Η πιο διάσημη χρήση φραγκοστάφυλου που σχετίζεται με αλκοολούχα ποτά είναι η παρασκευή ποτού. Η στυπτική γεύση των μούρων σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα της ζάχαρης δημιουργεί μια εκπληκτική οργανοληπτική σύνθεση. Το μαγείρεμα είναι πολύ εύκολο. Αρκεί να έχουμε μούρα, λίγη βότκα, ζάχαρη και μπαχαρικά. Διαβάστε σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας ενός απλού λικέρ φραγκοστάφυλου αργότερα στην κριτική.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η λέξη "υγρό" προέρχεται από το λατινικό "υγρό" - υγρό και σημαίνει ότι όλα τα χρησιμοποιούμενα συστατικά έχουν διαλυθεί ή χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές τους, καθιστώντας ένα ομοιογενές υγρό. Πολύ περισσότερες βιταμίνες αποθηκεύονται σε αυτό παρά σε μαρμελάδα και μαρμελάδα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα συστατικά του ποτού δεν θερμαίνονται, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε πλήρως όλες τις βιταμίνες.
Σημαντικό! Τα λικέρ πρέπει να καταναλώνονται με απλή ψύξη.
Το λικέρ φραγκοστάφυλου έχει πλούσιο σκούρο κόκκινο χρώμα. Μόνο φραγκοστάφυλο ή φρούτα σε συνδυασμό με άλλα φρούτα μπορεί να υπάρχουν στη συνταγή του. Αρωματικά μεγάλα μούρα σταφίδας ωριμάζουν τον Ιούλιο. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητά τους μόνο προσπαθώντας. Θα χρειαστείτε αυτά που είναι πλήρως ώριμα και έχουν αποκτήσει επαρκές επίπεδο γλυκύτητας. Συλλέγονται, καθαρίζονται από τους μίσχους, διαχωρίζονται.
Συνταγή λικέρ φραγκοστάφυλου
4 κουτιά των 1 l2 εβδομάδων
φραγκοστάφυλο
3 κιλά
ζάχαρη βανίλιας
2 φακελάκια
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Από παρασκευασμένα φρέσκα, επιλεγμένα και πλυμένα μούρα, παρασκευάζεται πολτός - ζυμώνετε με το χέρι ή χρησιμοποιώντας μπλέντερ.
- Η μάζα είναι αρκετά πυκνή. Για να διευκολύνετε τη συμπίεση, προσθέστε σε αυτήν τη βότκα ή το αλκοόλ.
- Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα πουρέ καλά με ένα σύρμα. Είναι βολικό να πιέζετε το χυμό με γάζα ή μεταλλικό κόσκινο.
- Ανακατέψτε τον προκύπτοντα χυμό με ζάχαρη.
- Προσθέστε μπαχαρικά: ζάχαρη βανίλιας, ξύσμα λεμονιού ή άλλα (για γεύση). Βάλτε τη μάζα στη φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να βράσει.
- Απενεργοποιήστε αμέσως και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Το παγωμένο μπουκάλι λικέρ σταφίδας χύνεται σε ένα έτοιμο καθαρό βάζο.
- Καλύψτε το με καπάκι και αφήστε το να περιπλανηθεί σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 7 ημέρες.
- Κατά τη ζύμωση, σχηματίζεται ίζημα στο κάτω μέρος.
- Διηθήστε το υγρό μέσω βαμβακερού φίλτρου. Είναι απαραίτητο το ίζημα να μην εισέλθει στο τελικό προϊόν.
- Το ποτό μπορεί ήδη να καταναλωθεί. Αλλά αν παραμείνει για έναν άλλο μήνα, τότε η γεύση θα είναι πιο ομαλή και ευχάριστη.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Λικέρ σερβίρονται στο τραπέζι στο τέλος του γεύματος σε ειδικά ποτήρια των 25 mg. Παραδοσιακά, συμπληρώνεται από ένα φλιτζάνι εξαιρετικό μαύρο καφέ και επιδόρπια.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Δεδομένου ότι το ποτό παρασκευάζεται με αλκοόλ ή βότκα, αποθηκεύεται χωρίς ειδικές συνθήκες για 7 χρόνια. Αλλά πρέπει να προσέξετε τη δύναμη των ποτών. Τα επιδόρπια, «θηλυκά» ποτά με περιεκτικότητα περίπου 25% δεν συνιστώνται να φυλάσσονται για περισσότερο από 6 μήνες. Φαίνονται ιζήματα και οι ιδιότητες γεύσης επιδεινώνονται. Ο έλεγχος της ποιότητας είναι αρκετά απλός - κοιτάξτε το μπουκάλι στο φως. Εάν το υγρό γίνει θολό, αυτό υποδηλώνει επιδείνωση της ποιότητας του προϊόντος.
Κρατήστε το ποτό σε ένα ερμητικά κλειστό μπουκάλι μακριά από το φως του ήλιου. Είναι ο ήλιος που μπορεί να προκαλέσει θολότητα και βροχόπτωση. Η επιτρεπόμενη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από + 14 ° С έως + 20 ° С. Αποφύγετε να διατηρήσετε το ποτό στο ψυγείο. Το πάγωμα επίσης δεν αξίζει τον κόπο. Από αυτό, θα πυκνώσει και θα χάσει τη γεύση του.
Σημαντικό! Τα μπουκάλια δεν μπορούν να στοιβάζονται στο πλάι - μπορείτε να χαλάσετε το ποτό. Αποθηκεύστε τα δοχεία μόνο σε όρθια θέση.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός νόστιμου λικέρ φραγκοστάφυλου. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε την τεχνολογία κατασκευής βήμα προς βήμα. Τα σπιτικά ποτά μπορούν να είναι όχι μόνο πιο νόστιμα, αλλά και καλύτερα από τα καταστήματα.
