στοιχείων. Η διαφανής συσκευασία δεν πρέπει να περιέχει ξένα απορρίμματα λαχανικών. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας έχει πυρήνες ίδιου μεγέθους, ομοιόμορφα χρωματισμένους, εύκολα θρυμματίζεται κάτω από τα δάχτυλα.
Ξέρεις Το φαγόπυρο ονομάζεται μοναδικό φυτό, δεν αντιμετωπίζεται με φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα, καθώς δεν φοβάται ζιζάνια ή παράσιτα. Ένας από τους λίγους πολιτισμούς που δεν έχει τροποποιηθεί γενετικά.
Συνταγή φαγόπυρου με μανιτάρια και κρεμμύδια
440 λεπτά
φυτικό λάδι
2-3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα σε κύβους.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές πλάκες.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να ροδίσει σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
- Αφού τα μανιτάρια δώσουν όλο το υγρό, τα τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Γεμίστε ένα και μισό φλιτζάνι πλυμένο φαγόπυρο σε ένα τηγάνι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, ρίξτε νερό. Αλατίζουμε το μείγμα, προσθέτουμε το μπαχάρι ή το αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Το φαγόπυρο λαμβάνεται, όπως λένε οι Ιταλοί, "aldente", δηλαδή διατηρεί το σχήμα του, καταρρέει.
Συνταγή βίντεο
Συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδιαΤο αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, ελαφρύ πιάτο με χαμηλές θερμίδες και οι λάτρεις του βρασμένου κουάκερ μπορούν να αυξήσουν το ρυθμό του νερού και να ψηθούν περισσότερο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα ή άλλα λαχανικά στη συνταγή. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά φυσικού γιαουρτιού, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα ή προετοιμάστε ένα είδος σάλτσας.
Σημαντικό! Καθώς τηγανίζουν, τα μανιτάρια απορροφούν φυτικό λάδι, αλλά δεν πρέπει να το προσθέσετε πολύ, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό.
Το φαγόπυρο με μανιτάρια είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Είναι επίσης μια εξαιρετική λύση για όσους νηστεύουν ή είναι χορτοφάγοι.