Το Bulgur παρουσιάζεται στα ράφια των σύγχρονων σούπερ μάρκετ σε μια ευρεία ποικιλία, αν και ακόμη και πριν από 20 χρόνια, η αναφορά αυτού του δημητριακού θα προκαλούσε τους περισσότερους καταναλωτές μόνο στην απορία και στην ερώτηση "Τι είναι αυτό;"
Όσοι δεν είχαν χρόνο να εξοικειωθούν προσωπικά με το πλιγούρι, από τη συνήθεια να προτιμούν το φαγόπυρο, το ρύζι και το μαργαριτάρι κριθάρι, πρέπει να γνωρίζουν ότι τα εν λόγω δημητριακά είναι σιτάρι, το οποίο υποβλήθηκε σε προσεκτική επεξεργασία, διατηρώντας παράλληλα ένα υψηλό ποσοστό συμπλόκου «που είναι χρήσιμο» υδατάνθρακες.
Τα πιάτα από τέτοια δημητριακά υποβάλλονται σε επεξεργασία από το ανθρώπινο σώμα για αρκετές ώρες, γεγονός που προκαλεί αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό, πρέπει να παραδεχτείτε, είναι τόσο σημαντικό για όσους παρακολουθούν την ορθότητα της διατροφής τους και τις διακυμάνσεις του βάρους τους στο δρόμο προς την αρμονία.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην τρώνε περισσότερα από 200 γραμμάρια πλιγούρι την ημέρα, ώστε να μην αυξηθεί το βάρος
Το Bulgur είναι ιδιαίτερα σεβαστό από τους διατροφολόγους. Εκτιμάται για τις πολλές χρήσιμες ιδιότητές του, συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, σε αντίθεση με ορισμένα άλλα δημητριακά.
Στη χημική σύνθεση του πλιγούρι υπήρχε μια θέση και για τις δύο βιταμίνες (Β και ΡΡ), καθώς και λιπαρά οξέα και μέταλλα που συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία διαφόρων συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το πλιγούρι μπορεί και πρέπει να συμπεριλαμβάνεται σε ειδικές δίαιτες εάν σκοπεύετε να μην επιβαρύνετε το γαστρεντερικό σας σωλήνα. Και ως μέρος του πλιγούρι, η μάζα των ινών είναι η ίδια, η οποία σας επιτρέπει να καθαρίσετε τα συστήματα απέκκρισης του σώματος και βοηθά στη διατήρηση της κανονικής πέψης των τροφίμων.
Πλιγούρι με άπαχο κρέας, λαχανικά και τυρί - μια ιδέα για ένα ισορροπημένο γεύμα
Πιστεύεται επίσης ότι ορισμένα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο πλιγούρι βοηθούν το σώμα να αποκαταστήσει γρήγορα την ενεργειακή ισορροπία και να ανακουφίσει το άγχος.
Μεταξύ των αναμφισβήτητων χρήσιμων ιδιοτήτων του πλιγούρι, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει την ικανότητά του να επηρεάζει τη βελτίωση του δέρματος, ειδικά των ανώτερων στρωμάτων, καθώς και να συμμετέχει στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών και να αποτρέπει την εμφάνιση πιτυρίδας.
Επιπλέον, πιάτα από πλιγούρι, που υπόκεινται σε σωστή επεξεργασία, βοηθούν στην ενίσχυση του ανθρώπινου οστικού ιστού, συμβάλλουν στην ευνοϊκή λειτουργία της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος και βοηθούν στην αποκατάσταση του μεταβολισμού σε περίπτωση παραβίασης.
Τα σωστά επεξεργασμένα πιάτα πλιγούρι βοηθούν στην ενίσχυση των ανθρώπινων οστών
Πώς να μαγειρέψετε αυτό το τρίξιμο; Απαντώντας σε αυτήν την ερώτηση, οι διατροφολόγοι προτείνουν να μουλιάσετε πλιγούρι σε ζεστό νερό πριν προετοιμάσετε ορισμένα πιάτα. Όταν το υγρό κρυώσει, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό, εκτελώντας 3-4 σειρές αντικαταστάσεων. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κόκκοι θα πρηστούν και στη συνέχεια 15 λεπτά θα είναι αρκετό για να μαγειρέψουν ένα γεμάτο υγιεινό κουάκερ.
Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύουν σε πλιγούρι, με βάση τις αναλογίες 1 μέρους δημητριακών σε 2 μέρη νερού. Όταν το κουάκερ μαγειρευτεί, αφήστε το για 7 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Δεν θα ήταν περιττό να σημειωθεί ότι μπορείτε επίσης να φάτε βραστό πλιγούρι ή απλά να βράσετε στον ατμό σε ζεστό νερό.
Το πιλάφι Bulgur δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το κλασικό πιλάφι ρυζιού
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η εγκατάλειψη της χρήσης πλιγούρι είναι για εκείνους που πάσχουν από επιδεινωμένη μορφή διαφόρων παθολογιών που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η ατομική δυσανεξία στο προϊόν είναι επίσης ένας καλός λόγος για την εξάλειψη της πλιγούρας από τη διατροφή σας.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην τρώνε περισσότερα από 200 γραμμάρια πλιγούρι την ημέρα, ώστε να μην αυξηθεί το βάρος.
Bulgur-menu για μια εβδομάδα για όσους σκοπεύουν να γίνουν πιο αδύνατοι
Σημαντικό! Πριν ξεκινήσετε να ακολουθείτε αυτό το μενού, μην είστε πολύ τεμπέλης για να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να αποφύγετε κάθε είδους προβλήματα και επιπλοκές.
Το πλιγούρι μπορεί να καταναλωθεί βραστό και στον ατμό
Σας προτείνουμε λοιπόν να συμπεριλάβετε στο πρωινό σας 100 γραμμάρια πλιγούρι, ένα βάζο γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά και ένα πράσινο μήλο. Το μεσημεριανό γεύμα σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να αποτελείται από 100 γραμμάρια βραστά δημητριακά, σαλάτα λαχανικών χωρίς λάδι (μπορείτε να καρυκεύσετε με χυμό λεμονιού ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά) και πράσινο τσάι.
Το βράδυ, μπορείτε να απολαύσετε το δείπνο σας με τη μορφή βρασμένων λαχανικών χωρίς λάδι και ένα ποτήρι κεφίρ. Στο μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να απολαύσετε ένα σνακ με μούρα ή αλατισμένους ξηρούς καρπούς.
Οι δημιουργικοί σεφ αντικαθιστούν το ρύζι πλιγούρι σε ορισμένους τύπους σούσι και ψωμάκια
Δώσαμε ένα παράδειγμα διατροφής χωρίς κρέας και ψάρι, αλλά μπορείτε να τα εισαγάγετε στο μενού διατροφής, αφού βράσετε σε νερό ή στον ατμό.
Είναι σημαντικό για την περίοδο της διατροφής να εξαιρέσετε προϊόντα αλεύρι, ζάχαρη, γλυκά (εκτός από τα φρούτα) από το καθημερινό σας μενού. Επίσης, μειώστε τις σ.α.λ. αλάτι, λιγότερο συχνά χρησιμοποιώντας λευκούς κρυστάλλους στο μαγείρεμα. Αλλά το νερό, ελλείψει αντενδείξεων, αξίζει να πίνετε περισσότερα.
Αλλά, σας υπενθυμίζουμε ξανά, προτού ακολουθήσετε αυτήν τη δίαιτα, μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε τον οικογενειακό σας γιατρό!