Όταν έρχεται ο χειμώνας, είναι πολύ ευχάριστο να παίρνετε νόστιμα σπιτικά μούρα από το κελάρι. Το γλυκό κομπόστα είναι η πιο δημοφιλής και εύκολη συνταγή μαγειρέματος μεταξύ των νοικοκυρών. Σχετικά με την τεχνολογία για την προετοιμασία των καλύτερων συνταγών για κονσερβοποιημένα κεράσια, καθώς και την αποθήκευση κενών, διαβάστε παρακάτω.
Προετοιμασία συστατικών
Πριν μαγειρέψετε το κομπόστα κεράσι, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά και να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία αποστείρωσης των κουτιών. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συνταγή σύμφωνα με την οποία θα γίνει το μαγείρεμα και να συλλέξετε τη σωστή ποσότητα φρούτων που είναι μέρος του ποτού.
Τα γλυκά κεράσια για κομπόστα πρέπει να έχουν σχιστεί απλώς από τα κλαδιά, χωρίς βαθουλώματα, σάπια ή άλλα ελαττώματα. Το μαγείρεμα των χειμερινών παρασκευασμάτων γίνεται συνήθως από ολόκληρα μούρα, οπότε η πέτρα δεν αφαιρείται. Τέτοια μούρα εμποτίζονται σε ένα μπολ με νερό για 40 λεπτά για να εξαλειφθούν τα σκουλήκια που τρέφονται με τη σάρκα του. Μετά το πλύσιμο, τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και για 30 λεπτά περιμένουν μέχρι να στραγγίσει το πλεόνασμα υγρού.
Σημαντικό! Για να βελτιώσετε τη γεύση, φράουλες, μήλα ή άλλα φρούτα προστίθενται στο ποτό. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα που πέφτουν στο βάζο ραψίματος πληρούν τις απαιτήσεις: δεν έχουν εξάνθημα από πάνα, ζημιά από σοκ και δεν υπάρχουν ίχνη δραστηριότητας εντόμου στην επιφάνειά τους.
Προκειμένου το ποτό να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι επίσης απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι κάθε δοχείο κάτω από το ρολό αποστειρώνεται καλά. Για το πλύσιμο των δοχείων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα, η οποία τρίβεται επιμελώς με ένα βάζο και στη συνέχεια ξεπλένεται με ζεστό νερό.
Για να μην σκάσει το γυάλινο δοχείο κατά το μαγείρεμα, αποστειρώνεται με ζεστό ατμό. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από την χωρητικότητα των κουτιών. Ένα λίτρο μπορεί να υποβληθεί σε διαδικασία αποστείρωσης εντός 10 λεπτών, αντίστοιχα, όγκοι 2 και 3 λίτρων χύνονται με ατμό για 20-30 λεπτά.
Βήμα προς βήμα συνταγές για κεράσια κομπόστα για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλυκό κομπόστα. Το παρακάτω άρθρο παρουσιάζει τα πιο απλά από αυτά.
Απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση
4 κουτιά των 2 l15 λεπτών
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Σε βάζα 2 λίτρων, ρίξτε 400 γραμμάρια μούρων.
Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα φρούτα σε ποσότητα 200 g ανά δοχείο.
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε δοχεία στο χείλος.
Σφραγίστε τα δοχεία με καπάκια.
Οι τράπεζες πρέπει να αναποδογυριστούν για να βεβαιωθείτε ότι είναι κλειστά.
Σε βάζα 2 λίτρων, ρίξτε 400 γραμμάρια μούρων.
Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα φρούτα σε ποσότητα 200 g ανά δοχείο.
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε δοχεία στο χείλος.
Σφραγίστε τα δοχεία με καπάκια.
Οι τράπεζες πρέπει να αναποδογυριστούν για να βεβαιωθείτε ότι είναι κλειστά.Το να κάνετε κομπόστα χωρίς αποστείρωση είναι εύκολο αν ακολουθήσετε τη συνταγή. Για αυτήν τη μέθοδο ραφής ενός ποτού, δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα μούρα και να προσθέσετε μπαχαρικά.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Η κομπόστα στη σύγχρονη ερμηνεία άρχισε να προετοιμάζεται πριν από 200 χρόνια, πριν από αυτό το ποτό παρασκευάστηκε από βότανα και ονομάστηκε uzvar.
Με κιτρικό οξύ
1 κουτί για 2 l30 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράζουμε το νερό.
- Βάλτε τα φρούτα σε ένα βάζο.
- Ρίξτε τα μούρα με βραστό νερό και αφήστε τα φρούτα να ζεσταθούν για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε νερό σε ένα τηγάνι και βράζουμε με ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
- Ρίξτε το μαγειρεμένο σιρόπι σε ένα βάζο με φρούτα και σφραγίστε καλά με ένα καπάκι.
- Γυρίστε το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Προκειμένου να δώσει μια ασυνήθιστη γεύση στο τελικό ποτό μούρων, προστίθεται κιτρικό οξύ στο σιρόπι όταν παρασκευάζεται. Θα εξαλείψει τη ζάχαρη και θα προσθέσει μια γεύση λεμονιού στην κομπόστα.
Με φράουλες
1 κουτί για 2 l20 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράζουμε νερό.
- Ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του δοχείου, αφήστε για 15 λεπτά.
- Στραγγίξτε και ανακατέψτε με ζάχαρη. Βράζουμε ξανά.
- Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι σε ένα βάζο στην κορυφή και κλείστε το καπάκι.
Ξέρεις Η λέξη «κομπόστα» δανείστηκε από τη γαλλική γλώσσα, στο σλαβικό λεξικό εμφανίστηκε τον XVIII αιώνα.
Με μήλα
1 κουτί για 2 l30 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα μήλα σε φέτες και ανακατέψτε με κεράσια.
- Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε ένα δοχείο με υλικά.
- Στραγγίστε μετά από 20 λεπτά.
- Ετοιμάστε σιρόπι από στραγγισμένο νερό και ζάχαρη.
- Ρίξτε το δοχείο στο χείλος με σιρόπι και σφίξτε το καπάκι.
Οικιακή αποθήκευση
Η κατάψυξη φρούτων για το χειμώνα είναι μια αρκετά ενοχλητική υπόθεση, η οποία απαιτεί την τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας και των βέλτιστων συνθηκών υγρασίας. Ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων των μούρων είναι η κονσερβοποίηση. Δεν χρειάζεται να δημιουργηθούν ειδικοί όροι για τη διατήρηση κονσερβοποιημένων φρούτων. Αρκεί η αποθήκευση δοχείων σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από + 5 ° С και όχι μεγαλύτερη από + 25 ° С.
Σημαντικό! Τα βάζα με κομπόστα πρέπει να φυλάσσονται σε κελάρι ή ντουλάπα, έτσι ώστε να μην εκτίθενται στο ηλιακό φως, διαφορετικά το ποτό θα θολώσει και θα φθαρεί.
Η διάρκεια ζωής της συντήρησης είναι 12 μήνες. Το μαγείρεμα κομπόστα από κεράσια είναι μια απλή διαδικασία, την οποία μπορεί να κάνει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Το ποτό είναι σε ζήτηση λόγω της γεύσης και του ελάχιστου κόστους μαγειρέματος.
