Είναι σημαντικό να αρχίσετε να προετοιμάζεστε για το χειμώνα εκ των προτέρων - για να προετοιμάσετε μαρμελάδα από διαφορετικούς τύπους φρούτων. Σε τελική ανάλυση, αυτό το προϊόν χρησιμεύει όχι μόνο ως θεραπεία, αλλά και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στη μαρμελάδα αχλαδιών, τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας και της αποθήκευσής του.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων
Για τη συγκομιδή, επιλέξτε αχλάδια μέσης ωρίμανσης. Έτσι, όταν χρησιμοποιείτε μη ωριμασμένα φρούτα, το πιάτο αποδεικνύεται λιγότερο αρωματικό και έχει επίσης τραχιά συνοχή. Επιλεγμένα φρούτα, πλυμένα σχολαστικά, αφαιρέστε τον πυρήνα και την ουρά.
Σημαντικό! Για να κάνετε τη μαρμελάδα μια λεπτή υφή και σχεδόν διαφανή, πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες αχλαδιών με μη κοκκώδη σάρκα, για παράδειγμα: το αγαπημένο της Klappa ή τη φιλική οικογένεια.
Βήμα προς βήμα συνταγές για μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα
Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές καλούδια.
Απλή μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα
2 κουτιά με όγκο 500 ml 1 ώρα και 30 λεπτά
100 g του τελικού προϊόντος περιέχει:
- Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα δοχείο για επακόλουθο μαγείρεμα, ρίξτε ζάχαρη και αφήστε για αρκετές ώρες για να αφήσει το χυμό να ρέει.
- Βάλτε φωτιά και προσθέστε νερό.
- Βράζουμε και βράζουμε για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
- Ζεστό ρίχνουμε στις τράπεζες και κλείνουμε.
Σημαντικό! Για να φτιάξετε ολόκληρη μαρμελάδα, χωρίς κομμάτια, συνιστάται να μαγειρέψετε σε τρία σετ για 20 λεπτά και όχι για 1 ώρα.
Κεχριμπάρι μαρμελάδα με φέτες
2 κουτιά με όγκο 500 ml 2 ώρες
κιτρικό οξύ
1/3 κουτ
100 g του τελικού προϊόντος περιέχει:
Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα και κόψτε σε μικρές φέτες.
Βράζουμε το σιρόπι. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα ευρύ δοχείο, προσθέστε νερό και προσθέστε κιτρικό οξύ. Βράζουμε.
Βάζουμε τα αχλάδια στο υγρό και ανακατεύουμε. Βράζουμε για 15 λεπτά. Αφήστε για 6-8 ώρες για να κρυώσει εντελώς.
Αφήστε να βράσει ξανά και αφήστε το να παραμείνει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Βάλτε ξανά στη φωτιά και βράστε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα, όχι περισσότερο από 40 λεπτά.
Συλλέξτε τον προκύπτον αφρό. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα στην κορυφή και κλείστε.
Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα και κόψτε σε μικρές φέτες.
Βράζουμε το σιρόπι. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα ευρύ δοχείο, προσθέστε νερό και προσθέστε κιτρικό οξύ. Βράζουμε.
Βάζουμε τα αχλάδια στο υγρό και ανακατεύουμε. Βράζουμε για 15 λεπτά. Αφήστε για 6-8 ώρες για να κρυώσει εντελώς.
Αφήστε να βράσει ξανά και αφήστε το να παραμείνει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Βάλτε ξανά στη φωτιά και βράστε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα, όχι περισσότερο από 40 λεπτά.
Συλλέξτε τον προκύπτον αφρό. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα στην κορυφή και κλείστε.Συνταγή βίντεο
Με λεμόνι
2 κουτιά με όγκο 500 ml 60 λεπτά
100 g του τελικού προϊόντος περιέχει:
- Σε ένα δοχείο μαγειρέματος, κατά προτίμηση σμαλτωμένο, βάζουμε ζάχαρη και νερό, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε, βράζουμε.
- Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και κόψτε σε μικρές φέτες.
- Βάλτε τα φρούτα σε σιρόπι.
- Ζάρια το λεμόνι και ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου και αφήστε το να βράσει.
- Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε.
Ξέρεις Το αχλάδι περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τα κομμάτια εργασίας σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία +10 ... + 15 ° С. Σε μπλοκαρισμένη μορφή, η μαρμελάδα μπορεί να αντέξει χωρίς να χάσει τις ιδιότητές της για περίπου 3 χρόνια. Ένα ανοιχτό βάζο πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο και να φυλάσσεται το πολύ για 2 εβδομάδες. Τα παραπάνω είναι απλές βήμα προς βήμα συνταγές για μαρμελάδα αχλαδιού, η οποία περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και έχει ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα.
