Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το κύμινο δεν είναι μόνο ένα αρωματικό και χρήσιμο καρύκευμα για πολλά πιάτα, αλλά χρησιμεύει επίσης ως ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για παραβιάσεις του πεπτικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Μάθετε τι άλλο είναι η χρήση των πικάντικων μπαχαρικών και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά για ιατρικούς σκοπούς.
Τι είναι το κύμινο
Το γλυκάνισο ή το γλυκάνισο χωράφι είναι μια διοκώδης ποώδης κουλτούρα της οικογένειας Umbrella, της οποίας η πατρίδα θεωρείται ότι είναι οι υποτροπικές περιοχές της Ασίας. Το εργοστάσιο διανέμεται επίσης ευρέως σε όλη την Ευρώπη, στην Ουκρανία, τη Λευκορωσία, τις δυτικές και ανατολικές περιοχές της Ρωσίας. Κατά τον πρώτο χρόνο της βλάστησης, η κουλτούρα σχηματίζει ένα ισχυρό, ισχυρό ρίζωμα και μια ροζέτα από πράσινα φύλλα που έχουν τεμαχιστεί από τον κύρρο.Το δεύτερο έτος ξεκινά με την ανθοφορία των σπόρων του κυμινοειδούς κάρου, η οποία παρουσιάζεται με τη μορφή πολλών λευκών ή ροζ λουλουδιών που συλλέγονται σε ταξιανθίες ομπρέλας. Μετά την ανθοφορία, ο γλυκάνισος σχηματίζει ένα μικρό φρούτο - ένα μακρύ, ελαφρώς πεπλατυσμένο ωάριο, έως 3 mm. Το κύμινο είναι ένα ανθεκτικό στον παγετό φυτό που προσαρμόζεται καλά στις περιβαλλοντικές συνθήκες και μπορεί εύκολα να ανεχθεί χαμηλές θερμοκρασίες, έως -25 ° C.
Ξέρεις Το γλυκάνισο είναι το πιο αγαπημένο μπαχαρικό των κατοίκων της Αιγύπτου. Οι τοπικές γυναίκες αναμιγνύονται με μέλι και πιπέρι, χρησιμοποιώντας ως αφροδισιακό - ένα μέσο για την τόνωση και την ενίσχυση της σεξουαλικής επιθυμίας.
Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Οι υψηλές θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων των κυμινοειδών κυμάτων οφείλονται στην πολύπλευρη χημική του σύνθεση, η οποία αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- Βιταμίνες Β: απαραίτητο για την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, συμμετοχή στον μεταβολισμό της ενέργειας, μείωση των επιπτώσεων του στρες?
- Βιταμίνη Α: συμμετέχει στη ρύθμιση της πρωτεϊνικής σύνθεσης, επιταχύνει τις αναγεννητικές διαδικασίες στα κύτταρα.
- Βιταμίνη Ε: προστατεύει τα κύτταρα από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, αποτρέπει την ταχεία γήρανση του σώματος.
- ασκορβικό οξύ: αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, προστατεύει από ιούς και λοιμώξεις, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- ασβέστιο: συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη των οστών και των μυϊκών ιστών, ενισχύει τα οστά του σκελετού.
- σίδερο: αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, εμπλουτίζει το αίμα με οξυγόνο.
- ψευδάργυρος: ευεργετική επίδραση στο δέρμα, δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια, ενεργοποιεί το αναπαραγωγικό σύστημα.
- μαγνήσιο: έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου, διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
- κάλιο: ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, τα κάνει δυνατά και ελαστικά.
Επιπλέον, οι σπόροι των κυμινοειδών κυμάτων περιλαμβάνουν:
- πρωτεΐνες - 19 g;
- λίπη - 14,5 g;
- υδατάνθρακες - 11,9 g.
Οι φυτικοί σπόροι είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το οποίο έχει περίπου 333 kcal ανά 100 g πρώτης ύλης. Τα φρούτα γλυκάνισου είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, αιθέρια έλαια, τανίνες, κουρκτίνες και κουμαρίνες, τα οποία δίνουν στους σπόρους μια χαρακτηριστική ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Σημαντικό! Το φυσικό μαύρο έλαιο κύμινου στη σύνθεσή του περιέχει μια μοναδική αντικαρκινική ουσία - θυμοκινόνη, η οποία έχει διπλή επίδραση: αποτρέπει την εμφάνιση νεοπλασμάτων και καταστρέφει τα υπάρχοντα καρκινικά κύτταρα.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κύμινου
Στην παραδοσιακή ιατρική, το κύμινο χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α και Ε, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, αποτρέπει την ταχεία γήρανση του σώματος, προστατεύει τα κύτταρα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
- Έχει ειδική αποτελεσματικότητα σε περιπτώσεις διαταραχών του πεπτικού συστήματος:
- βελτιώνει το μεταβολισμό.
- ανακουφίζει από κολικούς και πρήξιμο.
- ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, ανακουφίζει από κράμπες.
- αποκαθιστά το μεταβολισμό.
- βελτιώνει την κατάσταση του σώματος με δυσκοιλιότητα και έλκος.
Το μπαχαρικό χαρακτηρίζεται από διουρητικές, αντισπασμωδικές, αποχρεμπτικές ιδιότητες, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, του βήχα, ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος, σταθεροποίησης των νεφρών και του ήπατος. Οι σπόροι γλυκάνισου έχουν ευεργετική επίδραση στο ορμονικό σύστημα: αύξηση της ισχύος, αποκατάσταση της σεξουαλικής λειτουργίας στους άνδρες, ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου, ανακούφιση από πονοκεφάλους και ημικρανίες.Τα αφέψημα και οι εγχύσεις σπόρων πικάντικων μπαχαρικών χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία παθήσεων του δέρματος: ακμή, φλεγμονή, ακμή, εξάνθημα, έλκη, βρασμοί. Το γλυκάνισο συνιστάται να καταναλώνεται για νευρικές διαταραχές, κατάθλιψη και άγχος. Ανακουφίζει τέλεια την κόπωση, ομαλοποιεί τη νυχτερινή ανάπαυση, αποκαθιστά τη δύναμη και τη ζωτικότητα.
Σημαντικό! Το κύμινο συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των θηλάζοντων μητέρων, καθώς συμβάλλει στην καλύτερη παραγωγή γάλακτος.
Τα οφέλη του μαύρου κύμινου
Το λάδι σπόρου καραβιού, το οποίο λαμβάνεται με κρύα συμπίεση από τους σπόρους του μαύρου γλυκάνισου, έχει ιδιαίτερη αξία στη λαϊκή ιατρική. Με τη βιολογική του σύνθεση, το προϊόν είναι πραγματικά μοναδικό και ένα από τα πιο χρήσιμα μεταξύ των φυσικών ελαίων. Περιέχει κορεσμένα, μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συγκεκριμένα, Ωμέγα-6 και Ωμέγα-9, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.
Για το ανοσοποιητικό σύστημα
Το μαύρο έλαιο κύμινου είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το ανοσοποιητικό σύστημα. Το προϊόν έχει διεγερτική επίδραση στον αδένα του θύμου, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την ανθρώπινη ανοσία. Η τακτική χρήση του λαδιού καθιστά δυνατή την ενεργοποίηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος, τη βοήθεια των εσωτερικών συστημάτων για την αντιμετώπιση μη θεραπευμένων και υποτονικών παθήσεων, και την επιτυχή αντιμετώπιση των λοιμώξεων. Για γενική ενδυνάμωση του σώματος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το προϊόν με άδειο στομάχι, ένα κουταλάκι του γλυκού το πρωί και το βράδυ, να μασάτε καλά τους σπόρους και να πλένετε με νερό. Για παιδιά άνω των 6 ετών, η δοσολογία συνιστάται να μειωθεί στο ήμισυ.
Σημαντικό! Τα παιδιά κάτω των 6 ετών δεν μπορούν να χρησιμοποιούν λάδι σπόρου κυμινοειδούς για θεραπεία και πρόληψη.
Για το πεπτικό σύστημα
Το έλαιο κύμινου έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
- Η συστηματική κατανάλωση του προϊόντος επηρεάζει πλήρως τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος:
- ομαλοποιεί το επίπεδο οξύτητας του στομάχου.
- χρησιμεύει ως προφύλαξη φλεγμονωδών διεργασιών.
- ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα.
- έχει χολερετική δράση.
Πώς να πάρετε κύμινο για το στομάχι και τα έντερα
Τα οφέλη του κύμινου για τον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα είναι απλά ανεκτίμητα, ωστόσο, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί το όφελος, συνιστάται να τηρούνται ορισμένες δόσεις κατά την κατανάλωση.
Ξέρεις Οι σπόροι των κυμινοειδών κυμάτων ανακαλύφθηκαν από αρχαιολόγους σε ανθρώπινους οικισμούς από τη Νεολιθική και τη Μεσολιθική εποχή, οπότε αυτό το φυτό χρησιμοποιήθηκε ήδη από 8 χιλιάδες χρόνια πριν.
Έγχυση
Για τη θεραπεία προβλημάτων με τη γαστρεντερική οδό, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση μαύρων ή συνηθισμένων σπόρων κυμινοειδούς κάμπου. Κατά κανόνα, οι εγχύσεις και τα αφέψημα γίνονται από το υλικό του σπόρου, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη, διουρητικά, καθαρτικά, αποκαταστατικά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα.
Μια έγχυση σπόρων παρασκευάζεται ως εξής:
- Ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας. λ σπόρος.
- Μουλιάστε το προϊόν για τουλάχιστον 30-40 λεπτά.
- Η έγχυση φιλτράρεται και χρησιμοποιείται για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Ως χοληρετικός παράγοντας, συνιστάται η έγχυση να χρησιμοποιείται τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, 2 κουταλιές της σούπας. Ως καθαρτικό, πίνετε 50 ml νηστεία το πρωί και το βράδυ. Για τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και την επιτάχυνση του μεταβολισμού, συνιστάται να πίνετε την περιγραφόμενη έγχυση μετά το φαγητό, 50-100 ml.
Βίντεο: πώς να φτιάξετε βάμμα κυμινοειδούς κάμπου
Από κολικούς, διάρροια, ναυτία και δηλητηρίαση του σώματος, μπορείτε να προετοιμάσετε μια έγχυση κύμινο-γαρίφαλου:
- Οι μαύροι σπόροι των κυμινοειδών κυμάτων αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες με σκελίδες.
- Οι κόκκοι ρίχνουν 250-300 ml βραστό νερό.
- Αφήστε για 10-20 λεπτά, διηθήστε.
Σημαντικό! Εάν έχετε προβλήματα υγείας, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε σπόρους κυμινοκαρδίου ή λάδι σπόρου κυμινοειδούς.
Αφέψημα
Η θεραπευτική χρήση των σπόρων των κυμινοειδών είναι επίσης δυνατή με τη μορφή ενός αφέψηματος, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
- Ρίξτε 250 ml βραστό νερό 2 κουταλιές της σούπας. σπόρος.
- Το προϊόν τοποθετείται σε υδατόλουτρο και σιγοβράζει για 10 λεπτά.
- Ο ζωμός μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο αφαιρείται από τη φωτιά και αφήστε το για ψύξη.
- Το ψυχθέν προϊόν αραιώνεται με 250 ml βραστό νερό.
Βίντεο: πώς να φτιάξετε ένα αφέψημα από σπόρους μαύρου κάμπου
Λαμβάνεται αφέψημα με κύμινο κατά τη διαδικασία της κατανάλωσης τροφής, 50-80 ml. Βοηθά σημαντικά στην δυσπεψία, ερεθίζει το εντερικό τοίχωμα, το οποίο βοηθά στην ομαλοποίηση των κοπράνων, ανακουφίζει τη φλεγμονή στη γαστρίτιδα και τα έλκη και καθιστά δυνατή την απαλλαγή από το φούσκωμα και τους κολικούς.
Πιθανές αντενδείξεις για χρήση
Παρά το πλούσιο φάσμα των χρήσιμων ιδιοτήτων, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι σπόροι των κυμινοειδών κυμάτων μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα.
- Οι αντενδείξεις για την κατανάλωσή του είναι:
- ατομική δυσανεξία και αλλεργία στο προϊόν ·
- απόφραξη των χολικών αγωγών.
- γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος στο οξύ στάδιο.
- την παρουσία τυχόν μεταμοσχεύσεων στο σώμα ·
- εγκυμοσύνη, καθώς το μπαχαρικό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργή συστολή της μήτρας και, ως αποτέλεσμα, αποβολή ή πρόωρη παράδοση.
- περίοδο αποκατάστασης μετά από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
- η παρουσία μεγάλων λίθων στα νεφρά, στη χοληδόχο κύστη ή στην ουροδόχο κύστη.