Κάθε οικοδέσποινα θα βρει πολλές νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές που θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το γιορτινό τραπέζι. Αυτή η λίστα μπορεί να συμπληρωθεί με συνδυασμό ψητών μανιταριών και γαλοπούλας. Αυτό το φαγητό είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, οπότε δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά σας επιτρέπει επίσης να κορεστεί γρήγορα το σώμα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα συστατικά σωστά. Η Τουρκία πρέπει να επιλέξει φρέσκο: Η χρήση κατεψυγμένου κρέατος θα κάνει το πιάτο πιο υγρό. Όταν επιλέγετε ένα πουλί, πρέπει να λάβετε υπόψη τη μυρωδιά και την εμφάνιση.
Το φυσικό άρωμα πρέπει να είναι λίγο έντονο. Εάν αισθάνεστε μια σαφή σάπια μυρωδιά, αρνηθείτε μια τέτοια αγορά. Πριν το κόψετε, το κρέας πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό.
Είναι καλύτερα να αγοράζετε μανιτάρια σε ένα σούπερ μάρκετ και να μην μαζεύετε στο δάσος, ώστε να μην σκοντάψετε σε ψεύτικα μανιτάρια. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να ξεφλουδίσουν.
Σημαντικό! Κάθε αγοραστής έχει το δικαίωμα να απαιτεί πιστοποιητικό ποιότητας για την επαλήθευση της προέλευσης και της ασφάλειας των μανιταριών.
Συνταγές φούρνου για γαλοπούλα με μανιτάρια στο φούρνο
Υπάρχουν πολλές συνταγές για γαλοπούλα με μανιτάρια στο φούρνο. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτά χαρακτηρίζονται από μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, και αποδεικνύονται επίσης πολύ ζουμερά και ικανοποιητικά. Εάν έχετε ατομική δυσανεξία σε ορισμένα προϊόντα που υπάρχουν σε συνταγές (για παράδειγμα, μπαχαρικά), μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ανάλογα.
Κλασική συνταγή
4 τεμ. 60-70 λεπτά
ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
30 ml
άπαχος ζωμός κρέατος
50 ml
μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι)
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες (πλάτος όχι μεγαλύτερο από 10 mm). Ανακατέψτε το καλά με αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα.
- Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το αλεύρι, την ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα) και το ζωμό. Σιγοβράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε βούτυρο και κρόκους αυγού στο μείγμα.
- Τοποθετήστε το κρέας πουλερικών σε ένα ταψί και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μανιτάρια.
- Καρυκεύστε την γαλοπούλα με τη μαγειρεμένη σάλτσα.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους + 180 ° C φούρνο για 20 λεπτά.
Σημαντικό! Εάν θέλετε, προσθέστε 15 ml χυμού λεμονιού στο σάλτσα γαλοπούλας για να κάνετε το κρέας πιο μαλακό και πιο ζουμερό.
Με βότανα και σκόρδο
6 τεμ. 40-60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ζάρια το κρέας πουλερικών.
- Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Κόψτε τα μανιτάρια σε 4 μέρη.
- Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το φιλέτο μέχρι να ροδίσουν, και σε ένα άλλο - σιγοβράζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν.
- Συνδυάστε κρέας, μανιτάρια και κρεμμύδια. Περίοδος με ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά και γεμίστε με κρέμα.
- Προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε καλά.
- Αλέστε τα βότανα και προσθέστε στο συνολικό μείγμα. Πασπαλίστε το sun hop.
- Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο.
- Ψήνουμε το πιάτο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία + 200 ° C.
Ξέρεις Τα Champignons συχνά συνιστώνται για χρήση κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Τα μανιτάρια δεν έχουν χοληστερόλη και η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι μόνο 27 kcal ανά 100 g.
Ψητό φιλέτο Τουρκίας με μανιτάρια
5 τεμ. 50-60 λεπτά
ηλιέλαιο
για τηγάνισμα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και το φιλέτο σε μικρά τετράγωνα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Ανακατέψτε φρέσκα champignons, κρεμμύδια και γαλοπούλα.
- Προσθέστε αλάτι, δεντρολίβανο και χυμό πορτοκάλι.
- Καρυκεύστε το μείγμα εσπεριδοειδών.
- Βράζουμε όλα τα συστατικά για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί και ρίξτε ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα).
- Η Τουρκία πρέπει να ψηθεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία + 180 ° C.
Με τυρί και ντομάτα με ξινή κρέμα
5 τεμ. 40-45 λεπτά
ωμά champignons (μπορούν να καταψυχθούν)
400 γρ
φυτικό λάδι
για τηγάνισμα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αλέθουμε το κρέας σε μικρές φέτες.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε 4 μέρη.
- Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
- Συνδυάστε champignon και γαλοπούλα. Βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στην κορυφή.
- Ρίχνουμε το μείγμα με ξινή κρέμα, αλατίζουμε και πιπέρι.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία + 180 ° C.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πασπαλίζουμε την γαλοπούλα με μανιτάρια με τριμμένο τυρί. Ψήστε άλλα 5 λεπτά.
Σε γλάστρες
5 τεμ. 70-80 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε το κρέας γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια.
- Μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα σε μικρά μισά δαχτυλίδια.
- Σε καυτό τηγάνι καρυκευμένο με φυτικό λάδι, βάζουμε το κρέας, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το μείγμα για 7 λεπτά.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε λεπτές φέτες και τις πατάτες σε τετράγωνα. Βάλτε τα λαχανικά ρίζας σε γλάστρες.
- Πασπαλίζουμε μανιτάρια, κρέας και κρεμμύδια στην κορυφή.
- Προσθέστε μπαχαρικά στο γάλα (αλάτι και πιπέρι για γεύση). Γεμίστε κάθε δοχείο με το μισό από αυτό.
- Καλύψτε τα δοχεία και τοποθετήστε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Πρέπει πρώτα να θερμανθεί στους + 200 ° C.
- Σερβίρετε το πιάτο, διακοσμώντας το με ψιλοκομμένα βότανα.
Ξέρεις Τα Champignons περιέχουν θειαμίνη και βιταμίνη Β, που βοηθούν στην εξάλειψη των ημικρανιών. Η παρουσία παντοθενικού οξέος σε αυτό το προϊόν μειώνει περαιτέρω την κόπωση.
Με δαμάσκηνα
6 τεμ. 70-80 λεπτά
στήθος γαλοπούλας ή μηρό
700 γρ
αλάτι και άλλα μπαχαρικά
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες.
- Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε τα σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι σε αυτά.
- Μαγειρέψτε άλλα 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό εκ των προτέρων (η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από + 40 ° C έως + 60 ° C). Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε, στεγνώστε με στεγνά πανιά και κόψτε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
- Χωρίστε το κρέας γαλοπούλας σε διάφορα μέρη και κάντε μικρές πλευρικές περικοπές σε κάθε ένα από αυτά για να σχηματίσετε τσέπες.
- Γεμίστε τα με ένα μείγμα μανιταριών, κρεμμυδιών και δαμάσκηνων.
- Κλειδώστε τις τσέπες με οδοντογλυφίδες έτσι ώστε να μην πέσει το γέμισμα. Συσκευάστε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο σε ένα ταψί.
- Πρέπει να ψήσετε κρέας για 50 λεπτά σε θερμοκρασία + 180 ° C.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα και ικανοποιητικά πιάτα γαλοπούλας και μανιταριών στο σπίτι. Τέτοιες συνταγές ταιριάζουν απόλυτα με σαλάτες λαχανικών. Καθένα από αυτά είναι κατάλληλο για να εκπλήξει και να ευχαριστήσει τους επισκέπτες στο γιορτινό τραπέζι.
