Τα κρεμμύδια, σκαμμένα εγκαίρως, μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη. Το κύριο πράγμα είναι να το βάλουμε σε βέλτιστες συνθήκες. Ένα φυτικό φυτό μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύες συνθήκες - στο υπόγειο, το κελάρι, το ψυγείο, την αποθήκευση ή σε ζεστό - στο διαμέρισμα. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το απαραίτητο μικροκλίμα για τη μακροπρόθεσμη συντήρηση κρεμμυδιών στο σπίτι - σε αυτό το άρθρο.
Ξέρεις Το μεγαλύτερο τόξο στον κόσμο κατάφερε να μεγαλώσει 68 ετών κάτοικος της Μεγάλης Βρετανίας Peter Glazbruk. Ο λαμπτήρας ζύγιζε 8,9 κιλά.
Ποιο κρεμμύδι αποθηκεύεται καλύτερα το χειμώνα
Οι ποικιλίες κρεμμυδιών χωρίζονται σε αιχμηρές, χερσονήσιες και γλυκές. Οι απότομες χρυσές ποικιλίες διατηρούνται καλύτερα στο διαμέρισμα - η διάρκεια ζωής τους είναι 6-8 μήνες. Μεταξύ των πιο δημοφιλών πικάντικων ποικιλιών είναι οι Nosovsky, Squirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.Οι χερσονήσιες ποικιλίες αποθηκεύονται λιγότερο χρόνο, για παράδειγμα, Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Καλή ποιότητα διατήρησης σε κόκκινες ποικιλίες - Bombay, Carmen, Red Baron. Από τις ημι-γλυκές ποικιλίες Danilovsky, Krasnodar, Samarkand είναι οι μεγαλύτερες διατηρημένες. Μπορούν να ψέψουν μέχρι τον Φεβρουάριο. Το χειρότερο πείσμα των γλυκών ποικιλιών και υβριδίων, για παράδειγμα, Exibishen, Sterling F1, Globo.
Πώς να προετοιμάσετε τα κρεμμύδια για αποθήκευση
Σε ένα φυτό λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αφαιρεθεί εγκαίρως. Εάν τηρείτε τις σωστές ημερομηνίες συγκομιδής, μπορείτε να βασιστείτε σε ένα υψηλό επίπεδο απόδοσης, την καλή ποιότητα και τη μεγάλη διάρκεια ζωής. Τα παθογόνα μπορούν να διαπεράσουν παχύτερες κεφαλές που αφαιρούνται πολύ νωρίς. Και για τα φρούτα που συγκομίζονται αργά, οι ρίζες μεγαλώνουν για δεύτερη φορά. Εξαιτίας αυτού, γίνονται επίσης ευάλωτοι σε ασθένειες.
Σημαντικό! Τα μπολ πρέπει να τοποθετούνται μακριά από θερμαντήρες και μπαταρίες. Διαφορετικά, το λαχανικό θα στεγνώσει, θα ξεθωριάσει και θα χάσει το χυμό του.
Το εάν τα κρεμμύδια είναι έτοιμα για συγκομιδή μπορούν να προσδιοριστούν από εξωτερικά σημάδια. Τα στελέχη γίνονται κίτρινα, στεγνά και πέφτουν στο έδαφος, ο λαιμός γίνεται λεπτός, τα ανώτερα στρώματα των βολβών στεγνώνουν. Επίσης, οι ημερομηνίες συγκομιδής υπολογίζονται μαθηματικά - προσθέστε 90-150 ημέρες στην ημερομηνία φύτευσης (ανάλογα με την καλλιεργημένη ποικιλία), ή σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο - οι ρίζες συγκομίζονται όταν το φεγγάρι βρίσκεται σε φθίνουσα φάση. Η συγκομιδή πρέπει να ξεκινήσει όταν το 60-80% των στελεχών τοποθετούνται στο έδαφος και ολοκληρώνονται σε 10 ημέρες.
Τα κρεμμύδια συλλέγονται με δύο τρόπους:
- Με το χέρι.
- Μηχανοποιημένος.
Εάν το έδαφος είναι χαλαρό, τότε τα φρούτα τραβούνται προσεκτικά από το φτερό με το χέρι. Κατά τη συγκομιδή από βαριά γη, χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι ή αγριόχορτο. Με τη βοήθεια αυτών των εργαλείων, σκάψτε ελαφρά τους λαμπτήρες. Στη μηχανοποιημένη μέθοδο καταφεύγουν αν είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν μεγάλοι όγκοι. Για αυτό, απαιτούνται ειδικά συγκροτήματα συγκομιδής κρεμμυδιών. Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα για συντήρηση, πρέπει να στεγνώσουν και να κοπούν.Στεγνώνουν, απλώνονται σε ένα στρώμα κάτω από τον ανοιχτό ουρανό, ένα κουβούκλιο, στη σοφίτα ή σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο στο άκρο, υφασμένα σε πλεξούδες, δέσμες, σε δίχτυα. Η διαδικασία ξήρανσης πρέπει να διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες. Αφού το κρεμμύδι στεγνώσει καλά, τα φτερά κόβονται με ψαλίδι, αφήνοντας 3-4 cm και ρίζες. Απαιτείται επίσης ταξινόμηση. Ολόκληρα, υγιή, ώριμα δείγματα που δεν περιέχουν γρατσουνιές στην επιφάνεια τοποθετούνται σε αποθήκευση.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι;
Στο σπίτι, το λαχανικό μπορεί να φυλαχθεί σε κρύο μέρος ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι σκοτεινό, ξηρό και καλά αεριζόμενο. Ακολουθούν προτάσεις για την επιλογή του βέλτιστου αποθηκευτικού χώρου στο διαμέρισμα.
Σημαντικό! Οι λαμπτήρες δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε σάκους από πολυαιθυλένιο ή δοχεία χωρίς οπές εξαερισμού.
Πού να αποθηκεύσετε
Η λίστα με τα μέρη στο σπίτι όπου πρέπει να αποθηκεύσετε κρεμμύδια:
- στο ψυγείο (στο κάτω ράφι για λαχανικά).
- σε ένα τζάμι μπαλκόνι?
- στη χαγιάτι?
- στον ημιώροφο?
- στην ντουλάπα?
- στο ντουλάπι.
Τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε ψάθινα καλάθια, ξύλινα κουτιά, κουτιά από χαρτόνι, σακούλες από ύφασμα ή χαρτί. Σε κατάσταση αναστολής, αποθηκεύεται σε δίχτυα.
Σε ποια θερμοκρασία
Η ελάχιστη θερμοκρασία στην οποία μπορεί να αποθηκευτεί το λαχανικό είναι 0 ... + 3 ° C. Αυτό σημαίνει ότι όταν αποθηκεύεται σε μπαλκόνι ή χαγιάτι που δεν έχει τζάμια, παγώνει και καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Οι έντονες ποικιλίες μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως –1 ° C. Η μέγιστη θερμοκρασία στην οποία μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια είναι + 22 ° C. Η υγρασία πρέπει να είναι στο επίπεδο 50-70%.
Προβλήματα και λύσεις αποθήκευσης
Προκειμένου να εξαλειφθεί το πρόβλημα που προκύπτει κατά την αποθήκευση εγκαίρως, είναι απαραίτητο να επανεξετάσετε προσεκτικά ολόκληρη τη σοδειά 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του χειμώνα και να αφαιρέσετε σάπια, υγρά δείγματα.
Η εμφάνιση των μυών
Τα κρεμμύδια είναι μερικές φορές πραγματική τιμωρία για τους ανθρώπους που αποθηκεύουν κρεμμύδια στο σπίτι. Ξεκινούν σε περίπτωση που μεταξύ των λαμπτήρων υπάρχουν κατεστραμμένα ή σάπια. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να ταξινομήσετε προσεκτικά τα κεφάλια πριν τα αποθηκεύσετε και, στη συνέχεια, να τα ελέγχετε περιοδικά. Μόλις εξαλειφθούν σάπια και κατεστραμμένα δείγματα, οι μύγες θα εξαφανιστούν, κάτι που δεν θα έχει τίποτα να φάει.
Άρχισε να βλαστάνει
Συνήθως ένα λαχανικό βλαστάνει πιο κοντά στην άνοιξη. Αλλά εάν αποθηκευτεί σε λάθος συνθήκες, τότε η βλάστηση μπορεί να ξεκινήσει νωρίτερα. Για να αποφευχθεί η βλάστηση και η φθορά των κεφαλών κρεμμυδιού, μπορούν να πασπαλιστούν με κιμωλία (200 g / 10 kg λαχανικών) ή φλοιό κρεμμυδιού.
Άρχισε να σαπίζει
Η σήψη ξεκινά όταν ένα λαχανικό αποθηκεύεται σε υψηλή υγρασία ή σε λάθος δοχείο. Εάν παρατηρηθούν αποσυντεθειμένες κεφαλές, πρέπει να απορριφθούν αμέσως και να ελεγχθούν από τους υπόλοιπους λαμπτήρες. Τα μη σάπια δείγματα πρέπει να μεταφέρονται σε ξηρό μέρος με καλό εξαερισμό.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν ψάχνετε τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης κρεμμυδιών στο σπίτι, μερικές ακόμη προτάσεις θα σας βοηθήσουν:
- Για να εξοικονομήσετε χώρο και να μην αποθηκεύσετε ολόκληρη τη σοδειά στο σπίτι, οι βολβοί μπορούν να στεγνώσουν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους ή κύβους και να στεγνώσουν σε φούρνο, στεγνωτήριο, γκριλ αέρα ή απλά στον αέρα. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα κρεμμύδια σε υφασμάτινες σακούλες, κουτιά από χαρτόνι ή γυάλινα βάζα για 1 έτος.
- Τα λαχανικά μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπεί, να τοποθετηθεί σε μια ξύλινη σανίδα ή σε μια μεγάλη πλάκα και να καταψυχθεί με γρήγορο πάγωμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το προϊόν σε σακούλες κενού ή πλαστικού, πλαστικά δοχεία και αποθηκεύστε για 1 έτος.
- Κατά την ταξινόμηση κρεμμυδιών πριν από την αποθήκευση, οι ελαφρώς χαλασμένοι ή κατεστραμμένοι βολβοί δεν μπορούν να απορριφθούν, αλλά να χρησιμοποιηθούν για το τουρσί. Ξεφλουδίζονται, ξεφλουδίζονται και αλατίζονται, προστίθεται φύλλο δάφνης, χύνεται με άλμη και τίθεται υπό καταπίεση. Μια εβδομάδα αργότερα, το προϊόν τοποθετείται σε γυάλινα βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Έτσι, για να διατηρήσετε τα κρεμμύδια σε συνθήκες δωματίου μέχρι την άνοιξη, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε, να στεγνώσετε, να τα κόψετε και να τα ταξινομήσετε εγκαίρως, και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στο συνιστώμενο μικροκλίμα. Οι κύριες προϋποθέσεις για την επιτυχή αποθήκευση είναι η απουσία του ηλιακού φωτός και η καλή κυκλοφορία του αέρα.Ξέρεις Κατά τη διάρκεια της κοπής του κρεμμυδιού και της βλάβης στη μεμβράνη των κυττάρων της, απελευθερώνονται αμινοξέα, τα οποία, όταν αναμιγνύονται με ένζυμα, μετατρέπονται σε πτητική ένωση 1-σουλφινυλοπροπάνιο. Όταν εισέρχεται στη βλεννογόνο του ματιού και της μύτης, σχηματίζει θειικό οξύ, το οποίο ερεθίζει τον βλεννογόνο, οδηγώντας σε δακρύρροια και πόνο.