Τα ψεύτικα μανιτάρια περιλαμβάνουν δηλητηριώδη, που μοιάζουν πολύ με τα βρώσιμα. Τα επαναλαμβάνουν τόσο με ακρίβεια που ακόμη και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν μπορούν πάντα να λένε με βεβαιότητα ότι αυτό είναι ψεύτικο και αυτό είναι ένα βρώσιμο δείγμα. Αυτό συμβαίνει με τα σαμπάνια. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι από αυτούς, οπότε για να μαντέψετε πού είναι μια βρώσιμη ποικιλία και πού όχι - δεν μπορούν όλοι.

Τύποι ψευδών Champignon

Για να μην συλλέξετε ψεύτικα ασημί, διαβάστε τη λεπτομερή περιγραφή τους.

Ξέρεις Οι Ιταλοί ήταν οι πρώτοι που βρήκαν champignons. Πριν από περισσότερα από 1000 χρόνια. Αργότερα μαντέψαν ότι θα μπορούσαν να αναπτυχθούν μόνοι τους. Αυτό ήταν το πρώτο είδος μανιταριών, που έδωσε καλλιέργειες σε τεχνητές συνθήκες.

Κίτρινο δέρμα

Μια ποικιλία από δηλητηριώδη μανιτάρια από το γένος των champignons που βρέθηκαν στη Βόρεια Αμερική, στην Ευρώπη. Μπορεί επίσης να βρεθεί στην Αυστραλία. Έχει καπέλο σε σχήμα καμπάνας με διάμετρο 5-15 cm. Οι άκρες του κάμπτονται ελαφρώς προς τα μέσα. Είναι σαρκώδες, υπόλευκο-καφέ χρώμα και, εάν πιεστεί, γίνεται λίγο κιτρινωπό. Αισθάνεται απαλό, στεγνό. Συμβαίνει με ένα ραγισμένο άκρο. Πόδι μήκους 6-10 cm και διαμέτρου 2-3 ​​cm, κοίλο εσωτερικό. Η βάση της είναι πρησμένη.Η σάρκα αυτού του είδους είναι καφέ-λευκή, κιτρινωπή στη βάση του ποδιού. Όπου το πόδι είναι πρησμένο - πορτοκαλί ή κίτρινο-πορτοκαλί. Έχει έντονη δυσάρεστη φαινολική οσμή, που θυμίζει φαρμακείο ή μυρωδιά μελανιού. Μπορεί να είναι ασθενώς αντιληπτό, αλλά αν βράσετε το μανιτάρι θα ενταθεί. Το κίτρινο δέρμα με σαμπάνια βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση, κήπους, πάρκα και λιβάδια από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.

Καλιφόρνια

Αυτό το ψεύτικο champignon έχει ένα ξηρό, γυμνό, μερικές φορές φολιδωτό καπέλο. Παίρνει αποχρώσεις από λευκό έως καφέ, συχνά με μεταλλική γυαλάδα. Το κεντρικό τμήμα του είναι ελαφρώς πιο σκούρο από τα άκρα. Στα νεαρά μανιτάρια, τα άκρα των καλυμμάτων εμφανίζονται. Το πόδι είναι λείο, συχνά καμπύλο, με δακτύλιο.Η σάρκα του Καλιφόρνια μπορεί να γίνει λίγο πιο σκοτεινή όταν εκτίθεται στον αέρα. Εξάγει ένα ασθενές φαινολικό άρωμα. Αναπτύσσεται σε δάση, κήπους, γκαζόν, στην Καλιφόρνια.

Σημαντικό! Η κατανάλωση της Καλιφόρνια προκαλεί αναστάτωση στο στομάχι.

Επίπεδη καπέλο

Ψεύτικο Ασπρομανίταρο που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική. Σε ενήλικα δείγματα, το πώμα έχει διάμετρο 25-75 mm. Στους νέους, έχει κωνικό σχήμα, με την ηλικία γίνεται κυρτό και πλατύ-κυρτό. Η μέση είναι επίπεδη και η άκρη είναι στραμμένη. Είναι βαμμένο λευκό με γκριζωπό ή γκρι-καφέ κλίμακες. Το κεντρικό τμήμα είναι γκρι-καφέ. Τα αρχεία είναι δωρεάν. Σε νεαρά ζώα, είναι λευκά, αφού γίνουν ροζ ή καφέ σοκολάτα.Το καπέλο συγκρατείται σε κυλινδρικό πόδι, μήκους 35–100 mm και διαμέτρου 6–13 mm. Στη βάση, συχνά πυκνωμένο. Μπορεί να είναι καμπύλο, με δακτύλιο, το οποίο για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να μην βγαίνει από το καπάκι. Μερικές φορές καλύπτεται με καφέ κηλίδες. Ο πολτός είναι λευκός, όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, μετατρέπεται γρήγορα σε κίτρινο και αποπνέει μια δυσάρεστη μυρωδιά φαινολικού μελανιού. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση σε υγρές περιοχές σε ομάδες. Εμφανίζεται τον Ιούλιο-Αύγουστο. Ακατάλληλο για φαγητό.

Ξέρεις Μερικοί Ευρωπαίοι βασιλιάδες είχαν ειδικά δωμάτια όπου καλλιεργούσαν τα καλύτερα σαμπάνια και κανείς εκτός από τους μονάρχες δεν είχε το δικαίωμα να τα δοκιμάσει.

Παρόμοια δηλητηριώδη μανιτάρια

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια απορροφούν τοξικές ουσίες από το έδαφος, έτσι η χρήση τους είναι γεμάτη με σοβαρές συνέπειες. Αυτοί, όπως τα ψεύτικα, μεταμφιέζονται επιδέξια ως βρώσιμα μανιτάρια.

Χλωμό toadstool

Πολύ επικίνδυνο μανιτάρι. Το νεαρό χλωμό toadstool έχει σχήμα αυγού και καλύπτεται με μια μεμβράνη. Το καπέλο της έχει διάμετρο 5-15 cm. Μπορεί να έχει ελιά, πρασινωπό ή γκριζωπό χρώμα. Πρώτα ημισφαιρικό, και στη συνέχεια επίπεδο. Η άκρη είναι λεία, με ινώδη επιφάνεια. Οι πλάκες είναι μαλακές, δωρεάν. Σε νεαρά δείγματα, ο δακτύλιος είναι ευρύς, με τη μορφή περιθωρίου. Συχνά εξαφανίζεται με την ηλικία.Το πόδι της είναι κυλινδρικό, πυκνωμένο στη βάση (σάκος). Έχουν μήκος 8-19 cm και πάχος 10-25 mm. Το χρώμα είναι σαν καπέλο, συχνά με κυματιστό μοτίβο. Ο πολτός είναι λευκός, σαρκώδης, το χρώμα στον αέρα δεν αλλάζει. Η γεύση και η μυρωδιά πρακτικά δεν γίνονται αντιληπτά στα νεαρά κορίτσια, αλλά στα παλιά είναι δυσάρεστα γλυκά.

Σημαντικό! Το απαλό grebe είναι πολύ δηλητηριώδες. Θανατηφόρα δόση 1 g ακατέργαστου πολτού ανά 1 kg ανθρώπινου βάρους.

Του αρέσει να καλλιεργείται σε θρεπτικά εδάφη κοντά σε βελανιδιές, οξιά, φουντουκιά σε καλά φωτισμένες περιοχές. Μπορεί να συμβεί μεμονωμένα ή σε ομάδες. Πολλά λιπάσματα στα φυλλοβόλα και μικτά δάση της Ευρασίας, της Βόρειας Αμερικής. Περίοδος ανάπτυξης: ο τελευταίος μήνας του καλοκαιριού είναι το φθινόπωρο.

Φωτεινό άγαρ

Ελαφρύ αγαρικό ή λευκό αγαρικό μύγα, ή ελατηριωτό λίπος βρίσκεται σε ασβεστολιθικά εδάφη σε φυλλοβόλα δάση ενός θερμού εύκρατου κλίματος. Μπορείτε να το βρείτε την άνοιξη. Έχει λευκό, λείο, ελαφρώς γυαλιστερό ανοιχτό καπέλο διαμέτρου 35-100 mm.Στα νεαρικά αγαρικά μύγας, είναι ημισφαιρικό, αργότερα κυρτό ή επίπεδο. Στο κεντρικό μέρος υπάρχει ελαφριά κρέμα. Στηρίζεται σε ένα λευκό λεπτό πόδι διαμέτρου 7-25 mm και μήκους 7-12 cm. Ομαλό, μπορεί να είναι πλάκα. Πυκνωμένο στη βάση. Διαθέτει δωρεάν κάλυμμα δαχτυλιδιού. Η σάρκα με ελαφριά μυρωδιά, λευκή.

Ψευδείς διαφορές σε champignon

Λόγω του γεγονότος ότι τα δηλητηριώδη μανιτάρια μπορεί να μοιάζουν με βρώσιμα, συχνά συγχέονται, κάτι που είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για την υγεία. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μπορούμε να τα διακρίνουμε, ώστε να μην βλάψουν τον εαυτό τους και τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Το πραγματικό champignon είναι ένα μανιτάρι δάσος, δεν θα το βρείτε σε πάρκα, κήπους. Συνήθως δηλητηριώδες διπλασιάζεται με έναν σκούρο κύκλο στο κέντρο του καπακιού. Πατώντας πάνω σας μπορείτε να δείτε κιτρινωπά σημεία. Αλλά ένας τέτοιος έλεγχος δεν είναι πάντα αποτελεσματικός, καθώς τα ψεύτικα και δηλητηριώδη μανιτάρια μπορεί να είναι τόσο παρόμοια στην εμφάνιση με τα βρώσιμα, ώστε να εμφανίζονται κηλίδες σε όλους.

Σημαντικό! Όταν μαγειρεύετε μερικά δηλητηριώδη μανιτάρια, το νερό γίνεται πρώτα κίτρινο και στη συνέχεια γίνεται διαφανές. Αυτό είναι παραπλανητικό για πολλούς. Αλλά οι τοξικές ουσίες δεν εξαφανίζονται από τέτοια μανιτάρια μετά από θερμική επεξεργασία.

Επομένως, πρέπει να μάθετε να προσδιορίζετε το grebe για άλλους λόγους:

• γρήγορα γίνεται κίτρινο στην περικοπή.
• η μυρωδιά είναι έντονη, δυσάρεστη, συχνά εκδηλώνεται κατά το μαγείρεμα.
• κατά το μαγείρεμα, το νερό γίνεται κίτρινο.

Σημάδια δηλητηρίασης και πρώτων βοηθειών

Εάν δεν έχετε μάθει να αναγνωρίζετε τα βρώσιμα μεταξύ όλων των τύπων σαμπινιών και τυχαία συλλεγμένων γκρίβων, τότε χρησιμοποιώντας τα θα αντιμετωπίσετε συμπτώματα δηλητηρίασης.

Μπορεί να διαφέρουν για όλα τα άτομα, αλλά γενικά η εικόνα θα μοιάζει με αυτήν:

• 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση των μανιταριών, παρατηρείται εμετός και αναστάτωση.
• ακολουθούμενη από γαστρικό κολικό, κράμπες.
• η θερμοκρασία θα πηδήξει.
• αρχίζει η διάρροια.

Αφού η κατάσταση βελτιωθεί για 1-2 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, οι τοξίνες προσβάλλουν ενεργά το ήπαρ και τα νεφρά, τα οποία μετά από μερικές ημέρες επηρεάζουν την απόδοσή τους. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης, θα πρέπει να καλείται επειγόντως ένα ασθενοφόρο. Ενώ οι γιατροί ταξιδεύουν, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το σώμα. Θα πρέπει να πίνετε ένα λίτρο αδύναμου διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου για να προκαλέσετε εμετό. Στη συνέχεια πιείτε ροφητικά - 1 g / 1 kg.Στο στομάχι και στα πόδια, βάλτε ένα ζεστό θερμαντικό επίθεμα για να μην διαταραχθεί η κυκλοφορία του αίματος. Πίνετε δυνατό τσάι ή ζεστό νερό. Τα ψεύτικα champignons είναι ύπουλα φυτά. Επιδεικνότερα μεταμφιέζονται ως βρώσιμα μανιτάρια, προσελκύοντας έτσι την προσοχή τους. Αλλά ένα τέτοιο χαρακτηριστικό είναι γεμάτο με σοβαρές συνέπειες για τους άπειρους λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού». Επομένως, εάν δεν καταλαβαίνετε τα μανιτάρια, αλλά θέλετε να φάτε μανιτάρια, πηγαίνετε στο κατάστημα για αυτά.