Στην μαγειρική πολλών εθνών χρησιμοποιείται το lavash - Αρμενικό ψωμί. Αυτό το προϊόν που μοιάζει με αλεύρι, λεπτό σαν περγαμηνή, εμφανίστηκε στο αρχαίο αρμενικό έδαφος πριν από περισσότερα από 6.000 χρόνια, μετά το οποίο εξαπλώθηκε παντού.
Σε πολλές χώρες, αυτό το ψωμί τρώγεται ως συνοδευτικό πιάτο, συστατικό για την προετοιμασία διαφόρων ρολών και άλλων πιάτων.
Η αληθινή έκδοση του πίτα είναι απίθανο να παρασκευαστεί στην κουζίνα της πόλης, διότι παραδοσιακά ψήνεται σε ταντούρ σε θερμοκρασία + 300 ° C και πάνω. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτή η μοναδική τεχνολογία μαγειρέματος στην αρχαιότητα βοήθησε τους ταξιδιώτες να διατηρήσουν αυτό το προϊόν βρώσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Στο άρθρο θα μάθετε παραλλαγές συνταγών για την προετοιμασία πιάτων με πίτα, οι οποίες είναι οι βέλτιστες για μεσημεριανό γεύμα στη δουλειά ή το σχολείο, πικνίκ στη φύση, ένα σνακ στο σπίτι αντί για βαριεστημένα σάντουιτς.
Πίτα με αυγά και βότανα
Πρόκειται για μια πολύ απλοποιημένη έκδοση πίτας χωρίς φασαρία με ζύμωμα ζύμης και χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο.
Συστατικά
- πίτα: 2 τεμ .;
- πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι: 1 μάτσο
- αυγά: 5 τεμ .;
- ξινή κρέμα: 100 g;
- τυρί: 100 g;
- αλάτι, μπαχαρικά: για γεύση.
Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:
- Μαγειρεύουμε τα αυγά, ψιλοκόβουμε, αλατίζουμε και πιπέρι με πράσινα κρεμμύδια και σπανάκι.
- Κόψτε το πίτα σε κομμάτια κατάλληλα για την τοποθέτηση της γέμισης και το κατσάρωμα τους.
- Βάλτε τη γέμιση, την ξινή κρέμα, το τριμμένο τυρί σε όλα τα κομμάτια και διπλώστε με τη μορφή φακέλου.
- Τηγανίζουμε σε ξηρό τηγάνι, γκριλ ή γκριλ.
Ομελέτα σε πίτα
Υπέροχη ιδέα για πρωινό.
Συστατικά
- πίτα: 2 τεμ .;
- κιμά: 300 g;
- τόξο: 1 τεμ .;
- αυγά: 4 τεμ .;
- αλάτι, πιπέρι: για γεύση.
Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:
- Γεμίστε το μείγμα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατίζετε και πιπέρι.
- Κάθε λεβάντα κόβεται σε κομμάτια που ταιριάζουν σε ένα τηγάνι.
- Απλώστε ομοιόμορφα τον κιμά σε κάθε μέρος.
- Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, τα χωρίζουμε έτσι ώστε για κάθε μέρος του πίτα να υπάρχουν δύο μέρη του μείγματος αυγών.
- Τηγανίζουμε τα ρολά έτσι: ρίχνουμε ένα τμήμα αυγού σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και μετά βάζουμε ψωμί πίτα με κιμά, πάνω από το υπόλοιπο τμήμα του αυγού και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 13 λεπτά.
- Πριν σερβίρετε ρολά πίτας.
Κλειστή πίτσα
Αυτή είναι μια ελαφριά έκδοση της πίτσας. Μαγειρεύει γρήγορα και τρώγεται ακόμη πιο γρήγορα.
Συστατικά
- πίτα: 1 τεμ .;
- σάλτσα ντομάτας: 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φιλέτο κοτόπουλου: 1 τεμ.
- ντομάτα: 2 τεμ .;
- τυρί: 100 g;
- μαϊντανός: 3 κλαδιά.
Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:
- Λιπάνετε το φύλλο με σάλτσα ντομάτας.
- Κόψτε τα συστατικά για τη γέμιση: βραστό κοτόπουλο - σε μικρά κομμάτια, ντομάτες - σε φέτες, χόρτα - ψιλοκόψτε. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
- Βάλτε τη γέμιση στο πίτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Τυλίξτε την πίτσα με τη μορφή φακέλου και τηγανίστε για αρκετά λεπτά σε κάθε πλευρά σε μια κατσαρόλα.
Ροζ σολομός ψημένος σε πίτα
Αυτό το πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα.
Συστατικά
- ροζ φιλέτο σολομού: 300 g;
- τόξο: 1 τεμ .;
- καρότα: 1 τεμ.
- πίτα: 1 τεμ .;
- ξινή κρέμα: 100 g;
- μουστάρδα: 2 κουτ.
- βούτυρο: 30 g;
- αλάτι, πιπέρι: για γεύση.
Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:
- Κόψτε το ροζ σολομό σε 8 φέτες.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε.
- Πίτα ψωμί κομμένο σε 8 μέρη.
- Στο φύλλο απλώστε ένα μέρος από λαχανικά, ψάρια, αλάτι, πιπέρι.
- Βάλτε μια κουταλιά ξινή κρέμα και μουστάρδα στο ροζ σολομό.
- Τυλίξτε κάθε μέρος σε ρολό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή.
- Λιπάνετε την κορυφή με λιωμένο βούτυρο.
- Ψήνουμε στους + 180 ° C για 30 λεπτά.
- Για την προετοιμασία αυτού του τύπου ψωμιού, απαιτούνται μόνο λίγα συστατικά: αλεύρι, νερό και αλάτι. Μαγειρεύτηκε για χιλιάδες χρόνια και μόνο τον 19ο αιώνα εμφανίστηκαν συνταγές που χρησιμοποιούσαν ορό γάλακτος, μαγιά, μέλι, χυμούς λαχανικών και μπαχαρικά για μαγείρεμα.
Το πίτα, εκτός από τις ημερομηνίες, τις σταφίδες, το γλυκό και το αποξηραμένο αλμυρό τυρί cottage, ήταν η βάση της διατροφής των εμπόρων του Great Silk Road.
Στρούντελ μήλου
Μια πολύ γρήγορη έκδοση του δημοφιλούς επιδόρπιου.
Συστατικά
- πίτα: 1 τεμ .;
- μήλα: 3 τεμ .;
- ξηροί καρποί: 50 g;
- σταφίδες: 50 g;
- αυγό: 1 τεμ.
- ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- μέλι: 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κανέλα: ½ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:
- Ζάρια μήλα, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει, ανακατέψτε με μέλι και κανέλα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες στη γέμιση, ανακατέψτε.
- Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη. Λιπάνετε την πίτα με αυτό το μείγμα.
- Διανείμετε το γέμισμα, τυλίξτε το ρολό.
- Φούρνος σε φύλλο ψησίματος καλυμμένος με περγαμηνή στους + 190 ° С για 15 λεπτά.
- Η πλήρωση σε κάθε πιάτο μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το γούστο σας.
Αυτές οι συνταγές μπορεί να είναι χρήσιμες όταν οι επισκέπτες ξαφνικά βιάζονται ή αν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την προετοιμασία σύνθετων πιάτων.