Το σέλινο (Apium tombolens) είναι ένα διετές ή πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας Umbrella. Τα οφέλη για την υγεία οφείλονται σε ένα μεγάλο σύνολο ενζύμων και αντιοξειδωτικών στη σύνθεση. Στο άρθρο θα βρείτε πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες αυτής της φυτικής καλλιέργειας και τη χρήση της για ιατρικούς σκοπούς.
Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου
Η διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σέλινου είναι καλά κατανοητά. Χρησιμοποιήθηκε για μαγείρεμα και εναλλακτική ιατρική για αιώνες. Η τακτική χρήση του μπορεί να προστατεύσει το καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες το καθιστούν ιδανικό πιάτο για ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη και αρτηριακή πίεση, καθώς και για καρδιακές παθήσεις.
Το λαχανικό είναι επίσης καλό για το δέρμα, το συκώτι, τα μάτια και τη γνωστική υγεία. Κάθε μέρος του φυτού, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων, των σπόρων και των φύλλων, είναι βρώσιμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Το λαχανικό είναι κορεσμένο με βιταμίνη Β6, ασβέστιο, βιταμίνη C, κάλιο, βιταμίνη Α, φολικά άλατα, βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.
Σημαντικό! Το σέλινο λαμβάνεται από το στόμα πριν τον ύπνο. Αυτό συμβάλλει στη χαλάρωση και την υγιή ανάπαυση, κατά τη διάρκεια της οποίας καταστρέφονται τα βακτήρια στον ουροποιητικό σωλήνα, ρυθμίζεται η εντερική δραστηριότητα και αυξάνεται η εκροή ούρων.
Η ευεργετική επίδραση του σέλινου στο σώμα είναι:
- στη θεραπεία χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων καρδιακών παθήσεων, καρκίνου ή αρθρίτιδας, καθώς και εκείνων που προκύπτουν από φλεγμονώδεις διεργασίες ·
- στη λειτουργική μείωση της χοληστερόλης ·
- στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης λόγω αντιυπερτασικών ιδιοτήτων.
- στον καθαρισμό του ήπατος και στην πρόληψη των ασθενειών του.
- στην επιτάχυνση του μεταβολισμού των λιπιδίων.
- στη θεραπεία βακτηριακών λοιμώξεων, αυξημένης ανοσίας και αναστολής της βακτηριακής ανάπτυξης.
- στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος?
- στην πρόληψη του σχηματισμού ελκών στη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού σωλήνα.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_rkewtPT28a7jRr.jpg)
Είναι δυνατόν να τρώτε σέλινο με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα;
Η παγκρεατίτιδα είναι μια μάλλον εξουθενωτική ασθένεια που μπορεί να οδηγήσει σε έντονο πόνο και χρόνιο υποσιτισμό. Μεταξύ των αιτίων της παγκρεατίτιδας είναι οι πέτρες στο ήπαρ, ο αλκοολισμός και άλλα. Για την αντιμετώπιση του πόνου και την ανακούφιση της παγκρεατικής φλεγμονώδους διαδικασίας, χρειάζονται παυσίπονα και μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά και αλάτι.
Σημαντικό! Εάν η ασθένεια βρίσκεται στο οξύ στάδιο, τότε απαγορεύεται η λήψη άλλων προϊόντων εκτός από εκείνα που επιτρέπονται από τον γιατρό.
Η κατανάλωση λαχανικών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά είναι πολύ ευεργετική για την αποκατάσταση της παγκρεατικής λειτουργίας. Στον τυπικό κατάλογο, όλα τα σταυρανθή φυτά συνήθως σημειώνονται: λευκό λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο Πεκίνου, κάρδαμο. Επίσης, τα βότανα που μπορούν να ανακουφίσουν τη φλεγμονή δεν είναι περιττά, μεταξύ αυτών - τζίντζερ, σέλινο, κόλιανδρο, μαϊντανό, γαϊδουράγκαθο, κανέλα, κάρδαμο, πικραλίδα. Το ποσοστό κατανάλωσης τέτοιων λαχανικών ή βοτάνων είναι περίπου 100 g την ημέρα.
Στο οξύ στάδιο της παγκρεατίτιδας
Στην οξεία παγκρεατίτιδα, πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθες συστάσεις:
- Καταναλώστε υγρό: αραιωμένος ζωμός οστών, τσάι από βότανα, αντιοξειδωτικό εκχύλισμα.
- Φροντίστε να εξαιρέσετε τα στερεά τρόφιμα, τη ζάχαρη, τις πρωτεΐνες, τα λιπαρά τρόφιμα για 3 ημέρες. Τέτοια προϊόντα αυξάνουν το φορτίο στο πάγκρεας και επιδεινώνουν την κατάσταση.
- Τα βότανα καταναλώνονται με τη μορφή τσαγιού ή αραιώνουν το χυμό τους με νερό. Αυτό μειώνει τη φλεγμονή. Για να αποκτήσετε χυμούς, χρησιμοποιήστε τζίντζερ, πικραλίδα, αγγούρι, σέλινο και λάχανο.
Χρόνια παγκρεατίτιδα και ύφεση
Η τροφή έχει σημαντική επίδραση στην κατάσταση του σώματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν το όργανο που παράγει τα πεπτικά ένζυμα γίνεται φλεγμονή. Για να τον βοηθήσουν να ανακάμψει, επιλέγουν προσεκτικά μια δίαιτα. Για ασθενείς που έχουν ήπια ή χρόνια ασθένεια, αρκεί να ακολουθείτε τους κανόνες διατροφής και το σχήμα που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός.
Ξέρεις Εφαρμόζοντας ένα τζελ που περιέχει 5 έως 25% εκχύλισμα σέλινου στο δέρμα σας μπορεί να απωθήσει τα κουνούπια για έως και 4,5 ώρες.
Στο χρόνιο στάδιο της νόσου, επιτρέπεται να καταναλώνει:
- λαχανικά
- φρούτα
- ολικής αλέσεως
- φασόλια, φακές
- γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_10srYMHgfmxp7O1wqr.jpg)
Με χολοκυστίτιδα
Η χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η ασθένεια μπορεί να επιδεινωθεί από ορισμένα τρόφιμα: λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρά κρέατα και τηγανητά τρόφιμα. Συνοδεύεται από πόνο και δυσφορία μετά το φαγητό. Προσδιορίστε τη χρησιμότητα του προϊόντος στη διατροφή ενός ασθενούς με χολοκυστίτιδα βασίζεται στην ποσότητα των ινών που περιέχει.
Θα πρέπει να είναι πολύ λίγα στο μενού, οπότε οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνουν φασόλια, λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο και προϊόντα ολικής αλέσεως που περιέχουν φυτικές ίνες σε μικρές ποσότητες. Το σέλινο δεν περιλαμβάνεται στη λίστα αυτών των προϊόντων, αλλά δεν απαγορεύεται. Κατά συνέπεια, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να υπερβεί τον κανόνα των 100 g για τα αντιφλεγμονώδη λαχανικά.
Πώς να επιλέξετε σέλινο
Για να αγοράσετε ένα φρέσκο λαχανικό, επιλέξτε στερεά, πυκνά στελέχη. Τα φύλλα δεν πρέπει να μαραθούν. Το χρώμα τους είναι φωτεινό, πράσινο, όχι χλωμό. Οι σπόροι συνήθως αγοράζονται καλύτερα ολόκληροι. Είναι αρκετά μικρά και χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα χωρίς άλεση.Για να αγοράσετε μια ρίζα, επιλέξτε την πιο ομαλή με τον μικρότερο αριθμό κυρτών προεξοχών. Αυτό θα μειώσει την ποσότητα των απορριμμάτων κατά τον καθαρισμό. Η ρίζα πρέπει να είναι βαριά, συμπαγής και όχι σπογγώδης.
Όταν το σέλινο αντενδείκνυται
Το λάδι σέλινο και οι σπόροι είναι γενικά ασφαλείς όταν λαμβάνονται από το στόμα. Είναι επίσης ασφαλές να εφαρμόσετε λάδι στο δέρμα.
- Ωστόσο, δεν αξίζει να τα χρησιμοποιήσετε στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- αλλεργική αντίδραση στο σέλινο.
- υπερευαισθησία στον ήλιο
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ώστε να μην προκαλείται αλλεργία, ακόμη και αν δεν είχατε ποτέ. Επίσης, αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει συστολές της μήτρας και αποβολή.
- με διαταραχές αιμορραγίας, ώστε να μην αυξάνεται ο κίνδυνος αιμορραγίας.
- νεφρική νόσος - ενεργοποιεί τη φλεγμονή.
- χαμηλή αρτηριακή πίεση - το σέλινο θα το μειώσει επιπλέον.
- με την επερχόμενη χειρουργική επέμβαση - το σέλινο μπορεί να αντιδράσει με φάρμακα για αναισθησία και να επιβραδύνει το νευρικό σύστημα.
Οι επιβεβαιωμένες πληροφορίες σχετικά με το εάν επιτρέπεται η κατανάλωση λαχανικών κατά τη διάρκεια του θηλασμού δεν είναι αρκετές. Από αυτήν την άποψη, περιορίστε τη χρήση του σε 100 g ανά ημέρα.
Σημαντικό! Αλλεργία σέλινου — Αυτό δεν είναι μόνο μια αντίδραση σε αυτή τη ρίζα, αλλά και παρόμοια στη σύνθεση: άγρια καρότα, αψιθιά, σημύδα, κύμινο, σπέρματα μάραθου ή κόλιανδρο, μαϊντανό, γλυκάνισο, πλεκτό και πικραλίδα.
Χρήσιμες συστάσεις για χρήση
Για να διατηρήσετε το σέλινο για αρκετές ημέρες για φαγητό, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:
- Αφαιρέστε τυχόν αποχρωματισμένα φύλλα.
- Αφήστε τους μίσχους προσαρτημένους στη ρίζα μέχρι να είναι έτοιμοι για χρήση.
- Μερικοί συνιστούν τη συσκευασία άπλυτου σέλινο σε πολυαιθυλένιο και πλύσιμο πριν από τη χρήση. Άλλοι επιμένουν στην ανάγκη για πλύσιμο. Αυτό υποδηλώνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανώδυνα και τις δύο μεθόδους.
- Το σέλινο μπορεί να φυλαχθεί σε δοχείο λαχανικών στο ψυγείο για 7-14 ημέρες, ανάλογα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείται.
- Φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο κάτω μέρος του ψυγείου, μακριά από υπερβολικό κρύο. Διαφορετικά, θα παγώσει και θα γίνει αδρανές.
- Πριν από τη χρήση, κόψτε την άκρη, ξεπλύνετε και κόψτε σε πολλά κομμάτια. Οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν σε πολυαιθυλένιο για έως και 10 ημέρες.
- Αποθηκεύστε τους σπόρους σε ένα σφραγισμένο γυάλινο βάζο. Βεβαιωθείτε ότι το κάλυμμα ταιριάζει άνετα. Μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη τη διάρκεια ζωής των μπαχαρικών.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4347/image_03F5azWki725OSd6mpQ90F.jpg)
Ξέρεις Το σπάσιμο με ένα σπάσιμο στα φύλλα σέλινου συμβαίνει λόγω των άκαμπτων κυτταρικών τοιχωμάτων που βοηθούν στη διατήρηση του φυτού όρθια.
Τελικά, ο έλεγχος της διατροφής σας είναι ο καλύτερος τρόπος για τη θεραπεία του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Επομένως, ανεξάρτητα από το στάδιο στο οποίο βρίσκεται η ασθένεια, φροντίστε να ελαχιστοποιήσετε το βάρος αυτών των οργάνων.