Για να διατηρήσετε τα μήλα για μεγάλο χρονικό διάστημα το χειμώνα, είναι μια εξαιρετική λύση για να τα μουλιάσετε. Αυτό θα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο σνακ ή προσθήκη στα πιάτα στο τραπέζι.
Ποικιλία επιλογή, επιλογή και προπαρασκευή φρούτων
Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για ούρηση. Προτιμώνται τα φρούτα με γλυκόξινη γεύση και σφιχτή σάρκα. Είναι καλύτερο να βρέχετε τις ποικιλίες του φθινοπώρου και του χειμώνα, όπως Antonovka, Bel, Anis κ.λπ. Πριν ξεκινήσετε την ίδια τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να αφήσετε τον καρπό να ωριμάσει για 15-20 ημέρες. Αξίζει να επιλέξετε ολόκληρα, χωρίς ζημιά μήλα. Πλύνετε καλύτερα σε τρεχούμενο νερό.
Σημαντικό! Το μίσχο δεν χρειάζεται να σχιστεί από το έμβρυο.
Οι καλύτερες συνταγές
Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για ούρηση και αλάτι, αλλά δεν είναι όλες επιτυχημένες.
Παλιά συνταγή
Για αυτήν τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε πολλά φύλλα φραγκοστάφυλου, έτσι ώστε να αρκεί να εναλλάσσεστε με τα φρούτα.
Κάδος 30 λίτρων 1 ώρα
αλάτι (πρώτη άλεση)
2 κουταλιές της σούπας. λ
φύλλα σταφίδας
ανάλογα με την ανάγκη
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα μούστο, το οποίο παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
- Το αλεύρι πρέπει να αραιώνεται σε δοχεία με μικρή ποσότητα κρύου βρασμένου νερού, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίχνουμε βραστό νερό στο ίδιο δοχείο και ανακατεύουμε.
- Φιλτράρετε το αλεύρι με νερό μαζί με αλάτι και μουστάρδα.
- Τα φύλλα απλώνονται σε ένα κουβά, εναλλάσσονται με φρούτα.
- Όλα χύνονται με ένα μέρος του μούστου και καλύπτονται με λινό πανί.
- Βάλτε μια πλάκα πάνω από τη διάμετρο του κάδου και του φορτίου.
- Κάθε 5-6 ημέρες, τα μήλα ελέγχονται και προστίθεται μούρα. Μετά από αυτές τις μέρες, το δοχείο τοποθετείται σε κρύο δωμάτιο για 1 μήνα.
Σημαντικό! Κατά την ούρηση, παρατηρήστε ένα σημαντικό πράγμαλέξειςε: τα φρούτα τοποθετούνται αυστηρά με το μίσχο.
Μυτισμένα μήλα Antonovka
50 λίτρα βαρέλι 1 ώρα
άχυρο σίκαλης
από αναγκαιότητα
σκόνη μουστάρδας
2 κουταλιές της σούπας. λ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g
Πρέπει να ψεκάσετε το άχυρο για 20 λεπτά για να το κάνετε μαλακό και εύπλαστο.
Ετοιμάστε αλατόνερο, αλάτι, ζάχαρη και σκόνη μουστάρδας.
Ένα βαρέλι με όγκο 50 λίτρα καλύπτεται με μια σφικτή σφραγισμένη σακούλα. Ένα τέτοιο πακέτο χρησιμοποιείται ειδικά για την αποξήρανση και την αποξήρανση.
Απλώστε το καλαμάκι εναλλάξ με μήλα. Το τελευταίο στρώμα είναι επίσης άχυρο.
Ρίξτε την άλμη, βάλτε την καταπίεση στην κορυφή και αφαιρέστε το βαρέλι σε ένα κρύο δωμάτιο για ένα μήνα.
Πρέπει να ψεκάσετε το άχυρο για 20 λεπτά για να το κάνετε μαλακό και εύπλαστο.
Ετοιμάστε αλατόνερο, αλάτι, ζάχαρη και σκόνη μουστάρδας.
Ένα βαρέλι με όγκο 50 λίτρα καλύπτεται με μια σφικτή σφραγισμένη σακούλα. Ένα τέτοιο πακέτο χρησιμοποιείται ειδικά για την αποξήρανση και την αποξήρανση.
Απλώστε το καλαμάκι εναλλάξ με μήλα. Το τελευταίο στρώμα είναι επίσης άχυρο.
Ρίξτε την άλμη, βάλτε την καταπίεση στην κορυφή και αφαιρέστε το βαρέλι σε ένα κρύο δωμάτιο για ένα μήνα.Συνταγή βίντεο
Μυτισμένα μήλα της ποικιλίας Antonovk
Ξέρεις Τα βακκίνια και τα lingonberries θα δώσουν μια ευχάριστη σκιά και θα κάνουν τη γεύση ασυνήθιστη αν προστεθούν σε ένα μπολ με τουρσί.
Μια απλή συνταγή σε βάζα των 3 λίτρων
1 κουτί των 3 l 1 ώρα
φύλλα κερασιάς, σταφυλιού, σταφίδας
για γεύση
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Τα φύλλα και τα μήλα χύνονται μέσα στο βάζο, τα οποία απλώνονται σφιχτά.
Η μαρινάδα είναι φτιαγμένη από μέλι και αλάτι.
Το τελικό αλατόνερο χύνεται σε ένα βάζο και κλείνεται με καπάκι.
Τα φρούτα αποθηκεύονται για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το αλάτισμα αποστέλλεται σε κρύο μέρος για 3 εβδομάδες.
Τα φύλλα και τα μήλα χύνονται μέσα στο βάζο, τα οποία απλώνονται σφιχτά.
Η μαρινάδα είναι φτιαγμένη από μέλι και αλάτι.
Το τελικό αλατόνερο χύνεται σε ένα βάζο και κλείνεται με καπάκι.
Τα φρούτα αποθηκεύονται για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το αλάτισμα αποστέλλεται σε κρύο μέρος για 3 εβδομάδες.Συνταγή βίντεο
Μια απλή συνταγή σε βάζο 3 λίτρων
Ξέρεις Υπάρχει ένα σημάδι: εάν ζυμώσετε το λάχανο σε κακή διάθεση, σίγουρα θα είναι πικρό.
Μήλα κάτω από λάχανο τουρσί
Κάδος 60 λίτρων 1 ώρα
λευκό λάχανο
10 κιλά
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Κόβουμε το λάχανο σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με 150 γραμμάρια αλάτι. Στη συνέχεια ετοιμάστε την άλμη.
Το λάχανο χύνεται στον καλυμμένο κάδο, εναλλάσσοντας με μήλα.
Το τελευταίο στρώμα καλύπτεται επίσης με λάχανο και χύνεται η άλμη.
Πάνω από την καταπίεση, ένας κάδος τοποθετείται σε κρύο μέρος για ένα μήνα. Το λάχανο με φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6-8 μήνες.
Κόβουμε το λάχανο σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με 150 γραμμάρια αλάτι. Στη συνέχεια ετοιμάστε την άλμη.
Το λάχανο χύνεται στον καλυμμένο κάδο, εναλλάσσοντας με μήλα.
Το τελευταίο στρώμα καλύπτεται επίσης με λάχανο και χύνεται η άλμη.
Πάνω από την καταπίεση, ένας κάδος τοποθετείται σε κρύο μέρος για ένα μήνα. Το λάχανο με φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6-8 μήνες.Συνταγή βίντεο
Μήλα κάτω από λάχανο τουρσί
Χαρακτηριστικά και διάρκεια ζωής των εμποτισμένων μήλων
Τα εμποτισμένα σπιτικά φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, ώστε να μην αλλοιωθούν. Εάν τα βάλετε στο υπόγειο, μπορείτε να επεκτείνετε το χώρο αποθήκευσης μέχρι το τέλος της άνοιξης. Μπορείτε να αλάτι φρούτα σε μια ιδιωτική κατοικία ή σε ένα διαμέρισμα. Με ένα τέτοιο σνακ θα εκπλήξετε ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους συγγενείς σας.
