Πολλοί άνθρωποι αρέσουν τα πιάτα φαγόπυρου, έτσι έχουν ήδη γίνει παραδοσιακά. Δεν γνωρίζουν όλοι πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο, από το οποίο εξάγεται το φυτό. Η βοτανική περιγραφή του φυτού φαγόπυρου, πώς φαίνεται στα χωράφια, πώς να το φροντίζει, αξίζει μια πιο εμπεριστατωμένη μελέτη.

Βοτανική περιγραφή του φαγόπυρου

Το φαγώσιμο σπόρο φαγόπυρου ονομάζεται δημοφιλώς φαγόπυρο. Χρησιμεύει στην παραγωγή φαγόπυρου. Είναι λάθος να αποδίδουμε αυτήν την καλλιέργεια σε δημητριακά ή σιτηρά. Είναι ένα φυτό δημητριακών των οποίων οι σπόροι διαφέρουν από τους μονοκοτυλήδονους κόκκους. Η σπορά του φαγόπυρου αναφέρεται στις ετήσιες ή πολυετείς ψευδο-δημητριακές της οικογένειας του φαγόπυρου. Το ύψος του φυτού φτάνει από 20 cm έως 1,2 m.

Ξέρεις Η Ρωσία ηγείται μεταξύ των χωρών που αναπτύσσουν φαγόπυρο. Για το έτος, 700.000 τόνοι σπόρων του συγκομίζονται εδώ.

Ακολουθεί μια πιο λεπτομερής περιγραφή:

1. Σύστημα ρίζας. Στο κέντρο είναι μια μεγάλη, μεγάλη ρίζα. Πολλές μικρότερες οριζόντιες δευτερεύουσες ρίζες απομακρύνονται από αυτό.
2. Οι μίσχοι. Ανθεκτικό, με ραβδώσεις, μπορεί να παράγει έως και 12 κλαδιά. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου γίνονται κόκκινα και γίνονται πολύ τραχιά. Κάθε μεμονωμένο στέλεχος αποτελείται από τρία μέρη. Παρακάτω είναι ένα υποβλεννογόνο γόνατο, από το οποίο εκτείνονται οι ρίζες των βλαστών. Τα κλαδιά βρίσκονται στη μέση και η ζώνη καρποφορίας βρίσκεται στην κορυφή.
3. Φύλλωμα. Διανέμεται στα στελέχη με τη σειρά. Τα φύλλα στο κύριο στέλεχος και τα κλαδιά του είναι φαρδιά, έχουν σχήμα λόγχου ή βέλους. Τα πάνω φύλλα βρίσκονται σε μακριά μίσχους και τα κάτω κάθονται σφιχτά στα κλαδιά. Οι φλέβες Cirrus είναι ορατές σε κάθε μία από αυτές. Το χρώμα είναι πράσινο.
4. Λουλούδια. Έχουν τη σωστή μορφή πέντε ροζ ή κόκκινων πετάλων ανοιχτού χρώματος. Χαρακτηρίζεται από τρεις στήλες και οκτώ στήμονες. Τα ανθισμένα μικρά πινέλα μοιάζουν με ασπίδες. Επικονιάζονται εγκάρσια, επομένως το ποσοστό γονιμοποίησης είναι υψηλό. Η επικονίαση πραγματοποιείται από έντομα ή ανέμους.

Φαγόπυρο και φαγόπυρο - ποια είναι η διαφορά

Το φαγόπυρο είναι δημητριακά και το φαγόπυρο είναι το φυτό από το οποίο εξάγεται. Οι διαφορές τους μπορούν να συγκριθούν με το μήλο και το μήλο. Αγοράζετε φαγόπυρο στα ράφια των καταστημάτων και το φαγόπυρο μεγαλώνει στο χωράφι (ένα φυτό σπόρου από την οικογένεια του φαγόπυρου).

Χαρακτηριστικά των σπόρων φαγόπυρου

Στα λατινικά, το φαγόπυρο ακούγεται σαν "fagopurum". Μεταφρασμένο, αυτό σημαίνει "καρύδι τύπου οξιάς". Ένα τόσο παράξενο όνομα ήταν η μορφή των κόκκων του - είναι παρόμοια με τους καρπούς της οξιάς. Γι 'αυτό οι κάτοικοι της Δυτικής Ευρώπης το αποκαλούν επίσης "σιτάρι οξιάς". Το φαγόπυρο είναι ένα μικρό τριγωνικό καρύδι που καλύπτεται σε ένα πυκνό κέλυφος. Μέσα σε κάθε κόκκο υπάρχει ένας πυρήνας με ρίζα και δύο διπλωμένες πτυχές κοτυληδόνων. Το βάρος των 1000 σπόρων κυμαίνεται από 20 έως 45 g (ανάλογα με την ποικιλία).

Όταν τα φρούτα βλαστάνουν μετά τη σπορά, οι κοτυληδόνες τους εμφανίζονται στην επιφάνεια του εδάφους με τη μορφή δύο ψεύτικων φύλλων. Περαιτέρω, ο σχηματισμός του φυτού συνεχίζεται από τον οφθαλμό που βρίσκεται μεταξύ τους. Οι άνθρωποι έμαθαν να τρώνε διάφορες μορφές φαγόπυρου στα τρόφιμα. Οι περισσότεροι προτιμούν ολόκληρους πυρήνες, άλλοι προτιμούν θρυμματισμένους κόκκους (έτοιμοι) Υπάρχουν επίσης λάτρεις του ψιλοκομμένου φαγόπυρου (Smolensk groats) ή του αλευριού φαγόπυρου.

Τύποι φαγόπυρου

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες φαγόπυρου στη Ρωσία είναι οι ακόλουθες:

• Ήρωας;
• Καζάν;
• Μπολσεβίκ;
• Τέρεχοφσκι;
• Σλάβος.

Σημαντικό! Όταν αγοράζετε φαγόπυρο σε ένα κατάστημα, είναι καλύτερο να σταματήσετε σε μη τηγανισμένους κόκκους. Έχουν ανοιχτό κιτρινωπό χρώμα.

Το καλλιεργημένο φαγόπυρο (Fagopyrum esculentum Moench) έχει δύο ποικιλίες:

1. Συχνές (χυδαίες).
2. Πολυφυλλικό (multifolium).

Εκτός από τα καλλιεργούμενα είδη, βρίσκεται επίσης το ζιζάνιο (Τατάρ).

Πού μεγαλώνει το φαγόπυρο στον κόσμο

Πιστεύεται ότι το σύγχρονο πολιτιστικό fagopurum εκτράφηκε τον XIII-XIV αιώνα από τους κατοίκους της Βόρειας Ινδίας και του Θιβέτ του Νεπάλ. Στη συνέχεια εμφανίστηκε στη νοτιοδυτική Κίνα. Εκεί και τώρα τα άγρια ​​είδη του μεγαλώνουν. Οι Κινέζοι την έφεραν στην Κορέα, την Ιαπωνία. Αργότερα ήρθε στην Κεντρική Ασία, τη Μέση Ανατολή και τον Καύκασο. Οι Ευρωπαίοι άρχισαν να ασκούν καλλιέργεια φαγόπυρου μετά την εισβολή των Τατάρ-Μογγόλων.

Οι καλλιέργειες σήμερα καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Χρησιμεύουν όχι μόνο ως πηγή πολύτιμων δημητριακών, αλλά και για αλεύρι, ζωοτροφές και μέλι. Στη Ρωσία, η υψηλότερη παραγωγικότητα αυτής της καλλιέργειας παρατηρείται στις δασικές στέπες και στο Polesie. Πολύ φαγόπυρο σπέρνεται στο Altai, στο Bashkiria, στο Stavropol Territory, στο Primorye και στο Krasnodar. Αναπτύσσεται επίσης σε περιοχές του chernozem: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο

Για την καλή ανάπτυξη της καλλιέργειας fagopurum, είναι σημαντική η μέτρια θέρμανση του αέρα και του εδάφους. Οι συνθήκες θερμοκρασίας άνω των + 30 ° C το επηρεάζουν αρνητικά. Χρειάζεται επίσης αρκετό φως. Το φαγόπυρο δεν είναι ιδιότροπο, αλλά πάνω απ 'όλα είναι άνετο στη ζώνη της δασικής στέπας με χαλαρή γη.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες καλλιέργειες στα χωράφια πριν από αυτήν:

• σιτάρι ή άλλες χειμερινές καλλιέργειες ·
• φασόλια
• σοδειές: καλαμπόκι, κεχρί, ζαχαρότευτλα, ηλιοτρόπια
• σόγια και μπιζέλια.

Ξέρεις Πάνω απ 'όλα, η Ιαπωνία εισάγει φαγόπυρο. Εδώ έμαθαν να φτιάχνουν ακόμη ζυμαρικά από αυτό.

Πώς να φαγόπυρο

Σε αντίθεση με τα δημητριακά και άλλες καλλιέργειες δημητριακών, το φαγόπυρο έχει μεγάλη βλαστική μάζα. Μόνο ένας έμπειρος γεωπόνος μπορεί να καλλιεργήσει μια καλή καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Είναι πολύ σημαντικό να γονιμοποιήσετε το φυτό εγκαίρως. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης της καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να γίνει λίπανση ορυκτών. Σε αυτό το σημείο, χρειάζεται λιπάσματα ποτάσας. Επίσης, η φυτική μάζα του φυτού αυξάνεται από αζωτούχες ενώσεις. Ο φωσφόρος και το άζωτο προστίθενται προσεκτικά κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας σε αναλογία 1: 1.

Βίντεο: σίτιση του φαγόπυρου στη βλάστηση

Πώς να ανθίσει

Το Fagopurum αρχίζει να ανθίζει τον Ιούνιο και η ωρίμανση των φρούτων συμβαίνει στα τέλη Αυγούστου. Το χρώμα των λουλουδιών μπορεί να είναι διαφορετικό: λευκό, ροζ, κοκκινωπό. Τα σπορόφυτα μετά τη σπορά εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της περιόδου κατά την οποία ο αέρας θερμαίνεται στους + 15 ° C. Οι θάμνοι αρχικά αναπτύσσονται γρήγορα με τη μορφή ίσων στελεχών. Στη συνέχεια διακλαδίζονται και αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε κόκκινο. Δεν μπορεί να ειπωθεί η ακριβής ημερομηνία κατά την οποία ανθίζει το φαγόπυρο. Η ανθοφορία αρχίζει όταν η θερμοκρασία σταθεροποιείται στους + 25 ° C περίπου, περίπου 28 ημέρες μετά τη βλάστηση. Λόγω του κρύου καιρού, αυτή η διαδικασία ενδέχεται να καθυστερήσει. Εάν εμφανιστεί παγετός κατά την ανθοφορία των λουλουδιών, αυτό μπορεί να καταστρέψει εντελώς την καλλιέργεια.

Τα λουλούδια αποκαλύπτονται πρώτα χαμηλότερα, μετά ανώτερα. Σε ένα φυτό μπορούν να είναι έως 1000 τεμ. Οποιοδήποτε από αυτά ανθίζει όλη την ημέρα. Όλα αυτά συλλέγονται όχι σε ανθέων, αλλά σε πινέλο.

Πώς να πάρετε το φαγόπυρο

Το φαγόπυρο ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα: μερικοί μπουμπούκια ξεθωριάζουν και αρχίζουν να ωριμάζουν, ενώ άλλοι ανθίζουν μόνο. Είναι αδύνατο να περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν πλήρως όλες οι βούρτσες. Η συγκομιδή ξεκινά όταν οι χαμηλότεροι κόκκοι ωριμάσουν και γίνονται καφέ. Είναι σημαντικό ότι 3/4 σπόροι ωριμάζουν στο χωράφι τη στιγμή της συγκομιδής. Για να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν πλημμυρίζουν κατά τη συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε με ακρίβεια τη στιγμή της κοπής.

Σημαντικό! Είναι καλύτερο να φυτέψετε φαγόπυρο κοντά σε λίμνες. Επίσης, το χωράφι πρέπει να προστατεύεται από δέντρα από τους ανέμους.

Οι θεριστές αρχίζουν να εργάζονται το πρωί ή το βράδυ μετά το ηλιοβασίλεμα. Αυτή τη στιγμή, ο αέρας είναι πιο υγρός, γεγονός που εμποδίζει την καταστροφή των σπόρων τόσο πολύ. Η σύγχρονη τεχνολογία επεξεργάζεται αμέσως τους πυρήνες από το φλοιό. Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα συγκομίζονται από τις 20 έως τις 30 Σεπτεμβρίου. Ο κόκκος που προκύπτει ταξινομείται και αποστέλλεται σε αποθήκες. Οι καλλιέργειες ταξινομούνται: το ένα μέρος προορίζεται για μελλοντική σπορά, το άλλο πηγαίνει στους καταναλωτές.

Τα οφέλη και οι βλάβες του φαγόπυρου

Το να παίρνετε φαγόπυρο δεν είναι μόνο επειδή είναι θρεπτικό, αλλά επίσης ωφελεί το σώμα.

• Έχει θετική επίδραση στις ακόλουθες ασθένειες:
• Υπέρταση, αθηροσκλήρωση, οίδημα, ηπατικά προβλήματα.
• Τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτό θεραπεύουν πληγές, αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, εξαλείφουν τα συμπτώματα της ιλαράς, τον οστρακιά, την ακτινοβολία.
• Το πράσινο φαγόπυρο βοηθά στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας, των ρευματισμών και των αγγειακών παθήσεων.
• Τα οργανικά οξέα στη σύνθεσή του βελτιώνουν την πέψη.
• Η τακτική πρόσληψη κουάκερ φαγόπυρου βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος, βελτιώνει το μεταβολισμό, εξαλείφει την καούρα.
• Συνιστάται η αύξηση της αιμοσφαιρίνης στην αναιμία.
• Συνιστώνται θερμαινόμενες σάλτσες δημητριακών για βραστά, βραστά, βραστά.
• Το αλεύρι φαγόπυρου χρησιμοποιείται ως βρεφική σκόνη κατά του εξανθήματος της πάνας.

Σημαντικό! Σε περίπτωση πνευμονικής νόσου, είναι χρήσιμο να φτιάχνετε τσάι από το χρώμα του φαγόπυρου. Αρκετά 40 g ξηρών πετάλων ανά 1 λίτρο βραστό νερό.

Σε μεγάλες μερίδες, αντενδείκνυται η κατανάλωση φαγόπυρου σε γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου. Οι έγκυες και θηλάζουσες μητέρες πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί για να αποφύγουν το φούσκωμα. Η ατομική δυσανεξία στο προϊόν είναι σπάνια.

Πού και πώς εφαρμόζεται το φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα λίγα φυτά που δεν μπορούσαν να τροποποιηθούν σε γενετικό επίπεδο. Η φύση εξασφάλισε ότι μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς διεγερτικά ανάπτυξης και άλλα φυτοφάρμακα. Το φαγόπυρο είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα, στην παραδοσιακή ιατρική.Η επεξεργασία φλοιού μετά από σπόρους χρησιμοποιείται για γέμιση ορθοπεδικών μαξιλαριών και στρωμάτων.

Συλλογή μελιού

Οι μελισσοκόμοι εκτιμούν πραγματικά το υγιές μέλι φαγόπυρου. Τα λουλούδια Fagopurum είναι υπέροχα φυτά μελιού. Είναι σημαντικό ότι ο καιρός ευνοεί τον καιρό εκείνη τη στιγμή. Οι ανθισμένες βούρτσες παράγουν ένα υπέροχο άρωμα, που προσελκύει τις μέλισσες. Από ένα εκτάριο ανθοφορίας, αυτά τα έντομα μπορούν να συλλέξουν έως 200 κιλά μέλι. Το φρέσκο ​​προϊόν έχει καφέ χρώμα και μετά από τρεις μήνες κρυσταλλώνεται.

Ξέρεις Οι άνθρωποι έμαθαν να καλλιεργούν φαγόπυρο τον 3ο αιώνα π.Χ. ε. Οι Νεπανοί και οι Ινδοί το ονόμασαν «μαύρο ρύζι».

Η γεύση του είναι λίγο ξινή και προκαλεί ένα ελαφρύ γαργάλημα και κάψιμο στο λαιμό. Στα μέσα Ιουνίου, οι κυψέλες εγκαθίστανται γύρω από την περίμετρο του χωραφιού. Εκτός από τη συλλογή μελιού, οι μέλισσες ωφελούν ακόμα το ίδιο το φυτό επικονιάζοντας το και αυξάνοντας την απόδοση του φαγόπυρου έως και 60%. Οι μελισσοκόμοι αντλούν μέλι φαγόπυρου στα τέλη Ιουλίου.

Χρήση φαγητού

Το πιο κοινό πιάτο φαγόπυρου είναι κουάκερ. Δεν είναι μόνο βραστό, αλλά και χύνεται με βραστό νερό, επιμένει στο κεφίρ, το γιαούρτι. Μέλι, ξηροί καρποί, φρούτα προστίθενται στο κουάκερ. Ταιριάζει καλά με λαχανικά. Πολλοί αγαπούσαν τη σούπα φαγόπυρου από την παιδική τους ηλικία. Πρόσφατα, τα κοτολέτα με αυτό το δημητριακό - φαγόπυρο - έχουν γίνει δημοφιλή. Πολύ συχνά, τα σούπερ μάρκετ πωλούν ψωμί φτιαγμένο από μείγμα φαγόπυρου και αλεύρου σίτου. Από αυτό ψήνει τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ, ζυμαρικά.

Οι Γάλλοι και οι Άγγλοι μαγειρεύουν λεπτές τηγανίτες φαγόπυρου - κρέπες. Και στην Ιαπωνία, το αλεύρι φαγόπυρου θεωρείται ένα παραδοσιακό και πολύ χαρακτηριστικό εθνικό προϊόν. Κάνουν τρυφερά ζυμαρικά soba από αυτό. Οι Ελβετοί και οι Ιταλοί παράγουν επίσης ζυμαρικά φαγόπυρου. Σε ορισμένες ασιατικές χώρες, η χρήση πράσινων βλαστών και φύλλων φαγόπυρου για σαλάτες, μαρινάδες, καρυκεύματα κρέατος είναι κοινή.

Βιολογικός έλεγχος παρασίτων

Η ανάπτυξη του φαγόπυρου απαιτεί από τους αγρότες να γνωρίζουν πώς να το προστατεύουν από τα παράσιτα. Μια πλούσια και ποιοτική καλλιέργεια εξαρτάται από ορισμένα ειδικά γεωργικά μέτρα. Για να αναπτυχθεί μια υγιής καλλιέργεια, ορισμένα έντομα παρεμβαίνουν μερικές φορές.

Σημαντικό! Κατά την καλλιέργεια φαγόπυρου, η χρήση φυτοφαρμάκων είναι περιορισμένη, η οποία δηλητηριάζει και απωθεί τις μέλισσες.

Οι γεωπόνοι πρέπει να καταπολεμήσουν τα ακόλουθα παράσιτα μετά τη φύτευση:

• ψύλλων φαγόπυρου
• βυθός
• σύννεφο φύλλων;
• αφίδες
• σέσουλα σίτου;
• thrips;
• προνύμφες καρυοθραύστης.

Εάν αυτά τα έντομα επηρεάζουν ενεργά τις καλλιέργειες, τότε μπορούν απλά να πεθάνουν. Αποδεδειγμένα βιολογικά προϊόντα χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των παρασίτων: "LF-Ultrafit", χαλικό κάλιο "LF-Humat-List".

Επηρεάζει αρνητικά τη ζωή αυτού του φυτού και των ζιζανίων. Εκτός από τη μηχανική μέθοδο καταστροφής των ζιζανίων με τη μορφή συγκομιδών, χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα εδάφους: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Οι ειδικοί λένε ότι το φαγόπυρο μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς ειδικές απαιτήσεις για φωτισμό και θερμοκρασία αέρα, έτσι πολλές εκμεταλλεύσεις προσπαθούν να καλλιεργήσουν αυτήν την κουλτούρα. Και οι καταναλωτές εκτιμούν το φαγόπυρο για έναν επιτυχημένο συνδυασμό ισχυρών ευεργετικών ιδιοτήτων.